La gastronomía cubana es una fusión de las cocinas taina, española, africana y caribeña. Tradicionalmente se sirve el flan de plátanos maduros. Actualmente, la cocina cubana se caracteriza por variaciones regionales donde pequeños condimentos dan nuevos sabores a los platos. El Estado ahora permite que los particulares monten pequeños negocios de restauración como "paladares".