Este documento trata sobre la alimentación saludable. Explica la definición de una alimentación saludable, la importancia de tener una buena alimentación y las características de una dieta equilibrada. Además, clasifica los alimentos en energéticos, constructores y reguladores. Finalmente, discute los problemas relacionados con una mala alimentación como la obesidad y la influencia negativa que puede tener en la salud.

1. ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
ASTUDILLO LINO, Yuri Esmeralda
25 DE AGOSTO DE 2015
DOCENTE: PIMENTEL HERRERA, María
LIMA – PERU
2015

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Contenido
CAPÍTULO I
LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1.1 Definición de alimentación saludable
1.2 Importancia de la alimentación saludable
1.3 Características de una buena alimentación
CAPÍTULO II
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
2.1 Tipos de alimentos
2.1.1 Energéticos
2.1.2 Constructores
2.1.3 Reguladores
2.2 Causas de la mala alimentación
CAPÍTULO III
INFLUENCIA DE LA MALA ALIMENTACIÓN
3.1 Problemática
3.2 Recomendaciones

3. 2
INTRODUCCIÓN
En las últimas décadas, la prevalencia del exceso de peso, se ha ido incrementando de
forma importante en todo el mundo, siendo alarmantes las cifras alcanzadas en la
población infantil y adolescente.
La problemática de la alimentación saludable consiste en los efectos que el exceso de peso
tiene sobre la salud ya que está relacionado con múltiples enfermedades crónicas
prevalentes en nuestra sociedad, que no solo disminuyen la calidad de vida de nuestra
población si no también su esperanza de vida.
El objetivo principal de la investigación es aumentar los conocimientos sobre hábitos
alimenticios saludables. Ello implica promover la práctica habitual de actividad física e
incentivar intervenciones que impulsen la alimentación saludable.
La importancia de la alimentación saludable, consiste en tener una mejor calidad de vida
en todas las edades y evitar contraer enfermedades para el bienestar de uno mismo.
La presente monografía está organizada en tres capítulos: en el primer capítulo da a
entender el concepto y orígenes de la alimentación saludable, en el segundo capítulo
explica la clasificación de los alimentos y el tercer capítulo como influye la mala
alimentación en la sociedad.
En definitiva se puede dar a conocer que este trabajo de investigación aporta reflexión
sobre aspectos importantes de tener u obtener una buena alimentación saludable.

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CAPÍTULO I
LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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1.1 Definición de la alimentación saludable
La alimentación saludable es aquella que posee nutrientes con energía, ya que es
vital para todas las personas, la cual relacionada con la actividad física y están
estrechamente ligadas una con las otras (Montero, 2003, p. 1)
La alimentación saludable define la salud, el crecimiento y el desarrollo de los
individuos.
Ministerio de Educación (2007), en su Guía manifiesta:
La alimentación saludable es la base de nuestra vida; unas de las variables que
acomoda nuestro ritmo de vida de forma extensa. Para cumplir las actividades diarias la
energía depende de la manera como nos alimentos. Por otro lado cuando la dieta es
inadecuada, nuestra salud se
resiente y sufrimos falta de
nutrientes (Aranceta, 2007, p.12)
Alimentación saludable es el
consumo de alimentos y un buen
balance adecuado. Ya que nos
favorece un buen crecimiento,
desarrollo físico y mental. Por otro
lado para completar un buen
estado de salud es importante la actividad física. Puesto que ello nos complementa para
estar fuertes y sanos (Cárcamo, 2006, p.1).
1.2 Importancia de la alimentación saludable
La alimentación saludable es importante porque favorece el buen estado de
salud y disminuye el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión,
las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, diferentes tipos de cáncer, anemia,
osteoporosis la cual permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades
(Calaña,2006,p. 1).

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Una buena alimentación saludable es importante porque nos permite tener un
buen estado de salud. Ya que al elegir un buen consumo alimenticio nos aporta los
nutrientes necesarios y la energía que es vital para cada persona. Por ello debemos tomar
las medidas necesarias para mejorar nuestra nutrición y formar buenos hábitos
alimenticios.
1.3 Características de la buena alimentación saludable
Una alimentación saludable se caracteriza más que nada por la utilización de
una gran variedad de alimentos en la dieta diaria, los buenos hábitos adecuados y ejercicios
diarios son importantes para llevar una vida saludable.
Variada
• Que debe haber una buena selección de alimentos de cada grupo que
conforman (Velásquez, 2006, p.27).
Segura
• Sin dosis de contaminantes biológicos o químicos es decir que esté libre de
microorganismos, toxinas y/o contaminantes para la salud (Velásquez, 2006,
p.26).
Adecuada
• Que este de acorde con los gustos, costumbres, disponibilidad de nosotros
mismos y recursos económicos de cada persona (Velásquez, 2006, p.27).
Armónica
• Con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integra
(Velásquez, 2006, p.26).

7. 6
Satisfactoria
• Agradable sensorialmente placentera, es decir ni mucho ni poco,
debe cubrir las necesidades de cada persona con respecto a su sexo y
edad (Velásquez, 2006, p. 25).
Completa
• Que contenga todos los nutrientes que necesita el organismo y en
cantidades adecuadas. (Velásquez, 2006, p.25).
Equilibrada
• Una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y
de origen principalmente vegetal y con una escaza presencia tanto de
bebidas alcohólicas.(Velásquez, 206, p.26).

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CAPÍTULO II
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

9. 8
2.1 Tipos de alimentos
ENERGETICOS CONSTRUCTORES REGULADORES
Estos alimentos son los que
contienen la energía
necesaria para realizar
distintas actividades físicas
como: caminar, correr, hacer
deportes, la cual estos
alimentos energéticos se
encuentran en los dulces,
miel, aceites, frutas secas
como almendras, nueces,
castañas, etc. (Book, 1997,
p.39).
Estos alimentos son los que
forman y reparan los tejidos
del cuerpo y los músculos.
También nos permite reparar
las partes del cuerpo que han
sido dañadas como la
cicatrización de heridas,
cortaduras, golpes, etc. Esta
clase de alimentos se
encuentran en la leche y todos
sus derivados, carnes rojas y
blancas, huevos y legumbres
(Book, 1997, p.39).
Estos alimentos son los que
contienen los nutrientes
necesarios para mantener el
buen funcionamiento del
cuerpo, mejoran la visión y
mantienen la piel saludable.
Esta clase de alimentos se
encuentran principalmente
en las verduras, hortalizas y
las frutas (Book, 1997, p.39).
2.2 Causas de la mala alimentación
Una de las causas al no tener una alimentación saludable es la obesidad entre
otras enfermedades, Meléndez, G (2008), nos explica que:
El sobrepeso u obesidad es una dificultad en la cual intervienen diversas causas
para su desarrollo. Por ello, para promover la aceptación de hábitos alimenticios
saludables, para evitar el sobrepeso, fomentar un mejor estado de salud a corto y largo
plazo, la cual es necesario llevar a cabo acciones que involucren tanto a la persona como
al medio ambiente que los rodea.
Obesidad y Sobrepeso: La obesidad es un trastorno de alimentación, que se ha
ocasionado con la presencia de problemas emocionales así como con el consumo excesivo
de energía. Es frecuente que en la alimentación de los adolescentes abunden los
pastelillos o algunas bebidas que aportan cantidades excesivas de sodio. Thuman y
Maxwell 2011, p. 107).

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Desnutrición: Entre la gente pobre,
muchas veces la desnutrición es más grave en
los niños, quienes necesitan muchos
alimentos nutritivos para crecer bien y
mantenerse sanos (Thuman y Maxwell
2011, p. 107).
Cáncer: El aumento en la
esperanza de vida también ha provocado
que la incidencia de ciertos tipos de
cánceres sea cada vez mayor en la
población adulta. Hoy se sabe que la dieta
desempeña un papel
preponderadamente en el desarrollo de
estos padecimientos. (Thuman y Maxwell
2011, p. 108).
Hipertensión: La presión alta de la
sangre puede causar muchos problemas,
como mal del corazón, riñones y embolia.
(Thuman y Maxwell, 2011, p.108).

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CAPITULO III
INFLUENCIA DE LA MALA ALIMENTACIÓN

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3.1 Problemática
En las últimas décadas, la prevalencia del exceso de peso (sobrepeso y
obesidad), se ha ido incrementando de forma importante en todo el mundo, siendo
alarmantes las cifras alcanzadas en la población infantil y adolescente.
En el ámbito social el problema se origina por los efectos que el exceso de peso
tiene sobre la salud ya que está relacionado con múltiples enfermedades crónicas
prevalentes en nuestra sociedad (cardiovasculares, diabetes, hipertensión, EPOC,
distintos tipos de cáncer, problemas óseo, musculares, etc.), la cual no solo disminuyen la
calidad de vida de nuestra población si no su esperanza de vida.
3.2 Recomendaciones para una buena alimentación
Para tener una buena alimentación es necesaria:
Establecer un horario para consumir nuestros alimentos, comer carne, pescado,
huevo, pollo, etc. También incrementar el consumo de verduras y frutas en la comida,
tomar 6 a 8 vasos al día para limpiar el organismo. Por ello no debemos consumir
demasiado café, no abusar de los condimentos en las comidas, reducir el consumo de sal
en los alimentos y consumir cereales integrales (Ayela, 2010, p.38).

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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Aranceta, J. (2007). Alimentación Saludable: Guía para el profesorado
1° ed. Lima: Ministerio de Educación
Ayela, R. (2010).Adolescentes: trastornos de alimentación. Recuperado de
http://books.google.com.pe/books?id=e3SXamHXHHcC&hl=es&output=html_text
&source=gbs_navlinks_s
Calaña, J. (mayo, 2006).Bases científicas de una alimentación
Saludable. Revista de medicina ,50(4) ,7-14.
Campillo, J. (junio, 2006). Alimentación y salud. Recuperado de
http://Dianelt.unirioja.es/serlet/articulo?codigo=3393036
Cárcamo, G. (2006).Alimentación saludable. Recuperado de
http://dianelt.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=299129.
Meléndez, G. (2008). Factores asociados con sobrepeso y obesidad en el ambiente escolar.
Argentina: Editorial médica americana
Montero, C. (2003). Alimentación y vida saludable. (4°.ed).
España: Universidad Pontifica Comillas
Velásquez, G. (2006).Fundamentos de alimentación saludable.
1° ed. Colombia: Universidad de Antioquia.

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CONCLUSIONES
A partir de la investigación realizada sobre el léxico de la alimentación saludable, se
llega a las siguientes conclusiones.
La alimentación saludable es un factor primordial para mantenernos sanos, esto se
caracteriza por el consumo de alimentos con variedad en nutrientes que favorecen un
buen desarrollo físico y mental.
Para tener una buena alimentación saludable es necesario consumir diferentes tipos
de alimentos que contengan vitaminas, proteínas y minerales, para poder crecer sanos y
fuertes, así también para no contraer diversas enfermedades.
Las consecuencias de una mala alimentación, nos lleva a contraer distintos tipos de
enfermedades como la obesidad, la osteoporosis, la hipertensión, la anemia, distintos
tipos de cáncer, los que disminuyen la calidad de vida de las personas si no también su
esperanza de vivir.
Una buena alimentación saludable es cuando consumimos alimentos nutritivos que
nos favorecen en todo sentido para el bienestar físico y emocional que necesitamos las
personas. Por ello esto se caracteriza por la utilización de una gran variedad de alimentos
que deben ser completos, suficientes, adaptada, variada en nuestra dieta diaria junto con
la actividad física que es un acompañamiento vital.

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