EMPRESA LECHE GLORIA S. A.

2. FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EMPRESARIAL
INFORME ACADÉMICO
ÁREAS FUNCIONALES Y ÁREAS CRÍTICAS DE LA EMPRESA LECHE
GLORIA S.A.
AUTORES
Berrú Carrión Nicole
Remaycuna Vásquez Alexander
Vargas Cornejo Rony
ASESOR
Danny Daniel Antón Asanza
PORTADA
PIURA - PERÚ
2018

3. LECHE GLORIA S.A. 3
INGENIERÍA EMPRESARIAL
INTRODUCCIÓN
Con el transcurrir del tiempo, el desarrollo empresarial y la competitividad han generado la
necesidad en los gestores y dirigentes de las empresas de estar siempre a la expectativa en la
detección de una oportunidades y debilidades en la empresa, que puede ser factores
determinantes para el éxito, atraso o fracaso de la empresa. Es así que la identificación de las
áreas críticas en las empresas se ha vuelta una actividad que hay que vigilar continuamente.
Por ello en esta investigación, analizaremos a la empresa LECHE GLORIA S.A y sus ÁREAS
FUNCIONALES, para identificar las áreas críticas y poder generar alternativas y puestas para
mejorar las condiciones en las que vienen operando estas áreas.
El objetivo general de este estudio es REALIZAR UN ANÁLISIS DOCUMENTAL DE LA EMPRESA
LECHE GLORIA S.A PARA CONOCER EL FUNCIONAMIENTO QUE ESTÁ TENIENDO ACTUALMENTE
y como objetivos específicos tenemos primero IDENTIFICAR LAS ÁREAS CRITICAS DE LA
EMPRESA PARA CONOCER LOS FACTORES EN LOS QUE HAY QUE MEJORAR y como segundo
PROPONER PROCESOS DE AYUDA PARA MEJORAR, AGILIZAR Y OPTIMIZAR LOS CAMBIOS EN
LAS ÁREAS CRÍTICAS.
El estudio se ha dividido en 19 subtemas que ayudan a realizar un mejor análisis e interpretación
de la información descrita. Además incorporaremos las conclusiones que responden a nuestra
inquietud investigativa.

4. LECHE GLORIA S.A. 4
INGENIERÍA EMPRESARIAL
ÍNDICE
PORTADA....................................................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................. 3
ÍNDICE............................................................................................................................................ 4
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA.............................................................................................. 5
2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA..................................................................................... 5
3. OPERACIONES........................................................................................................................ 5
4. MISIÓN .................................................................................................................................. 6
5. VISIÓN ................................................................................................................................... 6
6. VALORES CORPORATIVOS ..................................................................................................... 6
7. INICIO Y DESARROLLO DE LECHE GLORIA S.A........................................................................ 6
8. PERFIL DEL GRUPO GLORIA................................................................................................... 7
9. ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA Y SU PRODUCTO (LECHE) .................................................. 8
10. MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO (MPC)......................................................................... 8
11. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LECHE GLORIA S.A......................................................... 9
12. ORGANIGRAMA DE LOS PRODUCTOS ............................................................................. 10
13. ÁREAS CRÍTICAS DE LA EMPRESA.................................................................................... 10
14. CAMBIOS Y REDEFINICIÓN DE PROCESOS EN LAS ÁREAS CRÍTICAS................................ 11
15. PROCESOS DE APOYO HACIA LAS ÁREAS CRÍTICAS......................................................... 11
16. RECURSOS DE LA EMPRESA LECHE GLORIA S.A .............................................................. 11
17. VENTAJA COMPETITIVA LA EMPRESA LECHE GLORIA S.A............................................... 13
18. RESPONSABILIDAD SOCIAL.............................................................................................. 13
19. CUIDADO ECOLOGICO..................................................................................................... 14
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 15
RECOMENDACIONES................................................................................................................... 15
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................... 16
ÍNDICE

5. LECHE GLORIA S.A. 5
INGENIERÍA EMPRESARIAL
LECHE GLORIA S. A.
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Leche Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado industrial de capitales
peruanos.
Esta dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto
de leches industrializadas como de derivados lácteos.
Leche Gloria está posicionada como la principal empresa productora de leches industrializadas
a nivel nacional con un 79.6% del total de la producción nacional. Esto se debe al desarrollo de
nuevas marcas, así como nuevas variedades de leche (productos fortificados) con diferentes
presentaciones.
El principal producto comercializado por Leche Gloria es la leche evaporada ya que posee una
participación de 72.2% en el total de ingresos de la empresa y mantiene una participación de
83.2% de las ventas de leche evaporada en el mercado peruano.
Gloria, Pura vida y Bella holandesa son las tres marcas corporativas con las que Leche Gloria
comercializa sus productos de leche evaporada& leche fresca, yogurt y jugos.
2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
Dirección legal: Av. República de Panamá Nro - 2461: DISTRITO/CIUDAD: Lima - La Victoria.
RUC: 20100190797
Industria: Productos de consumo masivo.
Descripción: Es líder en elaborar y comercializar lácteos, leches industrializadas y otros
productos de consumo masivo.
Productos y Servicios: Leche evaporada, leche UHT, yogurt, quesos, néctar y refrescos, manjar
blanco, mantequilla, crema de leche, conservas de pescado, leche condensada, mermelada,
café, panetón, base de helados y conservas de fruta.
3. OPERACIONES
Leche Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, manufacturar, comprar, vender,
importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos, productos
alimenticios compuestos por frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias
animales y vegetales, elaboración y conservación de pescado y de productos de pescado y toda
clase de productos alimenticios y bebidas en general.
Para la realización de sus actividades Leche Gloria S.A. cuenta con cinco plantas industriales:
➢ Huachipa - Lima:
➢ Arequipa:
➢ Maje - Arequipa
➢ Cajamarca:

6. LECHE GLORIA S.A. 6
INGENIERÍA EMPRESARIAL
➢ Trujillo:
4. MISIÓN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participa a través de la producción
y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para sus clientes y
consumidores.
Los procesos y acciones de todas las plantas de la Corporación se desarrollan en un entorno que
motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades
en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.
5. VISIÓN
Somos una Corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios con
presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y
productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.
6. VALORES CORPORATIVOS
Las empresas del Grupo Gloria cimientan su éxito y crecimiento en la siguiente declaración de
valores:
➢ Cumplimiento de las obligaciones.
➢ Dedicación al trabajo.
➢ Prudencia en la administración de los recursos.
➢ Cultura de éxito.
➢ Orientación al colaborador.
➢ Responsabilidad social empresarial.
7. INICIO Y DESARROLLO DE LECHE GLORIA S.A.

7. LECHE GLORIA S.A. 7
INGENIERÍA EMPRESARIAL
8. PERFIL DEL GRUPO GLORIA
8.1. Cliente
Leche Gloria S.A. atiende a todo el mercado nacional, abasteciéndolo principalmente de leche y
sus derivados. Los tres principales canales de venta que posee Gloria son: distribuidores,
Supermercados y mayoristas, también exporta sus productos a 40 países en el Caribe, América
Latina, El Medio Oriente y el Oeste de África.
Los productos que el Grupo Gloria ofrece al mercado, al ser productos de primera necesidad,
tienen como público objetivo todos los segmentos y edades.
8.2. Productos
Leche Gloria S.A. posee tres líneas de productos:
➢ Línea de productos lácteos: Leche evaporada, fresca Ultra Heat Treated – UHT, Leche
condensada. Siendo en esta línea donde la empresa concentra el mayor porcentaje de
sus ingresos.
➢ Línea de productos derivados lácteos: Yogures, quesos, mantequilla, etc.
➢ Línea de otros productos: Jugos, refrescos, mermelada, café, panetón, conservas de
pescado y snacks.
8.3. Proveedores
Los principales proveedores nacionales de materia prima de Leche Gloria S.A. son los ganaderos
de las cuencas lecheras del Sur y Norte:
➢ Sur: Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima.

8. LECHE GLORIA S.A. 8
INGENIERÍA EMPRESARIAL
➢ Norte: Cajamarca, Lambayeque y La Libertad.
Asimismo, la empresa importa materia prima e insumos de proveedores extranjeros como
Japón, Bolivia, Nueva Zelanda y EE UU.
9. ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA Y SU PRODUCTO (LECHE)
9.1. Foda de la empresa LECHE GLORIA S.A.
FORTALEZA
➢ Posición de liderazgo en el mercado de
sus principales productos.
➢ Diversificación geográfica del acopio de
Leche Gloria.
➢ Capacidades de Innovación y lanzamiento
de nuevos productos.
DEBILIDADES
➢ Bajo poder de negociación de los
productores frente a los acopiadores y la
industria.
➢ Sistema de educación de producción
intensiva con altos costos.
➢ Dependencia de los Ingresos a un
producto específico.
OPORTUNIDADES
➢ Variado mis Productos y mercado
objetivos.
➢ Diversificación geográfica de sus ventas.
➢ Obtención de nuevos fondos con tasas
➢ competitivas debido a la percepción del
➢ Perú.
AMENAZAS
➢ Alta Sensibilidad de la demanda de sus
productos respecto a los precios.
➢ Introducción de enfermedades exóticas
por el contrabando denegado de países
fronterizos.
➢ Mercado abierto cada vez más
competitivo.
9.2. Foda de la LECHE GLORIA
FORTALEZA
➢ Constituye el mejor aporte del calcio,
proteínas y otros.
➢ Nutrientes necesarios para la formación
de los huesos y dientes.
➢ Esta enriquecidos con vitaminas A,C Y D
DEBILIDADES
➢ Procesamiento agroindustrial de leche.
➢ Sistemas de productos intensivos con
altos costos.
➢ Informabilidad y alto costos
OPORTUNIDADES
➢ Incremento del consumo de la leche
diversificada y con mayor valor agregado.
➢ Incremento de consumo por los
programas de asistencia alimentaria y
compensación social.
➢ Existencia de un consumo habitual
importante en las personas.
AMENAZAS
➢Ocurrencia de fenómenos naturales como
el niño, friajes y otros
➢Sistema de comunicación deficiente que
dificultan la comercialización, servicios y
otros.
➢Introducción de enfermedades exótica en
el ganado.
10. MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO (MPC)

9. LECHE GLORIA S.A. 9
INGENIERÍA EMPRESARIAL
11. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LECHE GLORIA S.A

10. LECHE GLORIA S.A. 10
INGENIERÍA EMPRESARIAL
12. ORGANIGRAMA DE LOS PRODUCTOS
13. ÁREAS CRÍTICAS DE LA EMPRESA
13.1. Área de Marketing
Leche Gloria S.A. mantiene un sistema publicitario agresivo imponiéndose ante sus
competidores. El área de marketing maneja información del entorno, lo cual implica que se
actúa a la ofensiva y a la defensiva a los posibles factores que implican en la implantación de las
propuestas de mercadeo tales como lanzamiento de nuevo producto, estrategia de baja de
precio, etc. Para esto el procedimiento que consiste en: necesidad, deseo, demanda, exigencia,
producto, valor percibido, intercambio, transacción, transferencia para el consumidor tienen
que ser plenamente satisfechos en lo posible.
El problema que hemos podido observar en esta área es que en durante este tiempo ha venido
realizando una publicidad y comercialización engañosa respecto a la leche Pura Pida, esto ha
generado decadencia en la imagen ganada en el mercado de consumo.
13.2. Área de Producción
Dentro de estos factores se incluye la capacidad instalada que beneficia a Leche Gloria S.A., ya
que usa tecnología de punta en sus diversos procesos de producción; automatizando ciertas
actividades, por ende maneja un control más efectivo; ya que paralelamente se monitorea los
procesos que se están llevando a cabo. Es por ello que Leche Gloria S.A. se impone ante sus
competidores, por la particularidad que esta corporación posee.
El problema que hemos observado esta área es la complicidad en la producción y etiquetado de
la Leche Pura Vida, conociéndose hoy en día la composición de este producto era distinta a lo
que el etiquetado comunicaba al cliente y consumidor.
13.3. Área de Proyectos

11. LECHE GLORIA S.A. 11
INGENIERÍA EMPRESARIAL
Es el área donde se centra la investigación, mejoramiento e innovación de nuevos formatos y
productos, apoyada de un sistema para elaboración de prototipos y sus respectivas pruebas.
Sin embargo, parte de sus proyectos hoy en día no están teniendo buen impacto en el mercado
de consumo, ya que algunos productos están teniendo debilidades para su conservación. El
yogurt es ejemplo de estos proyectos, el mismo está generando insatisfacción e los clientes y
consumidores debido a rápida descomposición que está teniendo al ser almacenado.
14. CAMBIOS Y REDEFINICIÓN DE PROCESOS EN LAS ÁREAS CRÍTICAS
14.1. Área de proyectos: Proceso de conservación
Se debe actualizar el proceso y las correspondientes la adhesión de conservantes para el
manteniendo del yogurt, según las tendencias climatológicas actuales (calor)
14.2. Área de proyectos y Producción: Proceso de diseño de fabricación – producción
Con respecto a la leche pura vida, se debe modificar y cambiar las fichas que contienen los
insumos requeridos para la producción de este producto, para así obtener y ofrecer al mercado
un bien que contenga las vitaminas, nutrientes, calcio, etc., esenciales para las salud y bienestar
humano.
14.3. Área de Marketing: Planes y técnicas de marketing
En toda la organización, especialmente en el departamento de marketing, se deben realizar
prácticas de marketing responsables y humanas hacia la sociedad y no anteponer el lucro antes
que la salud del consumidor.
15. PROCESOS DE APOYO HACIA LAS ÁREAS CRÍTICAS
15.1. Proceso N° 1
Como apoyo en el proceso de conservación del yogurt, se debe realizar un estudio y análisis de
los cambios climatológicos que se vienen dando en el país y el mundo, para así ofrecer al cliente
un producto con mayores propiedades para su conservación.
15.2. Proceso N° 2
Respecto a la producción y venta de la leche pura vida, departamento de marketing y el
encargado de relaciones públicas, deben implementar un proceso de apoyo de comunicación
externa óptimo y transparente que comunique cada uno de los cambios que se han dado en la
producción de la leche pura vida, generando de esta manera una difusión de información
paralela a las acciones tomadas por la empresas.
16. RECURSOS DE LA EMPRESA LECHE GLORIA S.A
16.1. Recursos Materiales
Son aquellos bienes tangibles, propiedad de la empresa:
➢ Instalaciones: edificios, terrenos.
➢ Equipo: maquinaria, herramientas, vehículos.

12. LECHE GLORIA S.A. 12
INGENIERÍA EMPRESARIAL
➢ Materias primas, materias auxiliares que forman parte del producto, productos en
proceso, productos terminados, etc.
16.2. Recursos Financieros
Son los recursos, propios y ajenos, de carácter económico y monetario que la empresa requiere
para el desarrollo de sus actividades.
Los recursos financieros propios son:
➢ Dinero en efectivo
➢ Aportaciones de los socios (acciones)
➢ Utilidades
Los recursos financieros ajenos son:
➢ Préstamos de acreedores y proveedores
➢ Créditos bancarios o privados
➢ Emisión de valores (bonos, cédulas, etc.)
16.3. Recursos Humanos
Son trascendentales para la existencia de cualquier grupo social; son un factor primordial en la
marcha de una empresa, de ello depende el manejo y funcionamiento de los demás recursos.
Según la función que se desempeñe y el nivel jerárquico en que se encuentren dentro de la
organización, pueden ser:
➢ Obreros
➢ Oficinistas
➢ Supervisores
➢ Técnicos
➢ Ejecutivos
➢ Directores
16.4. Recursos Administrativos.
Son indispensables para el funcionamiento, supervivencia, competitividad y éxito en cualquier
empresa ya que a su vez nos permite la coordinación y optimización de los demás recursos.
16.5. Recursos Tecnológicos.
Aquellos que sirve como herramientas e instrumentos auxiliares en la coordinación de los otros
recursos:
➢ Sistemas de producción, sistemas de ventas, sistemas de finanzas, sistemas
administrativos, etc.
➢ Fórmulas, patentes, etc.
➢ Adquisición de tecnología.
➢ Desarrollo de tecnología propia.
➢ Capacitación y desarrollo de personal.

13. LECHE GLORIA S.A. 13
INGENIERÍA EMPRESARIAL
17. VENTAJA COMPETITIVA LA EMPRESA LECHE GLORIA S.A.
➢ Calidad del producto
➢ La posesión en el mercado
➢ La publicidad que tiene en televisión, radio, afiches.
➢ Promociones Semestrales con premios específicos
18. RESPONSABILIDAD SOCIAL
➢ Respeto por los valores éticos, las personas, la comunidad y medio ambiente.
➢ Reserva recursos ambientales y culturales para las futuras generaciones respetando la
diversidad y promoviendo la reducción de las desigualdades sociales.
➢ Satisfacer las necesidades de las personas.

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INGENIERÍA EMPRESARIAL
19. CUIDADO ECOLOGICO
➢ Innovación tecnológica que utiliza para no dañar el medio ambiente.
➢ Tratamiento de aguas del Rio Huayco loro.
➢ Campañas Nacionales de arranca un árbol y planta otro más de 230 millones de árboles
promovidos.

15. LECHE GLORIA S.A. 15
INGENIERÍA EMPRESARIAL
CONCLUSIONES
Luego de culminada la investigación, encontramos que la empresa ha tenido problemas en la
comercialización de la leche PURA VIDA debido a su composición y publicidad.
En el análisis pudimos identificar que las áreas críticas de Leche Gloria S.A son Marketing,
producción y proyectos.
Finalmente, como procesos de apoyo propusimos realizar un estudio climatológico y la
realización de un proceso de comunicación externa óptimo y transparente para comunicar los
cambios realizados.
RECOMENDACIONES
Se recomienda a la empresa, realizar el estudio climatológico para analizar las variaciones que
se ha dado en la temperatura (calor), ya que esto está afectando la conservación del yogurt.
También, se debe realizar los cambios y actualizaciones en la producción de la leche pura vida
Por último, se debe tener cuidado y responsabilidad de lo que se va a ofrecer a mercado de
consumo y de qué manera se va ofrecer.

16. LECHE GLORIA S.A. 16
INGENIERÍA EMPRESARIAL
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RODRIGUEZ PALMA K. (2015). Plan estratégico de Leche Gloria S.A. Recuperado de:
http://www.academia.edu/13957200/TRABAJO_DE_GLORIA_SA
VARGAS VENANCIO G. C. (2018). Organigrama Gloria Empresa. Recuperado de:
https://edoc.site/organigrama-gloria-empresa-pdf-free.html
LAVADO, K., ROSPIGLIOSI G. Y PERATA, E. (2011). Recomendación de Inversión. Recuperado de:
http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/gloria.pdf
LA REPÚBLICA. (2018). “Gloria S.A.” cambia de nombre a "Leche Gloria S.A.". Recuperado de:
https://larepublica.pe/economia/1176424-gloria-sa-cambia-de-nombre-a-leche-gloria-sa