Este documento presenta varios menús de 1,200 kcal, 1,500 kcal, 1,800 kcal, 2,000 kcal y 2,500 kcal que incluyen la distribución de macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas), el fraccionamiento de las porciones en las comidas principales y el detalle de los alimentos incluidos en cada comida. Los menús cumplen con los porcentajes recomendados de macronutrientes y distribuyen adecuadamente las porciones en las diferentes comidas del día.

1. Planes de
alimentación
Lic. Nutrición
Escatel Vázquez Serafín
de Dios.
Universidad de
Guadalajara.
Centro Universitario del
Norte
15/05/2016

2. Menú de 1,200 Kcal.
Proteína: 45 g
Lípidos: 33 g
H.C.: 180 g

3. Cuadro dietosintético
Nutrimento Porcentaje Kcal. Gramos
Proteína 15 % 180 45
Lípidos 25% 300 33
H. de C. 60 % 720 180
Total 100 % 1,200

4. Fraccionamiento
Fracción H. DE C. LIPIDOS PROTEINA
S
DESAYUN
O
1/3 60 11 15
COMIDA 1/3 60 11 15
CENA 1/3 60 11 15

5. Desayuno
1 ½ TAZA DE AVENA
COCIDA.
2 DE CREALES S/G.
½ TAZA DE LECHE
ENTERA.
0.5 DE LECHE ENTERA.
2 CUCHARADAS DE
AZUCAR DE MESA
1 AZUCARES SIN
GRASA.
¾ CUCHARADA DE
COCO RALLADO.
0.5 DE ACEITES Y
GRASAS S/P.
1 ½ CUCHARADA DE
QUESO COTTAGE.
0.5 DE AOA DE MUY
BAJO APORTE.
½ TAZA DE MANZANA
PICADA.
1 DE FRUTA.
½ TAZA DE ZANAHORIA
PICADA CRUDA
1 DE VERDURA.

6. Comida
½ DE TAZA DE
MACARRON CON
QUESO
2 DE CEREALES
C//GRASA
½ TAZA DE BROCOLI 1 DE VERDURAS
½ TAZA DE CHAMPIÑON
COCIDO REBANADO
1 VERDURAS
½ TAZA DE CHICHARO
COCIDO GERMINADO
1 LEGUMINOSAS
60 GR DE MILANESA DE
POLLO
1 AOA BAJO APORTE
MEDIO TERCIO DE
PIEZA DE AGUACATE
HASS
0.5 ACEITES Y GRASAS
C/PROTEINA

7. Cena
1 TAZA DE PAPAYA 1 DE FRUTA
1 /2 TAZA DE YOGURT 0.5 DE LECHE ENTERA
1 TAZA DE ARROZ
INFLADO
2 DE CEREALES
S/GRASA
10 PIEZAS DE
ALMENDRAS.
1 DE ACEITES Y
GRASAS C/P.
¾ DE CUCHARADA DE
COCO RALLADO.
0.5 DE ACEITES Y
GRASAS S/P.

8. Menú de 1,500 Kcal.
Proteína: 56 g
Lípidos: 42 g
H.C.: 225 g

9. Cuadro dietosintético
Nutrimento Porcentaje Kcal. Gramos
Proteína 15 % 225 56
Lípidos 25 % 375 42
H. de C. 60 % 900 225
Total 100 % 1,500

10. Fraccionamiento
Fracción H. de C. (g) Lípidos (g) Proteína (g)
Desayuno 1/3 75 14 19
Comida 1/3 75 14 19
Cena 1/3 75 14 19

11. Desayuno
 2 raciones de cereales
s/g (dos tortillas).
 1 ración de AOA bajo
aporte(40g de queso).
 2 raciones de verdura
(ensalada de lechuga
jitomate y pepino).
 1 ración de leche.
 1 ración de azúcar.
 1 ración de
fruta(manzana roja).
Café con
leche

12. Comida
2 tostadas 1 ración de cereales
s/g(2
20g de queso fresco
de vaca
½ ración de AOA
½ taza de frijoles 1 ración de
leguminosas
1 ración de aceites y
grasas s/p
2 cditas de aceite
verdura(nopales,
cebolla, cilantro y
jitomate saladet
2 raciones y media de
verdura(nopales
fruta(1 plátano
rebanado
2 ración de fruta

13. Cena
2/3 de taza de arroz 2 raciones de cereal
s/g
½ pieza de manzana
y
1 taza de fresa
2 raciones de fruta
2 piezas de
calabacita
cocida
2 raciones de
verdura(2
40g de panela 1 ración de A.O.A
1 ½ cucharadita de
crema chantilly
1 ½ ración de grasas
y aceites s/p

14. Menú de 1,800 Kcal.
Proteína: 67 g
Lípidos: 50 g
H.C.: 270 g

15. Cuadro dietosintético
Nutrimento Porcentaje Kcal. Gramos
H. de C. 60 % 1,080 270
Lípidos 25 % 450 50
Proteína 15 % 270 68
Total 100 % 1,800

16. Fraccionamiento
Fracción H. de C.
(g)
Lípidos (g) Proteína
(g)
Desayuno 2/8 68 12 16
Colación 1/8 34 6 8
Comida 3/8 102 18 24
Cena 2/8 68 12 16

17. Desayuno
16 gr de proteína, 12 gr de lípidos, 68 gr de H. de
C.
1 leguminosa ½ tza Frijol
2 raciones de cereal
s/g
2 tortillas
0.5 ración de AOA
bajo en grasa
20 gr de panela
1 ración de verdura ½ tza de salsa de
chile
1 ración de leche Café en leche, 1 tza
de leche y 1 cdita de
café instantáneo
1 ración de fruta 1 pza de pera

18. Colación Matutina
8 gr de proteína, 6 gr de lípidos, 34 gr de
H. de C.
0.5 cereal s/g 1 ¼ tza de
Palomitas
naturales
1 verdura 1 tza de Jícama
picada con chile
Tajín
1.5 fruta 1 1/8 tza de piña
picada con chile
Tajín

19. Comida
24 gr de proteína, 18 gr de lípidos, 120gr de H de
C.
2 AOA moderado
aporte grasa
50 gr de Bistec de bola
asado
0.5 leguminosa ¼ tza de Lentejas
cocidas
3 cereal s/g 3 pza de Tortillas
0.5 verduras
0.5 verduras
0.5 verduras
0.5 verduras
1.5 tza lechuga
¼ tza de zanahoria
picada
¼ tza de brócoli
½ pza de calabacita
redonda
2 aceite y grasa s/p 1 cda de aderezo ranch
1 fruta
agua fresca de naranja
2 naranjas exprimidas
1 tza de agua
0.5 aceites y grasas c/g 6 pzas de cacahuates
salados.

20. Cena
16 gr de proteína, 12 gr de lípidos, 68 gr de H de
C
1 cereal s/g 1/3 tza de
espagueti cocido
1 verdura ½ tza de
espinacas cocidas
0.5 azúcar s/g ½ pza de gelatina
de agua dany
sabor piña
1 leche 1 tza de yogurt
natural
1 fruta ½ pza de mango
0.5 cereal c/g 3 cda de granola
estándar

21. Menú de 2,000 Kcal.
75 g de proteína
56 g de lìpidos
300 gr de hidratos de carbono

22. Cuadro dietosintético
Nutrimento Porcentaje Kcal. Gramos
H. de C. 60 % 1,200 300
Lípidos 25 % 500 56
Proteína 15 % 300 75
Total 100 % 2,000

23. Fraccionamiento
Fracción H. de C.
(g)
Lípidos (g) Proteína
(g)
Desayuno 3/8 113 21 29
Colación 1/8 37 7 9
Comida 2/8 76 14 19
Colación 1/8 37 7 9
Cena 1/8 37 7 9

24. Desayuno
29 g de Proteína, 21 g de Lípidos,113 de
Hidratos de Carbono
Tres tortillas 3 raciones de
cereales s/g
½ taza frijoles 1 ración de
leguminosas
3 tazas lechuga 1 ración de
verduras
1 pieza jitomate
bola
1 ración de verdura
15 gr chorizo 1 ración de aceites
y grasa c/proteína
2 cditas de crema 1 ración de aceites
y grasas sin
proteína
½ manzana verde,
½ plátano
1.5 raciones de
frutas
1 taza leche 1 ración de leche
entera

25. Colación matutina
9 g de Proteínas, 7 g de Lípidos, 37 g de
Hidratos de Carbono
2 ¾ de Hot Cake 2 raciones de
cereales s/grasa
1 ¼ cditas
mermelada
0.5 de ración de
azúcar s/grasa
4.5 piezas de
nuez
1.5 aceites y
grasa con
proteína
1 vaso con agua

26. Comida
19 g de proteína, 14 g de lípidos. 76 g de hidratos
de carbono
2 tortillas 2 raciones de
cereales s/grasa
1 taza nopales
cocidos
1 ración de
verdura
2 piezas huevo
cocido
2 ración de A.O.A.
3 guayabas
picadas y 1
manzana picada
2 raciones de fruta
1 cda crema 1 ración de aceites
y grasas
1 vaso de agua

27. Colación vespertina
9 g de proteína, 7 g de Lípidos, 37 de Hidratos de
Carbono
1/2 taza de elote
desgranado
cocido
1 cereal sin grasa
1 ½ pieza de
tostada
1 ración de cereal
con grasa
¾ taza jícama
picada
1.5 ración de
verdura
5 gr nuez picada 0.5 ración de
aceites y grasas
con proteína

28. Cena
9 g de Proteína, 7 g de Lípidos, 37 g de Hidratos
de Carbono
1 tortilla 1 ración de cereal
sin grasa
6 piezas papas
fritas
1 ración de
cereales con grasa
1 piezas de
jitomate bola, ¼
taza de cebolla
blanca
1.5 verduras
17.5 gr chorizo con
pollo
0.5 de aceites y
grasas con
proteína

29. Menú de 2,500 Kcal.
H. de C: 357 g
Lípidos: 69 g
Proteína: 94 g

30. Cuadro dietosintético
Nutrimento Porcentaje Kcal. Gramos
H. de C. 60 % 1,500 375
Lípidos 25 % 625 69
Proteína 15 % 375 94
Total 100 % 2,500 Kcal.

31. Fraccionamiento
Fracción H. de C.
(g)
Lípidos (g) Proteína
(g)
Desayuno 2/8 94 18 24
Colación 1/8 47 9 12
Comida 2/8 94 18 24
Colación 1/8 47 9 12
Cena 2/8 94 18 24

32. Desayuno
Proteína 24 g, lípidos 18 g, H. de C. 94 g.
2 tortillas 2 cereales s/g
172 taza
lentejas
1 ración de
leguminosa
1 taza leche 1 ración leche
entera
1 manzana 1 ración de fruta
½ taza jícama 1 ración de
verdura
1 taza melón
picado
1 fruta

33. Colación matutina
12 g proteína, 9 g lípidos, 47 g H. de C.
6 guayabas 2 raciones de
fruta
¼ taza de
jícama
0.5 ración de
verdura
½ taza de
calabacita
cocida
1 ración de
verdura
½ taza leche 0.5 ración de
leche entera
3 piezas de
nuez
1 ración de
aceite y grasa
c/p

34. Comida
Proteína 24 g, lípidos 18 g, H. de C. 94 g.
1 taza melón piado 1 ración de fruta
1 ½ taza de lechuga 0.5 ración de verdura
90 gr carne
deshebrada
3 raciones de AOA
4 tostadas 2 raciones de cereales
½ taza frijol molido 1 leguminosa
2/3 pieza de aguacate
hass
2 raciones de aceite y
grasa s/p
½ taza mango
picado(agua de
mango)
½ ración de fruta
½ taza rábano picado ½ ración de verdura
½ pieza jitomate
rebanado
½ ración de verdura

35. Colación Vespertina
12 g proteína, 9 g lípidos, 47 g H. de C.
½ taza leche 0.5 ración de
leche entera
2 tazas de
melón picado
2 raciones de
fruta
3 guayabas
picadas
1 ración de
fruta
20 gr que
parmesano
crudo
1 ración de
AOA

36. Cena
Proteína 24 g, lípidos 18 g, H. de C. 94 g.
½ taza de
camote
1 ración de
cereal s/g
2 taza leche 2 raciones de
leche entera
1 ½ pieza de
plátano
3 raciones de
fruta
½ taza pepino
picado
½ ración de
verdura