El documento discute el potencial de la gastronomía peruana como producto turístico. Resalta la diversidad culinaria del Perú derivada de la mezcla de culturas a lo largo de la historia. Los objetivos son posicionar la cocina peruana en el exterior para aumentar el turismo, fortalecer la identidad nacional y ampliar mercados para los productos gastronómicos peruanos. La gastronomía peruana ha experimentado un crecimiento exponencial en popularidad internacional y ahora es considerada entre las mejores cocinas del mundo,