Módulo 3 Clase

1. Facultad de Ciencias Veterinarias
Veterinaria
Química Biológica
Elizabeth Breininger
2014
DMED 2014

2. Digestión y metabolismo en
animales poligástricos

3. Un animal al alimentarse está formando biomasa…
En el caso de los rumiantes transforman SU alimento en NUESTRO alimento.
Dicha transformación es llevada a cabo por complejos procesos metabólicos.

4. HIDRATOS DE CARBONO

5. Granos (concentrado
energético) = almidón
Hojas y tallo (fibra bruta) =
celulosa, hemicelulosa y
pectinas

6. Utilización de hidratos de carbono
por microorganismos ruminales
DIGESTIÓN

7. CELULOSA
ALMIDÓN
GLUCOSA
PIRUVATO
HEMICELULOSA PECTINAS
ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES

8. FERMENTACION ACETICA POR
MICROORGANISMOS RUMINALES
Glucosa
Piruvato
Acetato
Ferredoxina
Acetil P
Reoxidación
NAD+
ATP

9. Glucosa Acetato
H2
Bacterias
celulolíticas
fermentación
4 H2 + CO2 CH4 + 2 H2O
Bacterias
metanógenas
CH4

10. FERMENTACION PROPIÓNICA POR
MICROORGANISMOS RUMINALES
Glucosa
Piruvato
Propionato
Complejo
fumarato
reductasa
Reoxidación
NAD+
ATP

11. FERMENTACION BUTÍRICA POR
MICROORGANISMOS RUMINALES
Glucosa
Piruvato
Acetato
Ferredoxina
Butiril P
Reoxidación
NAD+
ATP

12. Destino y utilización de los ácidos grasos volátiles
en el ANIMAL RUMIANTE

13. ACÉTICO Obtención de energía
Síntesis de triacilglicéridos
PROPIÓNICO Gluconeogénesis
BUTÍRICO Obtención de energía
Síntesis de cuerpos cetónicos
Síntesis de triacilglicéridos