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Boletín informativo # 18
Comportamiento del índice de precio al productor de ganado
vacuno en pie en el departamento de Sucre, Junio /2011
El índice de precios al productor de ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre aumentó durante el mes de Junio en todas las categorías de
animales.
i. Índice de precio de los ganados machos
El índice de precios al productor de ganado macho de levante creció 1,5% con respecto al
mes de Mayo. El número de animales entrados a subasta en esta categoría aumentó de
6.159 en el mes anterior a 6.863. Esta oferta encontró una demanda suficiente para colocar
el precio por kilogramo en $2.846, por encima de $2.820, registrado en Mayo.
En índice de precio al productor del ganado semi-cebado (entre 2 y 2 ¾ años de edad)
aumentó en 1,9%. No obstante que el número de animales entrados aumentó desde 798 a
1.002, el precio por kilogramo se recuperó al pasar de $2.676 en Mayo a $2.710.
El índice de precios del macho gordo para sacrificio también aumentó en 2,3% con
respecto al mes de Mayo.
ii. Índice de los ganados hembras.
El índice de precios al productor de hembras de levante, al variar en un porcentaje inferior
al 1,0%, permaneció prácticamente estable. El precio promedio por kilogramo estuvo en
$2.130, ligeramente superior al del mes de Mayo $2.119.
Por segundo mes consecutivo, el índice de precio al productor de las hembras gordas para
sacrificio aumentó ligeramente en 1,3% respecto al mes de Mayo.
iii) Cómo va la rentabilidad de la ceba en el Caribe colombiano.
Durante el tercer y cuarto trimestre del año 2010, el margen bruto relativo sobre costos de
la actividad de la ceba (sin descontar el costo del transporte de la finca al sitio de subastas),
continuó decayendo con respecto al primero y segundo trimestre, hasta volverse negativo
para los pequeños cebadores. En general, como se puede ver en la tabla 5 de este informe,
el costo por kilogramo aumentó tanto para pequeños, medianos y grandes cebadores en
proporción superior al incremento del precio. De esta manera, el margen bruto relativo
sobre costos fue -0,7%, 29,5% y 34,0% para pequeños, medianos y grandes cebadores
respectivamente. Ello significa que por cada 100 pesos invertidos el primero pierde
alrededor de 1 peso; el segundo gana 29,5 pesos, y el tercero, 34 pesos.

2. 2
iv. Perspectivas.
Al finalizar el primer semestre del año 2011, el balance del comercio de ganado vacuno en
pie en el departamento de Sucre, Colombia, siguió reflejando el deterioro de los ingresos
que han tenido productores y comercializadores ya que el índice de precio de todas las
categorías de animales se encuentran por debajo del nivel que se tenía cuatro años.
Sin embargo, desde Septiembre del 2010, como ya lo habíamos señalado en el informe de
final de año, la tasa de crecimiento promedio anual del precio por kilogramo crecía
negativamente, pero en sentido descendente. Como puede verse en la tabla 4 y en la gráfica
1 de este informe, en Junio 2011, después de 32 meses, el precio creció positivamente en
0,5% con respecto al promedio de los 12 meses anteriores. Tal situación de recuperación ha
sido coincidente en el tiempo con los negocios de exportación de ganado en pie que se han
hecho desde los departamentos del Caribe colombiano, sin regularidad alguna, hacia países
del medio Oriente, las cuales fueron limitadas recientemente por el gobierno nacional. El
influjo de tales exportaciones pareció ser más evidente en machos, ya que en hembras la
tasa de crecimiento del precio sigue moviéndose a un ritmo negativo.
Por tanto, si la demanda interna por carne continúa estancada, pues los precios al
consumidor final no bajan, o descienden muy lentamente, y no se abren efectivamente
nuevos mercados de exportación de carne en canal, pero se limitan las exportaciones en pie,
estas señales incipientes de inicio de una fase ascendente del precio del ganado en pie,
podrían frenarse, lo cual es mucho más grave para los pequeños cebadores (menos de 50
animales) cuya rentabilidad ya se volvió negativa.
Omar Castillo Nuñez, Econ. Apoyo: María J. Hernández
Profesor Universidad de Córdoba. Estudiante. Economía, Univ. de Sucre
Director, OPCA. Tel 3114101893
Julio 1 /2011

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Tabla 1.Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
de primera calidad, en el departamento de Sucre, Junio 2011, Base 2008=100
Clase de
ganado
Mes de
Junio 2011
Mes de Mayo
2011
Variación
mensual (%)
Comportamiento
global últimos 5
meses
Macho de
levante de
primera calidad
94,5 93,1 1,5 (-),(+),(-), (=),(+)
Macho semi-
cebado de
primera calidad
98,7 96,9 1,9 (-),(+),(-),(-),(+)
Macho gordo
de primera
calidad
91,2 89,1 2,3 (-),(-),(+),(=),(+)
Hembra de
levante de
primera calidad
93,0 92,8 0,2 (-),(+),(-), (=),(=)
Hembra gorda
de primera
calidad
90,3 89,1 1,3 (-),(-),(-),(+),(+)
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de Cogasucre, Sincelejo; Subastar Sincé, San
Pedro y Sampués; y Sugasam, San Marcos. Base 2006-2008=100.
(+) = tendencia al alza; (-) tendencia la baja: (=) = estable (variaciones del índice inferiores al 1%)
Tabla 2. Precios promedios del ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2011.
Meses Precios ( en pesos por kilogramo)
Machos de
levante
Macho semi-
cebado
Machos
gordos
Hembras de
levante
Hembras
gordas
Enero 2.858 2.755 2.752 2.174 2.186
Febrero 2.756 2.673 2.543 2.098 2.005
Marzo 2.852 2.722 2.506 2.096 2.034
Abril 2.828 2.684 2.495 2.137 2.040
Mayo 2.820 2.676 2.457 2.119 2.050
Junio 2.846 2.710 2.498 2.130 2.002
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de subastas.

4. 4
Tabla 3. Cantidades comercializadas de ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2011.
Meses Cantidades (número de animales )
Machos de primera
clase
Hembras de primera
clase
Toral
Enero 6.605 5.786 12.391
Febrero 7.366 5.487 12.853
Marzo 5.962 5.109 11.071
Abril 7.669 5.229 12.898
Mayo 8.145 5.759 13.904
Junio 8.814 6.332 15.146
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de las subastas
Tabla 4. Tasa de crecimiento promedio anual
del precio del ganado de levante en Sucre, 2010 (%)
Tasa
crecim.
(%)
Ene Feb Mar Abr May Jun
Macho
levante
-4,5 -2,8 -1,7 -0,8 -0,2 0,5
Hembr
levante
-4,6 -3,8 -4,1 -4,5 -5,2 -5,7
Fuente: Cálculos del observatorio.
-.2
-.1
.0
.1
.2
.3
.4
.5
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
tasa crecimiento mach lev
tasa crecimiento hemb lev
Grafica 1. Ciclo del precio mensual del ganado vacuno en pie en
el departamento de Sucre,Ene 2001-Jun 2011. Porcentajes
tasadecrecimientoanual(%)
tiempo en meses

5. 5
Tabla 5. Margen bruto relativo sobre costos de la ceba en finca de la costa
Caribe colombiana, 2010
Timestres Costo($/kilogramo)a
(1)
Precio($/
kilogram
(2)e
Margen bruto relativof
(%), (3)
Peq.b
Medc
Grand
. Peq. Med. Gran.
I-2010 2.357 1.781 1.708 2.486 5,5 39,6 45,6
II-2010 2.370 1,799 1.721 2.771 16,9 54,0 61,0
III-2010 2.476 1.893 1.811 2.523 1,9 33,3 39,3
IV2010 2.654 2.035 1.967 2.635 -0,7 29,5 34,0
a
ceba de 11 meses, sin incluir el valor de la depreciación de instalaciones y equipos.
b
menos de 50 animales; peso inicial del novillo 220 kg. , peso final 400. c
entre 50 y 500
animales; peso inicial del novillo 193 kg, peso final 437. d
más de 500 animales; peso
inicial 203 kg, peso final 452.
e
precio promedio trimestral subastas de Córdoba, macho de primera de 3 años.
f
sin descontar el costo de transporte de la finca a la subasta.
Fuente: Cálculos del Observatorio con base en SIPSA y subastas de Córdoba.
Anexo 1. La construcción del índice de precios del ganado vacuno en pie
El índice de precios del ganado vacuno en pie, es un indicador agregado que evalúa el
comportamiento del precio recibido por los productores y comercializadores con respecto a
al precio por cabeza de los años 2006-2008. El de ganado de levante, macho y hembra, se
construye agregando el precio recibido por el productor de las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y 1 ¾
años. El del ganado semicebado comprende el precio de las edades de 2, 2 ¼ , 2 ½ y 2 ¾.
El del ganado macho gordo es construido con el precio de toros para sacrificio, y el de las
hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador es elaborado mensualmente
por el Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del caribe colombiano,
OPCA, de la Universidad de Córdoba con base en la información de precios semanales de
las comercializadoras Cogasucre, en Sincelejo; Subastar, en Sampués, Sincé y San Pedro;
y Sugasam, en San Marcos. El precio base que se toma es un promedio móvil de 12 meses
comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por cabeza. La ponderación se hace
con las cantidades comercializadas, que se consideran variables. En la literatura de los
índices de precios se conoce como índice de Paasche.
Anexo 2. La construcción del ciclo del precio del ganado vacuno
El ciclo de precios del ganado vacuno en la región es medido por el Observatorio de
precios y costos agrarios del noroccidente del Caribe colombiano, OPCA, usando la tasa de
crecimiento de la media de los precios durante 12 meses con respecto a la media de los 12

6. 6
meses del año inmediatamente anterior, conocida como la tasa de crecimiento sobre las
medias anuales, según la expresión: 1)( 12
1
11
012
12







r
rt
j
jt
P
P
tT
Anexo 3. La medición de la rentabilidad
En el Observatorio se mide la rentabilidad de la actividad de la ceba como un margen bruto
relativo sobre costos de la ceba a partir de la información trimestral de Minagricultura –
Sipsa para la región Caribe obtenida de fincas cebadoras de ganado bovino en los
departamentos de Cesár, Córdoba y Sucre. Los precios por kilogramo son tomados de la
información semanal de las transacciones de venta de ganado en pie de 3 años de primera
calidad en las subastas del departamento de Córdoba, obteniéndose de ellos un promedio
trimestral simple.
El cálculo se realiza mediante la expresión:
p = precio del ganado bovino en pie, en $/kg
c = costo de producción en finca, en $/kg
Mb= margen bruto de rentabilidad, en porcentaje
Los costos no incluyen la depreciación, el precio de la tierra, ni los costos de transporte al
sitio de sacrificio.