Este documento presenta la ficha técnica de un curso sobre la alimentación del anciano. El objetivo general del curso es establecer criterios de alimentación para ancianos sanos y enfermos. Los objetivos específicos incluyen conocer las características nutricionales de los ancianos y establecer criterios para dietas adaptadas. El curso dura 15 horas y está destinado a personas interesadas en la alimentación de ancianos. Los contenidos cubren temas como la alimentación del anciano sano, sus requerimientos nutricionales