Este documento presenta información sobre el resveratrol, un compuesto polifenólico encontrado principalmente en la uva y el vino tinto. Explica que el resveratrol parece tener efectos beneficiosos como antioxidante, prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Además, estudios sugieren que el resveratrol puede extender la vida útil de los animales al estimular enzimas relacionadas con la restricción calórica. Finalmente, el documento menciona que el resveratrol se comercializa como suplemento al

1. Cris Sallarès
Eli Noguera

2. Introducción
Esta es una presentación informativa sobre un
compuesto recientemente investigado que parece
tener efectos beneficiosos destacables no solo en
la lucha contra el envejecimiento sino también en
muchas de las enfermedades y patologías
asociadas, como los problemas cardiovasculares.
Por otro lado, se han observado otros efectos en el
ámbito de prevención de cáncer.

3. Índice
• ¿Qué es?: Naturaleza del compuesto y su descubrimiento.
• Fuentes de obtención: De dónde se extrae y qué sustancias o
alimentos contienen mayor concentración.
• Actividades biológicas: Qué efectos tiene en nuestro organismo.
• Comercialización: Dónde se puede adquirir.
• Video

4. ¿Qué es?
• El Resveratrol es un compuesto
polifenólico (C14H12O3).
• Los científicos se interesaron en
explorar los beneficios potenciales
para la salud de Resveratrol en 1992, cuando su presencia
fue reportada por primera vez en el vino tinto, lo que lleva a
la especulación de que el Resveratrol podría ayudar a
explicar la "paradoja francesa“ (Estudios hechos en Francia
demostraron que, pese a una dieta alta en grasa el
consumo regular de vino tinto reduce el riesgo de
enfermedades coronarias).

5. Fuentes de Obtención
• El Resveratrol se encuentra en las uvas, vino, jugo de uva,
maní (cacahuetes) y distintas especies de bayas.
• El Resveratrol se encuentra solamente en la piel de la uva.
La cantidad varía según la variedad de uva, su origen
geográfico, la exposición a la infección por hongos.

6. Fuentes de Obtención (II)
• La cantidad de tiempo de fermentación de un
vino pasa en contacto con la piel de la uva es un
determinante importante de su contenido en
Resveratrol. En consecuencia, los vinos blancos
​
y rosados generalmente contienen menos
Resveratrol que los vinos tintos.
• La forma predominante de Resveratrol en la uva
y el jugo de uva es glucósido de trans-
resveratrol, que se cree ser el resultado de la
escisión de azúcar durante la fermentación.

7. El contenido de Resveratrol total de algunas bebidas y alimentos se
enumeran en las tablas siguientes. Estos valores deben considerarse
aproximados ya que el contenido de Resveratrol de alimentos y
bebidas pueden variar considerablemente.

8. Actividades Biológicas
Estos son los aspectos en los que se ha hallado que el
Resveratrol causa beneficio. De todos modos, aún es un
producto en proceso de investigación, por lo que no se
puede determinar con total exactitud en qué áreas actúa.
• Antioxidante.
• Prevención del cáncer.
• Prevención enfermedades Cardiovasculares.
• Longevidad (Relacionado con el envejecimiento celular,
motivo por el cuál está más ampliado)

9. Actividades Biológicas (II)
LONGEVIDAD
– La restricción calórica es conocida para extender la vida útil de un número
de especies, incluyendo mamíferos. La restricción calórica estimula la
actividad de una enzima determinada que también puede ser estimulada i
además aumenta su actividad por medio de dosis de Resveratrol.
– Dependiendo de la dosis de Resveratrol, esto se puede aplicar a animales
más evolucionados. Por ejemplo, se ha logrado aumentar la esperanza de
vida de un pez vertebrado (N. furzeri) . Sin embargo, no se sabe si el
Resveratrol tendrá efectos similares en los animales superiores.
– Como ejemplo de animal superior, un estudio reciente informó que el
Resveratrol aumentaba la vida útil de los ratones con una dieta alta en
calorías de manera que su esperanza de vida era similar a la de los
ratones alimentados con una dieta estándar. Sin tener resultados
completamente testados en humanos, ya se comercializa este compuesto
a modo de complemento alimenticio.

10. Comercialización
El CSIC (Consejo Superior de
Investigaciones Científicas, dependiente del
Ministerio de Ciencia e Innovación español)
desarrolló un complemento alimenticio que
bautizó con el nombre de Revidox. Este
concentra en una sola cápsula la cantidad de
Resveratrol presente en 45 kg de uvas.
• Actafarma es el laboratorio encargado de su comercialización, y Pedro
Tocabens, su portavoz, aseguró que no solo es un complemento contra el
envejecimiento sino también en la prevención de problemas de salud
asociados.
• El tratamiento consiste en una toma diaria de una cápsula, y en cada caja
hay 30 unidades.
• El precio aproximado es alrededor de un euro por cápsula.
• El Resveratrol no es tóxico ni produce algún efecto adverso humano,
aunque son pocos los ensayos controladas hechos hasta la fecha.

11. Video
• La BBC emitió en 2009 un reportaje a cerca de este
compuesto anti-envejecimiento. Este video no solo
hace referencia al Resveratrol, sino que también
comenta algunos de los factores que tienen un
papel importante en relación con el envejecimiento.
• Podréis ver el video pinchando aquí

12. Bibliografía
• Hemos encontrado la información principalmente
en el sitio web del Departamento de Investigación
De Micronutrientes Para Mejorar La Salud Linus
Pauling Institute, de la Universidad del estado de
Oregón.
• http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/resv

13. • Hemos obtenido información de los siguientes
enlaces:
• http://www.news-medical.net/health/Resveratrol-
What-is-Resveratrol.aspx
• http://www.resveratroltiens.com/
• http://www.resveratrol.com/

14. Eli Noguera
Cris Sallarès
Trabajo realizado para el blog www.eternalflam.blogspot.com
1º BAT C