Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por zinc en viseras de pollo. Se administró cloruro de zinc a un pollo y se observaron los síntomas de intoxicación. Luego se destilaron las viseras y se realizaron reacciones químicas que confirmaron la presencia de zinc, incluyendo la formación de precipitados blancos con hidróxidos alcalinos y amoníaco. El objetivo era observar los efectos del zinc y confirmar su presencia a través de las reacciones químicas característic

1. | “TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
(Paracelso)
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA BF.08-01-05
NOMBRE: Kerly Viviana Torres Zambrano.
DOCENTE: Dr. Carlos García González, Ms
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 11 de Julio del 2018
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 18 de Julio del 2018
CURSO: 8vo Semestre “A”
TÍTULO DE LA PRÁCTICA:
INTOXICACIÓN POR ZINC
Tóxico: Zinc
Animal de experimentación: Vísceras de pollo.
Volumen administración: 10 gr de cloruro de zinc.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 01:00 pm
Hora de disección: 01:05 am
Hora inicio de destilado: 01:15 am
Hora de finalización de destilado: 01:50 pm
Hora finalización de la práctica: 03:09 pm
1. OBJETIVOS:
Observar la sintomatología que presenta la gallina (vísceras) tras la
intoxicación producida por zinc.
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
zinc en el destilado de las vísceras de gallina.
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DOSIS”(Paracelso)
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2. FUNDAMENTO TEORICO:
El zinc también llamado cinc, es un elemento químico esencial de número atómico
30 y símbolo Zn, Es un metal de color blanco azulado que arde en el aire con llama
verde azulada, a veces clasificado como metal de transición aunque es el 23.º
elemento más abundante en la tierra.
Este metal presenta una gran resistencia a la deformación plástica en frío que
disminuye en caliente. El zinc (Zn) es un oligoelemento esencial para todas las
formas de vida. Interviene en numerosos aspectos del metabolismo celular y está
presente en casi 100 enzimas específicas.
El cuerpo humano contiene de dos a cuatro gramos de zinc, concentrándose
principalmente en la próstata y partes del ojo. La principal aplicación del zinc cerca
del 50% es el galvanizado del acero para protegerlo de la corrosión, así como
también en baterías, en la industria aeroespacial, misiles, capsulas espaciales,
metalurgia, aleaciones, en la fabricación de pinturas de óleo, entre otros.
3. INSTRUCCIONES:
Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se estén realizando.
Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
Vasos de
precipitación.
Aparato de
destilación
NaOH Destilado de
vísceras del animal
de experimentación
Pipetas. Balanza Sales
amoniacales.
Erlenmeyer Baño maría Ferrocianuro de
potasio.
Tubos de ensayo Campana de
extracción
Sulfuro de
amonio.
Probeta Sulfuro de
hidrogeno.

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Perlas de vidrio HCl
Agitador Clorato de
potasio.
Embudo Cloruro de zinc.
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Cronometro
Estuche de
disección
Agitador
Fosforo
Pinzas
5. ACTIVIDADES A REALIZAR:
5.1Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse.
5.2Diluir 10 g de cloruro de zinc.
5.3Agarrar al animal de experimentación (gallina) mediante una aguja
hipodérmica administrar 10 g de cloruro de zinc previamente diluidos.
5.4Colocar al animal de experimentación (gallina) en el mesón y observar
los efectos de la intoxicación.
5.5Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir al
animal de experimentación (gallina) y recolectar sus fluidos y vísceras
picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
5.6Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar 20 ml de HCl
y perlas de vidrio.
5.7Destilar, recoger el destilado y agregar clorato de potasio.
5.8Con aproximadamente 15 ml de destilado recogido (muestra) realizar
las reacciones de reconocimiento en medios biológicos.

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6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
6.1Con hidróxidos alcalinos:
Origina un precipitado blanco gelatinoso de hidróxido de zinc, soluble en
exceso por formación de zincatos.
6.2Con el Amoniaco.
Da al reaccionar un precipitado blanco de hidróxido de zinc, soluble en
exceso de amoniaco y en sales amoniacales, con formación de sales
complejas zinc amoniacales.
6.3Con el ferrocianuro de potasio.
El zinc reacciona dando un precipitado blanco coposo de ferrocianuro de
zinc, soluble en hidróxido de potasio y en exceso de reactivo insoluble en
los ácidos y en los sales amoniacales.
6.4Con el sulfuro de amonio.
En solución neutra o alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro de
zinc, soluble en ácidos minerales, en insolubles en ácido acético.
6.5Con el sulfuro de hidrogeno.
En medio alcalino o adicionando a la muestra solución saturada de
acetato de sodio da un precipitado blanco pulverulento de sulfuro de zinc.
7. GRÁFICOS:

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8. RESULTADOS OBTENIDOS:
Con hidróxidos alcalinos positivo característico.
Con el Amoniaco positivo característico.
Con el cloruro de zinc positivo característico.
Con el cloruro de amonio positivo característico.

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Con el sulfuro de hidrogeno positivo característico.
9. CONCLUSIONES:
Mediante esta práctica se logró determinar la presencia de zinc presente en la
vísceras de pollo, para ello realizamos la aplicación de diferentes reacciones de
identificación del cobre, en las cuales todos sus resultados fueron positivas,
mientras que la reacción con el sulfuro de hidrogeno, no hubo reacción alguna y por
lo tanto no se pudo observar el cambio de coloración, además pudimos presenciar
la sintomatología del animal en experimentación, cuando le zinc ingresa a su
cuerpo.
10.RECOMENDACIONES:
Al momento de ingresar al laboratorio, utilizar siempre el equipo de protección
(bata, guantes, mandil, gorro) y de esta manera evitar algún accidente.
Al momento de utilizar reactivos, realizarlo en la campana extractora de
gases.
Aplicar las normas de bioseguridad dentro del laboratorio de Toxicología.
Una vez finalizado la práctica, dejar el área de trabajo limpio.

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BIBLIOGRAFIA.
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05 de Julio de 2017, de Lenntech:
http://www.lenntech.es/periodica/elementos/cu.htm
ELEMENTO COBRE. (2009). Recuperado el 05 de Julio de 2017, de Elemento
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LOPEZ DE ROMAÑA, D., CASTILLO. , C., & DIAZ GRANADO, D. (Junio de
2010). El zinc en la salud humana. Recuperado el 15 de Julio de 2015, de
Revista Chilena : http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v37n2/art13.pdf
RUBIO, C., MARTIN IZQUIERDO, R., GONZALEZ WELLER, D., REVERT, C.,
RODRIGUEZ, I., & HARDISSON , A. (2007). EL ZINC: Oligoelemento
esencial. Recuperado el 15 de Julio de 2017, de Nutricion Hospitalaria:
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v22n1/alimentos1.pdf
11.FIRMA DE RESPONSABILIDAD.
Kerly Viviana Torres Zambrano

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