El documento describe un experimento de laboratorio para evaluar la calidad de muestras de ácido ascórbico (vitamina C) utilizando un patrón. Los resultados mostraron que ninguna de las muestras cumplió con los parámetros establecidos en la Farmacopea Brasileña, con niveles detectados por debajo del 90-100% requerido.

1. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS
DIARIO DE CAMPO N° 25
DATOS INFORMATIVOS.
Docente: Dr. Carlos Alberto García González. Msg.
Estudiante: Leslie Maleni Carrasco Maxi.
Curso: Noveno Semestre “B”.
Fecha: 01 de agosto del 2019.
Unidad: IV: Patrones de calidad. Normalización, campos de normalización.
Tema: Práctica de laboratorio 5. evaluación de calidad a base de Patrones
DESARROLLO.
ÁCIDO ASCÓBICO (VITAMINA C / Ácido ascorbicum)
Nutriente esencial requerido para un cierto número de
reacciones metabólicas en todos los animales y plantas.
Es creada internamente por casi todos los organismos,
siendo los humanos una considerable excepción.
Vitamina hidrosoluble sensible al calor .
Su deficiencia causa escorbuto, de ahí el nombre de
ascórbico que se le da al ácido.
Potente antioxidante ampliamente utilizado como aditivo
alimentario.
Estimula las defensas, contribuye a la formación de
huesos y dientes, y en la cicatrización de heridas y tejidos.
Los cítricos (naranjas, limones, limas y pomelos) son
excelentes proveedores de vitamina C.
Otras frutas y verduras como el kiwi, mango, melón,
sandía, pimiento, brócoli, perejil y el té verde, son
también ampliamente conocidos por su elevado
contenido.

2. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
FARMACOPEA BRASILEÑA (5° ED. VOL II. PÁG (570-572)
ÁCIDO ASCÓRBICO
ENSAYO DE VALORACIÓN
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MEDICAMENTO
Vaso de precipitación
Bureta
Balón volumétrico
100ml
Mortero y pilón
Matraz de
Erlenmeyer
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Balanza analítica
Micropipeta 1000 uL
Agua destilada libre de
CO2
Yodo 0.1 N
Yoduro de potasio 4g
Almidón 0,5g
Ácido ascórbico
(cebión)
Patrón de ácido
ascórbico
PROCEDIMIENTO
Ácidosulfúrico2N
•Con micropipeta medir
2.7mL del ácido.
•Enrasar a volumen de
50mL.
Yodo 0.1N
•Pesar1.27g de yodo.
•Pesar 4g de yoduro de
potasio.
•Disolver ambos con 25mL
de agua destilada en un
vasode precipitación.
•Pasar a un balón
volumétrico de 100mL
•Enrasar con agua
destilada.
Reactvode almidón
•Pesar 0.5g de almidón y
pasar a un vaso de
250mL.
•Añadir 5mL de agua
destilada.
•Añadir 45mL de agua
destiladaexcentade CO2.
•Mezclar hasta formar la
solución reactiva.
PREPARACIÓN
DE LA MUESTRA
Materiales, Sustancias y
Reactivos
● En un mortero, triturar una tableta de
vitamina C hasta obtener un polvo.
● Pesar 400mg de polvo de la tableta
● Pasara unErlenmeyerelpolvoyagregar
100ml de agua destilada.
● Agregar 25mL de solución de ac.
Sulfúrico 2N y luego agregar 3mL de
solución de almidón

3. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
CÁLCULOS
- PREPARACIÓN DE 25mL DE ÁCIDO SULFÚRICO 2N
100 𝑔 𝑆𝑜𝑙 𝐻2 𝑆𝑂4 𝑐𝑜𝑛 97 % → 97𝑔 𝐻2 𝑆𝑂4 𝑃𝑢𝑟𝑜𝑠
𝑋 ← 49 𝑔 𝐻2 𝑆𝑂4
𝑿 = 𝟓𝟎. 𝟓𝟏 𝒈 𝑺𝒐𝒍 𝑯 𝟐 𝑺𝑶 𝟒
50.51 𝑔 𝑆𝑜𝑙 𝐻2 𝑆𝑂4 𝑎𝑙 97% → 1000𝑚𝑙 → 1𝑁
𝑋 → 50 𝑚𝑙 → 1𝑁
𝑿 = 𝟐. 𝟓𝟐𝟓𝟓 𝒈 𝑺𝒐𝒍 𝑯 𝟐 𝑺𝑶 𝟒
2.5255 𝑔 𝑆𝑜𝑙 𝐻2 𝑆𝑂4 → 1𝑁
𝑋 ← 2𝑁
𝑿 = 𝟓. 𝟎𝟓𝟏 𝒈 𝑺𝒐𝒍 𝑯 𝟐 𝑺𝑶 𝟒
(5.051 g Sol 𝐻2 𝑆𝑂4)/(1.84 g/ml)= 2.7 ml 𝐻2 𝑆𝑂4
Se necesitan 2.7 ml de H2SO4 concentrado al 97% para preparar 50 ml de H2SO4 a 2N
PATRÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
- CONSUMO TEÓRICO
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
TITULACIÓN
Procedera titularconsoluciónyodo0.1 N hasta que tome unacoloraciónazul oscuro.
1mL Yodo 0.1N → 8.81mg C6H8O6

4. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
𝑋 ← 200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
𝑿 = 𝟐𝟐. 𝟕𝒎𝒍 𝒀𝒐𝒅𝒐 𝟎. 𝟏𝑵
- PORCENTAJE TEÓRICO
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
22.7𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 𝑋
𝑿 = 𝟏𝟗𝟗. 𝟗𝟖𝟕𝒎𝒈 𝑷. 𝑨
200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 100%
199.987𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 𝑋
𝑿 = 𝟗𝟗. 𝟗𝟗%
- CÁLCULO DEL PORCENTAJE REAL
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
22.4𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 𝑋
𝑿 = 𝟏𝟗𝟕. 𝟑𝟒𝟒𝒎𝒈 𝑷. 𝑨
200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 100%
197.344𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 𝑋
𝑿 = 𝟗𝟖. 𝟔𝟕𝟐%
VITA C - MK (SABOR MANDARINA)
- CONSUMO TEÓRICO
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
𝑋 ← 200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
𝑿 = 𝟐𝟐. 𝟕𝒎𝒍 𝒀𝒐𝒅𝒐 𝟎. 𝟏𝑵
- PORCENTAJE TEÓRICO
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
22.7𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 𝑋
𝑿 = 𝟏𝟗𝟗. 𝟗𝟖𝟕𝒎𝒈 𝑷. 𝑨
200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 100%
199.987𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 𝑋
𝑿 = 𝟗𝟗. 𝟗𝟗%
- PORCENTAJE REAL
1𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 8.81𝑚𝑔 𝑃. 𝐴
20.2𝑚𝐿 𝑌𝑜𝑑𝑜 0.1𝑁 → 𝑋
𝑿 = 𝟏𝟕𝟕. 𝟗𝟔𝟐𝒎𝒈 𝑷. 𝑨
200𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 100%
177.962𝑚𝑔 𝑃. 𝐴 → 𝑋
𝑿 = 𝟖𝟖. 𝟗𝟖𝟏%
Según lo especificado en la FARMACOPEA BRASILEÑA (5ED. VOL. II. PÁG 570-572),
ninguna de las muestras analizadas cumple con este parámetro. Para el patrón de ácido

5. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
ascórbico, especificación es de contener por lo menos el 99% y como máximo el 100.5% de
C6H8O6 y la muestra analizada contiene tan solo un 98.672%. en el caso de las tabletas de
vitamina C, la farmacopea especifica que deben contener por lo menos el 90% y como máximo
el 110% de C6H8O6 y la muestra analizada contiene tan solo un 88.981%.
BIBLIOGRAFÍA.
 ANVISA. (2010). FARMACOPEA BRASILEÑA (Quinta ed., Vol. II). Brasilia, Brasil.
Pág: 570-572.
 Saavedra, J; Rincón, A; Hernández, C; Romero, G. (2016). DETERMINACIÓN
CUALITATIVA DE VITAMINA C. Tecnología en Marcha. Volumen 24. N° 2.
ANEXOS.
Ácido ascórbico (Vitamina C) en sus diferentes formas farmacéuticas.

6. “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”. Paracelso.
Ensayo de valoración del patrón de ácido ascórbico.
________________________
Leslie Maleni Carrasco Maxi
CI: 070465084-5