Este documento describe la importancia de la planificación para las empresas asociativas rurales. Explica que la planificación es indispensable para alcanzar la competitividad y permite definir fechas de siembra, asignar cuotas de producción, negociar insumos de forma colectiva y formalizar la actividad. Asimismo, detalla los pasos para realizar la planificación a nivel de finca, agroindustria y de forma agregada para la empresa asociativa, incluyendo la elaboración de cronogramas y programas de producción.

1. CURSO: GESTIÓN DECURSO: GESTIÓN DE
AGRONEGOCIOS EN EMPRESASAGRONEGOCIOS EN EMPRESAS
ASOCIATIVAS RURALESASOCIATIVAS RURALES
Módulo 3: Planificación aplicada a empresasMódulo 3: Planificación aplicada a empresas
asociativas ruralesasociativas rurales
Unidad 2: Planificación, elementoUnidad 2: Planificación, elemento
indispensable para alcanzar competitividadindispensable para alcanzar competitividad

2. PLANIFICACIÓN: ELEMENTOPLANIFICACIÓN: ELEMENTO
INDISPENSABLEINDISPENSABLE
PARA ALCANZAR LAPARA ALCANZAR LA
COMPETITIVIDADCOMPETITIVIDAD

3. ELEMENTOS DEL ENTORNOELEMENTOS DEL ENTORNO
Incremento de la
demanda global de
alimentos
Aumento del consumo
Aumento de la
población mundial
Mercados más
exigentes (calidad,
precio, tiempos de
entrega)
RESPUESTA:
COMPETITIVIDAD
Incremento de la
oferta global de
alimentos
Nuevas áreas de
cultivo y tecnologías,
mayor productividad
Apertura de mercados
y nuevos actores

4. Competitividad
Planificación facilita
cubrir esas necesidades
Aumentar oferta
mediante organización
y asociatividad
Disminuir costos
mediante negociación
colectiva de insumos
Formalización de la
actividad
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALESNECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES

5. CONCEPTO DE PLANIFICACIÓNCONCEPTO DE PLANIFICACIÓN
SELECCIÓN DE LOS ACTOS FUTUROS MÁSSELECCIÓN DE LOS ACTOS FUTUROS MÁS
APROPIADOS PARA PRODUCIR LOS RESULTADOSAPROPIADOS PARA PRODUCIR LOS RESULTADOS
ESPERADOS. SE TRATA DE UNA METODOLOGÍAESPERADOS. SE TRATA DE UNA METODOLOGÍA
PARA LA SELECCIÓN DE ALTERNATIVASPARA LA SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS

6. La planificación permite definir fechas de
siembra, así como asignar por cada socio y
de acuerdo a la cantidad de tierra disponible,
los cupos o cuotas de producción, de manera
que podamos cumplir con los compromisos
adquiridos con el mercado.
UTILIDAD DE LA PLANIFICACIÓN A NIVEL
DE LA FINCA

7. UTILIDAD DE LA PLANIFICACIÓN A NIVEL
DE LA AGROINDUSTRIA
Permite definir:
-volumen y momento en que se elaboran los
productos, considerando los recursos de los que
dispone la unidad empresarial.
-tiempos y volúmenes de producción de acuerdo a
la capacidad instalada y/o a los inventarios
existentes.

8. Planificación
Estratégica
(misión, visión,
objetivos)
Mediano Plazo
(planificación agregada)
6 meses a 5 años
Largo
Plazo
Estratégico
5 años
Corto Plazo
(Operativa)
<1 año
Planes financieros,
de mercadeo, de
negocio, de
mantenimiento y de
producción
Programas
operativos aplicados
a la finca y a la
agroindustria
Niveles de la PlanificaciónNiveles de la Planificación

9. Planificación Estratégica
Herramienta deHerramienta de diagnóstico, análisis, reflexión ydiagnóstico, análisis, reflexión y
toma de decisiones colectivastoma de decisiones colectivas, en torno al quehacer, en torno al quehacer
actual y al camino que deben recorrer lasactual y al camino que deben recorrer las
organizaciones e instituciones para adecuarse a losorganizaciones e instituciones para adecuarse a los
cambios y a las demandas del entorno y lograr elcambios y a las demandas del entorno y lograr el
máximo de eficiencia y calidad de su operación.máximo de eficiencia y calidad de su operación.
Visionando el largo plazo….

10. PLANIFICACIÓN AGREGADA
Visionando el mediano plazo….
Es una herramienta que permite establecer, en una
empresa asociativa rural, para un período de seis a
dieciocho meses, las necesidades de materia
prima, mano de obra, insumos y las necesidades
de adecuación de la infraestructura para atender la
demanda.

11. Pasos a seguir para una adecuadaPasos a seguir para una adecuada
Planificación AgregadaPlanificación Agregada
1. Empezar con un plan de ventas para cada producto (cuando la
empresa tiene más de un producto) que indique cantidades a
venderse en cada período.
2. Totalizar todos los pronósticos de productos o servicios individuales
en una demanda agregada
3. Transformar la demanda agregada de cada período en trabajadores,
materiales, maquinaria y otros elementos de capacidad de la
producción requerida para satisfacer la demanda agregada
4. Cuando los recursos con los que cuenta la unidad agroindustrial no
son suficientes para atender la demanda, se deberán desarrollar
esquemas alternativos de recursos para completar las necesidades
requeridas.
5. Seleccionar de entre las alternativas consideradas, el plan que
satisfaga la demanda que cumpla mejor con los objetivos de la
organización

12. PROGRAMA MAESTRO DE
PRODUCCIÓN
Herramienta que permite planificar laHerramienta que permite planificar la
producción, para un período menor a un año,producción, para un período menor a un año,
de tal manera que los productos estén listos ende tal manera que los productos estén listos en
las fechas que se han definido y comprometidolas fechas que se han definido y comprometido
con los clientes.con los clientes.
Visionando el corto plazo….

13. Pasos para realizar un ProgramaPasos para realizar un Programa
Maestro de ProducciónMaestro de Producción
1.1. Estimar la demanda total de productos de todasEstimar la demanda total de productos de todas
las fuenteslas fuentes
2.2. Asignar pedidos a espacios en la producciónAsignar pedidos a espacios en la producción
3.3. Hacer compromisos de entrega a los clientesHacer compromisos de entrega a los clientes
4.4. Realizar cálculos detallados para el programaRealizar cálculos detallados para el programa
maestro de producción (número de trabajadores,maestro de producción (número de trabajadores,
cantidad de materia prima e insumos)cantidad de materia prima e insumos)

14. Ejemplo: Plan maestro de producción para una demanda de
24000 frascos de mermelada de mora al semestre
Volumen deVolumen de
producciónproducción
dede
mermeladamermelada
Período dePeríodo de
entregas aentregas a
clientesclientes
TiempoTiempo
requeridorequerido
para lapara la
producciónproducción
Horas/Horas/
hombrehombre
Kg frutaKg fruta
(mora)(mora)
Kg azúcarKg azúcar
2400024000
frascosfrascos
(6 000 Kg)(6 000 Kg)
SemestralSemestral 120 días120 días
(960 horas)(960 horas)
19201920 36003600 36003600
40004000
frascosfrascos
(1000 Kg)(1000 Kg)
MensualMensual 20 días20 días
(160 horas)(160 horas)
480480 600600 600600
10001000
frascosfrascos
(250 Kg)(250 Kg)
SemanalSemanal 5 días (405 días (40
horas)horas)
8080 150150 150150
200 frascos200 frascos
(50 Kg )(50 Kg )
DiariaDiaria 1 día (81 día (8
horas)horas)
1616 3030 3030

15. PLANIFICACIÓNPLANIFICACIÓN
ENEN
FINCAFINCA

16. Ordenamiento del uso, manejo yOrdenamiento del uso, manejo y
conservación de los recursosconservación de los recursos
naturales, en las dimensiones denaturales, en las dimensiones de
espacio y tiempo, tomando enespacio y tiempo, tomando en
cuenta los recursos disponibles ycuenta los recursos disponibles y
condiciones del entorno.condiciones del entorno.
PLANIFICACIÓN EN FINCAPLANIFICACIÓN EN FINCA

17. Pasos para la planificación en fincaPasos para la planificación en finca
• Conocimiento de los recursos con los que se cuentaConocimiento de los recursos con los que se cuenta: Clasificar y: Clasificar y
cuantificar los recursos naturales, materiales, humanos y financieroscuantificar los recursos naturales, materiales, humanos y financieros
con los que cuenta cada productor.con los que cuenta cada productor.
• Conocimiento de las actividades productivasConocimiento de las actividades productivas: Listado, cronológico,: Listado, cronológico,
de las actividades requeridas para la implementación de la actividadde las actividades requeridas para la implementación de la actividad
productiva y el tiempo requerido para cada una.productiva y el tiempo requerido para cada una.
• Definición de recursos que se necesitan y con los que no seDefinición de recursos que se necesitan y con los que no se
cuentacuenta: Definir recursos naturales, materiales, humanos y financieros: Definir recursos naturales, materiales, humanos y financieros
requeridos y determinar cuales hacen falta.requeridos y determinar cuales hacen falta.
• Definición de cronogramas de actividadesDefinición de cronogramas de actividades: Elaborar una matriz: Elaborar una matriz
“actividad – tiempo – recursos” donde se defina en que fecha se“actividad – tiempo – recursos” donde se defina en que fecha se
llevará a cabo cada actividad y con que recursos.llevará a cabo cada actividad y con que recursos.
• Definición de un plan integral de producciónDefinición de un plan integral de producción. Asigna a cada. Asigna a cada
unidad productiva una fecha de inicio de producción teniendo enunidad productiva una fecha de inicio de producción teniendo en
cuenta los recursos a los que tiene acceso.cuenta los recursos a los que tiene acceso.

18. PLANIFICACIÓNPLANIFICACIÓN
AGROINDUSTRIALAGROINDUSTRIAL

19. Pasos para la planificación agroindustrial:Pasos para la planificación agroindustrial:
• Descripción de los recursos con los que cuentaDescripción de los recursos con los que cuenta::
Detallar el equipo con el que se cuenta y los recursosDetallar el equipo con el que se cuenta y los recursos
energéticos y de agua. Elaborar un inventarioenergéticos y de agua. Elaborar un inventario
ordenado, detallado y actualizado.ordenado, detallado y actualizado.
• Definición de los procesos agroindustrialesDefinición de los procesos agroindustriales: Se: Se
recomienda hacer flujogramas por procesorecomienda hacer flujogramas por proceso
agroindustrial de acuerdo al producto elaborado,agroindustrial de acuerdo al producto elaborado,
estimar tiempos por proceso y realizar balances deestimar tiempos por proceso y realizar balances de
materiales.materiales.
• Definición de un plan integral de producciónDefinición de un plan integral de producción::
Establecer un plan integral de producción en el que seEstablecer un plan integral de producción en el que se
establezcan fechas de elaboración y entrega.establezcan fechas de elaboración y entrega.
• Definición de cronogramas de actividadesDefinición de cronogramas de actividades:: ElaborarElaborar
el cronograma detallado de actividades una vez que elel cronograma detallado de actividades una vez que el
plan integral de producción está listo y definido.plan integral de producción está listo y definido.

20. Amplíe su información consultandoAmplíe su información consultando
dentro de los materiales del curso eldentro de los materiales del curso el
Módulo y la Guía Comentada de LecturasMódulo y la Guía Comentada de Lecturas
Adelante y buena suerte!Adelante y buena suerte!