Este documento describe los principios de la ganadería orgánica de ovinos y caprinos. La ganadería orgánica busca obtener alimentos de máxima calidad mediante el uso óptimo de los recursos y respetando el medio ambiente y el bienestar animal sin el uso de productos químicos. Los animales deben provenir de razas rusticas y adaptadas y su alimentación debe basarse en pastoreo. El bienestar animal es fundamental y la sanidad se basa en la prevención y fitoterapia en lugar de tratamientos químicos.

1. PRODUCCIÓN ORGÁNICA
DE OVINOS Y CAPRINOS
Sarah De Lara
2010- 0173

2. QUE ES GANADERÍA ORGÁNICA?
Sistema productivo cuyo objetivo
fundamental es obtener
alimentos sanos de máxima
calidad, mediante la utilización
optima y racional de los
recursos, respetando el medio
ambiente, el bienestar animal, y
sin emplear sustancias químicas
de síntesis.
Ganadería
Orgánica
Bienestar
animal
Aprovechamiento
de recursos
Sin productos
químicos
Alimentos de
máxima
calidad
Reconocimiento
Social

3. CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
Para que la finca y el ganado
puedan ser considerados como
Ganadería Orgánica, el proyecto
no puede incluir la utilización de
químicos de síntesis en ninguna
fase del sistema productivo.
(alimentación, sanidad,
tratamiento de pastos y
fermentación de forrajes).
Inscritos en un organismo de
control que certificará la
explotación como haber
cumplido todos los requisitos
para perseguir el mercado de los
productos orgánicos.
Terrenos deben ser certificados
como libres de tratamientos
Intención Documentación
Visita inicial de
control
Evaluación
Concesión del
periodo de
Conversión

4. ORIGEN DE LOS ANIMALES
Deben presentar
características:
1. rusticidad y adaptación.
2. Buen aprovechamiento de
forrajes.
3. Buena fertilidad y habilidad
materna.
4. Buen índice de producción.
5. No animales con grandes
exigencias de alimento o
cuidado.
6. Buena resistencia a
enfermedades.

5. REPRODUCCIÓN
•no se manipulan los ciclos
reproductivos.
•Monta natural.
•Efecto macho.
•Se centra en primavera.
•Se introducen nuevos ejemplares
para evitar consanguinidad y
sobre explotación.

6. ALIMENTO
Animales se mueven entre
terrenos (estilo silvopastoril) y
contribuyen a la fertilización
(retribución de nutrientes al
suelo) de los pastos.
Ganadería extensiva.
Asegurar pastos perennes para
todo el año.
Conservación y ensilado de
forrajes.

7. BIENESTAR ANIMAL
No podrán efectuarse
operaciones que causen dolor,
estrés o sufrimiento al animal.
Si procedimiento es necesario, se
debe autorizar primero.
No se estabulan los animales.
En área de alojamiento, debe
haber agua, comida y buena
aireación.
Transporte de manera menos
estresante posible.

8. SANIDAD ANIMAL
Se basa en prevención y buen manejo.
La buena salud de los animales se basa en
asegurar la resistencia de los animales y
previniendo infestaciones.
Buena selección genética.
Buena alimentación.
Alojamiento adecuado.
Fitoterapia y homeopatía.
Las vacunas obligadas son usadas.
Se prohíbe los tratamientos de síntesis
química, hormonas de crecimiento y parra
el control del estro.
Están permitidos tratamientos
convencionales si un animal no es curado
de forma natural con el fin de salvar su
vida y evitar sufrimiento.
Si el animal ha recibido tratamientos
convencionales de síntesis química mas de

9. CONTROL DE PARÁSITOS Y
ENFERMEDADES DE PEZUÑAS
Haemonchus contortus y
coccidia.
Mantener animales jóvenes en
ambiente limpio.
Mantener áreas de descanso
secas.
Rotar áreas de pastoreo y
ramoneo.
Pastos altos.
Secar forraje.
Sembrar plantas medicinales
Utilizar FAMACHA
constantemente.
Mantener buena nutrición.
Cortar pezuñas regularmente.
Hacer un baño de zinc.