Este documento proporciona información sobre los aminoácidos, incluyendo su definición como compuestos orgánicos formados por carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno que son los componentes esenciales de las proteínas. Explica la estructura química, funciones, clasificaciones y propiedades ácido-base de los aminoácidos. También cubre su importancia clínica.

1. AMINOACIDOS
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
APRENDIZAJE DIALÓGICO INTERACTIVO
MORFOFISIOLOGÍA I
AMINOÁCIDOS
Dra. DILIA PERNALETE

2. AMINOACIDOS
DEFINICIÓN
“COMPUESTOS ORGÁNICOS FORMADOS POR CARBONO,
NITRÓGENO, OXÍGENO E HIDRÓGENO.”
“COMPUESTO ORGÁNICO NITROGENADO QUE CONSTITUYE EL
COMPONENTE ESENCIAL DE LA MOLÉCULA DE PROTEÍNA.”
AMINOÁCIDOS

3. AMINOACIDOS
ESTRUCTURA QUIMICA
AMINOÁCIDOS
ESTRUCTURA QUÍMICA

4. AMINOÁCIDOS
GLUTAMINA GLICINA

5. AMINOÁCIDOS
FUNCIONES:
1.- BLOQUES DE CONSTRUCCIÓN DE LAS PROTEINAS.
2.- BIOSÍNTESIS DE PURINAS, PIRIMIDINAS Y PORFIRINAS.
3.- LOS POLÍMEROS CORTOS DE AMINOÁCIDOS ACTUAN EN
SISTEMA NEUROENDOCRINO, FACTORES DE LIBERACION
HORMONALY NEUROMODULADORES.
4.- ACTÚAN COMO COMBUSTIBLES Y PRECURSORES
METABÓLICOS.
5.- INTERVIENEN EN EL EQUILIBRIO ÁCIDO - BASE.

6. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
PARTICIPACIÓN EN PROTEÍNAS:
• AMINOÁCIDOS PROTEICOS
• AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS: ORNITINA,
CITRULINA Y ACIDO GAMMA BUTIRICO
COMUNES(20aa)
RAROS:
HIDROSILISINA
E
HIDROXIPROLI
NA.

7. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOACIDO ESTRUCTURA
GLICINA
SERINA
CISTEINA
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R SIN
CARGA
A UN pH DE 7 LOS GRUPOS R
PUEDEN FORMAR PUENTES DE
HIDRÓGENOS CON ELAGUA.

8. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R CARGADOS NEGATIVAMENTE
AMINOACIDO ESTRUCTURA
ACIDO
ASPARTICO
ACIDO
GLUTAMICO
A UN pH DE 7 POSEEN CARGA
NEGATIVA, SE DEBE A LA PRESENCIA DE
UN SEGUNDO GRUPO CARBOXILO.

9. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R CARGADOS POSITIVAMENTE
AMINOACIDO ESTRUCTURA
LISINA
ARGININA
HISTIDINA
A UN pH DE 7 POSEE
CARGAS POSITIVAS.

10. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R NO POLARES
AMINOACIDO ESTRUCTURA
ALANINA
VALINA
FENILALANINA
POSEEN GRUPOS R
HIDROCARBONADOS, POR LO QUE NO
PUEDEN FORMAR PUENTES DE
HIDRÓGENO CON ELAGUA.

11. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SÍNTESIS POR EL
ORGANISMO
1.- ESENCIALES: SON AMINOÁCIDOS QUE DEBEN SER
INCORPORADOS AL ORGANISMO POR MEDIO DE LA
DIETA.
ARGININA, FENILALANINA, HISTIDINA, ISOLEUCINA,
LEUCINA, LISINA, METIONINA, TREONINA,
TRIPTOFANO Y VALINA.

12. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SÍNTESIS POR EL
ORGANISMO
2.- NO ESENCIALES: SON LOS AMINOÁCIDOS QUE
NUESTRO ORGANISMO SINTETIZAA PARTIR
DIFERENTES PRODUCTOS DEL METABOLISMO
INTERMEDIARIO.
ALANINA, ASPARRAGINA, ÁCIDO ASPÁRTICO, ÁCIDO
GLUTÁMICO, CISTEÍNA, GLUTAMINA, GLICINA,
CISTINA, SERINA Y PROLINA.

13. AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
SEGUN LA ESTEREOISOMERÍA
ESTEREOISÓMEROS O ENANTIÓMEROS: AQUELLOS
COMPUESTOS QUE TIENEN IGUAL FÓRMULA MOLECULAR
PERO QUE PUEDEN EXISTIR EN DOS FORMAS EN LAS QUE SUS
ESTRUCTURAS SON IMÁGENES ESPECULARES UNA DE LA
OTRA, NO SUPERPONIBLES.

14. AMINOÁCIDOS

15. AMINOACIDOS
LOS ESTEREOISÓMEROS O ENANTIÓMEROS
TIENEN LA CAPACIDAD DE DESVIAR EL
PLANO DE LUZ POLARIZADA HACIA LA
DERECHA O HACIA LA IZQUIERDA CUANDO
UN HAZ DE LUZ ATRAVIESA UNA SOLUCIÓN
DEL COMPUESTO, POR ESO SE DICE QUE
TIENE ACTIVIDAD ÓPTICA Y SE LES LLAMA
TAMBIÉN ISOMEROS OPTICOS.

16. AMINOÁCIDOS
LAS ESTRUCTURAS DE LOS AMINOÁCIDOS
SON ÓPTICAMENTE ACTIVAS. ENTRE ELLOS
SE DISTINGUEN:
1.- AMINOACIDOS LEVORROTATORIOS,
LEVÓGIROS O L.
2.- AMINOACIDOS DEXTRORROTATORIOS,
DEXTRÓGIROS O D.

17. AMINOÁCIDOS
PROPIEDADES ACIDO-BASICA:
- POSEEN 2 GRUPOS IONIZABLES (R -NH2 y el R -COOH )

18. AMINOÁCIDOS
EL MEDIO ES MÁS ÁCIDO QUE EL GRUPO -COOH Y EL GRUPO -
NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO BASES
ACEPTANDO UN PROTÓN DEL MEDIO.

19. AMINOÁCIDOS
SI EL MEDIO ES ALCALINO EL GRUPO -COOH Y QUE EL GRUPO
-NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO ÁCIDOS
CEDIENDO PROTONES AL MEDIO.

20. AMINOÁCIDOS
EL PH 7 ES MAYOR QUE EL PKA DEL GRUPO -COOH Y POR LO
TANTO ESTE SE COMPORTARÁ COMO UN ÁCIDO FRENTE AL
MEDIO CEDIÉNDOLE SU PROTÓN. POR OTRA PARTE, ESTE PH ES
MENOR QUE EL PKA DEL GRUPO -NH2, POR LO TANTO ESTE SE
COMPORTARÁ COMO UNA BASE, ACEPTANDO UN PROTÓN DEL
MEDIO.

21. AMINOÁCIDOS
PUNTO ISOELECTRICO: ES EL PH DE VALOR
MEDIO ENTRE LOS VALORES DE PKA EN CUALQUIER
LADO DE LA ESPECIE ISOELECTRICA.
ESPECIE ISOELECTRICA : FORMA DE UNA
MOLÉCULA QUE POSEE UNA CANTIDAD IGUAL DE
CARGAS NEGATIVAS Y POSITIVAS.

22. AMINOÁCIDOS
IMPORTANCIA CLÍNICA
DEFICIT DE AMINOÁCIDOS EXCESO DE AMINOÁCIDOS

24. BIBLIOGRAFIA
1.- MURRAY R. y COL. HARPER BIOQUIMICA
ILUSTRADA.16ª EDICION. 2004
2.- www.wikipedia.org. AMINOACIDOS.
3.- www.monografias.com. AMINOACIDOS
4.-www.adi.unefm.edu.ve Salón Virtual de
Morfofisiología I.