El resumen analiza el comportamiento del índice de precios del ganado vacuno en el departamento de Córdoba en junio de 2010. El índice de machos de levante continuó aumentando, mientras que el de hembras de levante se mantuvo estable. Los índices de machos y hembras cebados disminuyeron. La rentabilidad de la actividad de ceba siguió decayendo para pequeños y medianos cebadores durante el primer trimestre de 2010.

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Boletín # 4
Comportamiento del índice de precios del ganado vacuno en pie en el departamento
de Córdoba en el mes de Junio 2010
Durante el mes de Junio, el índice de precios al productor de ganado vacuno en pie de primera
clase en el departamento de Córdoba tuvo un comportamiento diferenciado: el de machos de
levante continuó creciendo, el de las hembras de levante permaneció estable, y disminuyó el de
machos y hembras cebados.
i. Índice de precio de los ganados machos de levante y gordo
El índice de precios al productor de ganado de levante macho siguió recuperándose al aumentar en
2,3% con respecto al índice del mes de Mayo, y se colocó 3,0% por encima en el mismo nivel que
tenía entre los años 2006-2008. Tanto el precio por kilogramo, así como el número de animales
entrados a subasta, aumentaron al pasar el primero de $2.969 en Mayo a $3.027 en Junio, y el
segundo de 12.972 a 16.792 animales, es decir, un aumento del 29%, lo cual es indicativo que la
demanda por esta categoría de animales de levante ha aumentado.
Por su parte, el índice de precio al productor del ganado macho cebado de 3 años disminuyó en
2,4% pero su precio continúa 3,0% por encima del precio medio de los años 2006-2008. La
cotización promedio fue de $2.700/ kg, en Mayo había sido $2.747/kg.
ii. Índice de los ganados hembras de levante y gordas.
En cuanto al ganado hembra de levante, durante el mes de Junio el índice permaneció
prácticamente estable, debido al buen comportamiento de la demanda por hembras de 1 ¼ año de
edad. El precio por kilogramo se mantuvo en $2.397 mientras el número de animales subastados
disminuyó de 4.577 a 4.100 animales.
El índice de precios de las hembras gordas para sacrificio disminuyó en 4,3%, y su precio está
prácticamente igual al promedio de hace dos años. El número de animales comercializados bajó de
5.301 en Mayo a 5.135 en Junio. La cotización pasó de $2.186/kg a $2.280/kg. durante estos
mismos meses.
iii. El índice durante el primer semestre del 2010.
En general, el comportamiento del índice de precios al productor de ganado vacuno en pie en
Córdoba durante este primer semestre del año 2010, indica que hubo recuperación del precio del
levante, el cual está 3% por encima del nivel promedio de los de 2006-2008. En el caso del ganado
de ceba, el comportamiento ha sido menos estable y en la actualidad están al mismo nivel del de
hace dos años. Es posible que los negocios de exportación de ganado en pie, especialmente hacia
la República del Líbano, hayan contribuido a animar a productores y comercializadores a mantener
activa la demanda por ganado joven y cebado, cuyos precios se causan mutuamente en el largo
plazo.

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iv. Cómo va la rentabilidad de la ceba?
Durante el primer trimestre (Enero-Marzo) del año 2010, la rentabilidad de la actividad de ceba siguió
decayendo con respecto a la del último trimestre (Septiembre-Diciembre) del año 2009. La situación
es principalmente dramática para los pequeños cebadores (menos de 50 animales) con período de
ceba de 5 meses cuya rentabilidad fue negativa, -3,3%; ello significa que por cada $100 pesos
invertidos en producir un kilogramo de carne en pie, pierde $3,3 pesos. Para los medianos
cebadores (entre 50 y 500 animales), fue sólo del 5,3%, ello significa que por cada $100 pesos
invertidos para producir un kilogramo de carne en pie sólo gana $5.3 pesos. Este nivel de
rentabilidad es apena ligeramente superior a la tasa de interés de un depósito financiero a termino
fijo a 90 días.
En el último trimestre del año 2009 la rentabilidad había sido -0,9% y 7,8%, respectivamente.
Para los pequeños cebadores con periodos de ceba de 11 meses, la rentabilidad disminuyó, para el
mismo período, de 14,3% a 9,2%. Para los medianos cebadores, con período de ceba de 11
meses, cayó de 50,0% a 44,6%.
Para los grandes cebadores (más de 500 animales) con periodos de ceba de 5 meses, la
rentabilidad disminuyó de 28,5% a 24,2%; para los que desarrollan el proceso de ceba en 11 meses
cayó de 57,6% a 50,8%.
Omar Castillo Nuñez, Econ.
Profesor Universidad de Córdoba.
Director Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del caribe colombiano, OPCA
Tel 3114101893
Montería, Julio 2/2010
Tabla 1.Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno de levante y gordo, macho y
hembra de primera calidad, en el departamento de Córdoba, Junio 2010.
Clase de ganado Junio 2010 Mayo 2010
Variación mensual
porcentual (%)
Comportamiento
global 5 meses
Macho de levante
de primera calidad
103,0 100,7 2,3 (-),(+),(+),(+),(+)
Macho gordo de
primera calidad
103,0 105,5 -2,4 (-),(+),(-),(+),(-)
Hembra de levante
de primera calidad
100,6 100,7 -0,09 (-),(+),(+),(+),(=)
Hembra gorda de
primera calidad
100,0 104,5 -4,3 (+),(+),(-),(+), (-)
Fuente . Cálculos del Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del caribe colombiano, con base en
información de CC Ganadera y Subastar, en Montería; Subagán y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista;
Subastar y Sunegan, en Sahagún. Base 2006-2008=100
(+) = comportamiento al alza; (-) = comportamiento a la baja; (=) = estable

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Anexo. La construcción del índice de precios del ganado vacuno en pie
El índice de precios del ganado vacuno de levante, macho y hembra, es un indicador agregado del
precio recibido por el productor de ganado de las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y
1 ¾ años de edad; el del ganado gordo macho es construido con el precio de los ganados de 3
años para sacrificio, y el de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador es
elaborado mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del
caribe colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba, con base en la información de precios
semanales de las comercializadoras CC Ganadera y Subastar, en Montería; Subagan y Subastar,
en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; y Subastar y Sunegan, en Sahagún. El precio base que se
toma es un promedio móvil de 12 meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por
cabeza. La ponderación se hace con las cantidades comercializadas, que se consideran variables.
En la literatura de los índices de precios se conoce como índice de Paasche.
Anexo 2. La medición de la rentabilidad
En el Observatorio medimos la rentabilidad de la actividad de la ceba como un margen bruto sobre
costos de la ceba a partir de la información trimestral de Minagricultura –Sipsa para la región Caribe
obtenida de fincas cebadoras de ganado vacuno de los departamentos de Cesár, Córdoba y Sucre.
Los precios son tomados de la información semanal de las transacciones de venta de ganado en pie
en los frigomataderos de Corozal, para el caso de Sucre, y Montería, para el caso de Córdoba,
obteniéndose de ellos un promedio trimestral.
El cálculo se realiza mediante la expresión:‫ܾܯ‬ ൌ ቀ
௣ି௖
௖
ቁ ൈ 100
p = precio del ganado en pie en $/kg
c = costo de producción en $/kg
Mb= margen bruto de rentabilidad