Curso de Bioquímica para estudiantes de las carreras de la salud. Medicina, Tecnología Médica, Obstetricia, Enfermería, Kinesiología

1. Biomoléculas
Antonio E. Serrano PhD. MT.
Cátedra de Bioquímica - 2012
@xideral
xideral.com

2. Biomoléculas
Los bioelementos se unen originando las
biomoléculas que forman la materia viva
CompuestosInorgánicos Orgánicos
• Agua
• Sales
minerales
• Glúcidos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos
nucleicos
Unión de numerosos
monómeros
POLÍMEROS
Macromoléculas formadas a base de moléculas más sencillas

3. Polímeros y Monómeros
• Cada uno de estos tipos de moléculas son polímeros que se
ensamblan a partir de unidades individuales llamadas
monómeros.
• Cada tipo de macromolécula es un ensamblaje de un tipo
diferente de monómero.

4. Monómeros
Macromolecule
Carbohydrates
Lipids
Proteins
Nucleic acids
Monomer
Monosaccharide
Not always polymers;
Hydrocarbon chains
Amino acids
Nucleotides

5. ¿Cómo formar polímeros de
monómeros?
• En las reacciones de condensación (también llamada síntesis
deshidratación), una molécula de agua se elimina a partir de
dos monómeros, ya que están conectados entre sí

7. Hidrolisis
• En una reacción opuesta a la condensación, una molécula de
agua se puede añadir (junto con el uso de una enzima) para
dividir un polímero en dos.

9. Carbohidratos
• Los carbohidratos están
hechos de carbono,
hidrógeno y átomos de
oxígeno, siempre en una
proporción de 1:2:1.
• Los carbohidratos son la
principal fuente de energía
utilizada por los seres
vivos.
• Los bloques de
construcción de los
hidratos de carbono son
azúcares, como glucosa y
fructosa.
• Funciones:
• ENERGETICA
• RESERVA ENERGETICA
• ESTRUCTURAL

10. Carbohidratos
• Mono-, di-, oligo-, y
poli
• Cada una de estas
raíces se puede añadir
a la palabra sacárido
para describir el tipo
de carbohidratos que
tienen.
•

11. ¿Cómodos monosacáridosse combinanpara
hacer un polisacárido?

12. Polisacáridos

13. Lípidos
• Composición: Básicamente por C e H
• Generalmente hay O, bajos %
• Pueden contener P, N y S.
• Funciones:
• DE RESERVA
• ESTRUCTURAL
• DE TRANSPORTE

14. Lipidos
• Los lípidos son moléculas que constan de cadenas largas de
hidrocarbono. Generalmente se fijan de 3 cadenas en una
molecula de glicerol.. Los lípidos son no polares.

15. Saturados e Insaturados

16. Proteínas
• Las proteínas son
biomoléculas formadas por
cadenas lineales de
aminoácidos. El nombre
proteína proviene de la
palabra griega πρωτεῖος
("proteios"), que significa
"primario" o del dios
Proteo, por la cantidad de
formas que pueden tomar.
• Se forma un enlace
peptídico entre los
aminoácidos de síntesis
deshidratación.
• Composición: C , H , O , N.
• pueden contener S, P, Fe,
Mg, Cu, etc.
• Funciones:
• ESTRUCTURAL
• ENZIMATICA
• HORMONAL
• DEFENSIVA
• TRANSPORTE
• RESERVA

17. Niveles de estructura Proteica
•

18. Estructura de Proteínas
Level
Primary
Secondary
Tertiary
Quaternary
Description
The amino acid
sequence
Helices and Sheets
Disulfide bridges
Multiple polypeptides
connect