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- 1. MOCHITOS 1
- 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingredientes Cantidad Unidad de • 1. Untar el puré de papa en cada una de las tortillas Medida • 2. Saltear las tortillas en el aceite caliente Tortilla de Maíz 248,00 g • Muslo de Pollo 280,00 g • 3. Agregar muslo de pollo deshebrado. Doblar Papa fresca 60,00 g Jitomate fresco 80,00 g • 4. Preparar la salsa: hervir los tomates en el caldo de Aceite Vegetal ml pollo con la cebolla y ajo. Licuar y colar. Regresar al Comestible 39,00 fuego por 10 min. Sazonar Ajo fresco 8,00 g g • 5. Decorar con la lechuga, la zanahoria, y el queso Cebolla Blanca fresca 40,00 Caldo de Pollo • ml natural 1000,00 • 6. Servir por separado la salsa Sal yodada 1,00 g Mantequilla 20,00 g Lechuga fresca 60,00 g Zanahoria fresca 40,00 g Queso rallado 40,00 g 2
- 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Información Nutrimental INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL Porciones por receta: 4 Tortilla de Maíz 11,00 1,42 Cantidad por Muslo de Pollo 40,00 5,85 Porción 1 Calorías (kcal) 477 24% Papa fresca 25,00 0,78 %IDR Jitomate fresco 12,00 0,50 Grasa Total (g) 24.3 44% Aceite Vegetal Colesterol (mg) 62.6 21% Comestible 28,00 0,57 Sodio (mg) 987.0 49% Ajo fresco 35,50 0,15 Carbohidratos Totales (g) 39.9 13% Cebolla Blanca Fibra Dietética fresca 6,70 0,14 (g) 5.8 19% Caldo de Pollo Proteínas (g) 26.2 natural 45,00 0.01 Calcio 19% Sal yodada 1,70 0,01 Hierro 15% Mantequilla 29,00 0,30 Vitamina A 23% Lechuga fresca 12,00 0,38 Vitamina C 12% Zanahoria fresca 7,00 0,15 Queso rallado 22,00 0,46 * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ 3