El documento describe la clasificación de pacientes en grupos de riesgo bajo, moderado y alto para caries basado en factores como experiencia previa de caries y presencia de otros factores de riesgo. Explica que los protocolos de control de caries deben estar determinados por el nivel de riesgo y menciona los protocolos CAMBRA e ICDAS para detección temprana y categorización de lesiones respectivamente.