Puntos para evaluar la postura en gallinas

1. Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista
EVALUACION DE POSTURA
Gallinas

2. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Postura de Gallinas
Para identificar la postura en un lote de Gallinas se basa en cinco
(5) puntos y Tres (3) medidas Técnicas importantes:
1. Reflejo de Postura
2. Reflejo de Cloaca
3. Distancia de Hueso Pélvico
Factores Fisiológicos:
4. Color de Cresta y Barbilla
5. Color de Patas
Factores Nutricional:
La Evaluación de punto de identificación de postura se debe realizar en gallinas
ponedoras mayores de 16 semanas de edad, para realizar mejor el proceso.
6. Tamaño y Peso del Huevo
7. Porcentaje de Postura
8. Flotación del huevo
Factores Técnico:

3. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Reflejo de Postura
Es la evaluación de observación de comportamiento en el animal,
donde se coloca cuidadosamente la mano sobre el dorso, para
determinar si toma una postura para poner huevos.
• El objetivo es reconocer la aptitud y actitud de postura, es un proceso que se
debe realizar cuidadosamente, el NO presentar el reflejo se continua a
determinar los siguientes puntos.

4. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Reflejo de Cloaca
Es la determinación de características propias de la cloaca en
postura y sus contracciones presentes en el estimulo
• Se tomar el ave de dorso-ventral
• Cuidadosamente con los dedos se expone la
cloaca
• Se pone el dedo índice sobre la cloaca y se
evalúa la fuerza de la contracción
• Se revisa cuantas contracciones tiene en 30
segundos
• En Postura van 2 a 3 contracciones
Se debe observa a primera vista, húmeda y
brillante, sin presencia de ninguna alteración
PROCEDIMIENTO

5. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Distancia del hueso Pélvico
La medición rutinaria del espacio
entre los extremos del isquion de las
gallinas permite:
• Una correcta determinación de la
madurez sexual femenina y cuando está a
punto de comenzar.
• El momento correcto y la edad de
estimulación lumínica de la manada.
La medición debe hacerse medirse regularmente desde las 15 o 16 semanas –
de 105 a 112 días de edad -, hasta el comienzo de la puesta.
Las aves deben ser manejadas de una manera tranquila y correcta por
personas debidamente entrenados. Su bienestar debe ser una prioridad en
todo momento.

6. 1. Caminar lentamente y con cuidado entre las aves y
tomar una al azar.
2. Sostenerla por la parte superior de las patas,
cabeza arriba.
3. Presionar suavemente los dedos entre los extremos
del isquion.
4. Anotar cuántos dedos encajan bien en este espacio.
5. Dejar el ave de nuevo en el suelo.
6. Repetir esta operación mientras se camina en el
galpón, anotando cada vez el número de dedos que
caben cómodamente entre esos huesos.
7. Registrar cada vez que se haga un mínimo del 10%
del numero de aves
8. Calcular la proporción de aves de cada categoría,
según quepan ningún dedo o bien 1, 2 ó 3.
DISTANCIA DEL HUESO PELVICO
Procedimiento
El procedimiento se debe realizar con mayor cuidado para evitar daño en las
aves, la posición ventral-Dorsal

7. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Color Cresta y Barbilla
Se observa estructura y coloración de la cresta y
barbilla de la gallina que deben presentar las
siguientes características:
• La cresta de observarse brillante y húmeda
• Color rojo carmín
• Sin presencia de alteraciones como
decoloraciones, manchas o necrosis
• Debe conservar la estructura
La cresta en las gallinas es un carácter sexual que distingue normalmente
a los machos de las hembras. Su completo desarrollo se produce con la
madurez sexual y la intensidad del color rojo viene ligada a la secreción
de hormonas en la época de cría.

8. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Tipos de Crestas
SIMPLE
Es una cresta sencilla y
vertical formada por una
única lámina
dentada, pero en función
de la raza puede variar
en grosor y en altura e
incluso también puede
variar en el número de
dientes
GUISANTE
Luce tres filas
longitudinales de papilas
o protuberancias
RIZADA
carnosa, sólida, en forma
de tubo que se extiende
desde la parte superior
del pico hasta la parte
posterior de la cabeza
terminando en una
lámina puntiaguda

9. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Tipos de Crestas
NUEZ
Es una pequeña
formación carnosa, sin
dientes ni
protuberancias sino
con unos
característicos surcos
DOBLE
Este gen provoca que
la cresta se divida por
la mitad
RAZA BREDA
Una ausencia casi
completa de cresta

10. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Color Patas
El color de las patas de las gallinas está determinado por el color de la
endodermis (piel interna) mas el color de la epidermis (escamas externas de
queratina).
• Endodermis puede ser de color Claro
(sin melanina, dominante) o color
Oscuro (con melanina, recesivo).
• Las escamas externas (epidermis)
puede ser blanca (sin melanina,
dominante) o amarilla (con
melanina, recesivo).
Debemos revisar que el color de las aves NO sean amarillo oscuro o tonalidad
oscura, pues un índice de presencia de carotenos en la alimentación nos afecta
la postura.

11. • Cuando se cruzan dos individuos, uno con la endodermis de color claro y el
otro con la endodermis de color oscuro: sus hijos tendrán endodermis de
color Claro.
• Cuando se cruzan dos aves, una con epidermis blanco con otra de epidermis
amarillo: su descendencia será con epidermis de color Blanca.
Entonces cuando cruzamos:
• Endodermis Clara x Epidermis Blanca = Patas Blancas
• Endodermis Clara x Epidermis Amarilla = Patas Amarillas
• Endodermis Oscura x Epidermis Blanca = Patas Pizarra
• Endodermis Oscura x Epidermis Amarilla = Patas Verdes
PUNTOS DE IDENTIFICACION
Color Patas
Debe conservar la tonalidad, pero colores pálidos no intensos para NO afectar
la postura

12. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Tamaño y peso del huevo
De acuerdo a la norma técnica Colombiana 1240, la clasificación de los
huevos se representa en la siguiente tabla:
• Metionina: Esta relacionada con el
tamaño del huevo
• Lisina: Color y tamaño de la Yema del
Huevo
• Caroteno: Contenido nutricional y
color de la yema
Que un huevo sea más grande que otro
depende totalmente de la edad de la
gallina. Entre más vieja sea más grande es el
huevo, pero a mayor tamaño la cáscara es
más fina y frágil.
Una gallina llega a poner unos 300 huevos al año. Es decir, casi uno por día.

13. • Pequeños (S): pesan menos de 53 gramos.
• Medianos (M): pesan entre 53 y 63 gramos.
• Grandes (L): pesan entre 63 y 73 gramos.
• Extra grande (XL): pesan más de 73 gramos.
El color de la cáscara del huevo depende simplemente de factores genéticos.
Esto es determinado por la raza a la que pertenezca la gallina. Así, las razas de
plumaje blanco ponen huevos blancos, mientras que las razas que
tienen plumas de color marrón ponen huevos de color pardo. Por lo
general, ambos tipos de huevos poseen la misma calidad.
Es importante, que en cuanto más grande sea un huevo menor calidad tiene
PUNTOS DE IDENTIFICACION
Tamaño y peso del huevo
Clasificación Internacional de la siguiente
manera:

14. PUNTOS DE IDENTIFICACION
PORCENTAJE DE POSTURA
PORCENTAJE
DE POSTURA
Número de Huevos producido
Número total de la aves= 100x
Es el porcentaje de referencia diaria, del comportamiento de la
postura de huevo respecto al grupo total de aves.
Las aves tienen un ciclo y/o curva de postura, es decir, presenta un pico
postura, que es donde pueden llegar poner huevos hasta 94% de las
aves.
Se conserva las aves adultas hasta tener postura superior del 60%

15. PUNTOS DE IDENTIFICACION
Prueba de Flotación
Un huevo tiene un período de consumo de 28 días a lo largo de los cuales la frescura se
va perdiendo. Prueba de campo introducir el huevo en un recipiente con agua
Huevo Fresco de menos
5 días
Huevo 5 -14 días, Se
puede consumir
El huevo tiene una cámara de aire que va aumentando a medida que pasan los días. Con
cierta cantidad de aire, el huevo flotará.
Huevos mayor 30 días,
No apto para consumir