La electroforesis es una técnica que permite separar moléculas biológicas como proteínas en función de su carga eléctrica mediante la aplicación de un campo eléctrico. Las partículas migran hacia el ánodo o cátodo dependiendo de su carga neta, tamaño y estructura. La velocidad de migración depende directamente de la carga de la partícula y el campo eléctrico, e inversamente de la fricción que experimenta en el medio.