alimentacion modificado en proteinas.

1. Plan de alimentación modificado en contenido
de proteínas
LUZ CANDELARIA MACIAS TORRES
LILIANA LEDEZMA AVALOS
MARIA ESTELA NAJAR ACEVEDO

2. Plan de alimentación modificado en
proteínas
 Los planes alimentarios modificados en proteínas pueden ser
hipoproteinicos o hiperproteinicos, de acuerdo con las
condiciones fisiopatológicas del paciente.

3. Plan de alimentación hipo proteínico.
 La ingesta de proteínas se debe de controlar para prevenir el exceso de
catabolitos de nitrógeno en la sangre, y lograr un balance de nitrógeno
positivo o en equilibrio.
 La cantidad de proteínas permitida en la dieta dependerá de las
funciones hepática y renal o del tipo de diálisis a la que este sujeto el
paciente.

4. Plan de alimentación hiperproteico.
 La ingestión de proteínas en la dieta se debe aumentar cuando se
requiere lograr un balance positivo de nitrógeno en pacientes
hipercatabolicos o con perdida masiva de proteínas por orina.

5. Plan de alimentación restringido en
gluten
 Se excluyen alimentos que contienen las gliadinas de trigo, las secalinas
del centeno y las hordeinas de3 la cebada ocasionan daño intestinal.
 La avena se suprime de la dieta por contaminación cruzada con cereales
que contienen gluten.

6.  Alimentos que pueden contener gluten son:
 Cereales
 Verduras
 Frutas
 Sopas
 Lácteos
 Productos animales
 Azucares
 Grasas
 Cerveza
 Vinagre blanco

7. Ejemplo de menú para dieta calórica hipo
proteínica (proteína de origen vegetal):

8.  Probé regularmente un aporte calórico inferior a los requerimientos
médicos organismo tiene que forzar necesariamente a la utilización de la
reserva energética para subir las necesidades nutritivas.

9. Ejemplo de menú para dieta
hiperproteica:

10.  Proporciona mas del 15 % del mismo a través de las proteínas.
Esta dieta contendrá suficientes proteínas de alto valor biológico en las 3
comidas principales, debiéndose a considerar en lo posible los hábitos o
costumbres del paciente.

11. BIBLIOGRAFIA
 Pérez-Lizaur AB, García-Campos M. Dietas normales y terapéuticas. Los
alimentos en la salud y la enfermedad. 6 ed. México D. F.: McGraw-Hill
Interamericana; 2014.
 Picaso-Repullo, Dietética. La alimentación en la salud y en la enfermedad
Los regímens dietéticos de la enfermedad. 2 ed. Madrid España.
Marban,S.L;2007