La triquinosis es causada por la ingestión de carne cruda o mal cocida contaminada con larvas del parásito Trichinella spiralis. Estas larvas invaden los músculos y el intestino delgado, causando inflamación transitoria. La angiostroginosis es producida por los gusanos Angiostrongylus, los cuales causan una reacción inflamatoria granulomatosa eosinofílica en la pared intestinal, especialmente en la región ileocecal, debido a la trombosis vascular producida por los gusanos