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Gallina oriental
- 1.
- 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN UNIDAD DE Para la gallina con vegetales: Ponga a freír la gallina en INGREDIENTES CANTIDAD el aceite, una vez cocida agregue los vegetales, saltee un MEDIDA poco y para terminar agregue las salsas y deje por 5 pierna de gallina 100 gr minutos a fuego medio zanahoria 50 gr Para el arroz frito: Cueza el arroz pre cocido al vapor y champiñones 50 gr después fríalo en un sartén por 5 minutos con las pimiento morron 50 gr salsas jugo de naranjas 10 ml Para la ensalada: Mezcle los ingredientes de la ensalada jugo de limon 10 ml exprima el limón y la naranja para la vinagreta y sazone al miel 15 ml salsa soya salsa inglesa 30 30 ml ml gusto . azucar 5 gr arroz precocido 100 gr aceite para freír 15 ml lechuga 10 gr jitomate 10 gr pepino 10 gr cebolla morada 10 gr 2
- 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Información Nutrimental INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL Porciones por receta: 1 pierna de gallina $15.00 $0.30 Cantidad por zanahoria $15.00 $0.30 Porción 1 champiñones $33.00 $0.66 Calorías (kcal) 597 30% pimiento morrón $33.00 $0.66 %IDR jugo de naranjas $10.00 $1.00 Grasa Total (g) 25.0 45% jugo de limón $10.00 $1.00 miel $10.00 $0.67 Colesterol (mg) 89.0 30% salsa soya $28.00 $0.93 Sodio (mg) 1409.3 70% salsa inglesa $31.00 $1.03 Carbohidratos Totales (g) 62.0 21% azúcar $20.00 $2.00 Fibra Dietética arroz pre cocido $10.00 $0.10 (g) 5.1 17% aceite para freír $15.00 $1.00 Proteínas (g) 32.9 lechuga $8.00 $0.80 Calcio 11% Hierro 54% jitomate $10.00 $1.00 Vitamina A 51% pepino $10.00 $1.00 Vitamina C 95% cebolla morada $16.00 $1.60 * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ 3