Las proteínas son moléculas orgánicas compuestas por cadenas de aminoácidos. Regulan el paso de moléculas a través de membranas, transportan oxígeno y catalizan reacciones químicas. Existen proteínas estructurales como el colágeno y la queratina, y proteínas funcionales como las enzimas, hormonas y anticuerpos.

1. LAS PROTEÍNAS
Joshep J. Espinoza Zavaleta
Prof: Ana Ayllón Carbajal

2. Las proteínas son grandes moléculas orgánicas compuestas por
cientos o miles de unidades químicas denominadas
AMINOÁCIDOS que son compuestos orgánicos que contienen un
grupo amino y carboxilo.

3. Son biomoléculas orgánicas cuaternarias formadas
por largas cadenas y están compuestas por carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

8. Regula el paso de las moléculas a través de las membranas, la
hemoglobina transporta oxígeno, mioglobina en los músculos.

9. Son moléculas que aceleran las reacciones químicas y cataliza la
síntesis de ácidos grasos

10. Ayuda a contrarrestar las variaciones del PH, impide la pérdida
de líquido interno.

11. Constituye los anticuerpos antígenos, formándose cuando hay
sustancias extrañas.

12. Contrae y relaja los músculos, ejemplo la actina y la miosina.

13. Es la secuencia de una cadena de aminoácidos .

14. Ocurre cuando los aminoácidos en la secuencia interactúan a
través de enlaces de hidrógeno..

15. Ocurre cuando ciertas atracciones están presentes entre
hélices alfas y hojas plegadas..

16. Es una proteína que consiste de más de una cadena de
aminoácidos.

17. SENCILLAS
CONJUGADAS
GLOBULARES
FIBROSAS
ALBUMINAS
GLOBULINAS
GLUTENINAS
PROLAMINAS
COLÁGENO
ELASTINA
QUERATINA
GLUCOPROTEÍNAS
LIPOPROTEÍNAS
CROMOPROTEÍNAS
FIBROÍNA

18. Estas pueden clasificarse en proteínas
simples y proteínas conjugadas
SENCILLAS CONJUGADAS
PROTEÍNAS

19. Albúminas: Seroalbúmina(sangre), ovoalbúmina(huevo),
lactoalbúmina(leche).

20. Globulinas: Seroglobulinas (de la sangre), las
lactoglobulinas (de la leche), las
ovoglobulinas (del huevo), la legúmina,
el fibrinógeno, los anticuerpos (gamma-
globulinas) y numerosas proteínas de
las semillas.

21. Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).

22. Prolaminas: Glutenina (maíz), gliadina (trigo), hordeína
(cebada)

23. Colágeno: En tejidos conjuntivos, cartilaginosos.

24. Elastina: En tendones y vasos sanguíneos.

25. Queratina: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas,
plumas, cuernos.

26. Fibroína: En hilos de seda(arañas, insectos).

27. Glucoproteínas: Son Glucoproteínas varias hormonas,
los anticuerpos, diversas enzimas, proteínas
receptoras, proteínas de adhesión
celular, factores de crecimiento, proteínas
de identificación celular,etc.

28. Lipoproteínas: De alta, baja y muy baja densidad,
que transportan lípidos en la sangre.

29. Cromoproteínas Hemoglobina, hemocianina, mioglobina,
que transportan oxígeno. Citocromos,
que transportan electrones.