Este documento resume conceptos clave de la fisiología de la nutrición como el gasto energético basal, el gasto energético total y sus componentes. Explica la ecuación de Harris Benedict para calcular el metabolismo basal y factores como el peso ideal, índice de masa corporal e índice cintura-cadera para evaluar el riesgo cardiovascular y síndrome metabólico.

1. FISIOLOGIA DE LA
NUTRICIÓN
Dorian Victor Encinas Vargas
Médico Cirujano
La Paz- Bolivia, 2018

2. GASTO ENERGÉTICO BASAL
• Integración de la actividad mínima de
todos los tejidos del cuerpo en
condiciones de equilibrio, se expresa
como producción de calor o consumo de
oxígeno por unidad de tamaño corporal

3. GASTO ENERGETICO TOTAL
• Nivel de energía necesario para mantener
el equilibrio entre el consumo y el gasto
energético, cuando el individuo presenta
peso, composición corporal y actividad
física compatibles con un buen estado de
salud, debiéndose hacer ajustes para
individuos con diferentes estados
fisiológicos como crecimiento, gestación,
lactancia y envejecimiento

4. COMPONENTES GET
•GET = GEB + AF + TI

5. ECUACION DE HARRIS
BENEDICT
Hombres
TMB = 66,4730 + (13,7516 x peso en
kg) + (5,0033 x altura en cm) - (6,7550
x edad en años)
Mujeres
TMB = 655,0955 + (9,5634 x peso en
kg) + (1,8449 x altura en cm) - (4,6756
x edad en años)

6. FACTOR DE CONVERSION
PARA CALCULAR EL GET

7. DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

8. REQUERIMIENTOS DIARIOS

14. PESO IDEAL

15. IMC

16. ICC

17. RIESGO CARDIOVASCULAR

18. SINDROME METABOLICO