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INTOXICACION POR ALIMENTOS.BOTULISMO
 AGENTE ETIOLOGICO CLOSTRIDIUMBOTULINUM
El botulismo humano se da en todo el mundo.  El botulismo alimentario se ha asociado ante todo con los alimentos envasados en casa, en especial verduras, fruta y condimentos y, con menos frecuencia, con la carne y el pescado. Los brotes de la enfermedad por la toxina de tipo E se transmiten a menudo en el pescado.  Epidemiología
PATOLOGIA Y PATOGENIA La toxina es absorbida en vías GI          SANGRE SINAPSIS NEUROMUSCULAR PERIFERICA UNION PRESINAPTICA                  BLOQUEO DE LA LIBERACION DE                 ACETILCOLINA    PARALISIS DEL MUSCULO ESQUELETICO
SINTOMAS: Aparecen entre 8 y 36 horas después de consumir los alimentos contaminados:
SIGNOS: ,[object Object]
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Miastenia gravis. Síndrome de Lambert-Eaton.  Síndrome de Guillain-Barré y su variante de Miller-Fisher. Polineuropatía diftérica, ictus troncoencefálico. Poliomielitis. DIAGNOSTICO DIFERENCIAL
DIAGNOSTICO E INTERPRETACION DE LABORATORIO Detección de toxina o del C. botulinum en el paciente o en el alimento sospechoso. El diagnóstico definitivo se establece por la detección de: 1) toxina en suero 2) toxina y/o C. botulinum en heces 3) toxina y/o C. botulinum en alimento sospechos

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Intoxicacion por alimentos botulismo

  • 3. El botulismo humano se da en todo el mundo. El botulismo alimentario se ha asociado ante todo con los alimentos envasados en casa, en especial verduras, fruta y condimentos y, con menos frecuencia, con la carne y el pescado. Los brotes de la enfermedad por la toxina de tipo E se transmiten a menudo en el pescado. Epidemiología
  • 4. PATOLOGIA Y PATOGENIA La toxina es absorbida en vías GI SANGRE SINAPSIS NEUROMUSCULAR PERIFERICA UNION PRESINAPTICA BLOQUEO DE LA LIBERACION DE ACETILCOLINA PARALISIS DEL MUSCULO ESQUELETICO
  • 5.
  • 6.
  • 7. SINTOMAS: Aparecen entre 8 y 36 horas después de consumir los alimentos contaminados:
  • 8.
  • 9. Ausencia o disminución del reflejo nauseoso
  • 11. Pérdida de la sensibilidad/función muscular
  • 13.
  • 14. Miastenia gravis. Síndrome de Lambert-Eaton. Síndrome de Guillain-Barré y su variante de Miller-Fisher. Polineuropatía diftérica, ictus troncoencefálico. Poliomielitis. DIAGNOSTICO DIFERENCIAL
  • 15.
  • 16. DIAGNOSTICO E INTERPRETACION DE LABORATORIO Detección de toxina o del C. botulinum en el paciente o en el alimento sospechoso. El diagnóstico definitivo se establece por la detección de: 1) toxina en suero 2) toxina y/o C. botulinum en heces 3) toxina y/o C. botulinum en alimento sospechos
  • 18. MEDIDAS DE CONTROL Aislamiento: no es necesario, pero conviene lavarse las manos después de manipular pañales contaminados con heces. Desinfección concurrente: los alimentos contaminados deben ser des toxicados por ebullición antes de desecharlos; también se pueden romper los recipientes y enterrarlos.
  • 19. TRATAMIENTO. Se debe administrar antitoxina bivalente (intravenosa) Pruebas clínicas: espirometría, oximetría pulsátil y gasometría arterial, para detectar una posible insuficiencia respiratoria incipiente. Suministrar respiración mecánica si es necesaria