Este experimento tiene como objetivos:
1) Observar el proceso de plasmólisis en células de cebolla al ser colocadas en una solución hipertónica de sacarosa.
2) Demostrar cómo el agua sale de las células hacia la solución exterior hipertónica, haciendo que las células se encojan y se desprendan de la pared celular.
3) Explicar este fenómeno a nivel celular como resultado del paso del agua de un medio menos concentrado (célula) a uno más concentrado (
El indol es un compuesto aromático pirrol fusionado al benceno. Existen varios métodos para su síntesis, como la síntesis de Fisher, Madelung, Bishler y Nenitzescu. El indol lleva a cabo reacciones de sustitución electrofílica aromática preferentemente en las posiciones 2 y 3 del anillo heterocíclico. Derivados importantes del indol incluyen la serotonina, ergotamina y ácido lisérgico.
Reconocimiento y propiedades químicas de los carbohidratos.Jhonás A. Vega
Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos a través de reacciones químicas. Se detallan pruebas como Fehling, Tollens y Molish para reconocer monosacáridos como glucosa y fructosa. También incluye la hidrólisis ácida de la sacarosa y la reacción del almidón con yodo. El objetivo es reconocer carbohidratos cualitativamente y demostrar sus propiedades reductoras.
Este documento describe cómo medir la actividad de la enzima ureasa. Ureasa hidroliza la urea en amoníaco y dióxido de carbono. Explica la reacción catalizada por ureasa y cómo el aumento del pH permite cuantificar la urea hidrolizada. También describe cómo los gráficos de Michaelis-Menten y Lineweaver-Burk permiten calcular la velocidad máxima (Vmax) y la constante de Michaelis (Km) de la reacción catalizada por ureasa.
Este documento describe un experimento sobre la digestión de la albúmina por la pepsina. La pepsina es una enzima producida en el estómago que descompone las proteínas en aminoácidos. Requiere del ácido clorhídrico para activarse. El experimento mostró que solo cuando se añadió albúmina, pepsina y ácido clorhídrico juntos, la pepsina pudo descomponer la albúmina, indicado por un cambio de color en la prueba de Biuret. Esto
Este documento describe diferentes tipos de microscopios utilizados en microbiología. Explica que los microscopios ópticos actuales son descendientes de los microscopios compuestos del pasado. También describe los factores que afectan la calidad de imagen como aumento, contraste y resolución. Además, detalla los principios de funcionamiento de microscopios de campo claro, campo oscuro, fluorescencia, contraste de fases y Nomarsky. Por último, explica que los microscopios electrónicos mejoran la resolución hasta 1000 veces más que los óptic
Este documento describe la síntesis de colorantes azoicos, en particular el colorante sudán I. Se explica que los colorantes imparten color a los substratos mediante absorción o enlace. El documento detalla los objetivos, la parte experimental involucrada en la síntesis de sudán I, y los resultados de las pruebas de identificación realizadas como el poder indicador y la desaparición del cromóforo principal.
1. Separar dos sustancias de una muestra haciendo uso de la cromatografía en columna.
2. Hallar la Relación de Frente (RF) mediante la Cromatografía en capa fina o en papel, para posteriormente identificar la sustancia.
El indol es un compuesto aromático pirrol fusionado al benceno. Existen varios métodos para su síntesis, como la síntesis de Fisher, Madelung, Bishler y Nenitzescu. El indol lleva a cabo reacciones de sustitución electrofílica aromática preferentemente en las posiciones 2 y 3 del anillo heterocíclico. Derivados importantes del indol incluyen la serotonina, ergotamina y ácido lisérgico.
Reconocimiento y propiedades químicas de los carbohidratos.Jhonás A. Vega
Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos a través de reacciones químicas. Se detallan pruebas como Fehling, Tollens y Molish para reconocer monosacáridos como glucosa y fructosa. También incluye la hidrólisis ácida de la sacarosa y la reacción del almidón con yodo. El objetivo es reconocer carbohidratos cualitativamente y demostrar sus propiedades reductoras.
Este documento describe cómo medir la actividad de la enzima ureasa. Ureasa hidroliza la urea en amoníaco y dióxido de carbono. Explica la reacción catalizada por ureasa y cómo el aumento del pH permite cuantificar la urea hidrolizada. También describe cómo los gráficos de Michaelis-Menten y Lineweaver-Burk permiten calcular la velocidad máxima (Vmax) y la constante de Michaelis (Km) de la reacción catalizada por ureasa.
Este documento describe un experimento sobre la digestión de la albúmina por la pepsina. La pepsina es una enzima producida en el estómago que descompone las proteínas en aminoácidos. Requiere del ácido clorhídrico para activarse. El experimento mostró que solo cuando se añadió albúmina, pepsina y ácido clorhídrico juntos, la pepsina pudo descomponer la albúmina, indicado por un cambio de color en la prueba de Biuret. Esto
Este documento describe diferentes tipos de microscopios utilizados en microbiología. Explica que los microscopios ópticos actuales son descendientes de los microscopios compuestos del pasado. También describe los factores que afectan la calidad de imagen como aumento, contraste y resolución. Además, detalla los principios de funcionamiento de microscopios de campo claro, campo oscuro, fluorescencia, contraste de fases y Nomarsky. Por último, explica que los microscopios electrónicos mejoran la resolución hasta 1000 veces más que los óptic
Este documento describe la síntesis de colorantes azoicos, en particular el colorante sudán I. Se explica que los colorantes imparten color a los substratos mediante absorción o enlace. El documento detalla los objetivos, la parte experimental involucrada en la síntesis de sudán I, y los resultados de las pruebas de identificación realizadas como el poder indicador y la desaparición del cromóforo principal.
1. Separar dos sustancias de una muestra haciendo uso de la cromatografía en columna.
2. Hallar la Relación de Frente (RF) mediante la Cromatografía en capa fina o en papel, para posteriormente identificar la sustancia.
Este documento presenta un experimento sobre lípidos realizado por tres estudiantes de segundo curso de bachillerato. Describe los materiales utilizados y cinco pasos del experimento: 1) saponificación de aceite con hidróxido de sodio, 2) tinción de aceite con Sudan III y tinta roja, 3) solubilidad de aceite en agua y éter, 4) detección de lípidos en diferentes alimentos, y 5) preguntas sobre jabones, enzimas digestivas y resultados de las tinción y solubilidad.
El documento describe dos técnicas para analizar biomoléculas: la técnica de Benedict para identificar azúcares reductores como la glucosa y la maltosa mediante una reacción de oxidación-reducción con cobre, y la técnica de Bradford para cuantificar proteínas mediante un ensayo colorimétrico que mide la unión de un colorante a proteínas desconocidas en comparación con una proteína estándar.
Este documento describe varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas, incluyendo reacciones de coloración con ninhidrina, xantoproteica, Millon, para aminoácidos azufrados y Biuret. También describe la desnaturalización de la albumina y la precipitación de proteínas mediante cationes e iones. Los resultados indican que la muestra problema es albumina y contiene aminoácidos como tirosina, triptófano y cisteína.
Práctica 2 - Acción de la amilasa sobre el almidónSophie Toscano
Práctica 2 - "Acción de la amilasa sobre el almidón"
Biología III - 5° semestre
Grupo: 518. Equipo 3.
Autores:
Chávez Hernández Natalia.
Flores Pérez María Fernanda
Pérez Hernández Fernanda Lizbeth.
Toscano Silvestre Sofia Michelle.
Valencia Romero Elhy Raquel.
Este documento describe los procedimientos y fundamentos para realizar pruebas de reconocimiento de glúcidos, incluyendo pruebas de azúcares reductores con la solución de Fehling, la hidrólisis de la sacarosa con ácido clorhídrico diluido, y la detección del almidón con la solución de Lugol.
Este documento describe los procedimientos para realizar destilación simple y fraccionada. La destilación simple se utilizó para obtener agua destilada a partir de agua potable, mientras que la destilación fraccionada se empleó para separar los componentes de una mezcla de hidrocarburos mediante la construcción de una curva de destilación. El documento también explica la teoría subyacente a estos métodos de separación y proporciona conclusiones y recomendaciones sobre los resultados obtenidos.
Este documento describe los procedimientos para una práctica de espectrofotometría. Incluye instrucciones para construir una curva de calibración usando soluciones estándar de bicromato de potasio y determinar la concentración de una solución desconocida mediante la curva o el factor de calibración. Explica conceptos clave como absorbancia, leyes de Beer-Lambert y uso del espectrofotómetro.
Este documento describe un experimento para determinar el porcentaje de ácido acético en vinagres comerciales mediante la valoración ácido-base con una solución de hidróxido de sodio estandarizada. Se midió la acidez total en tres muestras de vinagre, obteniendo un promedio de 4.70% de ácido acético, lo cual cumple con los estándares de calidad para vinagre comercial.
Este documento presenta los resultados de un experimento sobre la identificación de aminoácidos y proteínas. Se realizaron pruebas cualitativas como la de Ninhidrina, Xantoproteica y Millon para identificar aminoácidos como la tirosina. También se utilizó la prueba de Biuret para detectar la presencia de enlaces peptídicos en la muestra de albúmina, dando como resultado positivo la formación de un color violeta. El documento concluye habiendo identificado con éxito aminoácidos y prote
Este documento describe una práctica de laboratorio para observar la fermentación alcohólica mediada por levaduras. El objetivo es conocer la biología de las levaduras y las reacciones de la fermentación de la glucosa a etanol. La práctica involucra cultivar levaduras en una solución de glucosa y medir periódicamente los niveles de azúcar usando un sacarímetro para comprobar la formación de etanol.
La titulación potenciométrica es un método moderno de análisis químico que permite conocer la concentración del analito mediante un pHmetro, instrumento que posee un electrodo de membrana permeable que permite el paso de los iones de la especie que se quiere estudiar.
Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre el uso del microscopio. Explica las partes principales de un microscopio y los objetivos de la práctica, que son aprender a usar el microscopio antes de observar células vegetales y animales. Detalla los materiales necesarios y los pasos del procedimiento, que incluyen encender el microscopio, familiarizarse con sus partes, observar objetos y acercar y alejar la lupa. La conclusión es que la práctica permitió familiarizarse con el microscopio para poder obser
Este documento describe un experimento de argentometría para valorar soluciones de nitrato de plata. Los objetivos son comprender los fundamentos del análisis por precipitación, preparar soluciones estándar de nitrato de plata y valorarlas usando cloruro de sodio como patrón primario. La valoración se realiza mediante titulación con cloruro de sodio y cromato de potasio como indicador, formando un precipitado rojo de cromato de plata en el punto final.
1) El objetivo del documento es extraer la caseína de la leche y analizar sus aminoácidos. 2) La caseína es una proteína insoluble de la leche que se precipita a pH 4.6. 3) El proceso de extracción involucra acidificar la leche, filtrar la caseína precipitada, lavarla con hexano para eliminar la grasa, y secado para obtener 32 gramos de caseína pura.
Este documento describe el método de Lowry para cuantificar proteínas a través de colorimetría. Las proteínas forman un complejo azul con cobre en un medio alcalino. Luego, los grupos fenólicos de las proteínas reducen el reactivo de Folin-Ciocalteau a un complejo azul intenso. Se construye una curva estándar mediante soluciones de albúmina bovina y se usa para determinar la concentración de proteínas en muestras problema mediante interpolación de la absorbancia. El método implica
Practica 9 (Alcoholes: Obtención y Propiedades)Luis Morillo
Este documento describe un experimento de laboratorio para obtener alcohol etílico mediante la fermentación de uvas y analizar sus propiedades. Se explican los objetivos, marco teórico, materiales, procedimiento que incluye la obtención del alcohol y pruebas para identificarlo. Los resultados muestran la solubilidad de diferentes alcoholes y su comportamiento frente a reactivos como el sodio y la oxidación, distinguiendo entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Este documento resume una práctica de laboratorio sobre la identificación de proteínas. Los estudiantes realizaron reacciones de Biuret, xantoproteica y coagulación por calor para diferentes proteínas como levadura, pescado, caseína y albumina. Observando las diferentes reacciones coloreadas y la solubilidad de los coágulos formados por el calor, pudieron identificar la presencia de proteínas.
Este documento describe un experimento para separar los pigmentos de las espinacas y zanahorias mediante cromatografía en papel. Se extrajeron los pigmentos de ambos vegetales usando éter etílico y se aplicaron al papel cromatográfico. Después de 30 minutos, se observaron bandas de color que indicaban la presencia de clorofila A y B en las espinacas y xantofilas en la zanahoria. El experimento demostró que la cromatografía en papel puede separar los diferentes pig
El estudiante aprendió a usar el espectrofotómetro y determinó la curva de calibración del ion permanganato utilizando diferentes longitudes de onda. Obtuvo los valores de absorbancia del permanganato de potasio entre 400-600 nm a intervalos de 50 nm, determinando que la máxima absorción ocurre a 525 nm. El objetivo de familiarizarse con el equipo y examinar las curvas de absorción de los iones se cumplió correctamente.
Este documento presenta una tabla de preferencia de grupos funcionales de Química Orgánica que incluye la fórmula, función, sufijo y prefijo de varios grupos funcionales comunes como ácidos, ésteres, amidas, alcoholes y aminas.
Este documento proporciona una introducción a la geografía. Explica que la geografía estudia el espacio geográfico y los factores que actúan sobre él. Describe la Tierra como un planeta que gira alrededor del Sol, y cómo esta rotación y traslación crean los días, noches y estaciones. También explica cómo se utilizan las líneas de latitud y longitud para localizar puntos en la superficie terrestre en mapas.
El documento trata sobre los fenómenos de ósmosis y difusión en tejidos vegetales. Explica que la pared celular actúa como una membrana semipermeable que regula el paso de sustancias. Describe experimentos donde se observa la absorción de sacarosa y almidón por zanahorias debido a gradientes de concentración, y cómo cambios en la concentración de soluciones afectan el peso de trozos de papa a través de la ósmosis.
Este documento presenta un experimento sobre lípidos realizado por tres estudiantes de segundo curso de bachillerato. Describe los materiales utilizados y cinco pasos del experimento: 1) saponificación de aceite con hidróxido de sodio, 2) tinción de aceite con Sudan III y tinta roja, 3) solubilidad de aceite en agua y éter, 4) detección de lípidos en diferentes alimentos, y 5) preguntas sobre jabones, enzimas digestivas y resultados de las tinción y solubilidad.
El documento describe dos técnicas para analizar biomoléculas: la técnica de Benedict para identificar azúcares reductores como la glucosa y la maltosa mediante una reacción de oxidación-reducción con cobre, y la técnica de Bradford para cuantificar proteínas mediante un ensayo colorimétrico que mide la unión de un colorante a proteínas desconocidas en comparación con una proteína estándar.
Este documento describe varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas, incluyendo reacciones de coloración con ninhidrina, xantoproteica, Millon, para aminoácidos azufrados y Biuret. También describe la desnaturalización de la albumina y la precipitación de proteínas mediante cationes e iones. Los resultados indican que la muestra problema es albumina y contiene aminoácidos como tirosina, triptófano y cisteína.
Práctica 2 - Acción de la amilasa sobre el almidónSophie Toscano
Práctica 2 - "Acción de la amilasa sobre el almidón"
Biología III - 5° semestre
Grupo: 518. Equipo 3.
Autores:
Chávez Hernández Natalia.
Flores Pérez María Fernanda
Pérez Hernández Fernanda Lizbeth.
Toscano Silvestre Sofia Michelle.
Valencia Romero Elhy Raquel.
Este documento describe los procedimientos y fundamentos para realizar pruebas de reconocimiento de glúcidos, incluyendo pruebas de azúcares reductores con la solución de Fehling, la hidrólisis de la sacarosa con ácido clorhídrico diluido, y la detección del almidón con la solución de Lugol.
Este documento describe los procedimientos para realizar destilación simple y fraccionada. La destilación simple se utilizó para obtener agua destilada a partir de agua potable, mientras que la destilación fraccionada se empleó para separar los componentes de una mezcla de hidrocarburos mediante la construcción de una curva de destilación. El documento también explica la teoría subyacente a estos métodos de separación y proporciona conclusiones y recomendaciones sobre los resultados obtenidos.
Este documento describe los procedimientos para una práctica de espectrofotometría. Incluye instrucciones para construir una curva de calibración usando soluciones estándar de bicromato de potasio y determinar la concentración de una solución desconocida mediante la curva o el factor de calibración. Explica conceptos clave como absorbancia, leyes de Beer-Lambert y uso del espectrofotómetro.
Este documento describe un experimento para determinar el porcentaje de ácido acético en vinagres comerciales mediante la valoración ácido-base con una solución de hidróxido de sodio estandarizada. Se midió la acidez total en tres muestras de vinagre, obteniendo un promedio de 4.70% de ácido acético, lo cual cumple con los estándares de calidad para vinagre comercial.
Este documento presenta los resultados de un experimento sobre la identificación de aminoácidos y proteínas. Se realizaron pruebas cualitativas como la de Ninhidrina, Xantoproteica y Millon para identificar aminoácidos como la tirosina. También se utilizó la prueba de Biuret para detectar la presencia de enlaces peptídicos en la muestra de albúmina, dando como resultado positivo la formación de un color violeta. El documento concluye habiendo identificado con éxito aminoácidos y prote
Este documento describe una práctica de laboratorio para observar la fermentación alcohólica mediada por levaduras. El objetivo es conocer la biología de las levaduras y las reacciones de la fermentación de la glucosa a etanol. La práctica involucra cultivar levaduras en una solución de glucosa y medir periódicamente los niveles de azúcar usando un sacarímetro para comprobar la formación de etanol.
La titulación potenciométrica es un método moderno de análisis químico que permite conocer la concentración del analito mediante un pHmetro, instrumento que posee un electrodo de membrana permeable que permite el paso de los iones de la especie que se quiere estudiar.
Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre el uso del microscopio. Explica las partes principales de un microscopio y los objetivos de la práctica, que son aprender a usar el microscopio antes de observar células vegetales y animales. Detalla los materiales necesarios y los pasos del procedimiento, que incluyen encender el microscopio, familiarizarse con sus partes, observar objetos y acercar y alejar la lupa. La conclusión es que la práctica permitió familiarizarse con el microscopio para poder obser
Este documento describe un experimento de argentometría para valorar soluciones de nitrato de plata. Los objetivos son comprender los fundamentos del análisis por precipitación, preparar soluciones estándar de nitrato de plata y valorarlas usando cloruro de sodio como patrón primario. La valoración se realiza mediante titulación con cloruro de sodio y cromato de potasio como indicador, formando un precipitado rojo de cromato de plata en el punto final.
1) El objetivo del documento es extraer la caseína de la leche y analizar sus aminoácidos. 2) La caseína es una proteína insoluble de la leche que se precipita a pH 4.6. 3) El proceso de extracción involucra acidificar la leche, filtrar la caseína precipitada, lavarla con hexano para eliminar la grasa, y secado para obtener 32 gramos de caseína pura.
Este documento describe el método de Lowry para cuantificar proteínas a través de colorimetría. Las proteínas forman un complejo azul con cobre en un medio alcalino. Luego, los grupos fenólicos de las proteínas reducen el reactivo de Folin-Ciocalteau a un complejo azul intenso. Se construye una curva estándar mediante soluciones de albúmina bovina y se usa para determinar la concentración de proteínas en muestras problema mediante interpolación de la absorbancia. El método implica
Practica 9 (Alcoholes: Obtención y Propiedades)Luis Morillo
Este documento describe un experimento de laboratorio para obtener alcohol etílico mediante la fermentación de uvas y analizar sus propiedades. Se explican los objetivos, marco teórico, materiales, procedimiento que incluye la obtención del alcohol y pruebas para identificarlo. Los resultados muestran la solubilidad de diferentes alcoholes y su comportamiento frente a reactivos como el sodio y la oxidación, distinguiendo entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Este documento resume una práctica de laboratorio sobre la identificación de proteínas. Los estudiantes realizaron reacciones de Biuret, xantoproteica y coagulación por calor para diferentes proteínas como levadura, pescado, caseína y albumina. Observando las diferentes reacciones coloreadas y la solubilidad de los coágulos formados por el calor, pudieron identificar la presencia de proteínas.
Este documento describe un experimento para separar los pigmentos de las espinacas y zanahorias mediante cromatografía en papel. Se extrajeron los pigmentos de ambos vegetales usando éter etílico y se aplicaron al papel cromatográfico. Después de 30 minutos, se observaron bandas de color que indicaban la presencia de clorofila A y B en las espinacas y xantofilas en la zanahoria. El experimento demostró que la cromatografía en papel puede separar los diferentes pig
El estudiante aprendió a usar el espectrofotómetro y determinó la curva de calibración del ion permanganato utilizando diferentes longitudes de onda. Obtuvo los valores de absorbancia del permanganato de potasio entre 400-600 nm a intervalos de 50 nm, determinando que la máxima absorción ocurre a 525 nm. El objetivo de familiarizarse con el equipo y examinar las curvas de absorción de los iones se cumplió correctamente.
Este documento presenta una tabla de preferencia de grupos funcionales de Química Orgánica que incluye la fórmula, función, sufijo y prefijo de varios grupos funcionales comunes como ácidos, ésteres, amidas, alcoholes y aminas.
Este documento proporciona una introducción a la geografía. Explica que la geografía estudia el espacio geográfico y los factores que actúan sobre él. Describe la Tierra como un planeta que gira alrededor del Sol, y cómo esta rotación y traslación crean los días, noches y estaciones. También explica cómo se utilizan las líneas de latitud y longitud para localizar puntos en la superficie terrestre en mapas.
El documento trata sobre los fenómenos de ósmosis y difusión en tejidos vegetales. Explica que la pared celular actúa como una membrana semipermeable que regula el paso de sustancias. Describe experimentos donde se observa la absorción de sacarosa y almidón por zanahorias debido a gradientes de concentración, y cómo cambios en la concentración de soluciones afectan el peso de trozos de papa a través de la ósmosis.
La práctica describe los pasos para extraer y aislar ADN de plantas. Primero, se rompe la pared celular y las membranas con un tampón de extracción para liberar el contenido celular y nuclear donde se encuentra el ADN. Luego, se añade zumo de piña o papaya para eliminar proteínas y separar el ADN. Finalmente, se precipita el ADN añadiendo alcohol, ya que es soluble en agua pero no en alcohol. El objetivo es visualizar las fibras de ADN.
1. Este documento describe un experimento sobre el efecto de la ósmosis en cilindros de papa expuestos a soluciones con diferentes concentraciones de NaCl.
2. Los resultados mostraron que la papa ganó masa en agua destilada, mantuvo su masa en la solución de NaCl al 1%, y perdió masa en la solución de NaCl al 20%.
3. Esto se debió a que la ósmosis causó turgencia en la solución hipotónica, equilibrio en la isotónica, y plasmólisis en la
Este documento presenta los principales métodos de datación relativa utilizados en geología, incluyendo el principio de superposición de estratos y el principio de superposición de eventos. El principio de superposición de estratos establece que un estrato es más antiguo cuanto más profundo se encuentre, mientras que el principio de superposición de eventos se utiliza cuando los estratos han sido alterados y permite datar eventos en relación con las rocas que afectan.
Este manual tiene como objetivo capacitar a asistentes de laboratorio en el análisis de orina (uroanálisis), cubriendo temas como el sistema urinario, recolección de muestras, procedimientos de análisis, e interpretación de resultados. El documento también explica conceptos clave como la formación y composición de la orina, y los diferentes tipos de muestras que se pueden recolectar para análisis.
Práctica realizada en el laboratorio de Biología Celular de la carrera de Químico Farmacobiólogo en la Facultad de Ciencias Químicas Extensión Ocozocoautla, Chiapas.
El documento describe procedimientos para el reconocimiento de carbohidratos como almidón y azúcares en alimentos y orina mediante las pruebas de Lugol y Benedict. Se realizaron las pruebas en muestras de tubérculos, frutas, panes y orina para identificar la presencia de almidón y azúcares reductores. Los resultados mostraron variaciones en la tinción y extensión con Lugol dependiendo de la composición bioquímica de cada alimento, principalmente la cantidad de almidón y agua.
Este documento presenta los resultados de un informe sobre la estructura y función celular. Se describen varios procedimientos de laboratorio para observar diferentes tipos de células, incluyendo células vegetales como las de la cebolla, elodea y zebrina, así como células epiteliales y células sanguíneas. El documento concluye que el uso de colorantes permite ver mejor las estructuras celulares y diferenciar entre diferentes tipos de células.
Este documento presenta los resultados de un experimento de laboratorio sobre la hidrólisis del almidón por la amilasa salival. El experimento demostró que la amilasa salival descompone el almidón al cambiar el color azul del almidón tratado con lugol a rojizo o café claro. Además, se encontró que la temperatura y el pH afectan la actividad de la amilasa, ya que a baja temperatura o pH extremos la hidrólisis es más lenta o se detiene. Finalmente, el documento concluye que la amilasa
El fotocolorímetro mide la cantidad de luz absorbida por una solución mediante celdas fotoeléctricas y un circuito potenciométrico. La luz incide en la solución de prueba y en una celda de referencia, y las corrientes eléctricas resultantes se miden en un galvanómetro para determinar la absorción de luz y, por lo tanto, la concentración de la sustancia colorante en la solución. Los análisis colorimétricos pueden verse afectados por errores relacionados con la sol
Este documento describe procedimientos para identificar glúcidos mediante reacciones químicas. Se utilizarán las reacciones de Fehling y Lugol para identificar monosacáridos, disacáridos y almidón. La reacción de Fehling identifica azúcares reductores mientras que la reacción de Lugol produce un color azul-violeta característico con almidón. El documento proporciona instrucciones detalladas sobre los materiales y pasos requeridos para llevar a cabo ambas pruebas de ident
Este documento presenta información sobre cuatro prácticas de laboratorio de química orgánica. La práctica 3 describe las propiedades de los aldehídos, cetonas y carbohidratos y pruebas para diferenciarlos. La práctica 4 detalla la síntesis y purificación del acetato de etilo mediante destilación fraccionada. La práctica 8 explica cómo separar pigmentos vegetales usando cromatografía de papel. Finalmente, se proporcionan objetivos, materiales, procedimientos y resultados esperados para
Este documento describe los tipos principales de glúcidos, incluidos los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Explica cómo identificar glúcidos específicos como la glucosa, fructosa, lactosa, sacarosa y almidón mediante las reacciones de Fehling y Lugol. También detalla el procedimiento para hidrolizar la sacarosa y demostrar que se descompone en sus monosacáridos constituyentes, la glucosa y la fructosa.
Este documento presenta los procedimientos y resultados de varias pruebas para identificar macromoléculas como azúcares, almidón, proteínas y lípidos. Las pruebas incluyen la reacción de Fehling para detectar azúcares reductores, la reacción con Lugol para reconocer almidón, la reacción de Biuret para comprobar la presencia de proteínas y experimentos sobre la solubilidad e insolubilidad de lípidos en diferentes solventes. Los resultados demuestran la presencia de azúcares re
Este documento presenta información sobre el reconocimiento y propiedades químicas de los carbohidratos. Describe procedimientos para probar la acción reductora de azúcares como las pruebas de Fehling y Tollens. También explica ensayos como el de Molish para reconocer carbohidratos y la hidrólisis ácida de la sacarosa.
Determinacion de proteinas metodo kjeldahlJhonás A. Vega
Este documento describe el método Kjeldahl para determinar el contenido proteico en alimentos mediante la cuantificación de nitrógeno. El método consta de 3 etapas: 1) digestión ácida que convierte el nitrógeno orgánico en amonio, 2) destilación donde el amonio se libera como amoníaco y se recoge en ácido bórico, 3) valoración del amoníaco mediante volumetría ácido-base para cuantificar el nitrógeno original en la muestra. El contenido proteico se calcula asumiendo una
Este documento proporciona información sobre el reconocimiento de lípidos y proteínas. Detalla las funciones principales de los lípidos, incluidos los triglicéridos, y explica cómo se pueden reconocer cualitativamente a través de pruebas de solubilidad, saponificación y tinción. También cubre los fundamentos del reconocimiento de proteínas y los objetivos y métodos para identificar aminoácidos, coagulación proteica, precipitación con cationes y otros procesos.
En la primera etapa se realiza una prueba preliminar para elegir el solvente adecuado de cristalización, y en una segunda etapa, se realiza la cristalización propiamente dicha, usando el solvente escogido anteriormente.
El documento describe un experimento para determinar la concentración óptima de AlCl3 para controlar la floculación de partículas de MgCO3. Se prepararon 5 probetas con diferentes concentraciones de AlCl3 y se midió el volumen de sedimento formado. Los resultados mostraron que a mayor concentración de AlCl3 mayor era el volumen de sedimento, determinándose que la concentración del 4% era la más recomendable para la floculación.
Este documento describe dos prácticas de laboratorio para el reconocimiento de proteínas. La primera involucra la coagulación de la clara de huevo y la leche mediante calentamiento, ácido clorhídrico o alcohol. La segunda es la reacción de Biuret, que produce un color violeta cuando se añade una solución de sulfato de cobre y sosa a una muestra que contenga enlaces peptídicos, identificando así una sustancia desconocida como proteína. El documento también incluye preguntas sobre los resultados
El documento describe un experimento para preparar ciclohexeno a partir de ciclohexanol mediante deshidratación catalítica. Se compararon dos métodos y se realizaron pruebas de identificación para confirmar la presencia de dobles enlaces. El método A usando ácido sulfúrico como catalizador tuvo un rendimiento del 76.19%. Las pruebas con Br2/CCl4 y KMnO4 confirmaron la presencia de insaturación en el producto obtenido.
Este manual presenta 11 prácticas de laboratorio para el curso de Química Orgánica 2. Cada práctica describe un procedimiento experimental para sintetizar un compuesto orgánico y realizar pruebas para caracterizar el producto. El manual también incluye instrucciones sobre la presentación de informes de laboratorio y la evaluación del curso.
Este documento describe un experimento de laboratorio para identificar glúcidos reductores mediante la prueba de Fehling. Se analizan la glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. La prueba de Fehling detecta la capacidad reductora de los monosacáridos y algunos disacáridos al oxidar el cobre (II) en cobre (I), cambiando el color azul a rojo. La sacarosa no es reductora pero lo es después de su hidrólisis con ácido. El almidón se identifica por su coloración az
Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos mediante las pruebas de Tollens y la formación de osazonas usando 2,4-dinitrofenilhidrazina. Explica cómo realizar estas pruebas con muestras como jugo, fruta, miel, leche, azúcar y azúcar flor para determinar si contienen azúcares reductores o no reductores. También incluye preguntas sobre los resultados de las pruebas y estructuras químicas relacionadas.
Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos mediante las pruebas de Tollens y formación de osazonas. Explica cómo realizar estas pruebas con muestras como jugo, fruta, miel, leche, azúcar y azúcar flor para determinar si contienen azúcares reductores o no reductores. También incluye preguntas sobre los resultados de las pruebas y estructuras químicas relacionadas.
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por cobre en cobayos. Se administró una solución de cobre a un cobayo vía intraperitoneal, lo que causó su muerte en 51 minutos, mostrando síntomas como hipoxia y convulsiones. Se realizaron pruebas de identificación con reacciones de reconocimiento que confirmaron la presencia de cobre en las vísceras del animal. El documento concluye que el cobre es altamente tóxico y letal y que las pruebas de reconocimiento son
La práctica describe la intoxicación por cobre en un cobayo, incluyendo la administración de 20 ml de solución de cobre por vía intraperitoneal, observando síntomas como hipoxia y convulsiones que llevaron a la muerte del animal en 51 minutos. Se realizaron pruebas de reconocimiento como ferrocianuro de potasio y yoduro de potasio que confirmaron la presencia de cobre.
Este documento describe un experimento de laboratorio sobre la intoxicación por cobre en cobayos. Se administró sulfato cúprico a un cobayo por vía intraperitoneal y se observaron los signos y reacciones, incluidas dificultades respiratorias, desequilibrio y ceguera. Luego de la muerte del animal, se recolectaron las entrañas y se realizaron reacciones químicas que confirmaron la presencia de cobre, incluyendo la formación de un complejo de color verde-café con cianuros alcalinos
Este documento describe varios experimentos realizados para identificar proteínas. Se utilizaron las reacciones de Biuret y xantoproteica para detectar la presencia de proteínas en muestras de pescado, espinaca, levadura, caseína, grenetina y albúmina. También se examinó la coagulación de proteínas al calentarlas y tratarlas con diferentes solventes como acetona y butanol. Finalmente, se obtuvo caseína de la leche mediante acidificación.
El documento proporciona información sobre un laboratorio de carbohidratos, enzimas y vitaminas. El objetivo del laboratorio es aplicar pruebas químicas para detectar la presencia de carbohidratos como monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Se describen varios experimentos para identificar carbohidratos mediante reactivos como el timol, ácido nítrico y ácido fosfórico. También se estudia la acción hidrolítica de las amilasas en semillas germinadas y cómo identificar az
Este documento presenta información sobre varias plantas mediterráneas. Describe la adelfa (Nerium oleander), una arbusto venenoso usado en medicina cardíaca. También describe la albaida (Anthyllis cytisoides), una arbusto usado como ornamental y para la producción de miel. Finalmente, describe la coscoja (Quercus coccifera), un arbusto o árbol pequeño usado como combustible.
Los ácidos nucleicos son moléculas portadoras de información genética cuya secuencia ordenada de nucleótidos proporciona las bases para almacenar y transmitir información biológica. El ADN se compone de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster y almacena la información genética en el núcleo de las células. Su estructura secundaria forma una doble hélice gracias a la complementariedad de bases y al antiparalelismo de las cadenas, mientras que en eucariotas se empaqu
El documento describe un experimento para demostrar la osmosis en un huevo. Se sumerge el huevo en vinagre para disolver la cáscara, dejando la membrana semipermeable. El vinagre entra en el huevo debido a su menor concentración, coagulando la albúmina. Luego se introduce el huevo en una solución de azul de metileno, que también entra, haciendo crecer el huevo. Finalmente se pone el huevo en una solución saturada de azúcar, desde la que sale líquido del interior del hue
Este documento describe los sistemas de regulación y coordinación en animales, incluidos el sistema nervioso y el sistema hormonal. Explica que estos sistemas mantienen el equilibrio del organismo y permiten que los animales respondan a su entorno. Describe las tres etapas del procesamiento de la información por el sistema nervioso: aferencias sensitivas, integración y eferencias motoras. También explica brevemente las características de las neuronas y cómo se generan y propagan los potenciales de acción.
Este documento proporciona orientaciones para la preparación de exámenes escritos sobre tectónica de placas y modelado del relieve terrestre en 4o de Educación Secundaria Obligatoria. Incluye 19 objetivos de aprendizaje relacionados con la tectónica de placas, como explicar el método sísmico para estudiar la Tierra, describir los diferentes tipos de bordes de placas, y relacionar la actividad sísmica y volcánica con los movimientos de placas. También incluye 22 objetivos sobre el modelado del relieve,
The document describes the structure and components of prokaryotic cells. Prokaryotic cells lack a nucleus, and their DNA is located in the cytoplasm in the nucleoid. Key structures include ribosomes, inclusion bodies, a cell wall made of peptidoglycan, a plasma membrane with mesosomes, and structures like flagella, fimbriae, pili and capsules. The document also categorizes different types of prokaryotes including proteobacteria, cyanobacteria, spirochetes, chlamydias and gram-positive bacteria, providing examples of each.
The document describes various kingdoms and types of protists. It includes:
1) Protists are divided into protozoans, algae, and cellular slime molds. Protozoans are further divided into amoebas, flagellates, and others.
2) Examples of protists described include Paramecium, a ciliate, and Plasmodium malariae, the apicomplexan that causes malaria.
3) Reproductive processes in protists include asexual reproduction through binary fission or budding, and sexual reproduction through conjugation or syngamy followed by meiosis.
El documento describe el declive de las poblaciones de mariposas de pradera en Europa, que han disminuido en un 50% en las últimas dos décadas debido a la agricultura intensiva y el abandono de los pastos. Esto ha degradado el hábitat de estas mariposas, poniendo en peligro especies como la Maculinea arion. Además, estudios muestran declives similares en aves ligadas a medios agrícolas, destacando la necesidad de proteger los hábitats naturales que sustentan la biodiversidad.
Este documento describe diferentes procesos geomorfológicos como torrentes, modelado costero, modelado kárstico y modelado granítico. Explica formas como acantilados, playas, dolinas y caos de bolos que se producen debido a la erosión, sedimentación y alteración de rocas en diferentes ambientes.
La disociación del agua genera iones hidrógeno e hidróxido que afectan el pH de las soluciones acuosas. Los ácidos y bases pueden alterar el equilibrio de estas concentraciones de iones, haciendo que las soluciones sean ácidas o básicas. Los organismos vivos mantienen su pH interno mediante sistemas tampón que contrarrestan los cambios en las concentraciones de iones hidrógeno.
El documento describe las propiedades del agua que permiten regular la temperatura en la Tierra y permitir la vida. El agua tiene un calor específico inusualmente alto, lo que significa que absorbe grandes cantidades de calor con solo pequeños cambios de temperatura. Esto ayuda a estabilizar las temperaturas en la Tierra y los océanos. Además, la naturaleza polar de las moléculas de agua le permite disolver una amplia variedad de sustancias iónicas y polares, lo que es esencial para los procesos bi
El documento describe las propiedades del agua que permiten regular la temperatura de la Tierra y permitir la vida. El agua tiene un calor específico inusualmente alto, lo que significa que absorbe grandes cantidades de calor con solo pequeños cambios de temperatura. Esto ayuda a estabilizar las temperaturas en la Tierra y en los océanos. Además, la naturaleza polar de las moléculas de agua le da la capacidad de disolver una amplia variedad de sustancias iónicas y polares, lo que es esencial para los
El documento describe las propiedades del agua que permiten regular la temperatura en la Tierra y permitir la vida. El agua tiene un calor específico inusualmente alto, lo que significa que absorbe grandes cantidades de calor con solo pequeños cambios de temperatura. Esto ayuda a estabilizar las temperaturas en la Tierra y en los océanos. Además, el agua puede disolver una amplia variedad de sustancias iónicas y polares debido a su naturaleza polar, lo que permite que ocurran reacciones químicas en los
Este documento presenta el programa de contenidos para la asignatura de Biología del segundo curso de Bachillerato. El programa se divide en 5 bloques temáticos: 1) La base molecular y físico-química de la vida, 2) Morfología, estructura y funciones celulares, 3) La herencia. Genética molecular, 4) El mundo de los microorganismos y sus aplicaciones, y 5) La inmunología y sus aplicaciones. Cada bloque contiene varios temas que describen conceptos clave sobre bioelementos, biomoléculas
Este documento presenta un proyecto de investigación y experimentación sobre la identificación de rocas sedimentarias. Contiene una tabla con las características principales de diferentes tipos de rocas sedimentarias que permiten distinguirlas, como el tamaño y forma de los granos que las componen, su dureza y capacidad de rallar el vidrio. El objetivo es que los estudiantes aprendan a identificar rocas sedimentarias comunes a partir de la observación de sus propiedades físicas.
El documento discute cómo la falta de uso de fertilizantes y pesticidas en la agricultura ecológica reduce la producción y aumenta los precios de los alimentos ecológicos en más de un 50%, a pesar de que los alimentos convencionales pueden ser perjudiciales para la salud. Murcia, España tiene la mayor superficie dedicada a la agricultura ecológica del país, aunque la mayoría de los productos ecológicos se exportan a países con mayor conciencia de la salud y poder adquisitivo.
El agujero en la capa de ozono sobre la Antártida ha protegido el continente del deshielo causado por el cambio climático durante los últimos 30 años al intensificar los vientos fríos que mantienen bajas las temperaturas. Sin embargo, a medida que el agujero se cure en este siglo, el efecto invernadero podría comenzar a elevar las temperaturas en la Antártida en 3°C.
El documento habla sobre la construcción de parques eólicos marinos en España. Mientras que permitirán aumentar la energía renovable, también es necesario estudiar su impacto ambiental debido a que pueden afectar la pesca y el marisqueo. Además, su construcción e instalación es muy costosa. Sin embargo, tienen ventajas como vientos más rápidos, más espacio para aerogeneradores, y estar lejos de la población para eliminar impactos visuales y sonoros. En general, la energía eólica marina es una buena opción
La plataforma petrolera de British Petroleum en el Golfo de México explotó en abril de 2010, causando un derrame de crudo que duró tres meses y vertió 150 toneladas de petróleo diariamente, con consecuencias devastadoras para el medio ambiente de la superficie y consecuencias horrorosas para los animales, mientras los pescadores de la zona afectada intentaban proteger su única fuente de ingresos a pesar de las escasas soluciones implementadas hasta el momento.
En la ciudad de Pasto, estamos revolucionando el acceso a microcréditos y la formalización de microempresarios informales con nuestra aplicación CrediAvanza. Nuestro objetivo es empoderar a los emprendedores locales proporcionándoles una plataforma integral que facilite el acceso a servicios financieros y asesoría profesional.
Business Plan -rAIces - Agro Business Techjohnyamg20
Innovación y transparencia se unen en un nuevo modelo de negocio para transformar la economia popular agraria en una agroindustria. Facilitamos el acceso a recursos crediticios, mejoramos la calidad de los productos y cultivamos un futuro agrícola eficiente y sostenible con tecnología inteligente.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Presentación simple corporativa degradado en violeta blanco.pdf
Prácticas pau
1. Objetivos:
1. Identificación de glúcidos.
2. Hidrólisis del enlace de un disacárido
Materiales:
• Muestras de glúcidos:
o glucosa
o maltosa
o lactosa
o sacarosa
o almidón.
• Tubos de ensayo, gradilla, vaso para calentar, mechero.
• Reactivo de Fehling A y Fehling B
• Lugol
• HCl diluido y bicarbonato.
Reacciones que van a realizarse:
2. Animaciones en Flash para recordar las reacciones identificativas
Fehling+ Fehling- Lugol+ Lugol-
1. Reacción de Fehling:
o Tomar la muestra que se quiera analizar (normalmente una
cantidad de 3 cc.)
o Añadir 1 cc. de Fehling A y 1 cc. de Fehling B. El líquido del
tubo de ensayo adquirirá un fuerte color azul.
o Calentar el tubo al baño María o directamente en un mechero
de Laboratorio.
o La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo-
ladrillo.
o La reacción será negativa si la muestra queda azul, o cambia a
un tono azul-verdoso.
Fundamento: Se basa en el carácter reductor de los monosacáridos y
de la mayoría de los disacáridos (excepto la sacarosa). Si el glúcido
que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la reducción
del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color
rojo-anaranjado.
2. Reacción del Lugol: Este método se usa para identificar
polisacáridos. El almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de
Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-
violeta característico.
o Poner en un tubo de ensayo unos 3 cc. del glúcido a investigar.
o Añadir unas gotas de lugol.
3. o Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-
violeta, la reacción es positiva.
Fundamento: La coloración producida por el Lugol se debe a que
el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de
almidón.
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se
forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades
físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.
Basándote en esta característica te voy a proponer un pequeño juego de
magia que te va a sorprender:
Una vez que tengas el tubo de ensayo con el almidón y el lugol, que
te habrá dado una coloración violeta, calienta el tubo a la llama y
déjalo enfriar. !Sorprendido¡.
Vuelve a calentar y enfriar cuantas veces quieras.... ¿Dónde está el
color?.
4. • Poner las muestras de glúcidos en los tubos de ensayo. Pueden
prepararse soluciones al 1% aproximadamente. Figura 1.
• Realizar la Prueba de Fehling como se indica al principio de página.
Figura 2.
• Después de calentar observar los resultados. Figura 3.
• Estos resultados nos indican que los azúcares: glucosa, maltosa y
lactosa tienen carácter reductor.
Figura 2 Figura 3
Figura 1
Como se veía en la experiencia 1 la sacarosa daba la reacción de Fehling
negativa,(Figura 4)por no presentar grupos hemiacetálicos libres.
Ahora bien, en presencia del ácido clorhídrico (HCl)y en caliente, la
sacarosa se hidroliza descomponiéndose en los dos monosacáridos que la
forman (glucosa y fructosa).
Técnica: Tomar una muestra de sacarosa y añadir unas 10 gotas de ácido
clorhídrico al 10%. Calentar a la llama del mechero durante un par de
minutos. Dejar enfriar y realizar la Prueba de Fehling. Observa el resultado
(Figura 5). La reacción positiva nos dice que hemos conseguido romper el
enlace O-glucosídico de la sacarosa. ( Se recomienda antes de aplicar la reacción de
Fehling, neutralizar con bicarbonato, Fehling sale mejor en un medio que no sea ácido.)
5. Figura 4
Figura 5
El polisacárido almidón se colorea de azul-violeta en presencia de yodo,
debido no a una reacción química, sino a la fijación del yodo en la superficie
de la molécula del almidón, fijación que sólo tiene lugar en frío.
Figura 6
Figura 7
Técnica:
• Colocar en una gradilla muestras de distintos glúcidos. Figura 6
• Añadir 5 gotas de Lugol en cada uno de los tubos de ensayo.
• Observar los resultados. Figura 7.
• Con este método puede identificarse el almidón.
6. 1. El objetivo fundamental de esta práctica es utilizar unas sencillas
técnicas para poder extraer el ADN de un tejido animal y por el
aspecto que presenta, confirmar su esructura fibrilar.
2. A partir de la longitud enorme de las fibras también se confirma que
en el núcleo el ADN se encuentra replegado.
• Hígadito de • Alcohol de
pollo 96º
• Varilla de • Cloruro
vidrio sódico 2M
• Mortero • SDS
• Vasos de • Arena
precipitado
• Pipeta • Trocito de
tela para
• Probeta filtrar
7. 1. Triturar medio higadito de pollo en un mortero. Añadir arena para
que al triturar se puedan romper las membranas de y queden los
núcleos sueltos. FIGURA 1
2. Añadir al triturado, 50 centímetros cúbicos de agua. Remover hasta
hacer una especie de papilla o puré. FIGURA 2
FIGURA 1 FIGURA 2
3. Filtrar varias veces sobre una tela para separar los restos de tejidos
que hayan quedado por romper. FIGURA 3
4. Medir el volumen del filtrado con una probeta. FIGURA 4
FIGURA 3 FIGURA 4
5. Añadir al filtrado un volumen igual de cloruro sódico 2M. Con ésto
conseguimos producir el estallido de los núcleos para que queden
libres las fibras de cromatina. FIGURA 5
6. A continuación se añade 1 centímetro cúbico de SDS. (Nota: Si no se
dispone de este producto puede sustituirse por un detergente de
8. vajillas, tipo Mistol o similar. Yo uso mistol y me va bien). La acción de
este detergente es formar un complejo con las proteinas y separarlas
del ADN. Así nos quedará el ADN libre de las proteinas que tiene
asociadas. FIGURA 6
FIGURA 5 FIGURA 6
7. Añadir mediante una pipeta 50 centrímetros cúbicos de alcohol de
96º. Hay que hacerlo de forma que el alcohol resbale por las paredes
del vaso y se formen dos capas. En la interfase, precipita el ADN.
FIGURA 7
8. Introducir una varilla de vidrio e ir removiendo en la misma dirección.
En la fotografía número 9 se indica con mayor precisión las capas.
Sobre la varilla se van adhiriendo unas fibras blancas, visibles a
simple vista, que son el resultado de la agrupación de muchas fibras
de ADN. FIGURA 8
FIGURA 7 FIGURA 8
9. Esta práctica puede completarse con
una tinción específica de ADN.
Tenemos que tomar una muestra de las
fibras que se van depositando sobre la
varilla de vidrio y depositarlas sobre un
porta.
Teñir durante unos minutos con un
colorante básico.
Observar al microscopio.
FIGURA 9
1. Conocer la biología de las levaduras como responsables de las
fermentación alcohólica.
2. Observar un proceso fermentativo
3. Estudiar las reacciones de la fermentación alcohólica
4. Comprobar la formación de etanol, como producto final de la
fermentación.
10. Levaduras de la
p Bicromato potásico
panificación
p Ácido sulfúrico diluido
p glucosa
Reactivo de Fehling A
p Sacarímetro de Eihörn
Reactivo de Fehling A
p tubos de ensayo
Las levaduras son organismos anaeróbicos facultativos, que significa que
pueden vivir sin oxígeno.
Cuando hay oxígeno lo utilizan para la respiración, es decir para oxidar la
glucosa completamente y así obtener ATP.
En condiciones de anaerobiosis, las cepas de Sacharomyces cerevisae
(levaduras de la panificación) y otras especies de levaduras transforman la
glucosa en ácido pirúvico, siguiendo la secuencia de reacciones de la
glicolisis. Este proceso es común a la mayoría de los seres vivientes; pero
aquí radica lo específico de estas levaduras, son capaces de proseguir la
degradación del pirúvico hasta etanol, mediante el siguiente proceso:
Esto es una ventaja adaptativa para las levaduras, que pueden sobrevivir en anaerobiosis.
Pero solamente lo utilizan cuando no hay oxígeno disponible y ello en relación con el bajo
rendimiento energético de la fermentación alcohólica, en comparación con el de la
degradación oxidativa de la glucosa.
1. Preparar una disolución de glucosa.
2. Separar 3 ml. en un tubo de ensayo. (Esta muestra nos servirá para
realizar la reacción de Fehling y comprobar que es glucosa por su
poder reductor.
3. Disolver una punta de espátula de la cepa de panificación de
Sacharomyces cerevisae en el resto de la glucosa.
4. Llenar el sacarímetro de Eihörn, cuidando que no queden burbujas de
aire para conseguir un ambiente de anaerobiosis. (Figura 1)
11. (Figura 1)
5. A continuación, observar el sacarímetro e ir anotando cada 10
minutos los valores observados para pasarlos a una gráfica.
6. Figura 2
7. La fermentación empezará cuando se observe un burbujeo,
procedente del CO2. El CO2 se irá acumulando en la parte superior del
sacarímetro (secuencia 1, 2 y 3 de la figura 2). Esta cámara irá
aumentando a medida que se va acumulando el CO2.
Mediante este proceso de fermentación hemos transformado glucosa
en etanol. ¿Cómo podemos comprobarlo?.
Vamos a probar que al principio había glucosa y al final del
proceso desaparece la glucosa y tenemos etanol.
1. Tomamos el tubo de ensayo en el que pusimos la muestra de glucosa
antes de echarle la cepa de levaduras.
12. 2. Realizamos la Prueba de Fehling.
3. Esperamos que sea positiva.
4. Ahora tomamos unos 2 ml. de la muestra del sacarímetro.
5. Realizamos la Prueba de Fehling.
6. Esperamos que la reacción sea negativa, ya que la glucosa se ha
consumido por las levaduras y se ha transformado en etanol, como se
ve en la reacción de fermentación.
7. Con esto comprobamos que había glucosa al principio del proceso y al
final ha desaparecido.
8. Ahora vamos a comprobar que se ha producido etanol. (Esta reacción
debe hacerla el profesor/a, porque hay que manipular Ácido
sulfúrico y puede ser peligroso el manejarlo).
9. Tomamos 2 ml. de la solución del sacarímetro y la ponemos en un tubo
de ensayo.
10. Añadimos unos cristalitos de bicromato potásico.
11. A continuación 2 ml. de Ácido sulfúrico diluido.
12. Calentar (mejor al baño María). Debe formarse un compuesto
aromático característico, y se pone de manifiesto porque cambia de
color de amarillento a verdoso. Es una reacción que nos indica que
existe etanol
Gráfica:
Con los datos obtenidos sobre el volumen de CO2 que se ha ido formando,
elabora una gráfica en la que queden reflejados dichos datos. Utiliza papel
13. milimetrado y pon en los ejes los valores de Tiempo (expresado en minutos)
y Volumen de CO2 (expresado en ml.)