Memorias 2014 - 6a Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico - Presentación Tabajos Libres Orales -
MÓDULO: NUTRICIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y SM - Patrón alimentario en jóvenes universitarios como factor de riesgo para el desarrollo de obesidad
María L. Rivera de la R., Alejandra Valdivia F., Marco A. Castro R.,
Rocío Medina F., Ruth N. Domínguez F.
Especialidad en Manejo Nutricio de la Obesidad y el Síndrome Metabólico. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud, Unidad Milpa Alta, Instituto Politécnico Nacional
Antecedentes y acontecimientos históricos generales de la nutrición y dietéti...Judith Gonzalez
Con el paso del tiempo, y desde las primeras civilizaciones se ha utilizado la comida como herramienta para sanar el cuerpo. Sin embargo fue a partir del siglo XX cuando se desarrolló la nutrición como ciencia debido a los descubrimientos científicos, y los avances de la química durante el siglo XIX. El análisis sobre los efectos de una mala nutrición y sus consecuencias, además del descubrimiento de las vitaminas y sus propiedades entre 1920 y 1932, fueron descubrimientos que abrieron paso para que científicos en América Latina desarrollaran y aportaran las bases sobre los beneficios de la buena alimentación. Estas nuevas aportaciones ayudaron a combatir los problemas de pobreza y hambre en el mundo. Enfocándose en las funciones del organismo que cubre las necesidades biológicas para mantener la salud corporal y prevenir enfermedades, según los requisitos mínimos diarios de micronutrientes obtenidos a través de una dieta balanceada.
Conocer la función que cumplen los alimentos en nuestro cuerpo y a partir de ello aprender alimentarnos de una manera nutritiva. Sin olvidar la importancia de la actividad física.
Antecedentes y acontecimientos históricos generales de la nutrición y dietéti...Judith Gonzalez
Con el paso del tiempo, y desde las primeras civilizaciones se ha utilizado la comida como herramienta para sanar el cuerpo. Sin embargo fue a partir del siglo XX cuando se desarrolló la nutrición como ciencia debido a los descubrimientos científicos, y los avances de la química durante el siglo XIX. El análisis sobre los efectos de una mala nutrición y sus consecuencias, además del descubrimiento de las vitaminas y sus propiedades entre 1920 y 1932, fueron descubrimientos que abrieron paso para que científicos en América Latina desarrollaran y aportaran las bases sobre los beneficios de la buena alimentación. Estas nuevas aportaciones ayudaron a combatir los problemas de pobreza y hambre en el mundo. Enfocándose en las funciones del organismo que cubre las necesidades biológicas para mantener la salud corporal y prevenir enfermedades, según los requisitos mínimos diarios de micronutrientes obtenidos a través de una dieta balanceada.
Conocer la función que cumplen los alimentos en nuestro cuerpo y a partir de ello aprender alimentarnos de una manera nutritiva. Sin olvidar la importancia de la actividad física.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Prescripción de ejercicio en el manejo integral del síndrome metabólico
LNB. Albar Arvizu Contreras
ITESM CCM
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
El duelo por pérdida de la salud
LN. Elvira Sandoval Bosch
Depto. Salud Pública, Fac. Medicina UNAM
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
“La dieta de la milpa”, un modelo de alimentación saludable
Dra. Gabriela Olguín Contreras
Médico internista y Nutrióloga Clínica. Hosp. Especialidades de la Ciudad de México “Dr. Belisario Domínguez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Coaching nutricional
ME. Gabriela Quiróz Olguín
Adscrita al Servicio de Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
La visión interdisciplinaria del tratamiento del síndrome metabólico
Dra. Pilar Martínez Matsumoto
Pediatra y residente Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Guías, consejos, normas nacionales e internacionales para el diagnóstico de la obesidad y sus comorbilidades
MC. Paula Dique Ballesteros
Depto. de Salud, Universidad Iberoamericana
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Identificando formas de ser físicamente activo y reducir el sedentarismo dentro del ambiente construido
MC. Catalina Medina García
Investigadora en Ciencias Médicas, Centro de Investigación en Nutrición y Salud, INSP
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Evolución nutricional de los adolescentes posterior a cirugía bariátrica
ENCP. Betzabé Salgado Arroyo
Clínica de Obesidad Infantil, HIM “Federico Gómez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Manejo integral de la obesidad en pediatría, nuestra experiencia en la clínica del HIM “Federico Gómez”
ENCP. Teresa Siliceo Bernardi
Clínica de Obesidad Infantil, HIM “Federico Gómez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Importancia de la nutrición los primeros 1000 días de vida
Dr. Yahiel Osorio Alamillo
Pediatra y residente Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Obesidad y diabetes: actualidades en la terapia médico nutricional
Lic. Marco Melgarejo Hernández
CAIPaDi, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
¿Por qué el uso indiscriminado de los edulcorantes?
Dra. Nallely Bueno Hernández
Investigadora en Ciencias Médicas, Dirección de Investigación, Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Edulcorantes en el síndrome metabólico
MC. Mónica Todd Curie Sánchez Tapia
Posgrado UNAM/INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Impacto en la salud del consumo de fructosa
Dra. Elizabeth Pérez Cruz
Jefa de la División de Medicina Crítica y Coordinadora de la Clínica de Obesidad, Hospital Juárez de México
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Manejo de NASH en diabetes mellitus
MD-MSc Daniel Elías-López
Endocrinología, Medicina Interna, Alta Especialidad en Diabetes. Departamento de Endocrinología y Metabolismo, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Síndrome metabólico y cáncer. ¿Quién encendió la mecha?
Dr. Iván Torre Villalvazo
Investigador en Ciencias Médicas, Depto.
de Fisiología de la Nutrición INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Bases moleculares de la angiogénesis e implicaciones patológicas relacionadas
MC. Alejandro Castillo Kauil
Posgrado CINVESTAV
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Aspectos relevantes de la alimentación de los mexicanos
Dr. Héctor Infante Sierra
Médico internista. Hosp. Especialidades de la CdMx “Dr. Belisario Domínguez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Regulación del balance energético (integración de señales)
MNA. Carlos Miguel Avendaño Villela
Depto. de Salud, Universidad Iberoamericana
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa Científico
TALLER: Escalas o calculadoras para la determinación del riesgo cardiovascular en los pacientes con o sin síndrome metabólico
Dra. Sandra Elizondo Argueta
Esp. Medicina Interna, Dirección de Prestaciones Médicas, División de Proyectos Especiales en Salud, IMSS, Miembro AMESI
Dra. Diana Castellanos Rodríguez
Esp. Medicina Interna, Servicio de Medicina Interna, Hospital de Alta Especialidad Bicentenario de la Independencia. ISSSTE. Miembro AMESI
Dra. Pilar Rangel
Esp. Medicina Interna, Jefa de la Unidad de Calidad, Hospital General “Dr. Enrique Cabrera”. Miembro AMESI
En el marco de la Sexta Cumbre Ministerial Mundial sobre Seguridad del Paciente celebrada en Santiago de Chile en el mes de abril de 2024 se ha dado a conocer la primera Carta de Derechos de Seguridad de Paciente, a nivel mundial, a iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los objetivos del nuevo documento pasan por los siguientes aspectos clave: afirmar la seguridad del paciente como un derecho fundamental del paciente, para todos, en todas partes; identificar los derechos clave de seguridad del paciente que los trabajadores de salud y los líderes sanitarios deben defender para planificar, diseñar y prestar servicios de salud seguros; promover una cultura de seguridad, equidad, transparencia y rendición de cuentas dentro de los sistemas de salud; empoderar a los pacientes para que participen activamente en su propia atención como socios y para hacer valer su derecho a una atención segura; apoyar el desarrollo e implementación de políticas, procedimientos y mejores prácticas que fortalezcan la seguridad del paciente; y reconocer la seguridad del paciente como un componente integral del derecho a la salud; proporcionar orientación sobre la interacción entre el paciente y el sistema de salud en todo el espectro de servicios de salud, incluidos los cuidados de promoción, protección, prevención, curación, rehabilitación y paliativos; reconocer la importancia de involucrar y empoderar a las familias y los cuidadores en los procesos de atención médica y los sistemas de salud a nivel nacional, subnacional y comunitario.
Y ello porque la seguridad del paciente responde al primer principio fundamental de la atención sanitaria: “No hacer daño” (Primum non nocere). Y esto enlaza con la importancia de la prevención cuaternaria, pues cabe no olvidar que uno de los principales agentes de daño somos los propios profesionales sanitarios, por lo que hay que prevenirse del exceso de diagnóstico, tratamiento y prevención sanitaria.
Compartimos el documento abajo, estos son los 10 derechos fundamentales de seguridad del paciente descritos en la Carta:
1. Atención oportuna, eficaz y adecuada
2. Procesos y prácticas seguras de atención de salud
3. Trabajadores de salud calificados y competentes
4. Productos médicos seguros y su uso seguro y racional
5. Instalaciones de atención médica seguras y protegidas
6. Dignidad, respeto, no discriminación, privacidad y confidencialidad
7. Información, educación y toma de decisiones apoyada
8. Acceder a registros médicos
9. Ser escuchado y resolución justa
10. Compromiso del paciente y la familia
Que así sea. Y el compromiso pase del escrito a la realidad.
descripción detallada sobre ureteroscopio la historia mas relevannte , el avance tecnológico , el tipo de técnicas , el manejo , tipo de complicaciones Procedimiento durante el cual se usa un ureteroscopio para observar el interior del uréter (tubo que conecta la vejiga con el riñón) y la pelvis renal (parte del riñón donde se acumula la orina y se dirige hacia el uréter). El ureteroscopio es un instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar. En ocasiones también tiene una herramienta para extraer tejido que se observa al microscopio para determinar si hay signos de enfermedad. Durante el procedimiento, se hace pasar el ureteroscopio a través de la uretra hacia la vejiga, y luego por el uréter hasta la pelvis renal. La uroteroscopia se usa para encontrar cáncer o bultos anormales en el uréter o la pelvis renal, y para tratar cálculos en los riñones o en el uréter.Una ureteroscopia es un procedimiento en el que se usa un ureteroscopio (instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar) para ver el interior del uréter y la pelvis renal, y verificar si hay áreas anormales. El ureteroscopio se inserta a través de la uretra hacia la vejiga, el uréter y la pelvis renal.Una vez que esté bajo los efectos de la anestesia, el médico introduce un instrumento similar a un telescopio, llamado ureteroscopio, a través de la abertura de las vías urinarias y hacia la vejiga; esto significa que no se realizan cortes quirúrgicos ni incisiones. El médico usa el endoscopio para analizar las vías urinarias, incluidos los riñones, los uréteres y la vejiga, y luego localiza el cálculo renal y lo rompe usando energía láser o retira el cálculo con un dispositivo similar a una cesta.Náuseas y vómitos ocasionales.
Dolor en los riñones, el abdomen, la espalda y a los lados del cuerpo en las primeras 24 a 48 horas. Pain may increase when you urinate. Tome los medicamentos según lo prescriba el médico.
Sangre en la orina. El color puede variar de rosa claro a rojizo y, a veces incluso puede tener un tono marrón, pero usted debería ser capaz de ver a través de ella
. (Los medicamentos que alivian la sensación de ardor durante la orina a veces pueden hacer que su color cambie a naranja o azul). Si el sangrado aumenta considerablemente, llame a su médico de inmediato o acuda al servicio de urgencias para que lo examinen.
Una sensación de saciedad y una constante necesidad de orinar (tenesmo vesical y polaquiuria).
Una sensación de quemazón al orinar o moverse.
Espasmos musculares en la vejiga.Desde la aplicación del primer cistoscopio
en 1876 por Max Nitze hasta la actualidad, los
avances en la tecnología óptica, las mejoras técnicas
y los nuevos diseños de endoscopios han permitido
la visualización completa del árbol urinario. Aunque
se atribuye a Young en 1912 la primera exploración
endoscópica del uréter (2), esta no fue realizada ru-
tinariamente hasta 1977-79 por Goodman (3) y por
Lyon (4). Las técnicas iniciales de Lyon
Presentació de Álvaro Baena i Cristina Real, infermers d'urgències de Badalona Serveis Assistencials, a la Jornada de celebració del Dia Internacional de les Infermeres, celebrada a Badalona el 14 de maig de 2024.
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
Clase 23 Miologia de miembro superior Parte 2 (antebrazo y mano) 2024.pdf
Patrón alimentario en jóvenes universitarios como factor de riesgo para el desarrollo de obesidad
1. INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD UNIDAD MILPA ALTA
SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
ESPECIALIDAD EN EL MANEJO NUTRICIO DE LA OBESIDAD Y EL SÍNDROME METABÓLICO
PATRÓN ALIMENTARIO EN JÓVENES UNIVERSITARIOS
COMO FACTOR DE RIESGO PARA EL
DESARROLLO DE OBESIDAD
Autores:
Rivera de la Rosa María Leonor, Valdivia-Flores Alejandra, Castro-Reyes Marco Antonio,
Medina-Flores Rocío y Domínguez-Fernández Ruth Nohemí.
2. INTRODUCCIÓN
Conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición en cuanto a la
selección, la preparación y el consumo de alimentos.
NOM-SSA2-043-2002.
? QUE ES EL PATRÓN ALIMENTARIO ?
3. IMPORTANCIA DEL PATRÓN ALIMENTARIO
Alimentación
saludable
Estilos
de vida
Máximo
desarrollo
físico e
intelectual
EN EL ADULTO JOVEN
Castillo et. al., 2011; Astiazaran et. al., 2007; Montero et. al., 2006
5. DISTRIBUCIÓN DEL ESTADO NUTRICIO DE HOMBRES Y MUJERES DE 20 AÑOS O
MÁS, DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN DEL IMC. MÉXICO, ENSANUT 2012.
6. OBJETIVO
Conocer el patrón alimentario y su relación como factor de riesgo
para el desarrollo de obesidad en jóvenes universitarios.
7. MATERIALES Y MÉTODOS
Tipo de estudio: Transversal, descriptivo, observacional.
Universo de estudio: Estudiantes Universitarios de IPN-CICS-UMA de la carrera de nutrición.
Muestra: 60 alumnos.
Criterios de inclusión: Estudiantes inscrito en la carrera de Nutrición.
Criterios de exclusión: Estudiantes que estén con algún tratamiento médico o tomando
medicamentos para bajar de peso y mujeres embarazadas.
8. MATERIALES Y
MÉTODOS
Estudiantes universitarios
Estado de nutrición
Indicadores
Dietéticos
Indicadores
Antropométricos
Cuestionario de
frecuencia
de consumo de
alimentos
Patrón Alimentario
Talla, peso, IMC,
% grasa corporal
Evaluación del estado
de nutrición
Análisis estadístico con el programa
SPSS Static versión 17.0
16. 1 reb pan de caja
tortilla de trigo(tortilla
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 tortilla de maíz
de harina)
1 reb pan
d caja
integral
1 pz de pan dulce
1 bolillo o telera
1 plato de sopa de
pasta
1 plato de arroz
1 tazon cereal de
caja
1 plato de avena
cereal alto en fibra
¿cuál?
0
CEREALES
17. una naranja
un platano
1 reb de
melón
1vaso de ju
de na/tor
1 mazana
fres
1 reb de
sandia
1 reb de
papaya
1 reb de piña
1 mango
1 pera
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1 por de fresa
1 mandarina
1
1 por de uvas
duraz/chaba
/ nectaria
1 tuna
1 por de
ciruelas
1 zapote
1 reb de
mamey
FRUTA
18. 1jitomate crudo o ensa
1/2tz de zanahoria
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1jitomate en salsa ogui
1hoja de lechuga
1 papa o camote
1/2tz d espinaca/verd
verde
1/2 aguacate
1/2tz de nopalitos
1/2tz de calab/chayo
1 cuch d salsa picante o
chiles con sus usos
1/2 tz de flor de calabaza
1plato de sopa crema de
verduras
1/2 tz de coliflor
alimentos
1/2 tz de ejotes
1 platillo con chile seco
chile de lata
1 elote
0
VERDURAS
19. 1 plato de frijoles
1/2 tz de chicharos
1 plato de habas
verdes
1 plato de habas
secas
un plato de lentejas o
garbanzos
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Leguminosas
20. 1 pza de pollo
huevo de gallina
1 plato de carne de res
1 reb de jamón
1 por de atun
1 plato de carne de cerdo
1 salchicha
1 pedazo de chicharron
1 bisteck de higado o
1 plato de pescado fresco
higados de pollo
1 reb de tocino
1 trozo de chor/longa
1/2 tz de mariscos
1 plato de sardina en jito
1plato de barabacoa
1 plato d carnitas
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Proteína de origen animal
21. aceite de soya
aceite de maíz
aceite de carcamo
aceite de girasol
aceite de oliva
1 cta margarina
1 cta
crema
1 cta mantequilla
1 cta mayonesa
1 cta manteca animal
1 cta manteca vegetal
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Lípidos
22. 1 taco al
pastor 1 sope o quesadilla
1 plato con pozole
1 tamal
7
6
5
4
3
2
1
0
Antojitos mexicanos
23. agua de sabor azucarada café
1 refresco de cola mediano
1 refresco gaseoso de sabor
1 refresco dietetico
sin azúcar
atole sin
leche
atole con leche
1 cerveza
1 copa de vino de mesa
1 bebida con ron,brandy o
tequila
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Bebidas
24. 1 cta de ate, miel, mermelada, cajeta
1reb de pastel
o leche condensada
1 cucharadita de
chocolate en polvo
1 tabilla de chocolate
1 bolsa de frituras
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Golosinas
25. Reb queso frescoo 1/4
vaso leche ent.
cottage
Consumo de lacteos
reb queso manchego
Reb queso oax
una cuch de queso
crema
una taza de yogurt
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 un bar/ hele de leche
26. Alimentos más consumidos
Variable Mínimo Máximo Media Desviación típica
1jitomate crudo o ensa 0.000 7.000 3.717 1.552
1 pza de pollo 1.000 7.000 3.783 1.136
1 reb de jamón 1.000 7.000 3.783 1.485
1 cuch d salsa picante o chiles con sus usos
alimentos 0.000 9.000 3.817 2.182
1 plato de arroz 1.000 7.000 3.867 1.467
1hoja de lechuga 2.000 8.000 3.967 1.301
vaso leche ent. 0.000 7.000 4.117 2.195
1jitomate en salsa ogui 1.000 8.000 4.200 1.482
1 mazana fres 0.000 8.000 4.350 1.505
1 tortilla de maíz 2.000 9.000 5.683 1.557
27. Alimentos menos consumidos
Variable Mínimo Máximo Media Desviación típica
1 refresco dietético 0.000 3.000 0.283 0.739
1 cucharadita de manteca vegetal 0.000 2.000 0.300 0.561
1 zapote 0.000 5.000 0.333 0.795
1 cucharadita de manteca animal 0.000 3.000 0.367 0.688
1 copa de vino de mesa 0.000 4.000 0.600 0.942
1 plato de sardina en jito 0.000 3.000 0.650 0.899
1 plato de habas secas 0.000 4.000 0.833 0.994
1 bebida con ron,brandy o tequila 0.000 3.000 0.867 0.999
1 reb de tocino 0.000 4.000 0.883 1.075
1 reb de mamey 0.000 4.000 0.900 1.020
28. PATRON ALIMENTARIO 1
alimento F1 F2 F3
chile de lata 0.594 -0.168 -0.147
1 cucharadita de mantequilla 0.580 -0.183 0.128
1 cuch d salsa picante o chiles con sus usos alimentos 0.546 0.090 -0.125
1 papa o camote 0.545 0.241 -0.106
1 tamal 0.526 -0.493 0.032
aceite de oliva 0.521 0.020 -0.362
1 tortilla de maíz 0.514 -0.018 0.209
aceite de soya 0.514 0.164 0.318
1 trozo de chor/longa 0.509 -0.383 0.122
reb queso manchego 0.488 -0.471 -0.037
Reb queso oax 0.482 -0.296 -0.301
1hoja de lechuga 0.481 0.295 -0.434
Reb queso frescoo 1/4 cottage 0.479 0.072 -0.264
1 bolillo o telera 0.470 -0.352 0.093
tortilla de trigo(tortilla de harina) 0.463 -0.256 0.080
1/2 aguacate 0.460 -0.062 0.049
1 reb de mamey 0.455 0.229 0.235
1 refresco gaseoso de sabor 0.455 -0.170 0.074
1/2tz d espinaca/verd verde 0.449 0.313 -0.368
1 pedazo de chicharron 0.444 -0.259 0.024
1jitomate en salsa ogui 0.441 0.242 -0.082
1 cerveza 0.432 -0.301 -0.153
un bar/ hele de leche 0.423 -0.104 -0.108
1 cucharadita de chocolate en polvo 0.422 -0.284 0.018
huevo de gallina 0.419 -0.067 0.172
1reb d pan de caja integral 0.413 0.125 -0.285
1 sope o quesadilla 0.407 -0.275 -0.055
1 mandarina 0.402 0.377 0.044
29. PATRON ALIMENTARIO 2
alimento F1 F2 F3
1 reb de melón 0.185 0.571 0.135
1 mazana fres 0.180 0.555 -0.059
1 reb de sandia 0.161 0.543 0.219
1 por de uvas 0.309 0.527 -0.298
1 reb de papaya 0.224 0.524 0.105
1 tuna 0.304 0.522 0.109
1 pera 0.010 0.510 0.211
1jitomate crudo o ensa 0.213 0.510 -0.086
1/2tz de calab/chayo 0.278 0.479 -0.108
1 reb de piña 0.201 0.465 -0.027
1 plato de avena 0.260 0.459 -0.144
1 por de ciruelas 0.146 0.436 -0.184
1 duraz/chaba/ nectaria 0.282 0.434 -0.446
1 pza de pollo 0.212 0.418 -0.151
1 por de atun 0.200 0.415 -0.495
cereal alto en fibra ¿cuál? 0.233 0.413 -0.214
1 pz de pan dulce 0.115 -0.402 0.160
1plato de sopa crema de verduras 0.248 -0.416 -0.153
reb queso manchego 0.488 -0.471 -0.037
1 tamal 0.526 -0.493 0.032
1 taco al pastor 0.363 -0.556 -0.060
30. PATRON ALIMENTARIO 3
alimento F1 F2 F3
1 plato de habas verdes 0.228 0.368 0.682
1/2 tz de chicharos 0.329 0.114 0.527
1 plato de habas secas 0.353 0.157 0.482
1 plato de frijoles 0.227 0.240 0.467
1 bisteck de higado o higados de pollo 0.200 -0.031 0.433
un plato de lentejas o garbanzos 0.041 0.269 0.414
1/2 tz de flor de calabaza 0.396 0.309 0.405
una taza de yogurt 0.386 -0.057 -0.409
1hoja de lechuga 0.481 0.295 -0.434
1 duraz/chaba/ nectaria 0.282 0.434 -0.446
1/2tz de nopalitos 0.363 0.219 -0.456
1 por de fresa 0.189 0.305 -0.473
1 plato de carne de res 0.279 -0.233 -0.473
1 por de atún 0.200 0.415 -0.495
31. CONCLUSIONES
EL PATRON ALIMENTARIO ES MUY VARIADO EN ESTE TIPO DE
ESTUDIANTES, AUNQUE EXISTE UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS
RICOS EN GRASAS Y CARBOHIDRATOS SIMPLES QUE FAVORECEN AL
SOBREPESO Y OBESIDAD
32. REFERENCIAS
1.- Castillo V. O, Francisco Mardones S, Jaime Rozowki. Patrones alimentarios en embarazadas de peso de la región
metropolitana, Rev. Chil Nutr vol.38 junio 2011
2.- A. Montero Bravo, N. Úbeda Martín y A. García González. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de
estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales Nutr Hosp;21 (4): 466-73.2006.
3.- Irazusta Astiazaran A, Hoyar Cillero I. Díaz Ereño E y cols Alimentos de estudiantes universitarios Osazuna; 8: 7- 18 2007.
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