Este documento presenta una introducción a la planeación y control de la producción. Explica que durante más de dos siglos, la administración de operaciones ha sido un factor importante para el bienestar económico y ha evolucionado a través de enfoques como la administración industrial y de producción. También describe los sistemas de producción, los horizontes de planeación, y los objetivos de la planeación y control de producción en relación con la administración de operaciones.

1. UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
División Académica Multidisciplinaria de los Ríos
Materia:
Planeación y Control de la Producción
Tema:
Unidad 1:Introducción a la planeación y control de
La producción
Alumno:
Christiams Alejandro Arroyo Cano
Carrera:
Ingeniería en Alimentos
Catedrático:
M.A. Carolina del Carmen Pérez Sánchez
Tenosique, Tabasco. Noviembre del 2012

2. Durante mas de dos siglos la administración de la s operaciones ha sido
reconocida como un factor importante en nuestro bienestar económico.
con un desarrollo progresivo identificado por una serie de nombres:
Administración
industrial
Evolución
de los
sistemas de
producción
Administración Administración
de operaciones de producción

3. Evolución de los sistemas de producción
Resultados
Metas especificas
Reconocimiento de deseados para el
para el cambio: Proceso de cambio
las necesidades del cambio planeado
insumos, procesos en la p/o
cambio (llegan a ser los
y productos
frutos del proceso)

4. Sistemas de producción
Se puede considerar a un sistema de producción como la armazón o
esqueleto de las actividades dentro del cual puede ocurrir la creación
del valor. En un extremo del sistema se encuentran los insumos o
entradas. En el otro están los productos o salidas. Conectando las
entradas y las salidas existe una serie de operaciones o
procesos, almacenamientos e inspecciones.
insumos
almacenamiento de Materia prima
Operación 1
Programas
Operación 2
Cronológicos
Hojas de ruta
Operación 3 Reportes
Producción
Operación 4 Registros de costos
tiempo
Inspección final
Almacenamiento de Artículos terminados
producto

5. Los horizontes de planeación y las decisiones
Los tipos de decisiones que se toman en un sistema de productivo
dependen del horizonte de planeación, que no es distinto de la vida diaria.
Una decisión de compra una casa tiene un impacto a largo plazo y lleva
tiempo prepararse. Por otro lado, decidir qué compra en el mercado puede
ser espontáneo y sus implicaciones se viven enseguida. Con el fin de
planear, los negocios y la industria por lo general identifican tres tipos de
horizontes de planeación: largo, mediano y corto plazo.

7. Los sistemas de producción y su relación con el
mercado y la competitividad.
planificación
diseño organización
Operaciones
de
producción
control programación

8. La productividad es la relación entre cierta producción y
ciertos insumos.
Producción
Productividad =
Insumos
La productividad es una medida de lo bien que se han combinado y
utilizado los recursos para cumplir los resultados específicos
deseables
La productividad no es una medida de la producción ni de la cantidad
que se ha fabricado.

10. Objetivos de la planeación y el control de la producción
y su relación con la administración de operaciones.
La Planeación implica la selección de misiones y objetivos y las
acciones para cumplirlos, y requiere de la toma de decisiones; los
planes constituyen un método racional para el cumplimiento de
objetivos preseleccionados; supone asimismo, innovación
administrativa.
Control de producción
Definir las características del Producto y el Proceso de Fabricación.
Calcular el Costo de Fabricación.
Pronosticar las Ventas.
Planificar y Programar la Producción.
Iniciar las actividades en la Planta.
Control y seguimiento de la producción.

11. Administración de operaciones
La Administración de Empresas dedicada tanto a la investigación como a
la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor
valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control
en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a
aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los
clientes, y disminuir los costos.
 A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es
participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la
empresa.

12. El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente
a diez decisiones estratégicas, las cuáles son:
Diseño de
bienes y
servicios
gestión de la
mantenimiento
calidad
Estrategia de
programación
procesos
Administración
de operación
Gestión del Estrategias de
inventario localización
Gestión del Estrategias de
abastecimiento organización
Recursos
humanos

13. Bibliografía
Everett E. Adam, Jr.(1995)Administración de producción y las operaciones.
México .: Prentice hall.
Richard J. Hopeman(2001) Administración de producción y operaciones.
México.: Grupo patria cultural
Chase Aquilano Jacobs (2001) Administración de producción y operaciones.
Bogotá.: MC Graw Hill.
By normanGaither , greg Frazier.(2007) administración de producción y
operaciones. México.: gandhi.