Elaborado por: Esteban de Santiago

1. PLANES DE ALIMENTACIÓN
CUARTO SEMESTRE DE LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Alumno: Esteban de Santiago Aranda
Profesor: L.N. Noé Albino González Gallegos
Asignatura: Dietética

2. Plan de alimentación de 1200 kcal
45 g de Proteína, 33 g de Lípidos, 180 g de Hidratos de Carbono

3. Distribución Energética
Nutrimento Porcentaje Kcal Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 720 180
Lípidos 25% 300 33
Proteínas 15% 180 45
Total 100% 1200 Kcal

4. Fraccionamiento
Fracción H. DE C. LIPIDOS PROTEINAS
DESAYUNO 1/3 60 11 15
COMIDA 1/3 60 11 15
CENA 1/3 60 11 15

5. 15 g de Proteínas, 11 g de Lípidos, 60 g de Hidratos de Carbono
▪ 2 raciones de cereales s/grasa (1 ½ taza de avena cocida)
▪ .5 ración de leche entera (1/2 taza de leche entera)
▪ 1 ración de azucares s/grasa (2 cucharadas de azúcar de
mesa)
▪ .5 ración de aceites y grasa s/proteína (3/4 cucharada de
coco rallado)
▪ .5 ración de A.O.A. muy bajo aporte de grasa (1 ½
cucharada de queso cottage.
▪ 1 ración de verdura (1/2 taza de manzana picada)
▪ 1 ración de verdura (1/2 taza de zanahoria picada cruda)
DESAYUNO

6. 15 g de Proteínas, 11 g de Lípidos, 60 g de Hidratos de Carbono
▪ 2 raciones de cereales s/grasa (1/2 de taza de
macarrón con queso)
▪ 1 ración de verduras (1/2 taza de brócoli)
▪ 1 ración de verduras (1/2 taza de champiñón cocido
rebanado)
▪ 1 ración de leguminosas (1/2 taza de chícharo
cocido germinado)
▪ 1 ración de A.O.A. con bajo aporte de grasa (60 gr
de milanesa de pollo )
▪ .5 ración de aceites y grasa con proteína (1/2 tercio
de pieza de aguacate)
COMIDA

7. 15 g de Proteínas, 11 gr de Lípidos, 60 g de Hidratos de Carbono
▪ 1 ración de fruta (1 taza de papaya)
▪ .5 ración de leche entera (1/2 taza de yogurt)
▪ 2 raciones de cereales (1 taza de arroz inflado)
▪ 1 ración de aceites y grasas c/proteína (10 piezas de
almendras)
▪ .5 ración de aceites y grasas s/proteína (3/4 de
cucharada de coco rallado)
CENA

8. 56 g de proteína, 42 g de lípidos, 225 g de hidratos de carbono
Plan de alimentación de 1500 Kcal

9. Distribución Energética
Nutrimento Porcentaje Kcal Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 900 225
Lípidos 25% 375 42
Proteínas 15% 225 56
Total 100% 1500 Kcal

10. Fraccionamiento
Fracción H. DE C. LIPIDOS PROTEINAS
DESAYUNO 1/3 75 14 19
COMIDA 1/3 75 14 19
CENA 1/3 75 14 19

11. (19g de proteína, 14g de lípidos, 75 g de hidratos de carbono)
 2 raciones de cereales s/g (dos tortillas).
 1 ración de AOA bajo aporte(40g de queso).
 2 raciones de verdura (ensalada de
Lechuga jitomate y pepino).
 1 ración de leche.
 1 ración de azúcar.
 1 ración de fruta(manzana roja).
DESAYUNO

12. (19g de proteína, 14g de lípidos, 75 g de hidratos de carbono)
 1 ración de cereales s/g(2 tostadas).
 ½ ración de AOA bajo aporte de grasa
(20g de queso fresco de vaca).
 1 ración de leguminosas( ½ taza de frijoles).
 1 ración de aceites y grasas s/p.(2 cditas de
aceite).
 2 raciones y media de verdura(nopales,
Cebolla, cilantro y jitomate saladet).
 2 ración de fruta(1 plátano rebanado).
COMIDA

13. (19g de proteína, 14g de lípidos, 75 g de hidratos de carbono)
 2 raciones de cereal s/g( 2/3 de taza de arroz).
 2 raciones de fruta( ½ pieza de manzana y
1 taza de fresa).
2 raciones de verdura(2 piezas de calabacita
cocida).
 1 ración de A.O.A de bajo aporte de grasa
(40g de panela).
 1 ½ ración de grasas y aceites s/p
(1 ½ cucharadita de crema chantilly)
CENA

14. 67 g de proteína, 50 g de lípidos, 270 g de hidratos de carbono
Plan de alimentación de 1800 Kcal

15. Distribución Energética
Nutrimento Porcentaje Kcal Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 1080 270
Lípidos 25% 450 50
Proteínas 15% 270 67
Total 100% 1800 Kcal

16. Fraccionamiento
Fracción H. DE C. LIPIDOS PROTEINAS
DESAYUNO 2/8 68 12 16
COLACIÓN 1/8 34 6 8
COMIDA 3/8 102 18 24
CENA 2/8 68 12 16

17. (16 gr de proteína, 12 gr de lípidos, 68 gr de h. de c.)
▪ 1 ración de leguminosa (1/2 taza de frijol)
▪ 2 raciones de cereal s/g (2 tortillas)
▪ .5 ración de A.O.A. bajo en grasa (20 gr de
panela)
▪ 1 ración de verdura (1/2 de salsa de chile)
▪ 1 ración de leche (1 taza de leche, 1 cdta de
café instantáneo)
▪ 1 ración de fruta ( 1 pieza de pera )
Desayuno

18. 8 gr de proteína, 6 gr de lípidos, 34 gr de hidratos de carbono
▪ .5 ración de cereal s/grasa (1 ¼ de palomitas
naturales
▪ 1 ración de verdura (1 taza de jícama picada
con chile tajín)
▪ 1.5 ración de fruta (1 1/8 de piña picada con
chile tajín)
COLACIÓN MATUTINA

19. 24 gr de proteína, 18 gr de lípidos, 102gr de hidratos de carbono
▪ 2 raciones de A.O.A. con moderado aporte de grasa ( 50 gr de
bistec de bola asado)
▪ .5 raciones de leguminosas (1/4 taza de lentejas cocidas)
▪ 3 raciones de cereales s/g (3 piezas de tortillas)
▪ .5 ración de verdura (1.5 taza de lechuga)
▪ .5 ración de verduras (1/4 taza de zanahoria picada)
▪ .5 ración de verdura (1/4 brócoli)
▪ .5 ración de verdura (1/2 pieza de calabacita redonda)
▪ 2 raciones de aceites y grasa s/proteína (1 cucharada de aderezo
ranch)
▪ 1 racion de fruta (2 naranjas exprimidas)
▪ Agua fresca de naranja (1 taza de agua)
▪ .5 raciones de aceites y grasa c/proteina (6 piezas de cacahuate
salado)
COMIDA

20. 16 gr de proteína, 12 gr de lípidos, 68 gr de hidratos de carbono
▪ 1 ración de cereal s/grasa (1/3 taza de espagueti
cocido)
▪ 1 ración de verduras (1/2 taza de espinacas
cocidas)
▪ .5 ración de azucar s/grasa (1/2 pieza de gelatina
de agua dany sabor piña)
▪ 1 ración de leche (1 taza de yogurt natural)
▪ 1 ración de fruta (1/2 pieza de mango)
▪ .5 ración de cereal (3 cucharadas de granola
estándar)
CENA

21. Plan de alimentación de 2000 kcal
75 G DE PROTEÍNA, 56 G DE LÌPIDOS, 300 GR DE HIDRATOS DE CARBONO

22. Distribución Energética
Nutrimento Porcentaje Kcal Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 1200 300
Lípidos 25% 500 56
Proteínas 15% 300 75
Total 100% 2000 Kcal

23. Fraccionamiento
Fracción H. DE C. LIPIDOS PROTEINAS
DESAYUNO 3/8 113 21 29
COLACION
MATUTINA
1/8 37 7 9
COMIDA 2/8 76 14 19
COLACION
VESPERTINA
1/8 37 7 9
CENA 1/8 37 7 9

24. 29 g de Proteína, 21 g de Lípidos,113 de Hidratos de Carbono
DESAYUNO
3 raciones de cereales s/g (tres tortillas)
1 ración de leguminosas (1/2 taza de frijoles)
1 ración de verduras (3 tazas de lechuga)
1 ración de verdura ( 1 pieza de jitomate bola)
1 ración de aceites y grasa c/proteína (15 gr de chorizo)
1 ración de aceites y grasas sin proteína (2 cditas crema
entera)
1.5 raciones de frutas ( ½ de manzana verde y ½ plátano)
1 ración de leche entera ( 1 taza de leche entera)

25. 9 g de Proteínas, 7 g de Lípidos, 37 g de Hidratos de Carbono
COLACIÓN MATUTINA
2 raciones de cereales s/grasa ( 2 ¾ de Hot Cake)
.5 de ración de azúcar s/grasa (1 ¼ de cdita de mermelada)
1.5 aceites y grasa con proteína (4.5 piezas de nuez)
1 vaso con agua

26. 19 g de proteína, 14 g de lípidos. 76 g de hidratos de carbono
COMIDA
2 raciones de cereales s/grasa ( 2 tortillas )
1 ración de verdura ( 1 taza de nopalitos cocidos)
2 ración de A.O.A. con moderado aporte de grasa
(2 piezas de huevos cocidos)
2 raciones de frutas (3 guayabas picadas y 1 pieza de manzana
picada)
1 ración de aceites y grasas sin proteína (1 cucharada de crema)
1 vaso de agua

27. 9 g de proteína, 7 g de Lípidos, 37 de Hidratos de Carbono
COLACIÓN VESPERTINA
1 ración de cereal sin grasa (1/2 taza de elote desgranado
cocido)
1 ración de cereal con grasa ( 1 ½ pieza de tostada)
1.5 ración de verdura (3/3 jícama picada)
.5 ración de aceites y grasas con proteína (5 g. de nuez picada)

28. 9 g de Proteína, 7 g de Lípidos, 37 g de Hidratos de Carbono
CENA
1 ración de cereal sin grasa (1 pieza de tortilla)
1 ración de cereales con grasa (6 piezas de papas fritas)
1.5 ración de verduras ( 1 piezas de jitomate bola, ¼ taza de cebolla
blanca)
.5 de aceites y grasas con proteína (17.5 g de chorizo con pollo)
1 vaso de agua

29. Plan de alimentación de 2500 Kcal
94 g de proteína, 69 g de lípidos, 375 g de hidratos de carbono

30. Distribución Energética
Nutrimento Porcentaje Kcal Gramos
Hidratos de carbono 60 % 1500 375
Lípidos 25% 625 69
Proteínas 15% 375 94
Total 100% 2500

31. Fraccionamiento
Fracción H.C. (g) Lípidos (g) Proteínas (g)
Desayuno 2/8 94 18 24
Colación matutina 1/8 47 9 12
Comida 2/8 94 18 24
Colación
vespertina
1/8 47 9 12
Cena 2/8 94 18 24

32. ▪ 2 raciones de cereal s/grasa (2 piezas de tortilla)
▪ 1 ración de leguminosas (1/2 taza de lentejas)
▪ 1 ración de leche (1 taza de leche entera)
▪ 1 ración de fruta ( 1 pieza de manzana)
▪ 1 ración de fruta (3/4 de pieza melón picado)
▪ 1 ración de verdura (1/2 taza de jícama picada)
DESAYUNO
24 g de proteína, 18 g de lípidos,94 de hidratos de carbono

33. ▪ 1 ración de verdura (1/2 taza de calabacita
cocida)
▪ .5 ración de leche (1/2 taza de leche)
▪ 1 ración de verdura (1/2 taza de jícama picada)
▪ 1 ración de fruta ( 3 pzas de guayaba)
▪ 1 ración de aceites y grasa c/prot.(3 pzas de nuez)
12 g de proteína, 9 g de lípidos,47 de hidratos de carbono
COLACION MATUTINA

34. 24 g de proteína, 18 g de lípidos,94 de hidratos de carbono
▪ .5 ración de fruta (1 taza de melón picado)
▪ .5 ración de verdura (1 ½ taza de lechuga)
▪ 2 raciones de A.O.A. con moderado aporte de grasa (100
gr de carne deshebrada)
▪ 2 raciones de cereales c/grasa (4 tostadas tipo Jalisco )
▪ 1 ración de aceites y grasa s/prot. (1/3 pza. aguacate has
▪ 1 ración de leguminosas (1/3 taza frijoles molidos)
▪ 1 ración de fruta (1/2 taza de agua de mango)
▪ 1 ración de verdura (1/2 de rábano picado)
▪ .5 ración de verdura ( 1 pza. jitomate saladet)
COMIDA

35. 12 g de proteína, 9 g de lípidos,47 de hidratos de carbono
▪ 2 raciones de fruta (6 pzas de guayaba)
▪ .5 ración de fruta (1/2 taza de melón picado)
▪ .5 ración de A.O.A. bajo aporte de grasa (40 gr de
queso fresco)
▪ 1 ración de leche (1 taza de leche)
▪ 1 ración de azucares s/grasa (1 cdita de miel)
COLACIÓN VESPERTINA

36. 24 g de proteína, 18 g de lípidos,94 de hidratos de carbono
▪ 1 ración de cereal s/grasa (taza de camote)
▪ 2 raciones de leche entera (2 tazas de leche
entera)
▪ 3 raciones de fruta (1 ½ pza de plátano)
▪ .5 ración de verdura (1/2 taza de pepino picado)
CENA