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UNIVERSIDAD FERMÍN TORO
VICE RECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERÍA ELÉCTRICA
Gestión Empresarial:
Administración	de	Operaciones	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Participante:	María J Brito G
Prof.:	Olga	Soteldo		
Saia	G	
	
Febrero	2017
¿Qué es la Administración de Operaciones y que hacen los Administradores de
Operaciones?
Administrador de operaciones. Es el área de la administración de empresas dedicada
tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar
el mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la
producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad,
productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel
estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de
una ventaja competitiva sustentable para la empresa.
La función de operaciones
Se relaciona con la producción de bienes y servicios.
La ejecutan los gerentes de operaciones.
Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformación de inputs en outputs.
El gerente trabaja sobre el proceso de transformación, tomando decisiones sobre eficiencia
y efectividad.
Funciones básica
Procesos: es el diseño del sistema de producción material. Donde se toma una decisión del
tipo de tecnología que se utilizará, la distribución de las instalaciones, analizan el proceso,
equilibrio de las líneas, control de proceso y análisis de transporte.
Capacidad: es la determinación de niveles óptimos de producción de la organización ni
demasiado ni pocos; las decisiones específicas abarcan pronósticos, planificación de
instalaciones, planificación acumulada, programación, [planificación] de capacidad y
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Inventario: es la administración de niveles de materias primas, trabajo en proceso y
productos terminados. Las actividades específicas incluyen ordenar, cuándo ordenar, cuánto
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Fuerza de trabajo: es la administración de empleados especializados, semiespecializados,
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ofrece. Las actividades a desempeñar dentro de estas funciones son controlar la calidad,
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¿Cuáles son las tendencias de la administración de operaciones?
La administración de los procesos productivos como las diversas actividades empresariales
enfrenta una serie de retos, dificultades y oportunidades en el futuro, que requieren
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efectos en las organizaciones. Los cambios del entorno tienen un significativo efecto en los
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Desde esta perspectiva, la dinámica del entorno empresarial altamente competitivo y
globalizado presenta una serie de tendencias en el campo de la producción y las
operaciones que según Rendir y Heizer corresponden a los aspectos a los cuales deberán
atender las organizaciones. Estas tendencias son: enfoque global, desempeño justo a
tiempo, sociedades de cadenas de suministros, rápido desarrollo de productos,
personalización en masa que corresponde a la llamada generación de productos y servicios
personalizados, empleados con autoridad delegada y producción sensible al
medioambiente. A continuación se describe cada una de ellas.
Enfoque Global. La disminución de los costos de la comunicación y el transporte ha
globalizado la gestión de los recursos del sistema productivo en las organizaciones porque
las ideas, las piezas y los productos se mueven con gran velocidad y bajo costo alrededor
del mundo en el momento en que se requieren. Por otra parte, la eliminación de todo tipo de
barreras a la movilidad de las mercancías, los artículos y las personas con sus
conocimientos, habilidades y destrezas enfrenta a la administración de los procesos
productivos a retos, como la multiculturalidad y el multilingüismo entre otros.
Desempeño justo a tiempo. Para generar respuestas ágiles y efectivas a los cambios que se
producen en el mercado, las organizaciones necesitan eliminar o al menos reducir en forma
significativa todos sus inventarios y generar respuestas rápidas a las demandas de los
clientes y la sociedad en general. Los clientes y los consumidores actuales demandan
entregas más rápidas y confiables, dentro de los términos y condiciones establecidas; esto
implica que los procesos logísticos y en general la cadena de abastecimientos debe ser
transformada para que responda desde la concepción justo a tiempo.
Sociedades de cadenas de suministros. Con el propósito de atenuar el impacto de los cada
vez más cortos ciclos de vida de los productos las organizaciones requieren generar redes
de cooperación y colaboración con los proveedores para el desarrollo de nuevos productos
y servicios de manera más productiva y competitiva. En este sentido, es necesario
desarrollar una concepción de cadena de valor donde cada uno de los miembros de la
cadena, se enfoca en la ejecución de las actividades en las cuáles es sobresaliente y se
integra de manera armónica a la cadena para desarrollar productos y servicios de excelencia
que responda a prácticas de operaciones de talla mundial.
Rápido desarrollo de productos. Disminuir el tiempo de la producción de nuevos bienes: se
enfoca principalmente al trabajo de grupos interdisciplinarios para el desarrollo de
productos y procesos. Realizar actividades concurrentes y no secuenciales para reducir los
tiempos de desarrollo de productos. Consecuente con la creación de sociedades de cadenas
que agregan valor en forma eficiente, más rápidamente y con la mejor calidad, de manera
que se responda de manera expedita a las demandas de la sociedad y los mercados y se
atienda a las expectativas y necesidades de clientes y consumidores.
Personalización en masa. Desarrollar sistemas de producción flexibles que permitan la
personalización de productos y servicios para atender a las necesidades y expectativas
particulares de los clientes atendidos por la organización. Esto implica lograr una gran
flexibilidad para fabricar variedad de productos mediante la combinación de las llamadas
economías de integración, que utilizan las ventajas de los grandes volúmenes de producción
de las economías de escala con la gran variación de las economías de alcance (Ahorro de
recursos y costes que obtienen ciertas empresas como consecuencia de producir dos o más
bienes o servicios de forma conjunta. Un ejemplo son las compañías de transporte cuando
no distribuyen un solo producto, sino que aprovechan el espacio que tienen libre en los
elementos de transporte de que se trate o distribuyen otro tipo de productos en aquellas
zonas que se encuentren dentro de su ruta)
Empleados con autoridad delegada. Para administrar una fuerza laboral diversa que atiende
a clientes con diferentes nacionalidades y culturas es necesario empoderar los trabajadores
para obtener un adecuado nivel de competitividad. Los trabajadores requieren estar
autorizados para tomar decisiones y emprender las acciones que permitan atender en forma
eficiente a las necesidades de los clientes y consumidores.
Producción sensible al medio ambiente. Las organizaciones deben lograr la armonía y el
equilibrio con el ambiente, para ello deben adaptarse a las normas ambientales, las normas
éticas, las reglamentaciones gubernamentales y tener en cuenta lo referente al tema de
producción limpia. La administración de los procesos productivos en las organizaciones
debe atender a la protección del medio ambiente, mediante la reducción del impacto de las
operaciones sobre el entorno, eliminación de desechos y desperdicios, el reciclaje de los
subproductos.
Gráfica 5. Tendencias en la administración de procesos productivos.
Estas tendencias presentan una serie de desafíos y promueven una serie de acciones a seguir
por parte de los profesionales que dirigen y gestionan los procesos productivos en las
organizaciones, ofreciendo un gran potencial de oportunidades y retos a los profesionales
que se desempeñan en este campo en las organizaciones.
¿Qué es Inventario y por qué son útiles?
Se define como inventario al documento contable, que muestra una relación detallada de
todos los bienes y derechos que posee una compañía. Proviene de la palabra inventarium,
que quiere decir ¨catálogo de cosas¨. Refiere al manejo contable realizado en las empresas
para mantener un control de las mercancías y productos, con el fin de conocer la situación
económica en que se encuentra la empresa, estos son catalogados como activos corrientes.
Se divide en: activo, que son los bienes que generan dinero; pasivo, que refiere a las
pérdidas; y capital, que es lo que tiene realmente la empresa. Los inventarios abarcan
productos en proceso, materias primas, mercancías para venta, productos terminados,
accesorios, repuestos, empaques, envases, los suministros que usa la empresa en las
operaciones, etc. Los inventarios son realizados para reducir los costos de una empresa, sea
los costos de adquisición, los relacionados con el material que falta, los de calidad por
arranque, los costos por almacenaje, los costes generados por la coordinación de la
producción, los relacionados con la reducción de capacidad, y los costos de pedidos. Su
función principal es mantener el balance en las mercancías que entran y salen de la
empresa.
¿Explique los tipos de Inventarios?
Los inventarios de acuerdo al período en que se realicen se pueden clasificar de la siguiente
forma:
Inventario Inicial Es el inventario realizado al inicio de un periodo de producción, donde
se registra todos los bienes de la empresa. Este se realiza al inicio del año fiscal -el 1 de
enero-. El inventario inicial refleja el saldo de la empresa antes de que inicie las compras, la
producción o antes de que se venda el inventario existente. Este se calcula con la
información de los registros contables de la empresa. Con su realización, se puede
determinar luego del inventario final cuales fueron las ganancias o pérdidas de la empresa.
Inventario Periódico Es el que se lleva a cabo cada determinado tiempo llevando un
conteo físico, para conocer con claridad la cantidad de inventario que la empresa posee en
un periodo determinado. Con este conteo físico la empresa conoce el costo de venta, y el
inventario exacto que posee. Se lleva a cabo al término de cada periodo, ya sea mensual,
semestral o anual. El costo de venta que se generó en un periodo se calcula realizando un
juego de inventario, donde se suman las compras al inventario inicial, y luego se resta el
inventario final y las devoluciones en compras. Una de las desventajas de este inventario es
la pérdida del inventario por falta de un control constante. Inventario Final Es el inventario
realizado al final o cierre del ejercicio económico, por lo general se realiza el último día del
año fiscal; y sirve para determinar la nueva situación del capital. Con este se realiza un
inventario físico de las mercancías o productos con su correspondiente valoración.
Inventario Perpetuo Es el inventario que de manera actualizada demuestra la cantidad de
artículos existentes en el almacén de manera detallada. Este lleva un registro de las
mercancías en existencia y de las que han sido vendidas con su respectivo valor, por lo
tanto lleva un control de las salidas y entrada de mercancías. Este inventario es muy
empleado al momento de realizar balances provisionales, mensuales o trimestrales.
Inventario Intermitente Es el inventario realizado varias veces al año. Inventario Físico Es
el inventario real, que consiste en el conteo, peso y medida de todos y cada uno de los
artículos existentes en el almacén. Este conteo puede ser de materias primas a transportar
para su transformación, o de productos para la venta. Tipos de inventarios físicos: De
materias primas: son los inventarios que se realizan a materias que no han tenido ningún
cambio antes del proceso de fabricación del producto, las mismas son empleadas en la
producción. Materias en proceso: inventarios donde se realiza el conteo de las materias
usadas en la elaboración del producto. Productos terminados: inventario realizado solo a los
productos que ya han pasado por un proceso de fabricación, y que están listos para su
posterior almacenamiento. Se efectúa como una lista bien detallada de las existencias; y
tiene como finalidad dar a conocer a los auditores, que el inventario realizado es el valor
activo principal que muestra el número de mercancías o productos que están en el almacén.
Se debe llevar como mínimo una vez al año.
Inventario en Tránsito Es el inventario utilizado con el fin de mantener las operaciones
de producción que ligan a la empresa con los proveedores y clientes. Estos muestran los
materiales que han sido pedidos por la empresa y que aún no se han recibido. Estos se
utilizan a la hora de moverse el material de un lugar a otro.
Inventario Máximo Es el inventario utilizado para pronosticar la demanda en la
producción. En algunos artículos este inventario puede ser muy alto a causa del enfoque de
control de masas utilizado. Este se calcula con relación a los meses de demanda y su
variación del excedente.
Inventario Mínimo Es el inventario utilizado para determinar la cantidad mínima que se
tendrá que mantener en el almacén. Inventario en Línea Es el inventario que está en proceso
de ser procesado en la línea de producción.
Inventario Agregado Es el inventario aplicado cuando se administra la producción de un
solo producto. Aquí los artículos deben ser agrupados en familia o según su importancia
económica. Inventario de Mercancía Es el inventario que contiene todos los bienes que le
pertenecen a la empresa, quienes los compran para vender sin hacerle modificaciones. En
este tipo de inventario se crea una cuenta con las mercancías listas para ventas, y en otra
cuenta por separado se especifica las mercancías que tienden ciertas condiciones o
características peculiares, como son las mercancías que están en transmites, mercancías
bajo consignación, etc.

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  • 1. UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICE RECTORADO ACADÉMICO FACULTAD DE INGENIERÍA ELÉCTRICA Gestión Empresarial: Administración de Operaciones Participante: María J Brito G Prof.: Olga Soteldo Saia G Febrero 2017
  • 2. ¿Qué es la Administración de Operaciones y que hacen los Administradores de Operaciones? Administrador de operaciones. Es el área de la administración de empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa. La función de operaciones Se relaciona con la producción de bienes y servicios. La ejecutan los gerentes de operaciones. Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformación de inputs en outputs. El gerente trabaja sobre el proceso de transformación, tomando decisiones sobre eficiencia y efectividad. Funciones básica Procesos: es el diseño del sistema de producción material. Donde se toma una decisión del tipo de tecnología que se utilizará, la distribución de las instalaciones, analizan el proceso, equilibrio de las líneas, control de proceso y análisis de transporte. Capacidad: es la determinación de niveles óptimos de producción de la organización ni demasiado ni pocos; las decisiones específicas abarcan pronósticos, planificación de instalaciones, planificación acumulada, programación, [planificación] de capacidad y análisis de corridas. Inventario: es la administración de niveles de materias primas, trabajo en proceso y productos terminados. Las actividades específicas incluyen ordenar, cuándo ordenar, cuánto ordenar y el manejo de materiales. Fuerza de trabajo: es la administración de empleados especializados, semiespecializados, oficinistas y administrativos. Las actividades a desempeñar se pueden resumir en diseñar puestos, medición del trabajo, capacitación a los trabajadores, normas laborales y técnicas de motivación.
  • 3. Calidad: es la parte encargada de garantizar la calidad de los productos y servicios que ofrece. Las actividades a desempeñar dentro de estas funciones son controlar la calidad, muestras, pruebas, certificados de calidad y control de costos. ¿Cuáles son las tendencias de la administración de operaciones? La administración de los procesos productivos como las diversas actividades empresariales enfrenta una serie de retos, dificultades y oportunidades en el futuro, que requieren entender hacia donde se está dirigiendo este campo del conocimiento y los respectivos efectos en las organizaciones. Los cambios del entorno tienen un significativo efecto en los procesos y sistemas productivos de las organizaciones. Desde esta perspectiva, la dinámica del entorno empresarial altamente competitivo y globalizado presenta una serie de tendencias en el campo de la producción y las operaciones que según Rendir y Heizer corresponden a los aspectos a los cuales deberán atender las organizaciones. Estas tendencias son: enfoque global, desempeño justo a tiempo, sociedades de cadenas de suministros, rápido desarrollo de productos, personalización en masa que corresponde a la llamada generación de productos y servicios personalizados, empleados con autoridad delegada y producción sensible al medioambiente. A continuación se describe cada una de ellas. Enfoque Global. La disminución de los costos de la comunicación y el transporte ha globalizado la gestión de los recursos del sistema productivo en las organizaciones porque las ideas, las piezas y los productos se mueven con gran velocidad y bajo costo alrededor del mundo en el momento en que se requieren. Por otra parte, la eliminación de todo tipo de barreras a la movilidad de las mercancías, los artículos y las personas con sus conocimientos, habilidades y destrezas enfrenta a la administración de los procesos productivos a retos, como la multiculturalidad y el multilingüismo entre otros. Desempeño justo a tiempo. Para generar respuestas ágiles y efectivas a los cambios que se producen en el mercado, las organizaciones necesitan eliminar o al menos reducir en forma significativa todos sus inventarios y generar respuestas rápidas a las demandas de los clientes y la sociedad en general. Los clientes y los consumidores actuales demandan entregas más rápidas y confiables, dentro de los términos y condiciones establecidas; esto implica que los procesos logísticos y en general la cadena de abastecimientos debe ser transformada para que responda desde la concepción justo a tiempo. Sociedades de cadenas de suministros. Con el propósito de atenuar el impacto de los cada vez más cortos ciclos de vida de los productos las organizaciones requieren generar redes de cooperación y colaboración con los proveedores para el desarrollo de nuevos productos y servicios de manera más productiva y competitiva. En este sentido, es necesario desarrollar una concepción de cadena de valor donde cada uno de los miembros de la cadena, se enfoca en la ejecución de las actividades en las cuáles es sobresaliente y se integra de manera armónica a la cadena para desarrollar productos y servicios de excelencia que responda a prácticas de operaciones de talla mundial.
  • 4. Rápido desarrollo de productos. Disminuir el tiempo de la producción de nuevos bienes: se enfoca principalmente al trabajo de grupos interdisciplinarios para el desarrollo de productos y procesos. Realizar actividades concurrentes y no secuenciales para reducir los tiempos de desarrollo de productos. Consecuente con la creación de sociedades de cadenas que agregan valor en forma eficiente, más rápidamente y con la mejor calidad, de manera que se responda de manera expedita a las demandas de la sociedad y los mercados y se atienda a las expectativas y necesidades de clientes y consumidores. Personalización en masa. Desarrollar sistemas de producción flexibles que permitan la personalización de productos y servicios para atender a las necesidades y expectativas particulares de los clientes atendidos por la organización. Esto implica lograr una gran flexibilidad para fabricar variedad de productos mediante la combinación de las llamadas economías de integración, que utilizan las ventajas de los grandes volúmenes de producción de las economías de escala con la gran variación de las economías de alcance (Ahorro de recursos y costes que obtienen ciertas empresas como consecuencia de producir dos o más bienes o servicios de forma conjunta. Un ejemplo son las compañías de transporte cuando no distribuyen un solo producto, sino que aprovechan el espacio que tienen libre en los elementos de transporte de que se trate o distribuyen otro tipo de productos en aquellas zonas que se encuentren dentro de su ruta) Empleados con autoridad delegada. Para administrar una fuerza laboral diversa que atiende a clientes con diferentes nacionalidades y culturas es necesario empoderar los trabajadores para obtener un adecuado nivel de competitividad. Los trabajadores requieren estar autorizados para tomar decisiones y emprender las acciones que permitan atender en forma eficiente a las necesidades de los clientes y consumidores. Producción sensible al medio ambiente. Las organizaciones deben lograr la armonía y el equilibrio con el ambiente, para ello deben adaptarse a las normas ambientales, las normas éticas, las reglamentaciones gubernamentales y tener en cuenta lo referente al tema de producción limpia. La administración de los procesos productivos en las organizaciones debe atender a la protección del medio ambiente, mediante la reducción del impacto de las operaciones sobre el entorno, eliminación de desechos y desperdicios, el reciclaje de los subproductos.
  • 5. Gráfica 5. Tendencias en la administración de procesos productivos. Estas tendencias presentan una serie de desafíos y promueven una serie de acciones a seguir por parte de los profesionales que dirigen y gestionan los procesos productivos en las organizaciones, ofreciendo un gran potencial de oportunidades y retos a los profesionales que se desempeñan en este campo en las organizaciones. ¿Qué es Inventario y por qué son útiles? Se define como inventario al documento contable, que muestra una relación detallada de todos los bienes y derechos que posee una compañía. Proviene de la palabra inventarium, que quiere decir ¨catálogo de cosas¨. Refiere al manejo contable realizado en las empresas para mantener un control de las mercancías y productos, con el fin de conocer la situación económica en que se encuentra la empresa, estos son catalogados como activos corrientes. Se divide en: activo, que son los bienes que generan dinero; pasivo, que refiere a las pérdidas; y capital, que es lo que tiene realmente la empresa. Los inventarios abarcan productos en proceso, materias primas, mercancías para venta, productos terminados,
  • 6. accesorios, repuestos, empaques, envases, los suministros que usa la empresa en las operaciones, etc. Los inventarios son realizados para reducir los costos de una empresa, sea los costos de adquisición, los relacionados con el material que falta, los de calidad por arranque, los costos por almacenaje, los costes generados por la coordinación de la producción, los relacionados con la reducción de capacidad, y los costos de pedidos. Su función principal es mantener el balance en las mercancías que entran y salen de la empresa. ¿Explique los tipos de Inventarios? Los inventarios de acuerdo al período en que se realicen se pueden clasificar de la siguiente forma: Inventario Inicial Es el inventario realizado al inicio de un periodo de producción, donde se registra todos los bienes de la empresa. Este se realiza al inicio del año fiscal -el 1 de enero-. El inventario inicial refleja el saldo de la empresa antes de que inicie las compras, la producción o antes de que se venda el inventario existente. Este se calcula con la información de los registros contables de la empresa. Con su realización, se puede determinar luego del inventario final cuales fueron las ganancias o pérdidas de la empresa. Inventario Periódico Es el que se lleva a cabo cada determinado tiempo llevando un conteo físico, para conocer con claridad la cantidad de inventario que la empresa posee en un periodo determinado. Con este conteo físico la empresa conoce el costo de venta, y el inventario exacto que posee. Se lleva a cabo al término de cada periodo, ya sea mensual, semestral o anual. El costo de venta que se generó en un periodo se calcula realizando un juego de inventario, donde se suman las compras al inventario inicial, y luego se resta el inventario final y las devoluciones en compras. Una de las desventajas de este inventario es la pérdida del inventario por falta de un control constante. Inventario Final Es el inventario realizado al final o cierre del ejercicio económico, por lo general se realiza el último día del año fiscal; y sirve para determinar la nueva situación del capital. Con este se realiza un inventario físico de las mercancías o productos con su correspondiente valoración. Inventario Perpetuo Es el inventario que de manera actualizada demuestra la cantidad de artículos existentes en el almacén de manera detallada. Este lleva un registro de las mercancías en existencia y de las que han sido vendidas con su respectivo valor, por lo tanto lleva un control de las salidas y entrada de mercancías. Este inventario es muy empleado al momento de realizar balances provisionales, mensuales o trimestrales. Inventario Intermitente Es el inventario realizado varias veces al año. Inventario Físico Es el inventario real, que consiste en el conteo, peso y medida de todos y cada uno de los artículos existentes en el almacén. Este conteo puede ser de materias primas a transportar para su transformación, o de productos para la venta. Tipos de inventarios físicos: De
  • 7. materias primas: son los inventarios que se realizan a materias que no han tenido ningún cambio antes del proceso de fabricación del producto, las mismas son empleadas en la producción. Materias en proceso: inventarios donde se realiza el conteo de las materias usadas en la elaboración del producto. Productos terminados: inventario realizado solo a los productos que ya han pasado por un proceso de fabricación, y que están listos para su posterior almacenamiento. Se efectúa como una lista bien detallada de las existencias; y tiene como finalidad dar a conocer a los auditores, que el inventario realizado es el valor activo principal que muestra el número de mercancías o productos que están en el almacén. Se debe llevar como mínimo una vez al año. Inventario en Tránsito Es el inventario utilizado con el fin de mantener las operaciones de producción que ligan a la empresa con los proveedores y clientes. Estos muestran los materiales que han sido pedidos por la empresa y que aún no se han recibido. Estos se utilizan a la hora de moverse el material de un lugar a otro. Inventario Máximo Es el inventario utilizado para pronosticar la demanda en la producción. En algunos artículos este inventario puede ser muy alto a causa del enfoque de control de masas utilizado. Este se calcula con relación a los meses de demanda y su variación del excedente. Inventario Mínimo Es el inventario utilizado para determinar la cantidad mínima que se tendrá que mantener en el almacén. Inventario en Línea Es el inventario que está en proceso de ser procesado en la línea de producción. Inventario Agregado Es el inventario aplicado cuando se administra la producción de un solo producto. Aquí los artículos deben ser agrupados en familia o según su importancia económica. Inventario de Mercancía Es el inventario que contiene todos los bienes que le pertenecen a la empresa, quienes los compran para vender sin hacerle modificaciones. En este tipo de inventario se crea una cuenta con las mercancías listas para ventas, y en otra cuenta por separado se especifica las mercancías que tienden ciertas condiciones o características peculiares, como son las mercancías que están en transmites, mercancías bajo consignación, etc.