Aminoácidos y funciones

1. Aminoácidos

2. Definición
 Los aminoácidos son compuestos quimicos
que contienen tanto el grupo carboxilico como
el grupo amino, el carbono numero uno es
el carbono el grupo carboxílico, reconociendo
que hay otro sistema de nomenclatura que
usa letras griegas para designar los
carbonos en cuyo caso el grupo carboxílico
se considera como un sustituyente del
carbono inicial al carbono alfa. Los
aminoácicos existentes en las proteínas
llevan al grupo amino unido al carbono alfa .
Por lo que los llamamos alfa-aminoácidos.

3. Función de los
aminoacidos
Los aminoácidos son los componentes
básicos de las proteínas, para cada
proteína, la secuencia en que van
orenados los aminoácidos, es diferente .El
número de secuencias posibles es tan
grande que permite explicar la gran
cantidad de proteínas diferentes.
Todos los aminoácidos incorporados a las
proteínas son de la forma L.

4. Fórmula general
COOH
H2N C H
R

5. Tipo de cadena de
aminoácidos
 Cadena alifática: glicina, alanina,
valina, leucina, isoleucina
 Cadena oxihidrilo: serian, treonina
 Cadena aromática: fenilananina,
triptofáno, tirosina
 Cadena con azufre: cisteína,metionina
 Cadena con grupo carboxílico:ácido
aspártico, ácido glutámico
 Cadena con grupo básico: lisina,
arginina, histidina
 Iminoácidos:prolina
 Cadena con función amida:
glutamina, asparagina

6. Aminoácidos alifáticos
 Son hidrofóbicos y por ello
tiene tendencia a situarse
en el interior de las
proteinas globulares
cuando estan en solución
acuosa
 Glicina(Gly,G) es el más
simple de todos, el único
que no tiene actividad
óptica.( no es
estereoisómero). Su
cadena lateral es un átomo
de hidrógeno

7. Aminoácidos
aromáticos
Poseen un anillo aromático en la
cadena lateral debido a ello son
altamente hidrofóbicos
Fenilananina (Phe, F)
contiene un anillo bencénico unido al
carbono alfa a través de un grupo
metilo.

8. Aminoácidos que
contienen azufre
Cisteína(Cys,C) contiene un grupo
sulfihidrilo (-SH).Es extremadamente
reactivo y puede formar puentes de
hidrógeno:Además puede formar
puentes disulfuro (S-S, enlace
covalente)

9. Aminoácidos
hidrofílicos
 Los hay de carácter ácido, neutro y
básico.
 Aminoácidos ácidos: son altamente
polares y cardados negativamente de
pH fisiológico.

10.  Ácido aspártico: (Asp,D):Ácido aspártico: (Asp,D):también
conocido como aspartato, ya que a
pH fisiológico esta disociado y
cargado negativamente.

11. Péptidos y enlaces
peptídicos
 Los aminoácidos pueden unirse mediante
enlace covalente por formación de un enlace
amida entre grupos α-amino y α-
carboxilo.Este enlace se denomina enlace
peptídico y los productos formados mediante
esta unión se llama péptidos.
 Las cadenas que tienen pocos aminoácidos
se llaman oligopéptidos, si la cadena es más
larga recibe el nombre de polipétptido.
TODAS LAS PROTEINAS SON
POLIPEPTIDOS DE SECUENCIA DEFINIDA

12. Enlace peptídico

13. Aminoácidos biológicamente
importantes que no se encuentran en
las proteínas
Nombre Función
β-Alanina Se encuentra en el ácido pantoténico y en
algunos péptidos naturales
D-alanina En polipéptidos de algunas proteinas
celulares bacterianas
Ácido γ- aminobutírico Cerebro, algunos tejidos animales, es un
neurotransmisor
Ácido D-glutámico En polipéptidos presentes en algunas
paredes bacterianas
L-Homoserina En muchos tejidos, es un intermediario del
metabolismo de los aminoácidos
L-Ornitina En muchos tejidos, es un intermediario del
metabolismo de la arginina
Sarcosina En muchos tejidos, en un intermediario del
metabolismo de los aminoácidos
L-Tiroxina Es una hormona tiroidea