Este documento presenta los resultados de una investigación sobre la percepción de la marca de ensaladas "I Heart Salad". El resumen muestra que la mayoría de los encuestados se preocupan por su salud y consideran que las ensaladas son importantes. Además, la mayoría conoce y califica positivamente a "I Heart Salad", considerando que los precios son adecuados y recomendarían la marca. La investigación proporciona información valiosa para el posicionamiento futuro de la marca.

1. TRABAJO FINAL DE
INVESTIGACIÓN, ANÁLISIS Y
ESTUDIO DE LA OPINIÓN PÚBLICA
Percepción de marca “I Heart Salad”
Fernando Salgado Monroy
Diciembre 2011

2. Índice…

3. Introducción…
Este trabajo muestra los resultados de la investigación que se realizó en
noviembre del presente año 2011 para conocer la percepción que se tiene
sobre la marca de ensaladas “I ♥ Salad” que actualmente se vende dentro de
las instalaciones del Colegio Imagen Pública ® y próximamente en otras
instituciones universitarias.
Conocer la opinión y la percepción que se tiene de una marca o de un
producto, siempre es importante para aquel que busca entrar a cierto mercado.
Saber qué es lo que el posible consumidor espera, o necesita es un punto
clave para la creación de estrategias que permitan al producto o marca
posicionarse exitosamente en el mercado al que será dirigido.
Es por ello que he llevado acabo la realización de esta investigación,
para conocer la opinión de los actuales clientes y futuros consumidores de la
marca y así poder brindar un servicio y producto de calidad para la entera
satisfacción de todo aquel que tenga la experiencia de comprar en “I ♥ Salad”
Buscamos conocer lo que nuestros clientes y futuros consumidores
piensan y opinan sobre la marca, ya que es de vital importancia para mejorar
constantemente y estar siempre a la vanguardia y un paso delante de nuestra
competencia.
En esta investigación y estudio, también se busca conocer a la antes
mencionada competencia, y así identificar oportunidades de desarrollo para la
marca “I ♥ Salad” y ganarse un lugar en el mercado tan competido en el que se
encuentra (el Green Market).
Con los resultados obtenidos formularemos estrategias que nos
permitan alcanzar los objetivos antes mencionados y comenzar con el
posicionamiento de la marca en el mercado México y en un largo plazo, en el
mercado Internacional.

4. I.- Investigación (Teórica cualitativa)
“I ♥ Salad” Es una marca joven, que busca
posicionarse en el amplio mercado del Green Market,
así como en el mercado de la Salud.
Con apenas 6 meses desde el día de su fundación, la marca a logrado
abrirse las puertas en las instalaciones del Colegio de Imagen Pública ® siendo
aceptado por todo el estudiantado y profesorado de la misma.
Al ser una marca joven, necesita ser estudiada y puesta aprueba, para
conocer sus debilidades y fortalezas, es por ello que hace uso de esta
investigación, para conocer cuales han sido sus aciertos al momento de
inaugurarse como marca en el Colegio de Imagen Pública ® y también para
conocer que es lo que debe de hacer y mejorar para poder competir en el
Green Market y poder entrar a otras instituciones universitarias.
La marca enfrenta una situación de desarrollo, reorganización y auto
conocimiento ya que esta apunto de dar un gran paso dentro de los mercados
antes mencionados, pero también esta viviendo un momento adecuado dónde
la sociedad en la que se pretende introducir el producto ha cambiado su forma
de pensar respecto a “cómo se alimenta”
Se están viviendo épocas de cambio, dónde los mexicanos, al menos en
el Distrito Federal, están poniendo especial atención a lo que comen, y en que
medida la comen. El Gobierno Federal incluso ha lanzado múltiples campañas
de conciencia social sobre el peso y la alimentación adecuadas.
Es el momento perfecto para desarrollar esta marca que pretende
conquistar este mercado y aportar a la comunidad mexicana del Distrito
Federal en principio, un producto de calidad que sea realmente nutritivo para
las personas que lo consuman, y comenzar una verdadera cultura de
alimentación saludable para las nuevas generaciones.
Según una investigación realizada por el “Institute of Food Technologies”
de EE.UUU. se ha detectado que la gente ahora prefiera la comida saludable,

5. pero de “rápida” preparación. Incluso el IFT (por sus siglas en inglés) ha
establecido las “10 tendencias globales del consumo y la industria alimenticia”.
Este estudio se realizó a nivel internacional, y en cuanto al tema de la comida
“saludable” se arrojó la siguiente información:
“Una de las diez tendencias alimenticias es el
consumo de productos bajos en grasa, que son
demandados por el 63% de los consumidores, de los
cuales el 55% se centran en productos con poca grasa
saturada. El 40% compra alimentos bajos en
carbohidratos y el 71% revisa las etiquetas para
comprobar la proporción de grasas en los alimentos
que quiere comprar.”
Ahora, otra de las cosas que se deja ver por este estudio, es que el
concepto del “fast food” ha cambiado. Durante muchos años, el mercado del
fast food ha sido conquistado por la comida “chatarra” o alta en grasas como lo
son los productos de Mc Donald’s, entre otros. Ahora lo que se entiende por
comida rápida es también comida saludable, baja en grasas y carbohidratos,
alimentos de rápida preparación pero alto contenido nutrimental.
Lo que “I ♥ Salad” busca, es empaparse de toda esta información para
implementarla en sus servicios y filosofías, poner especial atención en la
velocidad con la que se prepararan nuestras en saladas, pero sin perder
calidad, y sobre todo cuidando la higiene de las mismas.
Mucha gente hoy día busca alimentarse sanamente, en México a la
gente le cuesta trabajo lograrlo por los bajos estándares de higiene que hay en
algunos establecimientos y en general en la cultura de la venta de alimentos en
la calle de México.
Es caro comer sano para los Mexicanos, y es aquí donde “I ♥ Salad”
tiene una oportunidad de competir, con precios que sean realmente accesibles
para todo público y no para algunas NSE, y por más baratos que puedan llegar
a ser nuestras ensaladas y productos, jamás sacrificar calidad e higiene, ya
que de este modo la gente comprar con más confianza los productos que la

6. marca venda y así comenzará una verdadera cultura de “comida sana” pero
ACCESIBLE en México.
También se mostró en el estudio del IFT, que la gente vuelve a
interesarse en las “etiquetas” de los alimentos, para conocer lo que contiene el
producto y los niveles de grasas, azucares, sales, carbohidratos y calorías que
ese producto aportará a su cuerpo.
Incluso existen aplicaciones para ciertos dispositivos como el iPad y el
iPhone, de MAC Technologies, que permiten escanear el código de barras de
algunos productos e inmediatamente mostrar en pantalla la información
nutrimental de dicho producto.
Esas tecnologías están disponibles en Estados Unidos y ahora en
México, ahí se refleja el nivel de actualización en cuanto a la importancia que
se le da a la comida en México. Al mexicano actual ya le preocupa lo que come,
y se ha hecho de herramientas para estar siempre actualizado e informado de
que lo que come es saludable y realmente aporta algo bueno a su organismo.
Cuando “I ♥ Salad” dice que busca mantenerse a la vanguardia, es a
este punto al que se refiere. Buscar siempre las tecnologías adecuadas que
permitan a nuestros consumidores estar mas cerca de la marca y nuestros
productos es una especial prioridad. Queremos que nuestros clientes sepan lo
que comen y sobre todo, que sepan que nosotros como marca realmente nos
preocupamos por lo que comen, y por ello haremos que nuestras ensaladas y
productos sean de alto contenido nutrimental pero sin exceder los limites de
carbohidratos o grasas afecten al organismo.
Estar actualizado informática y tecnológicamente es obligado para toda
marca que busque satisfacer a un cliente que vive en una nueva sociedad que
cambia día a día y evoluciona tan rápido que se debe tener la condición
suficiente para correr, si no se tiene esta condición es seguro que se quedará a
tras en esta competencia de esta nueva sociedad mexicana y mundial.

7. II.- Investigación (Cuantitativa)
Como se pudo leer en las páginas anteriores, vivimos en un México
actualizado en el que sus habitantes ahora se interesan más por lo que comen
y buscan cuidar su salud a toda costa.
En el caso de “I ♥ Salad” logró entrar a una institución dónde su
población, realmente se preocupa por ello, población que cumple
perfectamente con el perfil de nuevo mexicano arriba expuesto. Alumnos y
alumnas que se preocupan por lo que comen y cuidan su salud y también su
imagen.
Todos han aceptado al marca en esta institución, sin embargo también
han hecho apreciaciones que hacen notar que la marca es joven. Es por ello
esta investigación para conocer lo que opinan y lo que buscan obtener de esta
marca para su completa satisfacción.
Todos quieren verse bien, pero también quieren ser personas saludables,
eso permite a la población de este colegio, comer y disfrutar de las bondades
que estas ensaladas les aporta a sus cuerpos y a su salud.
A) METODOLOGÍA
Público objetivo: Mujeres y hombres de 18 a 55 años de indistinto NSE
en la población del Colegio Imagen Pública ® y en las calles aledañas a la
misma.
Método de recopilación aplicado:Los cuestionarios fueron aplicados
cara a cara con cada uno de los entrevistados para este sondeo.
Fecha de levantamiento: Se aplicaron los cuestionarios en el período
que comprende los días del 7 al 18 de noviembre de 2011
Diseño del cuestionario: Se mostrara a continuación el cuestionario
que fue aplicado a los entrevistados. Se hace notar que las preguntas clave
fueron las siguientes: No. 1, 3, 5, 9 y 10, que se muestran en el siguiente
cuestionario…

9. Observaciones: Al momento de llevar acabo los cuestionarios, la gente
siempre pregunta si es largo el cuestionario, por que lleva prisa. Desde aquí se
puede ver lo que antes se describía como que la gente ya no tiene tiempo para
nada, pero a pesar de que ya no tiene tiempo, busca comer rápido, pero
saludable.
B) DIAGNÓSTICO Y ANÁLISIS
A continuación se muestran las gráficas de los resultados obtenidos de
los cuestionarios aplicados.
1.- ¿Se considera una persona que
"se preocupa por su salud"?
8%
22%
70%
En esta gráfica el 22% corresponde a las personas que contestaron “Sí y
mucho” el 78% a las que contestaron “Sí” y el 8% restante a las personas que
contestaron “No”. Se puede apreciar que es alto el numero de las personas
entrevistadas que se preocupan por su salud.

10. 2.- ¿Cree que las "ensaladas"son
importantes dentro de su
alimentación diaria?
100%
Esta gráfica claramente muestra que el 100% de los entrevistados
considera quelas ensaladas son importantes para su alimentación diaria, lo que
le da la marca una ventaja y oportunidad enorme para introducirse en el
mercado.
3.- ¿Qué marcas de "ensaladas"
conoce?
48%
52%
Esta pregunta fue una pregunta abierta. Lo que se ilustra en la gráfica es
que el 48% no conoce marcas de ensaladas, mientras el 52% si conoce alguna
marca de ensaladas, las marcas que se conocen son: Green Grass, Green
Planet, 100% Natural, 100% Vegetariano, Ensaladas hechas en Pané en Vía y
Subway, Costco.

11. 4.- ¿Conoce la marca "I <3 Salad"?
4%
96%
Solo el 4% de los encuestados no conoce la marca, esto equivale al 2
personas de las que se les realizo la entrevista. El 96% si conoce la marca. (48
personas).
5.- ¿Cómo calificarías las ensaldas
"I <3 Salad"?
2%
11%
33%
54%
De las 48 personas que conoce la marca, sólo 1 persona las califica
como “muy malas” el equivalente al 2%, 5 personas consideran que son
“buenas” las ensaladas (el 11%), 26 personas consideran “muy buenas” las
ensaladas lo que significa el 54% de los entrevistados y el 33% las califica
como “Excelentes” (16 personas).

12. 6.- ¿Considera que la
presentación de las ensaladas "le
invita" a comprarlas?
10%
90%
5 personas opinan que la presentación no les invita a comprar las
ensaladas, y 43 personas piensan lo contrario. El 90% de los entrevistados
cree que la presentación invita a su compra, aun así, mejoraremos el empaque
para conquistar a esas 5 personas que consideran lo contrario.
7.- El precio de $35 ¿le parece
adecuado por cada ensalada "I <3
Salad"?
8%
92%
En cuanto al precio, 44 personas (92%) considera que “sí” es un precio
adecuado, mientras que 4 personas cree que el precio debería de ser otro, se
le dio la opción de escribir otro precio, y la constante fue de $30 pesos, $5
pesos menos del precio original.

13. 8.- En cuanto al tamaño de las
ensaldas, considera que son…
4%
29%
67%
2 personas creen que las ensaladas son “Pequeñas” (4%), 32 personas
piensan que son “normales” (67%) y 14 personas creen que son “grandes”
(29%) y están satisfechos con su tamaño.
9.- ¿Compraría otros productos
que la marca "I <3 Salad" pusiera
a la venta?
4%
96%
Esta pregunta fue crucial ya que nos permite saber si es viable y
rentable pensar en introducir más productos a la marca. 44 personas dicen que
si comprarían otros productos, mientras que sólo 2 personas opinaron lo
contrario.

14. 10.- ¿Recomendaría las ensaladas
"I <3 Salad" con sus familiares y
amigos?
2%
98%
La opinión respecto a la marca es rotunda en esta última pregunta, ya
que el 47 personas (98%) entrevistadas, recomendarían las ensaladas de la
marca y sólo una persona no lo haría.
ANÁLISIS…
A partir de la pregunta 5, solo se manejaron 48 personas para el 100%
de los resultados, ya que 2 personas en la pregunta 4 no conocían la marca,
por ente el cuestionario terminaba ahí para ellos. Y en ese momento el 100%
de la muestra de entrevistados se volvió de 48 personas.
Los cuestionarios fueron aplicados a un total de 50 personas, de las
cuales se puede apreciar la siguiente información…

15. 16% 12%
Porfesor
Estudiante
Otro
72%
6 personas eran profesores, 36 alumnos y 8 eran de otra profesión.
24%
Femenino
76% Masculino
El 76% de la población entrevistada es femenina, mientras que el 24%
masculina, lo que refleja que en su mayoría las mujeres sin duda se preocupan
por su salud, pero los 12 hombres entrevistados también lo hacen en la misma
o hasta mayor medida que las mujeres.

16. Sí y mucho
18%
82%
De las 11 respuesta en las que se preocupaban mucho por su salud,
aunque en su mayoría la población era femenina, 9 hombre contestaron “Sí y
mucho” mientras que sólo 2 mujeres contestaron lo mismo.
Excelentes
37%
63%
Como dato curioso, de las 16 personas que contestaron que
consideraban “Excelentes” las ensaladas de la marca, 6 fueron profesores, y
10 fueron alumnos que se dividen de la siguiente manera:

17. 19%
81%
3 eran mujeres, 2 profesoras y una alumno, y 13 eran hombres, 4
profesores y 9 alumnos.
CONCLUSIÓN…
Los resultados dejan ver, que aunque la población es mayoritariamente
de mujeres, los pocos hombres que la habitan, también se preocupan por su
salud y todavía en mayor medida que las mujeres.
LA PERCEPCIÓN QUE SE TIENE DE LA MARCA ES APROPIADA, ES
BUENA, Y CON MUCHA OPORTUNIDAD PARA MEJORAR Y SE
PRONOSTICA UNA BUENA ACEPTACIÓN POR PARTE DE SU PÚBLICO
OBJETIVO.
Opinión privada:
Considero que la marca esta en un buen momento de desarrollo, y con
muchísimas oportunidades de crecimiento y expansión, se debe poner especial
atención en los detalles que hacen de esta marca, una marca joven,
innovadora y con todo lo necesario para aportar algo realmente bueno y de
calidad a la comunidad que consumirá próximamente sus productos.
Referencia: “Institute of Food Technologies”: www.ift.org
“Notimex”: www.notimex.com.mx