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Boletín informativo # 35
Comportamiento del índice de precio al productor de ganado
vacuno en pie en el departamento de Sucre, noviembre 2012
El índice de precio al productor de ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre durante el mes de noviembre se caracterizó por la recuperación en
machos, estabilidad en hembras para sacrificio, y disminución en el de hembras de levante.
I. Índice de precio al productor de ganado macho de primera calidad
Después de dos meses con tendencia a la baja, el índice de precio al productor de ganado
macho de levante aumentó en 1,5% con respecto al del mes de octubre. Una ligera
disminución de la oferta entrada a subasta permitió un incremento del precio por kilogramo
desde $2.787 a $2.810.
En la misma dirección se movió el índice de precio al productor de ganado precebado que
aumentó 0,8% después de cuatro meses consecutivos al descenso. Precio medio por
kilogramo y las cantidades subastadas se movieron en sentido inverso.
El índice de precio al productor de ganado macho para sacrificio (toros) aumentó 3,2%
después de tres meses seguidos a la baja. El índice se ha colocado 4,0% por encima del
nivel que tuvo durante el periodo 2006-2008.
II. Índice de precio al productor de ganado hembra de primera calidad
Después de cuatro meses consecutivos estable, el índice de precio al productor de ganado
hembra de levante disminuyó en 1,4%. Una fuerte caída en la oferta no alcanzó a ser
absorbida a precios lo suficientemente remunerativos para mantener el índice en el nivel de
los meses pasados.
El índice de la hembra de sacrificio (vacas escoteras) se mantuvo estable por segundo mes
consecutivo dentro de una tendencia al alza que ha conducido a que el índice se coloque
8,0% por encima del nivel que prevaleció entre 2006-2008.
III. Perspectivas
A un mes de finalizar el año 2012, tanto el precio por kilogramo así como el índice,
probablemente se mantendrán por encima de los niveles que tenían al principio de año. Lo
que significa que hubo una ligera recuperación, sin que se alcancen los que se tuvieron hace
cuatro años. Detrás de estos resultados parecen estar hechos como: i) el crecimiento de la
demanda nacional para sacrificio de ganado vacuno, medida por el número de cabezas, que
aumentó 7,6% durante el período enero-septiembre 2012 con respecto a igual período del
2011. ii) el aumento hasta septiembre del valor en dólares de las exportaciones de animales

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bovinos en 763,5%, con respecto al de igual periodo del año 2011; en oposición el valor
exportado de carne y productos de carne disminuyó en 52,5%. iii) En contravía, el valor de
las importaciones de carne y despojos comestibles crecieron en 45,5%, y en toneladas
métricas en 31,8%, según DANE.
Omar Castillo Nuñez, Econ.-profesor Apoyo: María J. Hernández
Universidad de Córdoba, Colombia Estudiante Economía, Universidad de
Director OPCA. Tel 3114101893 Sucre, Colombia
Diciembre 2/2012
Tabla 1. Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
de primera calidad en el departamento de Sucre, noviembre 2012, Base 2006-2008=100
Clase de
ganado
Mes de
noviembre
2012
Mes de
octubre 2012
Variación
mensual
(%)
Comportamiento
global últimos 5
meses hacia atrás
Macho de
levante
95,8 94,4 1,5 (+),(+), (-),(-),(+)
Macho de pre-
ceba
98,6 97,8 0,8 (-), (-), (-),(-), (+)
Macho gordo 104,0 100,8 3,2 (=), (-),(-), (-), (+)
Hembra de
levante
96,4 97,8 -1,4 (+),(=),(=),(=), (-)
Hembra gorda 108,0 107,9 0,00 (+),(+),(+),(=), (=)
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de Cogasucre, Sincelejo; Subastar , San Pedro y
Sampués; y Sugasam, San Marcos. Base 2006-2008=100. (+) tendencia al alza; (-) tendencia la baja; (=)
estable (variación del índice inferior al 0,5%)

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Tabla 2. Precios promedios del ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2012
Meses Precios ( en pesos por kilogramo)
Machos de
levante
Macho pre-
ceba
Machos
gordos(toros)
Hembras de
levante
Hembras
gordas
(vacas
escoteras)
Enero 2.641 2.628 2.636 2.038 2.101
Febrero 2.595 2.582 2614 2.069 2.033
Marzo 2.577 2.617 2.636 2.051 2.062
Abril 2.696 2.710 2.871 2.166 2.249
Mayo 2.761 2.787 2.939 2.161 2.289
Junio 2.796 2.801 2.799 2.175 2.246
Julio 2.850 2.786 2.769 2.213 2.203
Agosto 2.882 2.751 2.748 2.251 2.239
septiembre 2.826 2.707 2.693 2.240 2.278
Octubre 2.787 2.706 2.671 2.186 2.255
Noviembre 2.810 2.729 2.715 2.206 2.260
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de subastas.
Tabla 3. Cantidades comercializadas de ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2012
Meses Cantidades (número de animales )
Macho de
levante
Macho
pre-ceba
Macho
gordo
(toros)
Hembra
de levante
Hembra
gorda
(vacas
(escoteras)
Total1
Enero 4.547 500 172 1.451 2.198 10.254
Febrero 4.841 845 157 1.590 2.490 11.472
Marzo 3.562 645 174 1.244 2.124 9.256
Abril 3.554 393 123 1.131 1.553 7.977
Mayo 6.566 812 257 1.827 3.377 14.927
Junio 8.698 1.394 329 1.905 3.687 18.381
Julio 7.107 1.818 245 1.424 2.330 14.789
Agosto 8.026 1.535 198 1.501 2.503 15.410
Septiembre 6.489 1.223 213 1.356 2.510 13.256
Octubre 5.673 1.168 185 1.863 2.598 13.544
Noviembre 5.593 958 217 1.494 2.815 12.935
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comprende todas las edades.
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de las subastas

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Anexo 1. La construcción del índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
El índice de precios al productor de ganado vacuno en pie, es un indicador agregado que
evalúa el comportamiento del precio por cabeza recibido por los productores y
comercializadores con respecto al precio por cabeza de los años 2006-2008. El de ganado
de levante, macho y hembra, se construye agregando el precio recibido por el productor de
las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y 1 ¾ años. El del ganado precebado comprende el precio de las
edades de 2, 2 ¼, 2 ½ y 2 ¾. El del ganado macho gordo es construido con el precio de
toros para sacrificio, y el de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador
es elaborado mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del
noroccidente del Caribe colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba, con base en la
información de precios semanales de las comercializadoras Cogasucre, en Sincelejo;
Subastar, en Sampués, y San Pedro; y Sugasam, en San Marcos. El precio base que se toma
es un promedio móvil de 12 meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por
cabeza. La ponderación se hace con las cantidades comercializadas, que se consideran
variables. En la literatura de los índices de precios se conoce como índice de Paasche. Para
el caso de los ganados de levante, se calcula mediante la expresión:
044033022011
44332211
PQPQPQPQ
PQPQPQPQ
jjjj
jjjj
en la que: es el índice de precio al productor de ganado de levante en el mes ; es el
precio por cabeza del periodo base; los subíndices 1,2,3 y 4 que acompañan a P( precio) y a
Q (cantidades) corresponde a los precios por cabeza, y a las cantidades comercializadas de
las edades 1, 11
/4, 11
/2, y 13
/4 de años, respectivamente, subastadas mensualmente en el
departamento de Sucre. El índice mide la variación ponderada del precio por cabeza del
mes con respecto al precio base .