Este documento proporciona una receta para crepas poblanas rellenas de pollo. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la salsa poblana y el relleno de pollo, así como instrucciones para armar las crepas rellenas. También incluye una tabla nutricional y un costeo de los ingredientes.

1. CREPAS POBLANAS RELLENAS DE POLLO
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2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de SALSA POBLANA
SALSA POBLANA Medida  1. Asar, pelar, desvenar y eliminar semilla de los chiles.
Aceite Vegetal  2. Licuar los chiles con la cebolla, sazonador, leche y
comestible 1.00 ml queso crema.
Leche entera 250.00 ml  3. Freír la salsa en aceite a fuego bajo hasta que hierva.
Chile Poblano 90.00 gramos
Cebolla blanca 22.00 gramos
Elote dulce 10.00 gramos
Queso Crema
Philadelphia 65.00 gramos
Caldo de Pollo
(sazonador) 2.00 gramos
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3. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de  CREPAS DE POLLO
CREPAS Medida  1. Picar finamente la cebolla. 2. Colocar aceite vegetal
Carne molida de 300 gramos en un sartén.
Pollo  3. Saltear la cebolla en el aceite anterior.
Cebolla blanca 40 gramos  4. Agregar carne molida de pollo.
fresca picada  5. Retirar cuando se cueza. 6. Calentar las crepas en un
sartén por pocos segundos. 7. Rellenar las crepas con
Crepas de 112 gramos el pollo.
Harina de Trigo
 8. Bañar las crepas con la salsa.
Aceite Vegetal 10 gramos  9. Decorar con elote dulce.
comestible
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4. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL
Información Nutrimental
Porciones por receta: 2
Cantidad por Aceite Vegetal
Porción 1 comestible $ 20.00 $ 0.05
Calorías (kcal) 581 29% Leche entera $ 13.00 $ 0.81
%IDR
Chile Poblano $ 19.00 $ 0.43
Cebolla blanca $ 6.70 $ 0.10
Grasa Total (g) 36.1 65%
Elote dulce $ 35.00 $ 0.09
Colesterol (mg) 141.5 47%
Queso Crema
Sodio (mg) 309.0 15%
Philadelphia $131.00 $ 2.13
Carbohidratos
Totales (g) 23.1 8% Caldo de Pollo
Fibra Dietética (sazonador) $ 79.00 $ 0.04
(g) 0.7 2% Carne molida de
Proteínas (g) 40.9 Pollo $ 40.00 $ 3.00
Calcio 23%
Crepas de Harina
Hierro 11%
de Trigo $ 107.00 $ 3.00
Vitamina A 16%
Vitamina C 4% Total $ 9.65
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011)
Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
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