Este documento presenta la ficha técnica del salvado, un subproducto del trigo que se utiliza como prima o insumo en la producción de alimentos. Proporciona información sobre su descripción física, ingredientes principales, características físicas y microbiológicas, empaques, cantidad, instrucciones, vida útil, almacenamiento y normatividad aplicable. El salvado es granoso, beige, de olor agradable y pH 6; se empaca en bolsas de 500 gramos a 1 kilo y debe almacenarse a 21-

1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO SALVADO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
NOMBRE por: LA MATERIA
Preparado
DE FELIPE
ARROYAVE
Aprobado por:
HARRISON MORENO
Fecha: 14 DE JULIO
DESALVADO
2010
Versión: 2010
PRIMA Y/O INSUMO PEÑA
Distribuciones al grano – Girardot
PROVEEDOR
DESCRIPCION FISICA Es proveniente de la familia
DEL PRODUCTO de los cereales, es liviano,
INGREDIENTES
Trigo
PRINCIPALES
INGREDIENTES
Levadura de cerveza, germen de trigo, leticina de soja
SECUNDARIOS
Apariencia granosa
Color Beige
CARACTERISTICAS
Olor No tiene
FISICAS DE LA PRIMA Y/
Sabor Agradable
O INSUMO
pH 6
Textura Suave
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS DE
No aplica
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA PRIMA Y/
Solido granoso
O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsas de polietileno transparente
PRESENTACIONES
CANTIDAD 500 gramos – 1 kilo
INSTRUCIONES EN LA
Después de abierto consumir en el menor tiempo posible
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
No aplica
SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA 6 meses
Ambiente 21 a 25 °C
TEMPERATURA DE
Refrigeración
ALMACENAMIENTO
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA PRIMA Y/O
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS Nº 130/006
DECRETO LOS COLOMBIANOS
INSUMO REGIONAL TOLIMA
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
En lugar fresco y seco, libre de roedores.
ALMACENAMIENTO