Este documento describe los ácidos grasos monoinsaturados y sus beneficios para la salud cardiovascular, incluida la reducción del riesgo de enfermedad coronaria. También discute los ácidos grasos omega-3 encontrados en alimentos marinos y sus efectos protectores. Además, proporciona valores normales de lípidos en sangre y recomendaciones nutricionales para reducir el colesterol y triglicéridos.