Este documento presenta las normas para evaluar el estado nutricional de los estudiantes que ingresan al Liceo Juan Germán Roscio. Se midieron variables antropométricas como peso, talla y pliegues cutáneos de 133 estudiantes. Se encontraron diferencias significativas entre sexos y secciones. Se construyeron normas para valorar el índice de masa corporal y las reservas proteicas y calóricas. Se recomienda que la escuela dé seguimiento a estudiantes con bajos percentiles y propicie la divulgación

1. En homenaje al Prof. Gaudis Rodríguez
Normas para la Evaluación del Estado Nutricional
de los estudiantes que ingresan
al Liceo Juan Germán Roscio
Municipio Escolar Nº1
Estado Guárico
Secretaría Educación del
Estado Guárico
Prof. M.Sc. Roberto Zamora
San Juan de los Morros, Marzo de 2011

2. Marco Conceptual
Procedimientos
Mediciones y Cálculos
Resultados
Conclusiones
Recomendaciones
Propósito y Objetivos

3. Construir las Normas para la Evaluación del
Estado Nutricional de los alumnos que ingresan al
Liceo Juan Germán Roscio a través de la
determinación de magnitudes antropométricas
para facilitar la detección de alumnos con
problemas nutricionales y propiciar la atención por
parte de los servicios de bienestar estudiantil.

4. 1. Describir la importancia de los indicadores antropométricos en la
determinación del Estado de Salud de los estudiantes
2. Recolectar la información de las mediciones antropométricas necesarias para
determinar el Estado Nutricional de los estudiantes a través de las mediciones
de peso, talla, pliegue tricipital y circunferencia del brazo con el codo extendido.
3. Determinar los siguientes valores de la población bajo estudio: Reserva
Calórica, Reserva Proteica, Estado Nutricional y Aproximación de la Talla.
5. Construir las normas para la Evaluación del Estado Nutricional de los alumnos
que ingresan al Liceo Juan Germán Roscio, en atención al sexo y la edad.
4. Analizar los resultados de las mediciones antropométricas

5. 1.No fueron evaluados 35 estudiantes del 1er. Año
de Educación Media del Liceo Juan Germán
Roscio.
2.Debido a la cantidad de alumnos no se
formularon normas atendiendo a las edades
y en consecuencia se limita de manera
considerable la precisión respecto de los
valores 14 y 15 años (7 alumnos).
3. La medición de la variable peso corporal fue
realizada a los alumnos portando el uniforme de
Educación Física (mono y franela)

6. Talla de pié
Distancia máxima entre la región plantar y el
vértex En un plano sagital
Peso Corporal Determinación de la masa de los sujetos
Pliegue tricipital
Cuantificación de una doble capa de piel y de
tejido adiposo subcutáneo ubicado en la parte
posterior del brazo
Circunferencia del brazo
Medición antropométrica que cuantifica tanto el
perímetro de los segmentos corporales como su sección
transversal aproximada en el brazo manteniendo el
codo extendido

7. Reserva Calórica
Depósito de la energía corporal en forma de reserva lipídica y
determinada a través de la medición del área grasa del brazo.
Reserva Proteica
Depósito de energía corporal en forma de reserva de proteínas determinada a
través de la medición del área muscular del brazo

8. Aproximación de la Talla
Indicador de la talla aproximada que alcanzará
un sujeto al culminar su desarrollo considerando
la edad decimal, la talla y el porcentaje de
crecimiento para la fecha de la prueba.
Indice de Masa Corporal
Es la cantidad de kilogramos por cada metros cuadrado
de superficie corporal de un sujeto, a través de la cual
pueden determinarse tanto la obesidad como deficiencias
nutricionales
Evaluación del Estado
Nutricional
Determinación antropométrica de las reservas proteica
y calórica de los sujetos como indicadores del situación
Nutricional de los mismos, a través de la medición del
pliegue tricipital y la circunferencia del brazo extendido.

9. 1.- Presentación del Proyecto a las autoridades del plantel
2.- Elaborar cronograma para la toma de mediciones
3.- Mediciones de las variables durante una sesión de clases de la
Asignatura Educación Física correspondiente al 1er. Año de Educación
Media.
4.- Ingresar los datos a la computadora (1862 datos producto de 14 variables
Por 133 alumnos)
5.- Procesamiento de los datos a través del Paquete Estadístico Pasw versión
18
6.- Solicitud de: Medidas de tendencia central, dispersión, y posición,
T student, Análisis de Varianza de una vía y Prueba Post hoc Scheffe
7.- Análisis e interpretación de los resultados. Construcción de las Normas
8.- Conclusiones y recomendaciones dirigidas a Dirección de Plantel y
Coordinación de Bienestar Estudiantil.

10. AB=( /4)x((cbx10)/ )2
AMB=((cbx10)-( xpt))2/(4x )
AGB= AB - AMB
IMC=p/(talla/100)2
Hf=h(100/%crec)
AMB = Area Muscular Brazo
AB = Area del Brazo
AGB = Area Grasa del Brazo
cb = circunferencia biceps
pt = pliegue tricipital
IMC = Indice de Masa Corporal
p = Peso en kilogramos
Hf = Aproximación de la Talla
h = Altura actual

14. 59
74
Varones
hembras
44,36%
Distribución por Sexo
55,63%

15. 0
5
10
15
20
25
30
Sección
A
Sección
B
Sección
C
Sección
D
Sección
E
Sección
F
27 26
24 24
16 16
Distribución por Sección

16. Promedios de Edad Total y por sexo
Max = 15,20
Min = 11,81
X = 12,51
S = 0,69
Max = 14,88
Min = 11,80
X = 12,57
S = 0,63

17. Promedios de la Talla Total y por
Sexo
Min = 134
Max = 176,5
X = 150,85
S = 9,08
Min = 135,50
Max = 163
X = 154,5
S = 5,95

18. Promedios del Peso Total y por
Sexo
Min = 28,50
Max = 77
X = 46,27
S = 11,86
Min = 27,50
Max = 66,50
X = 42,34
S = 8,70

19. Promedios Pliegue Tricipital
Total y por Sexo
Min = 7
Max = 32
X = 15,63
S = 6,29
Min = 6
Max =25
X = 12,15
S = 4,35

20. Promedios Circunferencia del brazo
Total y por Sexo
Min = 17
Max = 33
X = 22,64
S = 3,68
Min = 17
Max = 27
X = 21,62
S = 2,49

21. Promedios Aproximación de la Talla
Total y por Sexo
Min = 145
Max = 177
X = 163,56
S = 6,43
Min = 159
Max =204
X = 174,66
S = 8,76

22. Promedios IMC Total y por
Sexo
Min = 14,25
Max = 30,65
X = 19,36
S = 4,27
Min = 13,73
Max = 26,90
X = 18,50
S = 2,85

23. Promedios Area del Brazo Total y por
Sexo
Min = 2299
Max = 8665
X = 4084
S = 1417
Min = 2299
Max = 8665
X = 3770
S = 875

24. Promedios Area Muscular del
Brazo Total y por Sexo
Min = 1512
Max = 4190
X = 2453
S = 614
Min = 1696
Max = 4294
X = 2574
S = 634

25. Promedios Area Grasa del Brazo
Total y por Sexo
Min = 574
Max = 4475
X = 1631
S = 895
Min = 109
Max = 2884
X = 1195
S = 522

26. PERCENTIL AREA MUSCULAR VALORACIÓN DE LA
RESERVA PROTEICA
≤ 3 ≤ 1541,8604 Muy Baja
>3 y ≤ 10 >1541,8604 y ≤1838,8795 Baja
>10 y ≤ 90 >1838,8795 y ≤3434,4411 Normal
>90 >3434,4411 Alta
PERCENTIL AREA GRASA VALORACIÓN DE LA
RESERVA
CALÓRICA
≤ 3 ≤ 591,5154 Muy Baja
>3 y ≤ 10 >591,5154 y ≤ 770,5972 Baja
>10 y ≤ 90 >770,5972 y ≤ 3024,0973 Normal
>90 y ≤ 97 3024,0973> y ≤ 3798,2286 Alta
>97 >3798,2286 Muy Alta
NORMAS PARA LA EVALUACION
DEL ESTADO NUTRICIONAL
HEMBRAS

27. NORMAS PARA LA EVALUACION
DEL ESTADO NUTRICIONAL
VARONES
PERCENTIL AREA MUSCULAR VALORACIÓN DE LA
RESERVA PROTEICA
≤ 3 ≤ 1696,6784 Muy Baja
>3 y ≤ 10 >1696,6784 y ≤1811,6742 Baja
>10 y ≤ 90 >1811,6742 y ≤3610,6402 Normal
>90 > 3610,6402 Alta
PERCENTIL AREA GRASA VALORACIÓN DE LA
RESERVA CALÓRICA
≤ 3 ≤ 467,0552 Muy Baja
>3 y ≤ 10 >467,0552 y ≤ 616,7256 Baja
>10 y ≤ 90 >616,7256 y ≤ 1995,5304 Normal
>90 y ≤ 97 1995,5304> y ≤ 2560,7181 Alta
>97 >2560,7181 Muy Alta

28. NORMAS PARA LA EVALUACION DEL
INDICE DE MASA CORPORAL
PERCENTIL IMC (Kgs/m2) VALORACIÓN
≤ 10 ≤ 15,44 Muy bajo
>10 y ≤ 25 >15,44 y ≤16,01 Bajo
>25 y ≤75 >16,01 y ≤21,37 Normal
>75 y ≤ 90 >21,37 y ≤27,67 Sobrepeso
>90 >27,67 Obesidad
HEMBRAS
VARONES
PERCENTIL IMC (Kgs/m2) VALORACIÓN
≤ 10 ≤ 15,35 Muy bajo
>10 y ≤ 25 >15,35 y ≤16,54 Bajo
>25 y ≤75 >16,54 y ≤20,13 Normal
>75 y ≤ 90 >20,13 y ≤23,11 Sobrepeso
>90 >23,11 Obesidad

29. Variable Valor de T de Student Nivel de Sig.
Talla de Pié -2,44 0,01
Peso -2,12 0,03
Pliegue Tricipital -3,61 0,0001
Aproximación de la Talla 8,41 0,0001
Area Grasa del Brazo -3,30 0,001
Pruebas de Hipótesis
Variable Análisis de Varianza Nivel de Sig.
Talla de Pié 7,89 0,0001
Peso 5,68 0,0001
Pliegue Tricipital 3,04 0,01
Circunferencia del
Brazo
3,62 0,004
IMC 4,01 0,002
Area Muscular del
Brazo
2,44 0,03
Area Grasa del Brazo 3,43 0,006

30. 1. Las mediciones antropométricas realizadas a los estudiantes que ingresaron
al Liceo Juan Germán Roscio para la escolaridad 2010-2011, proporcionan
valiosa información a los docentes de educación física, representantes y
Coordinación de Bienestar Estudiantil tanto para la detección de talentos como
para la atención y prevención en materia de salud. Además, con solo 04
Mediciones es posible obtener gran cantidad de datos de interés.
2. En la variable IMC para el grupo femenino, un total de 8 alumnas se ubicó por
debajo de percentil 10, las cuales deben ser remitidas a Bienestar Estudiantil para
el seguimiento correspondiente. Asimismo, un total de 19 alumnas se ubican por
encima del percentil 75 deben igualmente ser orientadas por razones de sobrepeso.
3. En la variable Reserva proteica para el grupo femenino, 20 alumnas presentan
Reserva proteica baja o muy baja (<p25), razón por la cual ameritan seguimiento
de las Autoridades.
4. Del mismo modo, requieren atención las 19 alumnas que se encuentran por
Debajo del percentil 25 (reservas calóricas baja o muy baja) e igual número que
se ubicó por encima del percentil 75 (reservas calóricas que apuntan a sobrepeso
u obesidad)

31. 5. En la variable Aproximación de la talla, para el grupo masculino se recomienda
a la Coordinación de Educ. Física realizar el seguimiento a la cantidad de 8 alumnos
que de acuerdo con los resultados al ubicarse por encima del percentil 90 tendrá
una altura superior a 1,85 mts. una vez finalizado su desarrollo.
6. A través de la prueba T de Student se encontraron diferencias significativas al
Nivel 0,05 para las variables: Talla de Pié, Peso, Pliegue Tricipital, Aproximación de
la Talla, Area Grasa del Brazo, en atención al sexo del estudiante.
7. A través de la prueba F (ANOVA) se encontraron diferencias significativas al
Nivel 0,05 para las variables:Talla de Pié, Peso, Pliegue Tricipital, Circunferencia
del Brazo, IMC, Area Muscular del Brazo, Area Grasa del Brazo, en atención a
la sección del estudiante.
8. Fueron construidas normas para valorar tanto el índice de masa corporal como
las reservas proteicas y calóricas de los estudiantes en atención al sexo.

32. 9. En atención a los resultados del estudio, se sugiere a las autoridades del plantel
Tanto la atención de los estudiantes en las variables de interés como propiciar la
Divulgación de la investigación y asumir la necesidad de enriquecer las normas
Diseñadas superando las limitaciones confrontadas.