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Piscicultura
La ganadería acuática
Mamíferos/Aves vs. Acuicultura
Temperatura variable del cuerpo
Mejor convertidor de alimento
Requieren menos energía para mantener su
cuerpo
1.5 - 2 Kg alimento = 1 Kg pescado
La cría de peces exige trabajo y cuidados como
en el manejo de otros animales.
Hay que suministrar alimento, mantener limpio
el sitio donde crecen, supervisar los sistemas
de soporte de vida, estar pendiente de su salud
y protegerlos de animales enemigos.
3
Exigencias en la
Cría de Peces
4
No todos los peces son susceptibles a ser
cultivados, la escogencia se establece por
características de la especie que la hacen
elegible para tal fin
• Que soporte altas densidades en cautiverio.
• De fácil manejo y resistente a enfermedades.
• Acepten alimento artificial (pellets)
• Fácil disponibilidad de alevines en grandes
cantidades.
• Aceptado por el consumidor
Selección de la (s) especie (s)
Experiencia del productor
Agua y clima
Biología de la (s) especie (s)
Métodos de producción
Costos de producción
Mercado
?
Selección de la (s) especie (s)
Anatomía y fisiología
de los peces
Animales vertebrados adaptados para vivir en el
agua de donde toman oxigeno, mediante las
branquias para su respiración
Son de sangre fría (poiquilotermos)
Poseen vértebras, branquias y aletas
Dependen fundamentalmente del agua, requieren
tomar del medio en el que se desarrollan las
sustancias nutritivas para cumplir con sus
funciones vitales y crecer
Su origen se remonta al período devónico, hace
300 millones de años.
Los peces son los vertebrados más numerosos
estimando que hay cerca de 20.000 especies
vivientes
6
Selección de reproductores
7
8
Inducción
9
Cortejo
10
Desove
11
Proceso de desove o
expulsión de los huevos
12
Proceso de fertilización /
activación del esperma
13
Mezcla de gametos
Incubación
14
15
Verificación del porcentaje
de fecundación
Se toma una muestra y
se cuentas huevos
buenos y huevos malos
Luego de 6 horas, los
huevos no fecundados se
tornan blancos; los
fecundados se ven
transparentes
16
Desarrollo embrionario
Incubación de los huevos fecundados: Tiempo del desarrollo de 15 a
18 horas
17
Eclosión de huevos
18
Levantamiento de larva
a post-larva
19
Siembra de post-larvas
¿Donde se pueden cultivar
los peces ?
20
• Agua del subsuelo, ríos,
caños, micropresas, etc..
• Cerca de la casa para
facilitar la vigilancia
• En lugares no utilizables
para otra actividad
•Mano de Obra
•No construir donde halla
fumigación aérea
•Vialidad
•Electricidad
•Semilla, Asistencia técnica
•Insumos
Libre de Contaminantes.
PH 7 - 8,5.
Dureza.
Temperatura.
Otros Parámetros.
De Pozo o Superficial.
Selección del sitio Agua
Origen del agua
22
Agua subterránea
Agua superficial
Nivel freático
Selección del sitio Agua
Manantiales
Otras fuentes de agua. Quebradas
Ríos
Luego deberá medir el caudal de agua el
cual debe ser mayor a las necesidades del
estanque que quiere construir
23
Necesidades de agua para un
estanque piscícola
Se necesita suficiente agua para llenar el
estanque, mantenerlo lleno mientras crecen los
peces y poderlo utilizar continuamente durante
todo el año.
 Agua Requerida
24
Volumen del
estanque
Pérdida por
infiltración
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evaporación
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suelo
Registro Metereológico.
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forma mas económica de movimiento tierra -
Llenado y vaciado por gravedad.
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  • 2. Mamíferos/Aves vs. Acuicultura Temperatura variable del cuerpo Mejor convertidor de alimento Requieren menos energía para mantener su cuerpo 1.5 - 2 Kg alimento = 1 Kg pescado
  • 3. La cría de peces exige trabajo y cuidados como en el manejo de otros animales. Hay que suministrar alimento, mantener limpio el sitio donde crecen, supervisar los sistemas de soporte de vida, estar pendiente de su salud y protegerlos de animales enemigos. 3 Exigencias en la Cría de Peces
  • 4. 4 No todos los peces son susceptibles a ser cultivados, la escogencia se establece por características de la especie que la hacen elegible para tal fin • Que soporte altas densidades en cautiverio. • De fácil manejo y resistente a enfermedades. • Acepten alimento artificial (pellets) • Fácil disponibilidad de alevines en grandes cantidades. • Aceptado por el consumidor Selección de la (s) especie (s)
  • 5. Experiencia del productor Agua y clima Biología de la (s) especie (s) Métodos de producción Costos de producción Mercado ? Selección de la (s) especie (s)
  • 6. Anatomía y fisiología de los peces Animales vertebrados adaptados para vivir en el agua de donde toman oxigeno, mediante las branquias para su respiración Son de sangre fría (poiquilotermos) Poseen vértebras, branquias y aletas Dependen fundamentalmente del agua, requieren tomar del medio en el que se desarrollan las sustancias nutritivas para cumplir con sus funciones vitales y crecer Su origen se remonta al período devónico, hace 300 millones de años. Los peces son los vertebrados más numerosos estimando que hay cerca de 20.000 especies vivientes 6
  • 11. 11 Proceso de desove o expulsión de los huevos
  • 12. 12 Proceso de fertilización / activación del esperma
  • 15. 15 Verificación del porcentaje de fecundación Se toma una muestra y se cuentas huevos buenos y huevos malos Luego de 6 horas, los huevos no fecundados se tornan blancos; los fecundados se ven transparentes
  • 16. 16 Desarrollo embrionario Incubación de los huevos fecundados: Tiempo del desarrollo de 15 a 18 horas
  • 20. ¿Donde se pueden cultivar los peces ? 20 • Agua del subsuelo, ríos, caños, micropresas, etc.. • Cerca de la casa para facilitar la vigilancia • En lugares no utilizables para otra actividad •Mano de Obra •No construir donde halla fumigación aérea •Vialidad •Electricidad •Semilla, Asistencia técnica •Insumos
  • 21. Libre de Contaminantes. PH 7 - 8,5. Dureza. Temperatura. Otros Parámetros. De Pozo o Superficial. Selección del sitio Agua
  • 22. Origen del agua 22 Agua subterránea Agua superficial Nivel freático Selección del sitio Agua
  • 23. Manantiales Otras fuentes de agua. Quebradas Ríos Luego deberá medir el caudal de agua el cual debe ser mayor a las necesidades del estanque que quiere construir 23
  • 24. Necesidades de agua para un estanque piscícola Se necesita suficiente agua para llenar el estanque, mantenerlo lleno mientras crecen los peces y poderlo utilizar continuamente durante todo el año.  Agua Requerida 24 Volumen del estanque Pérdida por infiltración Pérdida por evaporación
  • 25. Selección del sitio topografía y suelo Registro Metereológico. Evaluación de pendientes - Determinación de forma mas económica de movimiento tierra - Llenado y vaciado por gravedad. Muestreo del suelo (Físico-Químico).Retención de agua (Impermeabilidad y acidez) Suficiente suelo para construir. Elevación y topografía
  • 26. Métodos de producción Estanques Jaulas Cercos De corriente rápida Sistemas Cerrados reciclaje Census of Aquaculture, USDA-NASS