Este documento presenta una ficha técnica del ácido cítrico que incluye su descripción física como cristales blancos con sabor fuerte y ácido en solución clara y translúcida, así como sus características como su pH de 1.7 y empaque en bolsas de polietileno de 1 kg. Adicionalmente, provee información sobre su almacenamiento a temperaturas entre 5°C y 30°C lejos de fuentes de calor y productos incompatibles.

1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE
ACIDO
PROGRAMA DE CONTROL
CENTRO AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
CITRICO DE PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: TANIA
HARRISON Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
CATALINA ROJA
MORENO
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O Ácido Cítrico
INSUMO
PROVEEDOR
Cristales blancos, color
en solución: claro y
translúcido. Sabor fuerte
DESCRIPCION FISICA
ácido, sin ningún sabor u
DEL PRODUCTO
olor anormal. Soluble en
agua.
INGREDIENTES
PRINCIPALES
INGREDIENTES
SECUNDARIOS
Color claro y translúcido
CARACTERISTICAS Olor anormal
FISICAS DE LA PRIMA Y/ Sabor agrio
O INSUMO pH ≈ 1.7 (10 g/l H2O a 20º C).
Textura Cristales blancos
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS DE N/A
LA PRIMA Y/O INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA PRIMA
Solido polvo
Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Fraccionado en bolsas de polietileno.
PRESENTACIONES
CANTIDAD 1Kg.
• Frases R: 36 “Irrita los ojos”.
INSTRUCIONES EN LA • Frases S: 26 “En caso de contacto con los ojos,
ETIQUETA lavarse inmediatamente con abundante agua y acuda
a un medico”.
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE
ACIDO
PROGRAMA DE CONTROL
CENTRO AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
CITRICO DE PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: TANIA
HARRISON Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
CATALINA ROJA
MORENO
NUMERO DE REGISTRO
N/A
SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA Meses
12
Toxico por inhalación o contacto con la piel. Irritación en ojos
INFORMACION
y garganta. Los efectos de contacto se pueden presentar en
ADICIONAL
forma retardada. En caso de incendio es combustible,
produciendo gases irritantes, corrosivos y/o tóxicos.
Fresca alejado de fuentes de
Ambiente calor (entre +5º C y +30º C).
TEMPERATURA DE
ALMACENAMIENTO
Refrigeración
Congelación
NORMATIVIDAD QUE Cumple con las especificaciones descritas en USP, FCC y la
RIGE LA PRIMA Y/O norma ICONTEC 1979.
INSUMO
• Conservar en área ventilada y fresca alejado de
CONSIDERACIONES Y fuentes de calor (entre +5º C y +30º C).
RECOMENDACIONES DE
• Mantenga lejos de productos incompatibles.
ALMACENAMIENTO
• Mantenga cerrado con todo su empaque original.
• No usar recipientes metálicos.
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS