Trabajo Higiene y seguridad

1. HIGIENE Y
SEGURIDAD
THOMAS GUERRERO NIETO
TEGNOLOGICO GESTION GASTRONOMICA

2. INTRODUCCIÓN
• Desde la creación del humano podemos ver los primeros indicios de higiene y seguridad ya que
desde los inicios el hombre necesitaba alimentarse y proveerse de elementos de subexistencia,
el hombre a enfrentado varios riesgos atreves de realizar un trabajo o una acción contando con
solo su sentido de supervivencia, poco a poco el humano fue avanzando con este las
actividades que debía realizar para sobrevivir .
Esto llevo al humano una nueva etapa donde el trabajo era fundamental en la sociedad pero con
esto también llevo una gran problemática como lo es la inseguridad de los trabajadores al
realizar dicha actividad, esta problemática pudo ser evidenciada desde los años 400ª.C con relatos
escritos por Hipócrates conocido al día de hoy como el padre de la medicina hasta el día de hoy,
gracias a varias personalidades del mundo durante el desarrollo del humano fueron los principales
que esta problemática fuera un terma de conversación durante siglos y también debido a varios
senarios de la evolución del humano que hicieron que esta problemática fuera esencial para el
crecimiento del humano
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3. QUE SON LOS RIEGOS
LABORALES
• Se entiende como riesgo laboral a todos los
peligros persistentes al realizar un trabajo esto
también se relaciona al entorno o lugar de
trabajo que pueden ser susceptibles a
accidentes o cualquier tipo de sucesos sinestros
que pueden hacer daño tanto físico como
psicológico.
• En un restaurante para evitar los riegos
laborales el dueño tiene que hacer una revisión
mensual del equipo de trabajo ya sea maquinas
o las estufas de la cocina para evitar poner en
riesgo a sus empleados
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4. DIFERENTES TIPOS DE RIESGOS
EXITIEN LOS RESGOS FISICOS EN LOS QUE
SE EVIDENCIA UN DAÑO AL TRABAJADOR
FISICO POR DIFERENTES ASPECTOS.
EXISTEN RIEGOS BIOLOGIOCOS GRACIAS A
LA MALA HIGIENE EN EL AMBITO LABORAL.
EXISTEN RIESGOS QUIMICOS POR LA
MANIPULACION INADECUADA DE
ELEMENTOS QUIMICOS .

5. COMO PODRÍA AFECTAR A UNA EMPRESA
• Los riesgos laborales afectan directamente a la empresa involucrada ya que gracias a la falta de
protección de empleados el ambiente laborar seria ineficaz y la sanciones económicas serian
incalculables
Como ejemplo un restaurante:
- En un restaurante para que funcione eficaz se necesita a todos los empleados enfocados en el trabajo,
por eso es importante mantener un ambiente laboral en la cocina ya que si alguna persona no se
encuentra segura o se siente insatisfecho va a frenar el rendimiento colectivo del restaurante siendo un
peligro latente para los demás trabajadores.
- También puede afectar en lo económico ya que al no cumplir las normativas vigentes se podría tomar
acciones legales en las que la indemnización seria una gran perdida de capital par la empresa.
- Pero algo importante también puede afectar la imagen de las personas sobre el restaurante haciendo
que las personas no se sientan seguras en el restaurante entonces evitarían ir y se perdería un montón
de clientes
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6. LEGISLACIÓN
• En Colombia el departamento
jurídico implemento la legislación de
las normas para el adecuado manejo
de la higiene y seguridad en los
trabajos en industrias y el comercio
en Colombia con el fin de reducir los
riesgos de los trabajadores.
• La legislacion es la normativa que
tiene que cumplir el restaurante, ya
que podria entran en peleas legales
si no se toma encuenta las
normativas vijentes en colombia
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Norma Asunto
Ley 9 de 1979 Preservar, conservar y mejorar la salud de los
individuos en sus ocupaciones
Resolución 2400 de
1979
Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en
los establecimientos de trabajo
Resolución 2013 de
1986
Organización y funcionamiento del Comité Paritario de
Salud Ocupacional
Resolución 1016 de
1989
Organización, funcionamiento y forma de los
programas de Salud Ocupacional en las empresas
Resolución 1401 de
2007
Investigación de incidentes y accidentes de trabajo
Ley 1562 de 2012 Por la que se modifica el Sistema General de Riesgos
Profesionales

7. CONCLUSIÓN
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• Una conclusión importante sobre el tema es la importancia de entender e identificar los riesgos laborales para
mantener un seguridad en el ambiente laboral y evitar una perdida de empleadores y de dinero para el
sostenimiento de la empresa.
También que en la historia de la humanidad el hombre a vivido en riesgo desde que existe por diferentes aspectos ya
sea la supervivencia o los virus desconocidos de la época pero gracias a Hipócrates y varios personajes atreves de la
historia nos dieron a conocer esta problemática también varios hechos históricos como la revolución industrial o tas
guerras mundiales que mostraron lo inseguras que son la fabricas para los trabajadores gracias a todas estas evidencias
los entes gubernamentales del mundo comenzaron a regular y a legislar todo lo relacionado con los riesgos laborales.
Para poder mantener una empresa necesitas conocer todo lo relacionado con los riesgos laborales para evitar
problemas a la larga por cosas como estas esta problemática es tan importante para el ser humano por que si esta los
trabajos que realizamos día a día serian el lugar mas inseguro y donde posiblemente moriríamos.

8. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS
• EditorR. (2015, 25 septiembre). Riesgo laboral: definición y conceptos básicos. Software
ISO. https://www.isotools.org/2015/09/10/riesgo-laboral-definicion-y-conceptos-basicos/
• Universidad ECCI. (s. f.). https://aulas.ecci.edu.co/
• HagH Gohha. (2013, 22 febrero). Higiene y seguridad industrial [Vídeo].
YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=fVVgoYUy3oY
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9. GRACIAS POR SU ATENCION
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