Este documento proporciona una receta para rellenos de portobello con pavo. Instruye cocinar brochetas de pavo y germen de frijol con cebolla en aceite de olivo. Luego, cocer portobellos en agua hirviendo y rellenarlos con la mezcla de pavo. Finalmente, apilar los portobellos rellenos y sazonarlos con aceite de olivo, sal y pimienta.
1. Portobello relleno
de Pavo
Porción: 4 personas
400 grs. Brochetas de pavo Relleno:
8 Hongos portobellos Acitronar en aceite la
300 grs. Germen de frijol cebolla, agregar germen y
cebolla brochetas de pavo
previamente sazonadas.
Aceite de olivo
Vinagre balsámico
Colocar en agua hirviendo
Sal por tres minutos los
Pimienta portobello, retirar del fuego
y rellenar dos portobellos
con el pavo
Montaje:
Colocar dos portobellos uno
arriba de otro rellenos de
pavo y sazonar con aceite
de olivo, sal y pimienta
Chef Angeles Urreta