El documento describe varios métodos analíticos para determinar compuestos fenólicos totales utilizando el método de Folin-Ciocalteu. Estos incluyen protocolos de la farmacopea de diferentes países y variaciones del método clásico. También analiza la aplicación de estos métodos para medir los contenidos fenólicos de plantas, té, miel y otros alimentos.

1. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
• MGA.0361. Disolver 100mg de la muestra en 100ml de agua. Diluir 0,1 ml de esta
solucion a 100 ml con solucion de HCl 0,01M. En el espectro UV de la solucion se lee a
545 a 585nm.
Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos, Pag: 785-786
• Disuelva 0,10 g en agua R y diluya inmediatamente a 100 ml con el mismo solvente. A
10 ml de HCl 0,1M de la solución y diluya a 100ml con el mismo solvente R. Mida la
absorbancia al maximo a 375nm inmediatamente despúes de la disolución.
Farmacopea Británica, Pag: 427-428
• Disolver 0,10 g de la sustancia a examinar en agua R y diluir inmediatamente hasta
100ml con el mismo solvente. Con 10 ml de HCl 0,1M de la solución y diluya a 100ml
con el mismo solvente. Mida la absorbancia al maximo a 375nm inmediatamente
despúes de la disolución.
Farmacopea Rusa, FS.2.1.0039.16
Aplicación y análisis del método de Folin Ciocalteu para la determinación del contenido fenólico
total de Limonium Brasiliense L.
•Las reacciones colorimétricas son ampliamente utilizadas en el método espectrofotométrico UV/VIS.
Los polifenoles en los extractos de plantas reaccionan con reactivos redox específicos (reactivo de
Folin Ciocalteu) para formar un complejo azul que se puede cuantificar mediante espectrofotometría de
luz visible. La reacción forma un cromóforo azul constituido por un complejo
phosphotungsticphosphomolybdenum, donde la absorción máxima de los cromóforos depende de la
solución alcalina y la concentración de compuestos fenólicos. Espectros de absorción (400 a 900 nm)
de compuestos de referencia (ácido gálico, ácido tánico, catequina y pirogalol) y CE de L. brasiliense
por reacción de Folin-Ciocalteu después de 30 min.
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACÁDEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS
Nombre: Vanessa Cruz Guamán
Curso: Noveno Semestre “A”
Docente: Dr. Carlos García, MgS
CLASE #21
MÉTODOS ANALÍTICOS, MICRO ANALÍTICO, BIOLÓGICO, FÍSICOS Y
QUÍMICOS EN EL CONTROL DE CALIDAD. INSPECCIÓN Y MUESTREO.
ACIDO ASCÓRBICO POR ESPECTROFOTOMETRÍA
EVALUACIÓN DE CALIDAD A BASE DE PATRONES

2. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
Determinación de Fenoles Totales
El método de Folin-Ciocalteau (Protocolo Básico 1 y Protocolo Alterno) tiene la ventaja de
una respuesta bastante equivalente a diferentes fenoles, con la desventaja de responder al
dióxido de azufre y al azúcar. Los productos de la reducción de óxido de metal tienen un
color azul que exhibe una amplia absorción de luz con un máximo de 765 nm. La intensidad
de la absorción de luz a esa longitud de onda es proporcional a la concentración de fenoles.
• Se describe una nueva combinación entre tiempo,
temperatura, álcali y alcohol para la determinación
espectrofotométrica de pequeñas concentraciones de
fenólicos en extractos de metanol de la planta. Es una
variación del método clásico de Folin-Ciocalteu (F-C). En
particular, esta vez es más corta con más reactivo de
Folin, menos compuestos fenólicos, más alcalinos y más
cálidos, pero el complejo azul producido es más estable
con un álcali inferior y una temperatura más baja.
Un micro-método de Folin-
Ciocalteu reproducible, rápido y
económico para determinar
compuestos fenólicos de
extractos de metanol de plantas
Determinación de los contenidos fenólicos, flavonoides y prolina
totales en la miel de Burkina Fasan, así como su actividad de
eliminación de radicales
La respuesta de fenólicos en el ensayo de Folin-Ciocalteu también
depende de su estructura química. En el caso de la miel, la
capacidad antioxidante es el resultado de la actividad combinada de
una amplia gama de compuestos que incluyen compuestos
fenólicos, péptidos, ácidos orgánicos, enzimas, productos de
reacción de Maillard y posiblemente otros componentes menores
Té e infusiones de hierbas: su actividad antioxidante y perfil fenólico
Folin-Ciocalteu es un método utilizado para la determinación de compuestos
fenólicos totales. El contenido de compuestos fenólicos se expresa en mg de ácido
gálico por taza de infusión de hierbas. Se observó un alto contenido en tés verdes y
negros en comparación con otras hierbas. Se sabe que el té tiene un alto contenido
de polifenoles, alrededor del 36% de polifenoles en base al peso seco.

3. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
• Los polifenoles totales (TP) se determinaron usando el reactivo Folin-Ciocalteau, con
el protocolo de microescala desarrollado previamente. informados en este documento,
se muestra que la utilización de un kilogramo de semillas de uva puede proporcionar,
en promedio, casi 3,8 gramos de polifenoles, que consisten principalmente en
monómeros y dímeros de flavanol, que tienen una actividad antirradical apreciable.
Determinación de constituyentes polifenólicos de bajo peso molecular en extractos
de semillas de uva (Vitis vinifera sp.): Correlación con actividad antirradicalar
Efectos de los disolventes de extracción sobre la concentración y la actividad antioxidante de
polifenoles de mate negro y negro determinados por tartrato ferroso y métodos de Folin-Ciocalteu
• Se obtuvo una buena correlación entre las propiedades antioxidantes de los extractos de té y su
contenido total de polifenoles, y los extractos de mate mostraron mayor capacidad de eliminación de
radicales que los del té negro. Las actividades antioxidantes más altas de los extractos de té mate, a
excepción de los extractos de agua, en comparación con los del té negro parecen ser consistentes con
sus contenidos de polifenol más altos determinados por el método 2.
Actividad antioxidante y contenido fenólico total de algunas verduras
asiáticas
El procedimiento de Folin Ciocalteau varió de 34 a 400 mg (100 g) 1 en peso fresco. La
menta, aonla, zanahorias negras, chenopodium, fenogreco, kachnar y jengibre tenían
altos contenidos fenólicos. La actividad antioxidante expresada como porcentaje de
inhibición de la oxidación varió desde un máximo de 92% en extractos de cúrcuma hasta
un mínimo de 12.8% en melón largo.
BIBLIOGRAFÍA
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4. LA CALIDAD NO ES EL RESULTADO DE LA CASUALIDAD, SINO QUE ES LA CONSECUENCIA DE UN
ESFUERZO PLANIFICADO QUE NACE EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
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FIRMA
Vanessa Cruz
C.I: 0707081584