Los triglicéridos son el principal tipo de grasas en los alimentos y son transportados por el organismo para dar energía o ser almacenados como grasas. Se miden a través de un método colorimétrico enzimático y niveles altos pueden deberse a problemas hepáticos, dietas altas en carbohidratos, diabetes u otras enfermedades, mientras que niveles bajos pueden deberse a dietas bajas en grasas o problemas de absorción.