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DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er
y 2.° grado
Promovemos la prevención
de la anemia
¡Hola, qué tal!
Bienvenidas y bienvenidos nuevamente a una nueva
aventura de aprendizaje.
Como recordarán, en la experiencia 3 y 6 hemos
abordado problemas relacionados a la prevención
de enfermedades respiratorias y al fortalecimiento
del sistema inmunológico. Estas semanas seguiremos
investigando respecto a la salud. Les comparto lo
siguiente:
¿De qué situación partimos?
Actualmente en el Perú, aproximadamente el 40,1 % de niños menores de 3 años
sufren de anemia; otra cifra a tener en cuenta es la de adolescentes gestantes
que también la padecen.
Asimismo, la Organización Panamericana de la Salud expresa que la anemia tiene
consecuencias graves para la salud física, mental y el desarrollo de la persona. ¿Te
has preguntado por qué en nuestro país existe un alto índice de anemia? ¿Sabes
cómo se produce?
Para ello, es necesario explorar el problema de la anemia y reconocer si en nuestra
familia o comunidad se presenta ese riesgo de salud, para luego, desde nuestro rol
de estudiantes, ayudar a prevenirla.
Ante esta situación, ¿qué acciones podríamos promover para prevenir la anemia en
nuestra familia o comunidad?
2
Promovemos la salud como un bien de todos
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
¿Qué vamos a aprender?
A continuación, plantea tus propósitos
¡Hola nuevamente!
Qué interesante lo planteado por Pablo. Vamos
a iniciar una nueva experiencia de aprendizaje.
Para ello, te invito a reflexionar sobre cuáles
serían nuestros propósitos a partir de la
situación y las interrogantes formuladas por
Pablo.
Hagamos una lista de los propósitos que nos
plantearíamos para iniciar este trabajo de
investigación.
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Registra en tu cuaderno de trabajo.
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Promovemos la salud como un bien de todos
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Comparamos nuestros propósitos
¡Hola amigas y amigos!
Para el desarrollo de esta experiencia de aprendizaje,
nos plantearemos el siguiente propósito: Promover
acciones para la prevención de la anemia en nuestra
familia o comunidad a partir de la revisión y el análisis
de diversas fuentes de información, presentadas en un
recurso informativo (podcast).
Compara los propósitos que has planteado
con el que te proponemos. ¿Cuáles son las
coincidencias que encuentras entre ellos?
¡Excelente! Ahora plantea los propósitos que
asumirías en esta experiencia de aprendizaje.
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Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
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Promovemos la salud como un bien de todos
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Estamos listas y listos para iniciar
nuestra ruta de aprendizaje
¡Gracias, Rafael y Mariana!
Para lograr nuestro propósito y que este nos
lleve del reto a la evidencia, elaboraremos un
conjunto de actividades. Observemos la ruta
de aprendizaje que desarrollaremos en estas
semanas.
INICIA TU RECORRIDO A UNA NUEVA
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
PRODUCTO
Promover acciones para la
prevención de la anemia
en nuestra familia o
comunidad, a través de
un recurso informativo
(podcast).
PROPÓSITO
Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia
o comunidad a partir de la revisión y el análisis de diversas fuentes de
información, presentadas en un recurso informativo (podcast).
RETO
¿Qué acciones podríamos
promover para prevenir la
anemia en nuestra familia
o comunidad?
Conoce la
problemática
alimentaria.
Analiza información
sobre la anemia
y los hábitos
alimenticios.
Elabora propuestas
para prevenir la
anemia.
Comunica y
socializa tus
propuestas.
5
Promovemos la salud como un bien de todos
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Al final de la ruta, promoveremos la prevención
de la anemia en nuestra familia o comunidad
a través de un recurso informativo (podcast)
considerando que su elaboración contenga:
•	 Propuestas de acciones para la recuperación
del suelo agrícola, que contribuyan a la
seguridad alimentaria.
•	 Argumentos apoyados en fuentes y
procedimientos científicos que valorarán
la necesidad de consumir alimentos que
contienen hierro.
•	 Datos y conclusiones sobre el consumo de
alimentos y niveles de hemoglobina empleando
medidas de tendencia central.
•	 Argumentos sobre hábitos alimenticios y las
consecuencias de la anemia en las etapas de
nuestro desarrollo humano.
•	 Recomendaciones para el consumo de una
dieta rica en hierro.
¿Cómo queremos ver nuestro producto
al final de la ruta?
Nos planteamos metas y reconocemos
oportunidades
¿Cuáles son las metas personales
y oportunidades que te
plantearías en el desarrollo de
esta experiencia?
6
Promovemos la salud como un bien de todos
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
6
¡Felicitaciones!
Hemos reconocido la situación, el reto y la ruta que seguiremos en nuestro
aprendizaje. Asimismo, hemos planteado nuestros propósitos y cómo
queremos ver nuestro producto. Ahora tenemos que organizarnos para saber
en qué tiempo lo haremos y cómo iremos viendo nuestro progreso.
¡Muchos éxitos!
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Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Nos informamos sobre los niveles
de hemoglobina y medidas estadísticas
ACTIVIDAD 8
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er
y 2.° grado
Hacemos el seguimiento sobre la anemia en
adolescentes
Además de los hábitos alimenticios, es importante conocer los niveles de
hemoglobina en las y los adolescentes de nuestra comunidad.
¿Sabes cómo se miden los niveles de hemoglobina? Para ello, leemos la información
del recurso 1 “Los Niveles de hemoglobina”, que encontrarás en la sección “Recursos
para mi aprendizaje”.
Ahora veamos el siguiente caso:
El personal de la posta de nuestra comunidad ha recogido datos sobre los valores
de hemoglobina en la sangre (g/dL) de 20 adolescentes de 12 a 14 años de edad, el
cual se presenta en la siguiente tabla:
En la actividad anterior, llegamos a expresar
conclusiones empleando la media, la mediana y la
moda. Ahora, representaremos las características
de los niveles de hemoglobina. Los resultados nos
servirán como insumos al momento de grabar
nuestro podcast.
¡Comencemos!
2
Nos informamos sobre los niveles
de hemoglobina y medidas estadísticas
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
P1: 8,3 P6: 13,1 P11: 11,7 P16: 7,8
P2: 8,3 P7: 11,3 P12: 8,3 P17: 11,7
P3: 10,8 P8: 8,3 P13: 13,1 P18: 10,8
P4: 11,7 P9: 8,3 P14: 11,7 P19: 7,8
P5: 10,8 P10: 10,8 P15: 13,1 P20: 8,3
*P1: representa el primer paciente
•	 ¿Qué medida de tendencia central representará mejor los datos?, ¿cómo
interpretaremos este dato?
•	 ¿En qué nivel de anemia se encuentra este grupo?
Identificamos características de los datos
•	 ¿Cuántos conforman la muestra en el caso propuesto?
•	 ¿Qué tipo de variable representa la edad?
•	 ¿Qué tipo de variable representa el valor de la hemoglobina? ¿Qué tipo de
números identificas en este dato? ¿Qué relación hay entre la característica del
número y la variable? Explica dicha relación empleando otros ejemplos.
•	 Teniendo en cuenta la información contenida en la tabla N° 01-B “Valores normales
de hemoglobina y grados de anemia” del recurso 1, ¿en qué nivel se encuentra el
paciente 19? ¿Y el paciente 12? Expresamos nuestras conclusiones.
3
Nos informamos sobre los niveles
de hemoglobina y medidas estadísticas
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Determinamos las medidas estadísticas
1.	 ¿Qué es la media ( 
X 
) o el promedio de los datos, la moda (Mo) y la mediana
(Me) y cómo se calcula? Para responder a estas preguntas te invitamos a leer la
información del recurso 1 “Medidas de tendencia central” que trabajamos en la
actividad 7.
2.	Ahora, organizamos los datos en la tabla para el conteo de la frecuencia absoluta
y así determinar de la media, la moda y la mediana.
Valor de
hemoglobina (xi
)
fi
7,8
8,3
10,8
11,3
11,7
13,1
3.		
Con los datos de la tabla, aplicamos los procedimientos y determinamos la media
(   ). Ten en cuenta que hay datos que se repiten. ¿Cuánto resultó la media de los
datos?
4.		
Ahora, empleando los datos de la tabla, determinamos la moda (Mo) de los datos.
Es importante recordar que este dato representa el que más se repite ¿Qué valor
te resultó?
5.		
Para finalizar, determinamos la mediana (Me) de los datos. Recordamos que la
mediana es la medida que se ubica al centro de los datos, además, consideramos
si la muestra es par o impar. ¿Cuánto resultó la mediana (Me)?
6.		
Ahora, registramos nuestros resultados en la tabla y comparamos los datos.
Media (   )
Mediana (Me)
Moda (Mo)
7.		
¿Cuál de las medidas de tendencia central representa mejor a los datos?
Justificamos nuestra respuesta en base a los datos.
4
Nos informamos sobre los niveles
de hemoglobina y medidas estadísticas
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
8.	Interpretamos el dato en relación a la variable. ¿Qué podemos decir de la muestra
en relación a los niveles de hemoglobina? ¿Qué recomendaciones debemos dar a
este grupo de adolescentes?
Registramos nuestras respuestas en nuestro cuaderno o portafolio físico o virtual.
Dialogamos en familia
•	 Nos reunimos con nuestra familia y consultamos cuál fue la última vez
que pasamos por una prueba de sangre para conocer el valor de nuestra
hemoglobina. ¿Cuál fue tu resultado? ¿En qué nivel te encuentras?
•	 En caso de que nuestra respuesta fuese nivel severo, ¿qué consecuencias trae para
la salud encontrarse en ese nivel? ¿Qué productos de nuestra región debemos
comer con nuestros familiares? Sustentamos nuestra respuesta.
Guardamos las evidencias del diálogo y nuestra respuesta empleando la grabadora
de voz, para usarlas al momento de elaborar nuestro podcast.
Evaluamos nuestros avances
Llegó el momento de autoevaluarnos
para reconocer nuestros avances, logros y
dificultades. Vamos a colocar un aspa “X” de
acuerdo con lo que consideremos. Luego,
escribimos las acciones que tomaremos para
mejorar nuestro aprendizaje.
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
5
Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina
empleando medidas estadísticas
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
¡Felicitaciones! Hemos culminado la actividad.
Logramos representar datos sobre los
hábitos alimenticios y niveles de hemoglobina
empleando medidas estadísticas. En la próxima
actividad, comprenderemos la importancia de
nuestros hábitos alimenticios para protegernos
de la anemia.
¡Vamos a seguir aprendiendo!
Competencia: Resuelve problemas de gestión de datos e incertidumbre
Aprendizajes de mi actividad Lo logré
Estoy en
proceso de
lograrlo
¿Qué puedo
hacer para
mejorar mis
aprendizajes?
Reconocí el tipo de variable:
cuantitativa o cualitativa para
representar un conjunto de datos
por medio de las medidas de
tendencia central.
Expresé el comportamiento de
los datos mediante medidas de
tendencia central como la media, la
mediana y la moda.
Seleccionéyempleéprocedimientos
para determinar la media y mediana
para variables cuantitativas y la
moda para variables cualitativas y
cuantitaivas.
Planteé conclusiones sobre las
medidas de tendencia central.
Vamos a la siguiente actividad
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Niveles de hemoglobina1
Actividad 8 | Recurso 1 | 1.er
y 2.° grado
Recordamos que…
La hemoglobina es una proteína rica en hierro que se encuentra en los
glóbulos rojos. El oxígeno que ingresa a los pulmones se adhiere a la
hemoglobina en la sangre, la cual lo lleva a los tejidos del cuerpo.
Los niveles de hemoglobina se miden mediante una prueba de sangre.
La hemoglobina, o Hb, se expresa usualmente en gramos por decilitro
(g/dL) de sangre. Un nivel bajo de hemoglobina en la sangre se relaciona
directamente con un bajo nivel de oxígeno.
A continuación, presentamos la tabla donde se informa sobre los niveles
de hemoglobina.
1
Adaptado de Ministerio de Salud (2016). Guía de práctica clínica para el diagnóstico y tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro
en niñas, niños y adolescentes en establecimientos de salud del primer nivel de atención. Lima, Perú.
Recuperado de http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3932.pdf
Población
Normal
(g/dl)
Anemia por niveles de hemoglobina (g/dL)
Leve Moderada Severa
Niños de 6 a 59 meses
de edad
11,0-14,0 10,0-10,9 7,0-9,9 <7,0
Niños de 6 a 11 años
de edad
11,5-11,4 11,0-11,4 8,0-10,9 <8,0
Adolescente 12 a 14
años de edad
12 a más 11,0-11,9 8,0-10,9 <8,0
Mujer no embarazada
de 15 años a más
12 a más 11,0-11,9 8,0-10,9 <8,0
Varones 15 años a más 13 a más 10,0-12,9 8,0-10,9 <8,0
Fuente: Organización Mundial de la Salud, 2007
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
Tabla N° 01-B. Valores normales de concentración de hemoglobina y grados de anemia (hasta
1000 m s. n. m.)
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
| 1.er
y 2.° grado
Comprendemos la importancia de nuestros
hábitos alimenticios para protegernos
de la anemia
ACTIVIDAD 9
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8
¡Hola! En la actividad anterior hemos conocido
sobre los niveles de hemoglobina empleando
medidas estadísticas. En esta actividad
comprenderemos la importancia de nuestros
hábitos alimenticios para protegernos de
la anemia; nos servirá para argumentar
sobre nuestros hábitos alimenticios y las
consecuencias de la anemia en las etapas de
nuestro desarrollo humano. ¡Empecemos!
¡Chicas y chicos en acción, vamos a empezar!
1.	 Dialogemos
Conversamos con las personas adultas de la familia o comunidad sobre el párrafo
extraído de la revista titulada “Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud
Pública”:
“Los hábitos alimenticios, son definidos como los comportamientos
individuales y colectivos relativos al consumo de alimentos, que se adoptan
de manera directa o indirecta, como parte de prácticas socioculturales, y
determinados, también, por factores socioeconómicos.
Así, podemos decir, que conociendo los alimentos que se producen y
consumen en un determinado espacio y sus respectivos hábitos, estos
nos brindan un sentido de pertenencia a la tierra que nos alberga y van
consolidando nuestra identidad local, regional y nacional”.1
1	
González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos
alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública
33(4), pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096
2
Comprendemos la importancia de nuestros hábitos
alimenticios para protegernos de la anemia
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Pregunta Registro la Información relevante
¿Qué alimentos producen y consumen en
tu familia y/o localidad?, ¿por qué?
¿Qué alimentos prefieres comer?, ¿por
qué?
¿Has probado alimentos de otra región?,
¿qué te gustó más?, ¿por qué?
¿Qué alimentos de nuestra localidad
consideras que son beneficiosos para
prevenir la anemia? ¿Por qué?
¿Qué tienen en cuenta en tu familia para
la selección, preparación y consumo de
ciertos alimentos?
¿Cuáles son los horarios establecidos para
el consumo de comidas en tu familia?
¿Te gusta comer dentro o fuera de casa?,
¿por qué?
-
- ¿Qué preguntas nos planteamos con respecto a la lectura?
-
- ¿Cómo influyen nuestros hábitos alimenticios en la prevención contra la
anemia?
Asimismo, reflexionemos a partir de lo que expresaba Francisco VI, duque de
La Rochefoucauld (Francia): “Comer es una necesidad, pero comer de forma
inteligente es un arte”.
Si tienes alguna duda sobre el significado de los términos utilizados en las fuentes,
puedes buscar en el aplicativo "Diccionario español".
Tomemos en cuenta que al formular las preguntas y obtener las respuestas,
debemos ir reflexionando sobre cómo nos servirá lo que vamos aprendiendo para
lograr nuestro reto.
Ahora, teniendo en claro lo que implica los hábitos alimenticios, te proponemos
una guía de preguntas que te ayudarán a realizar el diálogo con los miembros de
tu familia y comunidad; puedes plantear otras preguntas.
3
Comprendemos la importancia de nuestros hábitos
alimenticios para protegernos de la anemia
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
El papel de la familia es importante en nuestros
hábitos alimenticios
Diariamente las personas que viven con nosotros nos transmiten formas de
comportamiento en nuestra alimentación; a este hecho lo conocemos como
“la trasmisión de prácticas socioculturales”, porque forma nuestros hábitos
alimentarios desde nuestros primeros años de vida. La familia ejerce una
fuerte influencia sobre sus miembros y sus conductas relacionadas con la
alimentación, de manera que los hábitos alimentarios aprendidos en el seno
familiar llegan a convertirse en patrones de comportamientos alimentarios
que influyen en las etapas del desarrollo humano.2
También puedes utilizar la aplicación de grabadora de audio Dolby On para registrar
la conversación.
Sabías qué...
A partir del párrafo leído y teniendo en cuenta los datos obtenidos en nuestro
diálogo, respondemos las preguntas:
•	 ¿Qué alimentos que produce tu comunidad debes incorporar en tu alimentación
para prevenir la anemia y fortalecer tu desarrollo personal?
•	 ¿Cómo contribuye el conocimiento de nuestros alimentos y hábitos alimenticios
en la prevención de la anemia?
•	 ¿Cómo crees que se deben organizar las familias para promover una alimentación
saludable y prevenir la anemia en las etapas del desarrollo humano?
2	
Ídem 1
Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
2.	Leemos y comprendemos los textos
“Factores socioculturales que influyen en nuestros hábitos alimenticios” y “La
anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia”, que los
encontramos disponibles en la sección “Recursos para mi aprendizaje” de esta
plataforma.
-
- Teniendo en cuenta la lectura “Factores socioculturales que influyen en
nuestros hábitos alimenticios”
Analizamos las respuestas dadas por los entrevistados y respondemos:
¿Qué factores determinaron la selección, preparación y consumo de alimentos?
¿Qué semejanzas y diferencias encuentras en los hábitos alimenticios de los
entrevistados? ¿Cómo influyen los factores socioculturales en la prevalencia de
4
Comprendemos la importancia de nuestros hábitos
alimenticios para protegernos de la anemia
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
la anemia en las etapas de la niñez y adolescencia? ¿Qué hábitos alimenticios
de los casos presentados valoras? ¿Por qué? ¿Qué situación parecida estás
viviendo en tu familia? ¿Qué compromisos asumo para prevenir la anemia?
-
- Teniendo en cuenta la lectura “La anemia en las etapas del desarrollo
humano: niñez y adolescencia”
A partir de lo leído y analizado, respondemos las interrogantes planteadas:
¿Por qué se menciona que la prevención de la anemia en la adolescencia tiene
beneficios en la generación futura? ¿Cómo influye la anemia en la disminución
de nuestro sistema inmunológico? ¿Crees que es importante que el estado
incorpore en sus políticas de prevención de la anemia a la adolescencia?
Completamos el cuadro de doble entrada con respecto a los efectos de la
anemia en las etapas del desarrollo de la niñez y la adolescencia.
Aspectos Efectos
Físico
Niño Adolescente
Cognitivo
(mental)
Actitudinal
El consumo de productos locales de temporada es saludable y económico.
Al consumirlos, contribuimos en la prevención de la anemia. El consumo
de alimentos como sangrecita, bazo, hígado de res, hígado de pollo, bofe/
chanfainita, riñón, pescado, etc., nos proporcionan hierro para prevenir
la anemia, lo cual es beneficioso para las etapas del desarrollo humano.
Proporciona al niño y adolescente la regeneración celular, buen desarrollo y
mantenimiento del cerebro y el sistema nervioso3
. Un producto recolectado
recientemente tiene mucho más sabor y conserva mejor sus nutrientes que
uno recolectado con mucha anticipación4
.
Sabías qué...
4	
Flores Saire S. & Sprungli de Tupayachi M. (2016). Guía de capacitación: Uso de micronutrientes y alimentos ricos en hierro. Ministerio de
Salud, Ministerio de Educación. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6095
3	
Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa.
Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación Secundaria. Recuperado de: https://
repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562
5
Comprendemos la importancia de nuestros hábitos
alimenticios para protegernos de la anemia
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
A partir de lo analizado y comprendido, durante el desarrollo de la actividad
explicamos cómo los hábitos alimenticios que se practican en nuestra familia
o comunidad influyen en las etapas del desarrollo humano como de la niñez y
adolescencia, a favor de nuestro bienestar y de los demás.
Ahora, elaboramos nuestras conclusiones en un díptico u otro medio de nuestro
dominio y lo compartimos con nuestra familia o comunidad. Nos podemos ayudar
con esta pregunta:
¿Cómo una alimentación rica en hierro y buenos hábitos alimenticios influyen en
nuestra etapa adolescente?
Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
Evaluemos nuestros avances
Nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que necesitamos mejorar.
Marca con una "X" de acuerdo con tu avance en esta actividad. Luego, escribe las
acciones que vas a realizar para continuar mejorando tus aprendizajes.
Criterios de evaluación Lo logré
Estoy en
proceso de
lograrlo
¿Qué puedo
hacer para
mejorar mis
aprendizajes?
Describí las prácticas
socioculturales con relación a
los hábitos alimenticios que se
practican en mi familia y comunidad
para prevenir la anemia.
Comprendí la importancia de los
hábitos alimenticios y sus efectos
para prevenir la anemia en las
etapas del desarrollo humano de
la niñez y adolescencia, a favor de
nuestro bienestar y de los demás.
Asumí una posición respecto a la
influencia de la publicidad y los
octógonos en nuestras decisiones
para prevenir la anemia y fortalecer
mis etapas de desarrollo humano.
Argumenté de manera razonada
la importancia del consumo de
alimentos saludables de mi localidad
para prevenir la anemia en las
etapas del desarrollo de la niñez y
adolescencia.
Competencia: Construye su Identidad.
6
Comprendemos la importancia de nuestros hábitos
alimenticios para protegernos de la anemia
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
6
¡Muy bien!
Hemos logrado comprender que una
alimentación rica en hierro y hábitos
alimenticios adecuados forman un buen
desarrollo en nuestras etapas como en la
niñez y adolescencia, lo cual nos permite
prevenir la anemia. En la siguiente actividad
argumentaremos sobre nuestros hábitos
alimenticios y las consecuencias de la
anemia en las etapas de nuestro desarrollo
humano.
¡Nos vemos pronto!
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Se realizó un estudio cualitativo1
, mediante observación y entrevistas, a un grupo de padres y madres
de familia de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, sobre las causas que determinaban sus
hábitos alimenticios. Les compartimos parte de sus respuestas:
¿Qué factores socioculturales influyen en
nuestros hábitos alimenticios?
Actividad 9 | Recurso 1 | 1.er
y 2.° grado
JOSÉ: Mi alimentación no es del todo saludable porque
en mi trabajo no me pagan bien y se me hace imposible
darme ese gustito.
SUSANA: Al momento de cocinar no estoy pensando
qué alimentos son beneficiosos para la salud y le soy
sincera no conozco qué valores nutritivos posee cada
uno.
MARÍA: Yo decido el mismo día qué cocinar y lo que me
provoca cocino.
PEDRO: Almorzamos en familia a la 1 p.m. y aprovecho
para conversar con mis hijos cómo les fue en el día, me
gusta escucharlos, aunque no haya mucho dinero.
ROSA: La hora se pasa volando, preparo un almuerzo
que no me quite mucho tiempo.
TERESA: Yo trabajo todo el día, mis hijos se quedan con
su hermanita mayor y ella decide qué almuerzo preparar.
1	
González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos
alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 33(4),
pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096
2
1.er
y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
¿Qué factores socioculturales influyen
en nuestros hábitos alimenticios?
La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y
adolescencia
Las etapas de desarrollo humano son una serie
de cambios biológicos, físicos, emocionales,
psicológicos y sociales que atraviesan las
personas a lo largo de su trayectoria vital. El ciclo
de vida de una persona idealmente implica siete
etapas de desarrollo humano: fase pre-natal,
infancia, niñez, adolescencia, juventud, adultez y
ancianidad. La anemia es una de las consecuencias
de inadecuados hábitos alimenticios, y desde
el punto de vista se manifiesta en las personas
cuando la cantidad de hemoglobina en la sangre
es menor a los límites normales que corresponden
según edad, sexo y altitud. Es irreparable sobre
todo en los niños menores de tres años, pues en
esta primera etapa de vida necesitan nutrición, protección y estimulación para que su cerebro se
desarrolle correctamente. La anemia puede ocasionar menores habilidades de lenguaje, lectura,
escritura y matemáticas, así como menor coeficiente intelectual, menor desarrollo motor, disminuye
la resistencia a las infecciones, menor capacidad de resolución de problemas y, en consecuencia,
más dificultades para insertarse favorablemente en la fuerza laboral2
.
Los niveles de hierro al inicio de la adolescencia son importantes para asegurar un crecimiento
adecuado durante este período, ya que se ha estimado que aproximadamente el 20 % de la talla
de la edad adulta es ganado durante la adolescencia; por lo tanto, es importante asegurar una
adecuada alimentación3
.
La prevención de la anemia en las adolescentes tiene obvios y directos beneficios para la salud y
la cognición, pero también tiene beneficios en la generación futura. Se ha estimado que al menos
el 25 % de las mujeres, que viven en países en desarrollo tendrán su primer hijo hacia los 19 años y
muchos más en los siguientes años, lo cual convierte a la adolescencia en un importante “período
preparatorio” para una madre y un bebé saludables. La deficiencia de hierro puede disminuir
el apetito, dificultar el crecimiento corporal, la función reproductiva y el rendimiento escolar,
generar baja autoestima e irritabilidad. Se sugiere que la adolescencia debería ser incorporada
en los programas del estado que ahora en la actualidad están mayormente orientados a reducir
la deficiencia de hierro y la anemia durante otros períodos vulnerables (infancia, niñez temprana
y embarazo)4
.
Fuente: Campaña #SinAnemia. Elaborado por MINSA.
2	
Gálvez Lume D. (2016). Anemia en niños: consecuencias y acciones de erradicación. Ministerio de Educación. Unidad de Estadística.
Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6631
3	
Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa.
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4	
Guzmán Llanos M.J., Guzmán Zamudio J. & Llanos de los Reyes-García M.J. (2016). Significado de la anemia en las diferentes
etapas de la vida. Enfermería Global, 15(43), 407-418. Adaptado y recuperado de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_
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Promovemos la prevención de la anemia.

  • 1. DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er y 2.° grado Promovemos la prevención de la anemia ¡Hola, qué tal! Bienvenidas y bienvenidos nuevamente a una nueva aventura de aprendizaje. Como recordarán, en la experiencia 3 y 6 hemos abordado problemas relacionados a la prevención de enfermedades respiratorias y al fortalecimiento del sistema inmunológico. Estas semanas seguiremos investigando respecto a la salud. Les comparto lo siguiente: ¿De qué situación partimos? Actualmente en el Perú, aproximadamente el 40,1 % de niños menores de 3 años sufren de anemia; otra cifra a tener en cuenta es la de adolescentes gestantes que también la padecen. Asimismo, la Organización Panamericana de la Salud expresa que la anemia tiene consecuencias graves para la salud física, mental y el desarrollo de la persona. ¿Te has preguntado por qué en nuestro país existe un alto índice de anemia? ¿Sabes cómo se produce? Para ello, es necesario explorar el problema de la anemia y reconocer si en nuestra familia o comunidad se presenta ese riesgo de salud, para luego, desde nuestro rol de estudiantes, ayudar a prevenirla. Ante esta situación, ¿qué acciones podríamos promover para prevenir la anemia en nuestra familia o comunidad?
  • 2. 2 Promovemos la salud como un bien de todos 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 ¿Qué vamos a aprender? A continuación, plantea tus propósitos ¡Hola nuevamente! Qué interesante lo planteado por Pablo. Vamos a iniciar una nueva experiencia de aprendizaje. Para ello, te invito a reflexionar sobre cuáles serían nuestros propósitos a partir de la situación y las interrogantes formuladas por Pablo. Hagamos una lista de los propósitos que nos plantearíamos para iniciar este trabajo de investigación. .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... Registra en tu cuaderno de trabajo.
  • 3. 3 Promovemos la salud como un bien de todos 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 Comparamos nuestros propósitos ¡Hola amigas y amigos! Para el desarrollo de esta experiencia de aprendizaje, nos plantearemos el siguiente propósito: Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia o comunidad a partir de la revisión y el análisis de diversas fuentes de información, presentadas en un recurso informativo (podcast). Compara los propósitos que has planteado con el que te proponemos. ¿Cuáles son las coincidencias que encuentras entre ellos? ¡Excelente! Ahora plantea los propósitos que asumirías en esta experiencia de aprendizaje. .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
  • 4. 4 Promovemos la salud como un bien de todos 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 Estamos listas y listos para iniciar nuestra ruta de aprendizaje ¡Gracias, Rafael y Mariana! Para lograr nuestro propósito y que este nos lleve del reto a la evidencia, elaboraremos un conjunto de actividades. Observemos la ruta de aprendizaje que desarrollaremos en estas semanas. INICIA TU RECORRIDO A UNA NUEVA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE PRODUCTO Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia o comunidad, a través de un recurso informativo (podcast). PROPÓSITO Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia o comunidad a partir de la revisión y el análisis de diversas fuentes de información, presentadas en un recurso informativo (podcast). RETO ¿Qué acciones podríamos promover para prevenir la anemia en nuestra familia o comunidad? Conoce la problemática alimentaria. Analiza información sobre la anemia y los hábitos alimenticios. Elabora propuestas para prevenir la anemia. Comunica y socializa tus propuestas.
  • 5. 5 Promovemos la salud como un bien de todos 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 Al final de la ruta, promoveremos la prevención de la anemia en nuestra familia o comunidad a través de un recurso informativo (podcast) considerando que su elaboración contenga: • Propuestas de acciones para la recuperación del suelo agrícola, que contribuyan a la seguridad alimentaria. • Argumentos apoyados en fuentes y procedimientos científicos que valorarán la necesidad de consumir alimentos que contienen hierro. • Datos y conclusiones sobre el consumo de alimentos y niveles de hemoglobina empleando medidas de tendencia central. • Argumentos sobre hábitos alimenticios y las consecuencias de la anemia en las etapas de nuestro desarrollo humano. • Recomendaciones para el consumo de una dieta rica en hierro. ¿Cómo queremos ver nuestro producto al final de la ruta? Nos planteamos metas y reconocemos oportunidades ¿Cuáles son las metas personales y oportunidades que te plantearías en el desarrollo de esta experiencia?
  • 6. 6 Promovemos la salud como un bien de todos 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación. 6 ¡Felicitaciones! Hemos reconocido la situación, el reto y la ruta que seguiremos en nuestro aprendizaje. Asimismo, hemos planteado nuestros propósitos y cómo queremos ver nuestro producto. Ahora tenemos que organizarnos para saber en qué tiempo lo haremos y cómo iremos viendo nuestro progreso. ¡Muchos éxitos! .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.
  • 7. DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina y medidas estadísticas ACTIVIDAD 8 EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er y 2.° grado Hacemos el seguimiento sobre la anemia en adolescentes Además de los hábitos alimenticios, es importante conocer los niveles de hemoglobina en las y los adolescentes de nuestra comunidad. ¿Sabes cómo se miden los niveles de hemoglobina? Para ello, leemos la información del recurso 1 “Los Niveles de hemoglobina”, que encontrarás en la sección “Recursos para mi aprendizaje”. Ahora veamos el siguiente caso: El personal de la posta de nuestra comunidad ha recogido datos sobre los valores de hemoglobina en la sangre (g/dL) de 20 adolescentes de 12 a 14 años de edad, el cual se presenta en la siguiente tabla: En la actividad anterior, llegamos a expresar conclusiones empleando la media, la mediana y la moda. Ahora, representaremos las características de los niveles de hemoglobina. Los resultados nos servirán como insumos al momento de grabar nuestro podcast. ¡Comencemos!
  • 8. 2 Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina y medidas estadísticas 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 P1: 8,3 P6: 13,1 P11: 11,7 P16: 7,8 P2: 8,3 P7: 11,3 P12: 8,3 P17: 11,7 P3: 10,8 P8: 8,3 P13: 13,1 P18: 10,8 P4: 11,7 P9: 8,3 P14: 11,7 P19: 7,8 P5: 10,8 P10: 10,8 P15: 13,1 P20: 8,3 *P1: representa el primer paciente • ¿Qué medida de tendencia central representará mejor los datos?, ¿cómo interpretaremos este dato? • ¿En qué nivel de anemia se encuentra este grupo? Identificamos características de los datos • ¿Cuántos conforman la muestra en el caso propuesto? • ¿Qué tipo de variable representa la edad? • ¿Qué tipo de variable representa el valor de la hemoglobina? ¿Qué tipo de números identificas en este dato? ¿Qué relación hay entre la característica del número y la variable? Explica dicha relación empleando otros ejemplos. • Teniendo en cuenta la información contenida en la tabla N° 01-B “Valores normales de hemoglobina y grados de anemia” del recurso 1, ¿en qué nivel se encuentra el paciente 19? ¿Y el paciente 12? Expresamos nuestras conclusiones.
  • 9. 3 Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina y medidas estadísticas 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 Determinamos las medidas estadísticas 1. ¿Qué es la media (  X  ) o el promedio de los datos, la moda (Mo) y la mediana (Me) y cómo se calcula? Para responder a estas preguntas te invitamos a leer la información del recurso 1 “Medidas de tendencia central” que trabajamos en la actividad 7. 2. Ahora, organizamos los datos en la tabla para el conteo de la frecuencia absoluta y así determinar de la media, la moda y la mediana. Valor de hemoglobina (xi ) fi 7,8 8,3 10,8 11,3 11,7 13,1 3. Con los datos de la tabla, aplicamos los procedimientos y determinamos la media (   ). Ten en cuenta que hay datos que se repiten. ¿Cuánto resultó la media de los datos? 4. Ahora, empleando los datos de la tabla, determinamos la moda (Mo) de los datos. Es importante recordar que este dato representa el que más se repite ¿Qué valor te resultó? 5. Para finalizar, determinamos la mediana (Me) de los datos. Recordamos que la mediana es la medida que se ubica al centro de los datos, además, consideramos si la muestra es par o impar. ¿Cuánto resultó la mediana (Me)? 6. Ahora, registramos nuestros resultados en la tabla y comparamos los datos. Media (   ) Mediana (Me) Moda (Mo) 7. ¿Cuál de las medidas de tendencia central representa mejor a los datos? Justificamos nuestra respuesta en base a los datos.
  • 10. 4 Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina y medidas estadísticas 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 8. Interpretamos el dato en relación a la variable. ¿Qué podemos decir de la muestra en relación a los niveles de hemoglobina? ¿Qué recomendaciones debemos dar a este grupo de adolescentes? Registramos nuestras respuestas en nuestro cuaderno o portafolio físico o virtual. Dialogamos en familia • Nos reunimos con nuestra familia y consultamos cuál fue la última vez que pasamos por una prueba de sangre para conocer el valor de nuestra hemoglobina. ¿Cuál fue tu resultado? ¿En qué nivel te encuentras? • En caso de que nuestra respuesta fuese nivel severo, ¿qué consecuencias trae para la salud encontrarse en ese nivel? ¿Qué productos de nuestra región debemos comer con nuestros familiares? Sustentamos nuestra respuesta. Guardamos las evidencias del diálogo y nuestra respuesta empleando la grabadora de voz, para usarlas al momento de elaborar nuestro podcast. Evaluamos nuestros avances Llegó el momento de autoevaluarnos para reconocer nuestros avances, logros y dificultades. Vamos a colocar un aspa “X” de acuerdo con lo que consideremos. Luego, escribimos las acciones que tomaremos para mejorar nuestro aprendizaje.
  • 11. El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación. 5 Nos informamos sobre los niveles de hemoglobina empleando medidas estadísticas 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 ¡Felicitaciones! Hemos culminado la actividad. Logramos representar datos sobre los hábitos alimenticios y niveles de hemoglobina empleando medidas estadísticas. En la próxima actividad, comprenderemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia. ¡Vamos a seguir aprendiendo! Competencia: Resuelve problemas de gestión de datos e incertidumbre Aprendizajes de mi actividad Lo logré Estoy en proceso de lograrlo ¿Qué puedo hacer para mejorar mis aprendizajes? Reconocí el tipo de variable: cuantitativa o cualitativa para representar un conjunto de datos por medio de las medidas de tendencia central. Expresé el comportamiento de los datos mediante medidas de tendencia central como la media, la mediana y la moda. Seleccionéyempleéprocedimientos para determinar la media y mediana para variables cuantitativas y la moda para variables cualitativas y cuantitaivas. Planteé conclusiones sobre las medidas de tendencia central. Vamos a la siguiente actividad
  • 12. DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Niveles de hemoglobina1 Actividad 8 | Recurso 1 | 1.er y 2.° grado Recordamos que… La hemoglobina es una proteína rica en hierro que se encuentra en los glóbulos rojos. El oxígeno que ingresa a los pulmones se adhiere a la hemoglobina en la sangre, la cual lo lleva a los tejidos del cuerpo. Los niveles de hemoglobina se miden mediante una prueba de sangre. La hemoglobina, o Hb, se expresa usualmente en gramos por decilitro (g/dL) de sangre. Un nivel bajo de hemoglobina en la sangre se relaciona directamente con un bajo nivel de oxígeno. A continuación, presentamos la tabla donde se informa sobre los niveles de hemoglobina. 1 Adaptado de Ministerio de Salud (2016). Guía de práctica clínica para el diagnóstico y tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro en niñas, niños y adolescentes en establecimientos de salud del primer nivel de atención. Lima, Perú. Recuperado de http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3932.pdf Población Normal (g/dl) Anemia por niveles de hemoglobina (g/dL) Leve Moderada Severa Niños de 6 a 59 meses de edad 11,0-14,0 10,0-10,9 7,0-9,9 <7,0 Niños de 6 a 11 años de edad 11,5-11,4 11,0-11,4 8,0-10,9 <8,0 Adolescente 12 a 14 años de edad 12 a más 11,0-11,9 8,0-10,9 <8,0 Mujer no embarazada de 15 años a más 12 a más 11,0-11,9 8,0-10,9 <8,0 Varones 15 años a más 13 a más 10,0-12,9 8,0-10,9 <8,0 Fuente: Organización Mundial de la Salud, 2007 El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación. Tabla N° 01-B. Valores normales de concentración de hemoglobina y grados de anemia (hasta 1000 m s. n. m.)
  • 13. DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA | 1.er y 2.° grado Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia ACTIVIDAD 9 EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 ¡Hola! En la actividad anterior hemos conocido sobre los niveles de hemoglobina empleando medidas estadísticas. En esta actividad comprenderemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia; nos servirá para argumentar sobre nuestros hábitos alimenticios y las consecuencias de la anemia en las etapas de nuestro desarrollo humano. ¡Empecemos! ¡Chicas y chicos en acción, vamos a empezar! 1. Dialogemos Conversamos con las personas adultas de la familia o comunidad sobre el párrafo extraído de la revista titulada “Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública”: “Los hábitos alimenticios, son definidos como los comportamientos individuales y colectivos relativos al consumo de alimentos, que se adoptan de manera directa o indirecta, como parte de prácticas socioculturales, y determinados, también, por factores socioeconómicos. Así, podemos decir, que conociendo los alimentos que se producen y consumen en un determinado espacio y sus respectivos hábitos, estos nos brindan un sentido de pertenencia a la tierra que nos alberga y van consolidando nuestra identidad local, regional y nacional”.1 1 González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 33(4), pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096
  • 14. 2 Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 Pregunta Registro la Información relevante ¿Qué alimentos producen y consumen en tu familia y/o localidad?, ¿por qué? ¿Qué alimentos prefieres comer?, ¿por qué? ¿Has probado alimentos de otra región?, ¿qué te gustó más?, ¿por qué? ¿Qué alimentos de nuestra localidad consideras que son beneficiosos para prevenir la anemia? ¿Por qué? ¿Qué tienen en cuenta en tu familia para la selección, preparación y consumo de ciertos alimentos? ¿Cuáles son los horarios establecidos para el consumo de comidas en tu familia? ¿Te gusta comer dentro o fuera de casa?, ¿por qué? - - ¿Qué preguntas nos planteamos con respecto a la lectura? - - ¿Cómo influyen nuestros hábitos alimenticios en la prevención contra la anemia? Asimismo, reflexionemos a partir de lo que expresaba Francisco VI, duque de La Rochefoucauld (Francia): “Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte”. Si tienes alguna duda sobre el significado de los términos utilizados en las fuentes, puedes buscar en el aplicativo "Diccionario español". Tomemos en cuenta que al formular las preguntas y obtener las respuestas, debemos ir reflexionando sobre cómo nos servirá lo que vamos aprendiendo para lograr nuestro reto. Ahora, teniendo en claro lo que implica los hábitos alimenticios, te proponemos una guía de preguntas que te ayudarán a realizar el diálogo con los miembros de tu familia y comunidad; puedes plantear otras preguntas.
  • 15. 3 Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 El papel de la familia es importante en nuestros hábitos alimenticios Diariamente las personas que viven con nosotros nos transmiten formas de comportamiento en nuestra alimentación; a este hecho lo conocemos como “la trasmisión de prácticas socioculturales”, porque forma nuestros hábitos alimentarios desde nuestros primeros años de vida. La familia ejerce una fuerte influencia sobre sus miembros y sus conductas relacionadas con la alimentación, de manera que los hábitos alimentarios aprendidos en el seno familiar llegan a convertirse en patrones de comportamientos alimentarios que influyen en las etapas del desarrollo humano.2 También puedes utilizar la aplicación de grabadora de audio Dolby On para registrar la conversación. Sabías qué... A partir del párrafo leído y teniendo en cuenta los datos obtenidos en nuestro diálogo, respondemos las preguntas: • ¿Qué alimentos que produce tu comunidad debes incorporar en tu alimentación para prevenir la anemia y fortalecer tu desarrollo personal? • ¿Cómo contribuye el conocimiento de nuestros alimentos y hábitos alimenticios en la prevención de la anemia? • ¿Cómo crees que se deben organizar las familias para promover una alimentación saludable y prevenir la anemia en las etapas del desarrollo humano? 2 Ídem 1 Registramos en nuestro cuaderno de trabajo. 2. Leemos y comprendemos los textos “Factores socioculturales que influyen en nuestros hábitos alimenticios” y “La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia”, que los encontramos disponibles en la sección “Recursos para mi aprendizaje” de esta plataforma. - - Teniendo en cuenta la lectura “Factores socioculturales que influyen en nuestros hábitos alimenticios” Analizamos las respuestas dadas por los entrevistados y respondemos: ¿Qué factores determinaron la selección, preparación y consumo de alimentos? ¿Qué semejanzas y diferencias encuentras en los hábitos alimenticios de los entrevistados? ¿Cómo influyen los factores socioculturales en la prevalencia de
  • 16. 4 Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 la anemia en las etapas de la niñez y adolescencia? ¿Qué hábitos alimenticios de los casos presentados valoras? ¿Por qué? ¿Qué situación parecida estás viviendo en tu familia? ¿Qué compromisos asumo para prevenir la anemia? - - Teniendo en cuenta la lectura “La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia” A partir de lo leído y analizado, respondemos las interrogantes planteadas: ¿Por qué se menciona que la prevención de la anemia en la adolescencia tiene beneficios en la generación futura? ¿Cómo influye la anemia en la disminución de nuestro sistema inmunológico? ¿Crees que es importante que el estado incorpore en sus políticas de prevención de la anemia a la adolescencia? Completamos el cuadro de doble entrada con respecto a los efectos de la anemia en las etapas del desarrollo de la niñez y la adolescencia. Aspectos Efectos Físico Niño Adolescente Cognitivo (mental) Actitudinal El consumo de productos locales de temporada es saludable y económico. Al consumirlos, contribuimos en la prevención de la anemia. El consumo de alimentos como sangrecita, bazo, hígado de res, hígado de pollo, bofe/ chanfainita, riñón, pescado, etc., nos proporcionan hierro para prevenir la anemia, lo cual es beneficioso para las etapas del desarrollo humano. Proporciona al niño y adolescente la regeneración celular, buen desarrollo y mantenimiento del cerebro y el sistema nervioso3 . Un producto recolectado recientemente tiene mucho más sabor y conserva mejor sus nutrientes que uno recolectado con mucha anticipación4 . Sabías qué... 4 Flores Saire S. & Sprungli de Tupayachi M. (2016). Guía de capacitación: Uso de micronutrientes y alimentos ricos en hierro. Ministerio de Salud, Ministerio de Educación. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6095 3 Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa. Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación Secundaria. Recuperado de: https:// repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562
  • 17. 5 Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 A partir de lo analizado y comprendido, durante el desarrollo de la actividad explicamos cómo los hábitos alimenticios que se practican en nuestra familia o comunidad influyen en las etapas del desarrollo humano como de la niñez y adolescencia, a favor de nuestro bienestar y de los demás. Ahora, elaboramos nuestras conclusiones en un díptico u otro medio de nuestro dominio y lo compartimos con nuestra familia o comunidad. Nos podemos ayudar con esta pregunta: ¿Cómo una alimentación rica en hierro y buenos hábitos alimenticios influyen en nuestra etapa adolescente? Registramos en nuestro cuaderno de trabajo. Evaluemos nuestros avances Nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que necesitamos mejorar. Marca con una "X" de acuerdo con tu avance en esta actividad. Luego, escribe las acciones que vas a realizar para continuar mejorando tus aprendizajes. Criterios de evaluación Lo logré Estoy en proceso de lograrlo ¿Qué puedo hacer para mejorar mis aprendizajes? Describí las prácticas socioculturales con relación a los hábitos alimenticios que se practican en mi familia y comunidad para prevenir la anemia. Comprendí la importancia de los hábitos alimenticios y sus efectos para prevenir la anemia en las etapas del desarrollo humano de la niñez y adolescencia, a favor de nuestro bienestar y de los demás. Asumí una posición respecto a la influencia de la publicidad y los octógonos en nuestras decisiones para prevenir la anemia y fortalecer mis etapas de desarrollo humano. Argumenté de manera razonada la importancia del consumo de alimentos saludables de mi localidad para prevenir la anemia en las etapas del desarrollo de la niñez y adolescencia. Competencia: Construye su Identidad.
  • 18. 6 Comprendemos la importancia de nuestros hábitos alimenticios para protegernos de la anemia 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación. 6 ¡Muy bien! Hemos logrado comprender que una alimentación rica en hierro y hábitos alimenticios adecuados forman un buen desarrollo en nuestras etapas como en la niñez y adolescencia, lo cual nos permite prevenir la anemia. En la siguiente actividad argumentaremos sobre nuestros hábitos alimenticios y las consecuencias de la anemia en las etapas de nuestro desarrollo humano. ¡Nos vemos pronto!
  • 19. DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Se realizó un estudio cualitativo1 , mediante observación y entrevistas, a un grupo de padres y madres de familia de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, sobre las causas que determinaban sus hábitos alimenticios. Les compartimos parte de sus respuestas: ¿Qué factores socioculturales influyen en nuestros hábitos alimenticios? Actividad 9 | Recurso 1 | 1.er y 2.° grado JOSÉ: Mi alimentación no es del todo saludable porque en mi trabajo no me pagan bien y se me hace imposible darme ese gustito. SUSANA: Al momento de cocinar no estoy pensando qué alimentos son beneficiosos para la salud y le soy sincera no conozco qué valores nutritivos posee cada uno. MARÍA: Yo decido el mismo día qué cocinar y lo que me provoca cocino. PEDRO: Almorzamos en familia a la 1 p.m. y aprovecho para conversar con mis hijos cómo les fue en el día, me gusta escucharlos, aunque no haya mucho dinero. ROSA: La hora se pasa volando, preparo un almuerzo que no me quite mucho tiempo. TERESA: Yo trabajo todo el día, mis hijos se quedan con su hermanita mayor y ella decide qué almuerzo preparar. 1 González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 33(4), pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096
  • 20. 2 1.er y 2.° grado | Secundaria Experiencia de aprendizaje integrada 8 ¿Qué factores socioculturales influyen en nuestros hábitos alimenticios? La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia Las etapas de desarrollo humano son una serie de cambios biológicos, físicos, emocionales, psicológicos y sociales que atraviesan las personas a lo largo de su trayectoria vital. El ciclo de vida de una persona idealmente implica siete etapas de desarrollo humano: fase pre-natal, infancia, niñez, adolescencia, juventud, adultez y ancianidad. La anemia es una de las consecuencias de inadecuados hábitos alimenticios, y desde el punto de vista se manifiesta en las personas cuando la cantidad de hemoglobina en la sangre es menor a los límites normales que corresponden según edad, sexo y altitud. Es irreparable sobre todo en los niños menores de tres años, pues en esta primera etapa de vida necesitan nutrición, protección y estimulación para que su cerebro se desarrolle correctamente. La anemia puede ocasionar menores habilidades de lenguaje, lectura, escritura y matemáticas, así como menor coeficiente intelectual, menor desarrollo motor, disminuye la resistencia a las infecciones, menor capacidad de resolución de problemas y, en consecuencia, más dificultades para insertarse favorablemente en la fuerza laboral2 . Los niveles de hierro al inicio de la adolescencia son importantes para asegurar un crecimiento adecuado durante este período, ya que se ha estimado que aproximadamente el 20 % de la talla de la edad adulta es ganado durante la adolescencia; por lo tanto, es importante asegurar una adecuada alimentación3 . La prevención de la anemia en las adolescentes tiene obvios y directos beneficios para la salud y la cognición, pero también tiene beneficios en la generación futura. Se ha estimado que al menos el 25 % de las mujeres, que viven en países en desarrollo tendrán su primer hijo hacia los 19 años y muchos más en los siguientes años, lo cual convierte a la adolescencia en un importante “período preparatorio” para una madre y un bebé saludables. La deficiencia de hierro puede disminuir el apetito, dificultar el crecimiento corporal, la función reproductiva y el rendimiento escolar, generar baja autoestima e irritabilidad. Se sugiere que la adolescencia debería ser incorporada en los programas del estado que ahora en la actualidad están mayormente orientados a reducir la deficiencia de hierro y la anemia durante otros períodos vulnerables (infancia, niñez temprana y embarazo)4 . Fuente: Campaña #SinAnemia. Elaborado por MINSA. 2 Gálvez Lume D. (2016). Anemia en niños: consecuencias y acciones de erradicación. Ministerio de Educación. Unidad de Estadística. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6631 3 Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa. Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación Secundaria. Recuperado de: https:// repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562 4 Guzmán Llanos M.J., Guzmán Zamudio J. & Llanos de los Reyes-García M.J. (2016). Significado de la anemia en las diferentes etapas de la vida. Enfermería Global, 15(43), 407-418. Adaptado y recuperado de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1695-61412016000300015 El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación.