El documento trata sobre enfoques nutricionales para enfermedades gastrointestinales en la infancia. Explica conceptos como alergia, intolerancia e intolerancia alimentaria, y describe varias afecciones gastrointestinales como el reflujo gastroesofágico, enfermedades inflamatorias intestinales y celiaquía. También presenta al equipo docente del curso virtual sobre este tema impartido por el Hospital Italiano de Buenos Aires.