COSMETOLOGIA

1. UNIVERSIDAD
LATINOAMERICANA MEXICO
LIC. COSMETOLOGIA Y COSMIATRIA
MATERIA:
NUTRICION
TEMA:
PROTEINAS
ALUMNA:
ARELI VALENTE DIRCIO

2. DEFINICION
• Las proteínas son biomoléculas de gran tamaño,
formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno y
nitrógeno. Su estructura está formada por largas
cadenas lineales: los aminoácidos. Constituyen el
20% del peso corporal en el adulto.

3. • Conservan su actividad biológica solamente en un
intervalo relativamente limitado de pH y de
temperatura.
• Las unidades monoméricas son los aminoácidos y
el tipo de unión que se establece entre ellos se
conoce como enlace peptídico.

4. FUNCION METABOLICA

7. Proteína y musculo esquelético

8. PORCENTAJE RECOMENDABLES
• Proteínas de origen animal
– Carnes

19. Huevos

20. Lácteos

21. Pescados

22. Proteínas de origen vegetal
Legumbres

25. Cereales

27. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Las vitaminas son sustancias orgánicas requeridas
en pequeñas cantidades por las células en el
cuerpo. Debido a que la mayoría de las vitaminas
no se sintetizan en el organismo, deben
obtenerse de los alimentos.
• Las vitaminas se clasifican en base a su
solubilidad, las que son solubles en agua se les
denomina hidrosolubles y las que son solubles en
grasas son liposolubles.

28. • Las vitaminas del complejo B y C tienen grupos
polares que los hacen solubles en agua. En
consecuencia, no se almacenan sino que
permanecen en los líquidos corporales.
Vitamina A. liposoluble
Vitamina C. hidrosoluble

30. • En contraste, las vitaminas hidrosolubles
contienen una elevada proporción de átomos
electronegativos, oxígeno y nitrógeno, que
pueden formar puentes de hidrógeno con el
agua; por ello, la molécula es soluble en agua.

33. FUNCION METABOLICA

34. Función energética

39. ALIMENTOS