El documento proporciona recomendaciones sobre una dieta saludable para pacientes con diabetes. Sugiere aumentar el consumo de fibra a través de verduras, frutas, legumbres y alimentos integrales para controlar los niveles de azúcar en la sangre. También recomienda distribuir los hidratos de carbono en las comidas, controlar la calidad de las grasas en la dieta, suprimir los azúcares simples y aumentar las proteínas de alto valor biológico.

1. Pasos Sencillos para aprender a diferen-
ciar los alimentos de nuestro día a día...
TU DIETA ES
TU VIDA
¡CUIDALA!
DIABETES
MELLITUS
Tratamiento Dietetico
La diabetes es una enfermedad
crónica, no tasmisible, con
predisposición hereditaria y factores
ambientales que favorecen su
incidencia. Su frecuencia se ha
incrementado en todo el mundo
debido al aumento en la prevalencia de
obesidad y la falta de actividad física,
por ello, la correcta composición de la
dieta es importante para mantener una
glucemia optima y evitar las
comlicaciones crónicas.
El tratamiento médico
nutricional es decisivo para los
pacientes con diabetes. Es
recommendable hacer modificaciones
al estilo de vida.
¿Como conseguir facilmente una
dieta saludable?
Sergio Sanchez Díaz
Tecnico Superior en dietetica y nutricion
I.E.S AL-BASIT
sesadi@gmail.com

2. HC Complejos (45-50%)
El consumo de fibra es muy importante y se
encuentra sobre todo en:
-Salvado de trigo, productos
integrales, almendras, habas, judías, lentejas,
guisantes, pera, plátano, coles de Bruselas.
Otro tipo de HC complejos los podemos
encontrar en:
-Alcachofas, brécol, patatas…
HC Simples ( Máximo 10%)
Se encuentran sobre todo en:
-Azúcar de mesa, miel, leche, maíz,
harinas refinadas y derivados (dulces, pan
blanco).
¡Comienza una Nueva Vida!
Proteínas (10-20%)
Consumir preferiblemente proteínas de
alto valor biológico, como las que se encuentran en:
-Huevos, carne de pollo, pescado. Y no
olvidarse de las legumbres y sus combinaciones con
los alimentos saludables ya nombrados.
Resumen
 Suprimir dulces y azúcares sencillos.
 Aumentar las raciones de verduras, ensaladas,
legumbres y alimentos integrales; la fibra
disminuye la velocidad de absorción de los
hidratos de carbono de la dieta, mejorando el
control de la glucemia. Además, son ricas en
antioxidantes.
 Repartir la cantidad de HC en las distintas
tomas, según horarios, y mantener estructura
homogénea de día a día.
 Controlar la calidad de la grasa de la dieta.
Grasas Insaturadas (20-25%)
Son saludables para el corazón, mejoran el colesterol:
-Aceite de oliva Virgen Extra.
-Almendras, nueces, avellanas.
-Pescado azul (salmón, atún, caballa..)
-Huevos y algunas frutas como el
aguacate.
Grasas Saturadas (Máximo 10%)
No se deben incluir en la dieta de manera
constante (aumentan el colesterol):
-Manteca de cerdo, mantequilla,
margarinas.
-Productos lácteos enteros.
-Carnes grasas y procesadas.
-Aceite de palma y coco.
Grasas Trans o hidrogenadas
Son incluso más peligrosas que las grasas
saturadas y hay que evitarlas lo máximo posible:
-Bollería industrial.
-Patatas fritas congeladas.
-Productos precocinados.
-Golosinas
-Cremas de leche.