1. Las intoxicaciones alimentarias se producen por la ingesta de alimentos contaminados con microorganismos como bacterias, virus o parásitos.
2. Los síntomas más comunes son diarrea, vómitos y dolores abdominales, aunque en algunos casos puede haber fiebre.
3. La mayoría de las intoxicaciones alimentarias son leves y autolimitadas, resolviéndose con reposo y rehidratación, pero algunas pueden ser graves especialmente en grupos vulnerables.
Etas enfermedades transmitdas por los alimentosBetty Palacios
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo bacterias, virus y parásitos que pueden causar infecciones o intoxicaciones. Explica factores como nutrientes, humedad y temperatura que permiten el crecimiento microbiano. También destaca la importancia de la higiene de los manipuladores de alimentos y buenas prácticas de preparación para prevenir brotes.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) se reconocen como aquellos síndromes originados por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados. Es importante seguir estrictamente principios de higiene y sanidad para prevenir las ETA, las cuales pueden ocasionar infecciones o intoxicaciones y normalmente son el resultado de errores cometidos durante la producción final de los alimentos. Las ETA se pueden prevenir siguiendo correctos procedimientos de manipulación e higiene de los alimentos.
Intoxicacion por alimentos-_reto_problema[1]Lenin Midilo
Este documento describe la intoxicación por alimentos, que ocurre cuando se ingieren alimentos contaminados por bacterias como la Escherichia coli o el Estafilococo. Provoca síntomas como diarrea, cólicos, fiebre y vómitos. Se previene lavando bien los alimentos y manos, y cocinando completamente las carnes. El tratamiento incluye reposo, líquidos y antibióticos. La mayoría se recupera en 1-2 días pero puede haber complicaciones como deshidratación.
Enfermedades transmitidas por alimentosemmamolinari
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), incluyendo su definición como síndromes causados por la ingestión de alimentos contaminados que afectan la salud individual o grupal. Explica la triada epidemiológica de huésped, agente y ambiente en el contexto de las ETAs, y clasifica las ETAs en biológicas, químicas o físicas. Distingue entre infecciones alimentarias, intoxicaciones alimentarias y toxoinfecciones alimentarias según si son causadas por agentes in
La intoxicación alimentaria es una enfermedad común causada por bacterias o toxinas en los alimentos ingeridos. Los síntomas más comunes incluyen vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre. Aunque generalmente es leve, en algunos casos puede ser mortal. La prevención incluye buenas prácticas de higiene en la preparación y almacenamiento de alimentos, y el tratamiento se enfoca en la rehidratación y alivio de síntomas.
La microbiología de los alimentos estudia la composición microbiana de los alimentos utilizando técnicas estandarizadas para detectar agentes microbianos. Se describen intoxicaciones causadas por bacterias como Clostridium botulinum, C. perfringens, Bacillus cereus, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolítica, Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7, Shigella spp., Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes. Los síntomas, tratamientos y fuentes de infección se detallan para cada patógen
Yersinia enterocolítica es un agente patógeno entérico que causa gastroenteritis o sepsis asociada a transfusiones. Se transmite principalmente por el consumo de carne, leche o agua contaminadas. Los síntomas incluyen fiebre, dolor abdominal y diarrea acuosa o sanguinolenta. Las complicaciones pueden incluir neumonía, meningitis o septicemia. El diagnóstico se realiza mediante cultivo bacteriológico de muestras fecales u obtenidas quirúrgicamente.
Este documento trata sobre las intoxicaciones por alimentos. Explica que son causadas principalmente por bacterias presentes en los alimentos contaminados, las cuales pueden causar infecciones o intoxicaciones gastrointestinales. También describe los principales microorganismos implicados como Salmonella, E. coli y Clostridium, así como los síntomas, exámenes de diagnóstico, tratamiento y medidas de prevención de las intoxicaciones alimentarias.
Etas enfermedades transmitdas por los alimentosBetty Palacios
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo bacterias, virus y parásitos que pueden causar infecciones o intoxicaciones. Explica factores como nutrientes, humedad y temperatura que permiten el crecimiento microbiano. También destaca la importancia de la higiene de los manipuladores de alimentos y buenas prácticas de preparación para prevenir brotes.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) se reconocen como aquellos síndromes originados por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados. Es importante seguir estrictamente principios de higiene y sanidad para prevenir las ETA, las cuales pueden ocasionar infecciones o intoxicaciones y normalmente son el resultado de errores cometidos durante la producción final de los alimentos. Las ETA se pueden prevenir siguiendo correctos procedimientos de manipulación e higiene de los alimentos.
Intoxicacion por alimentos-_reto_problema[1]Lenin Midilo
Este documento describe la intoxicación por alimentos, que ocurre cuando se ingieren alimentos contaminados por bacterias como la Escherichia coli o el Estafilococo. Provoca síntomas como diarrea, cólicos, fiebre y vómitos. Se previene lavando bien los alimentos y manos, y cocinando completamente las carnes. El tratamiento incluye reposo, líquidos y antibióticos. La mayoría se recupera en 1-2 días pero puede haber complicaciones como deshidratación.
Enfermedades transmitidas por alimentosemmamolinari
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), incluyendo su definición como síndromes causados por la ingestión de alimentos contaminados que afectan la salud individual o grupal. Explica la triada epidemiológica de huésped, agente y ambiente en el contexto de las ETAs, y clasifica las ETAs en biológicas, químicas o físicas. Distingue entre infecciones alimentarias, intoxicaciones alimentarias y toxoinfecciones alimentarias según si son causadas por agentes in
La intoxicación alimentaria es una enfermedad común causada por bacterias o toxinas en los alimentos ingeridos. Los síntomas más comunes incluyen vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre. Aunque generalmente es leve, en algunos casos puede ser mortal. La prevención incluye buenas prácticas de higiene en la preparación y almacenamiento de alimentos, y el tratamiento se enfoca en la rehidratación y alivio de síntomas.
La microbiología de los alimentos estudia la composición microbiana de los alimentos utilizando técnicas estandarizadas para detectar agentes microbianos. Se describen intoxicaciones causadas por bacterias como Clostridium botulinum, C. perfringens, Bacillus cereus, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolítica, Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7, Shigella spp., Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes. Los síntomas, tratamientos y fuentes de infección se detallan para cada patógen
Yersinia enterocolítica es un agente patógeno entérico que causa gastroenteritis o sepsis asociada a transfusiones. Se transmite principalmente por el consumo de carne, leche o agua contaminadas. Los síntomas incluyen fiebre, dolor abdominal y diarrea acuosa o sanguinolenta. Las complicaciones pueden incluir neumonía, meningitis o septicemia. El diagnóstico se realiza mediante cultivo bacteriológico de muestras fecales u obtenidas quirúrgicamente.
Este documento trata sobre las intoxicaciones por alimentos. Explica que son causadas principalmente por bacterias presentes en los alimentos contaminados, las cuales pueden causar infecciones o intoxicaciones gastrointestinales. También describe los principales microorganismos implicados como Salmonella, E. coli y Clostridium, así como los síntomas, exámenes de diagnóstico, tratamiento y medidas de prevención de las intoxicaciones alimentarias.
Vibrio cholerae es la bacteria causante del cólera. Es un bacilo Gram negativo móvil con un flagelo polar que se clasifica en serotipos, siendo O1 y O139 los productores de cólera. El cólera causa una diarrea acuosa severa y deshidratación grave si no se trata, propagándose por el agua y los alimentos contaminados. El diagnóstico se confirma por cultivo bacteriológico e identificación serológica, y el tratamiento consiste en rehidratación oral o intravenosa y
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, también llamadas ETA. Explica que son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes infecciosos como bacterias, virus, hongos o parásitos. Define conceptos clave como agente infeccioso, infección, intoxicación y sus diferencias. También cubre síntomas comunes, factores de riesgo y cómo prevenir estas enfermedades.
Este documento define las enfermedades infecciosas y describe los agentes que las causan, como bacterias, virus, hongos y parásitos. Explica cómo se transmiten y las etapas de una infección. Las enfermedades infecciosas son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Se proporcionan ejemplos de enfermedades infecciosas como la gripe y el SIDA.
La contaminación alimentaria se divide en biológica, química y física. La contaminación biológica puede deberse a bacterias, virus, hongos o parásitos, y representa un riesgo para la salud humana. La contaminación química incluye contaminantes naturales, ambientales, agrícolas o de envases que pueden ser nocivos. La contaminación física se refiere a la presencia de objetos extraños en los alimentos.
Este documento describe la desnutrición y el hambre en México. Señala que más del 55.5% de la población mexicana vive en condiciones de pobreza y que el 23.3% vive en pobreza alimentaria y el 12.5% sufre de desnutrición crónica. Las tasas de pobreza son mayores en el sur y sureste del país, especialmente en Chiapas, Guerrero, Puebla y Oaxaca. A pesar de contar con programas y políticas de alimentación y nutrición, México sigue enfrent
El documento describe el género Yersinia, incluyendo sus tres especies patógenas principales (Y. pestis, Y. pseudotuberculosis, Y. enterocolitica), sus características de crecimiento y patogenicidad. Causan zoonosis transmitidas principalmente por alimentos contaminados. Y. enterocolitica puede causar gastroenteritis aguda o crónica, mientras que Y. pestis es el agente causante de la peste.
Campylobacter jejuni es una bacteria Gram-negativa en forma de espiral que causa gastroenteritis. Se encuentra comúnmente en aves de corral y otros animales, y los humanos se infectan al consumir alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen dolor abdominal, diarrea y fiebre. El diagnóstico se realiza mediante microscopía de campo oscuro o cultivo. El tratamiento consiste en reposición de líquidos y electrolitos, y antibióticos como eritromicina o quinolonas. La prevención incluye manipul
Escherichia coli es una bacteria común que vive en el intestino humano y animal. Sin embargo, algunas cepas pueden causar enfermedades como diarrea e infecciones urinarias. E. coli se transmite principalmente a través de alimentos y agua contaminados y causa millones de casos de enfermedades y muertes cada año. No existe una vacuna efectiva contra E. coli, pero la mayoría de las infecciones se pueden tratar con antibióticos.
Este documento trata sobre las parasitosis. Explica que son infecciones producidas por parásitos que afectan la nutrición debido a las alteraciones causadas en el intestino. Describe varios parásitos comunes como la amibiasis, giardiasis, teniasis, ascaridiasis y salmonelosis, y sus síntomas. También cubre formas comunes de transmisión como el agua, aire, suelo, animales y alimentos.
Bacillus cereus es una bacteria Gram-positiva que puede causar dos tipos de toxiinfecciones alimentarias: la forma diarreica producida por toxinas que causan diarrea, y la forma emética causada por la toxina cereulida que provoca vómitos. Se encuentra comúnmente en el suelo y los alimentos secos como especias y puede contaminar carnes, sopas deshidratadas y arroz. Para prevenirla, los alimentos deben cocinarse y almacenarse adecuadamente para inhibir el crecimiento bacteriano y la produ
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), las cuales son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes patógenos. Las ETAs se dividen en dos grupos: infecciones alimentarias, causadas por bacterias, virus, hongos o parásitos; e intoxicaciones alimentarias, causadas por toxinas producidas por microorganismos. Las ETAs pueden prevenirse siguiendo buenas prácticas de higiene en la manipulación y almacenamiento de alimentos.
Listeria monocytogenes es una bacteria gram positiva facultativamente anaerobia que se presenta en forma de coco-bacilos. Puede encontrarse ampliamente en el ambiente incluyendo suelos, aguas y alimentos. Puede causar listeriosis, especialmente en personas inmunocomprometidas, embarazadas y sus fetos.
El documento habla sobre la malnutrición aguda y crónica. Describe los síntomas y causas de la malnutrición como la ingesta inadecuada de nutrientes, pérdidas gastrointestinales o renales aumentadas, y mayores requerimientos de nutrientes debido a enfermedades. También describe los riesgos aumentados en malnutridos como la hipoglicemia, hipotermia e infección, y el plan de tratamiento que incluye estabilización y rehabilitación con alimentación, electrolitos y micronutrientes.
Este documento describe las especies del género Yersinia, en particular Y. enterocolitica, una bacteria que puede causar gastroenteritis. Y. enterocolitica es la tercera causa más común de gastroenteritis transmitida por alimentos en Europa. Se transmite principalmente a través de la ingestión de carne de cerdo cruda o poco cocida contaminada. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos y dolor abdominal.
Este documento describe varias enfermedades transmitidas por alimentos causadas por bacterias, incluyendo Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica, Shigella spp, Salmonella spp, Listeria spp, Proteus, Enterobacter, y Klebsiella. Describe los agentes etiológicos, síntomas, alimentos implicados y factores de riesgo para cada enfermedad.
La salmonela es una bacteria gramnegativa que puede causar gastroenteritis, septicemia o fiebre tifoidea. Existen más de 2600 serotipos diferentes. Se transmite principalmente por la ingesta de alimentos o agua contaminados. Los síntomas más comunes son diarrea, fiebre y dolor abdominal. Recientemente, investigadores identificaron proteínas comunes entre ratones y humanos que podrían usarse para desarrollar una vacuna eficaz contra la salmonela.
El rotavirus es una enfermedad viral que causa diarrea y vómitos en bebés y niños pequeños, pudiendo causar deshidratación. Se transmite a través de las heces fecales de personas infectadas por contacto directo o a través de superficies u objetos contaminados. Sus síntomas principales son diarrea que puede venir acompañada de fiebre y vómitos, y su tratamiento consiste en mantener la hidratación a través de la alimentación y la preparación de suero oral en casa.
Escherichia es un género de bacterias gramnegativas que forman parte de la flora intestinal normal de humanos y otros animales. Aunque la mayoría de las cepas de Escherichia coli son inofensivas, algunas cepas pueden causar infecciones como diarrea e infecciones del tracto urinario. Se distinguen seis cepas principales de E. coli según su capacidad patógena, las cuales pueden causar diferentes síntomas que van desde diarrea leve hasta disentería hemorrágica.
La bacteria Clostridium botulinum produce una potente neurotoxina que causa el botulismo. Crece en alimentos mal enlatados o conservados de forma inapropiada. Los síntomas incluyen debilidad muscular, dificultad respiratoria y parálisis. Se previene esterilizando adecuadamente los alimentos o calentándolos a temperaturas que destruyan la toxina.
El documento describe las principales enfermedades causadas por virus. Explica que los virus secuestran las células huésped para reproducirse, lo que provoca una respuesta inmune que causa síntomas como fiebre y dolor. Luego enumera varias enfermedades virales comunes como la gripe, el resfriado común, la mononucleosis infecciosa, la gastroenteritis viral y las hepatitis virales, describiendo brevemente los síntomas de cada una.
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo bacterias, virus y parásitos que pueden causar infecciones o intoxicaciones al ingerir alimentos contaminados. Explica factores como la temperatura, radiación ultravioleta, radiación ionizante y actividad de agua que afectan la supervivencia de microorganismos en los alimentos. También cubre conceptos clave como dosis infectiva y grupos de riesgo.
Las toxiinfecciones alimentarias se producen cuando los alimentos se contaminan con bacterias u otros microorganismos durante su manipulación o preparación. Esto puede ocurrir por una incorrecta higiene en el procesamiento, cocinado o almacenamiento de los alimentos. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Para prevenir estas intoxicaciones es importante seguir medidas básicas de higiene como lavarse las manos, cocinar bien los alimentos, mantener la cadena de frío y separar los alimentos cr
Vibrio cholerae es la bacteria causante del cólera. Es un bacilo Gram negativo móvil con un flagelo polar que se clasifica en serotipos, siendo O1 y O139 los productores de cólera. El cólera causa una diarrea acuosa severa y deshidratación grave si no se trata, propagándose por el agua y los alimentos contaminados. El diagnóstico se confirma por cultivo bacteriológico e identificación serológica, y el tratamiento consiste en rehidratación oral o intravenosa y
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, también llamadas ETA. Explica que son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes infecciosos como bacterias, virus, hongos o parásitos. Define conceptos clave como agente infeccioso, infección, intoxicación y sus diferencias. También cubre síntomas comunes, factores de riesgo y cómo prevenir estas enfermedades.
Este documento define las enfermedades infecciosas y describe los agentes que las causan, como bacterias, virus, hongos y parásitos. Explica cómo se transmiten y las etapas de una infección. Las enfermedades infecciosas son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Se proporcionan ejemplos de enfermedades infecciosas como la gripe y el SIDA.
La contaminación alimentaria se divide en biológica, química y física. La contaminación biológica puede deberse a bacterias, virus, hongos o parásitos, y representa un riesgo para la salud humana. La contaminación química incluye contaminantes naturales, ambientales, agrícolas o de envases que pueden ser nocivos. La contaminación física se refiere a la presencia de objetos extraños en los alimentos.
Este documento describe la desnutrición y el hambre en México. Señala que más del 55.5% de la población mexicana vive en condiciones de pobreza y que el 23.3% vive en pobreza alimentaria y el 12.5% sufre de desnutrición crónica. Las tasas de pobreza son mayores en el sur y sureste del país, especialmente en Chiapas, Guerrero, Puebla y Oaxaca. A pesar de contar con programas y políticas de alimentación y nutrición, México sigue enfrent
El documento describe el género Yersinia, incluyendo sus tres especies patógenas principales (Y. pestis, Y. pseudotuberculosis, Y. enterocolitica), sus características de crecimiento y patogenicidad. Causan zoonosis transmitidas principalmente por alimentos contaminados. Y. enterocolitica puede causar gastroenteritis aguda o crónica, mientras que Y. pestis es el agente causante de la peste.
Campylobacter jejuni es una bacteria Gram-negativa en forma de espiral que causa gastroenteritis. Se encuentra comúnmente en aves de corral y otros animales, y los humanos se infectan al consumir alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen dolor abdominal, diarrea y fiebre. El diagnóstico se realiza mediante microscopía de campo oscuro o cultivo. El tratamiento consiste en reposición de líquidos y electrolitos, y antibióticos como eritromicina o quinolonas. La prevención incluye manipul
Escherichia coli es una bacteria común que vive en el intestino humano y animal. Sin embargo, algunas cepas pueden causar enfermedades como diarrea e infecciones urinarias. E. coli se transmite principalmente a través de alimentos y agua contaminados y causa millones de casos de enfermedades y muertes cada año. No existe una vacuna efectiva contra E. coli, pero la mayoría de las infecciones se pueden tratar con antibióticos.
Este documento trata sobre las parasitosis. Explica que son infecciones producidas por parásitos que afectan la nutrición debido a las alteraciones causadas en el intestino. Describe varios parásitos comunes como la amibiasis, giardiasis, teniasis, ascaridiasis y salmonelosis, y sus síntomas. También cubre formas comunes de transmisión como el agua, aire, suelo, animales y alimentos.
Bacillus cereus es una bacteria Gram-positiva que puede causar dos tipos de toxiinfecciones alimentarias: la forma diarreica producida por toxinas que causan diarrea, y la forma emética causada por la toxina cereulida que provoca vómitos. Se encuentra comúnmente en el suelo y los alimentos secos como especias y puede contaminar carnes, sopas deshidratadas y arroz. Para prevenirla, los alimentos deben cocinarse y almacenarse adecuadamente para inhibir el crecimiento bacteriano y la produ
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), las cuales son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes patógenos. Las ETAs se dividen en dos grupos: infecciones alimentarias, causadas por bacterias, virus, hongos o parásitos; e intoxicaciones alimentarias, causadas por toxinas producidas por microorganismos. Las ETAs pueden prevenirse siguiendo buenas prácticas de higiene en la manipulación y almacenamiento de alimentos.
Listeria monocytogenes es una bacteria gram positiva facultativamente anaerobia que se presenta en forma de coco-bacilos. Puede encontrarse ampliamente en el ambiente incluyendo suelos, aguas y alimentos. Puede causar listeriosis, especialmente en personas inmunocomprometidas, embarazadas y sus fetos.
El documento habla sobre la malnutrición aguda y crónica. Describe los síntomas y causas de la malnutrición como la ingesta inadecuada de nutrientes, pérdidas gastrointestinales o renales aumentadas, y mayores requerimientos de nutrientes debido a enfermedades. También describe los riesgos aumentados en malnutridos como la hipoglicemia, hipotermia e infección, y el plan de tratamiento que incluye estabilización y rehabilitación con alimentación, electrolitos y micronutrientes.
Este documento describe las especies del género Yersinia, en particular Y. enterocolitica, una bacteria que puede causar gastroenteritis. Y. enterocolitica es la tercera causa más común de gastroenteritis transmitida por alimentos en Europa. Se transmite principalmente a través de la ingestión de carne de cerdo cruda o poco cocida contaminada. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos y dolor abdominal.
Este documento describe varias enfermedades transmitidas por alimentos causadas por bacterias, incluyendo Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica, Shigella spp, Salmonella spp, Listeria spp, Proteus, Enterobacter, y Klebsiella. Describe los agentes etiológicos, síntomas, alimentos implicados y factores de riesgo para cada enfermedad.
La salmonela es una bacteria gramnegativa que puede causar gastroenteritis, septicemia o fiebre tifoidea. Existen más de 2600 serotipos diferentes. Se transmite principalmente por la ingesta de alimentos o agua contaminados. Los síntomas más comunes son diarrea, fiebre y dolor abdominal. Recientemente, investigadores identificaron proteínas comunes entre ratones y humanos que podrían usarse para desarrollar una vacuna eficaz contra la salmonela.
El rotavirus es una enfermedad viral que causa diarrea y vómitos en bebés y niños pequeños, pudiendo causar deshidratación. Se transmite a través de las heces fecales de personas infectadas por contacto directo o a través de superficies u objetos contaminados. Sus síntomas principales son diarrea que puede venir acompañada de fiebre y vómitos, y su tratamiento consiste en mantener la hidratación a través de la alimentación y la preparación de suero oral en casa.
Escherichia es un género de bacterias gramnegativas que forman parte de la flora intestinal normal de humanos y otros animales. Aunque la mayoría de las cepas de Escherichia coli son inofensivas, algunas cepas pueden causar infecciones como diarrea e infecciones del tracto urinario. Se distinguen seis cepas principales de E. coli según su capacidad patógena, las cuales pueden causar diferentes síntomas que van desde diarrea leve hasta disentería hemorrágica.
La bacteria Clostridium botulinum produce una potente neurotoxina que causa el botulismo. Crece en alimentos mal enlatados o conservados de forma inapropiada. Los síntomas incluyen debilidad muscular, dificultad respiratoria y parálisis. Se previene esterilizando adecuadamente los alimentos o calentándolos a temperaturas que destruyan la toxina.
El documento describe las principales enfermedades causadas por virus. Explica que los virus secuestran las células huésped para reproducirse, lo que provoca una respuesta inmune que causa síntomas como fiebre y dolor. Luego enumera varias enfermedades virales comunes como la gripe, el resfriado común, la mononucleosis infecciosa, la gastroenteritis viral y las hepatitis virales, describiendo brevemente los síntomas de cada una.
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo bacterias, virus y parásitos que pueden causar infecciones o intoxicaciones al ingerir alimentos contaminados. Explica factores como la temperatura, radiación ultravioleta, radiación ionizante y actividad de agua que afectan la supervivencia de microorganismos en los alimentos. También cubre conceptos clave como dosis infectiva y grupos de riesgo.
Las toxiinfecciones alimentarias se producen cuando los alimentos se contaminan con bacterias u otros microorganismos durante su manipulación o preparación. Esto puede ocurrir por una incorrecta higiene en el procesamiento, cocinado o almacenamiento de los alimentos. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Para prevenir estas intoxicaciones es importante seguir medidas básicas de higiene como lavarse las manos, cocinar bien los alimentos, mantener la cadena de frío y separar los alimentos cr
Este documento trata sobre las enfermedades transmitidas por alimentos. Explica la diferencia entre intoxicación e infección alimentaria y clasifica los diferentes tipos de agentes etiológicos que pueden causarlas, incluyendo bacterias como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica y Campylobacter. También describe los factores que influyen en el desarrollo de infecciones e intoxicaciones y los sínt
Este documento trata sobre las enfermedades transmitidas por alimentos. Define las enfermedades transmitidas por alimentos como aquellas producidas por la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos patógenos. Explica que los principales síntomas son diarreas, vómitos, hepatitis y fiebre. Identifica varios gérmenes como Salmonella, estafilococos, Clostridium botulinum, Listeria y E. coli que pueden causar toxiinfecciones alimentarias y enlistar los alimentos donde se pueden encontrar.
Intoxicación por pez globo subir plataforma finalSelf employed
El documento describe una intoxicación alimentaria por la ingestión de pez globo (Spheroides nephelus), el cual contiene una neurotoxina llamada tetrodotoxina. Al consumirse, aunque sea en pequeñas cantidades, la tetrodotoxina causa parálisis y puede provocar la muerte rápidamente debido a que afecta la transmisión nerviosa y la contracción muscular. Por lo tanto, se debe tener cuidado al manipular este pez para evitar intoxicaciones.
La flora normal del tracto gastrointestinal incluye gran cantidad de microorganismos en el colon y parte del íleon que juegan un papel protector e impiden el crecimiento de organismos patógenos. Varias bacterias como Salmonella, Campylobacter, Shigella, E. coli, Yersinia y Vibrio pueden causar infecciones gastrointestinales manifestadas por diarrea, náuseas, vómitos y fiebre. También virus como el rotavirus y protozoos como Giardia lamblia y Cryptosporidium parvum son agentes frecuentes de di
Este documento habla sobre las infecciones por salmonelas. Menciona que las salmonelas son la causa más común de brotes de intoxicación alimentaria y que los alimentos asociados con brotes incluyen huevos, carne de ave y productos lácteos sin pasteurizar. También describe los síntomas de la salmonelosis, los reservorios comunes como aves de corral y ganado, y el periodo de incubación de 6 a 72 horas.
El documento trata sobre las bacterias comúnmente encontradas en alimentos contaminados, en particular aquellos vendidos en la calle en ciudades grandes. Describe varias enfermedades gastrointestinales causadas por bacterias, incluyendo intoxicación por estafilococo dorado, salmonelosis, botulismo y enfermedad por Bacillus cereus. Explica los síntomas, tratamientos y formas de prevención de cada enfermedad. El objetivo principal es investigar la presencia de estas bacterias mediante el cultivo de diversos alimentos callejeros.
Enfermedades transmitidas por el consumo de pescado yRaul Porras
Este documento describe varias enfermedades transmitidas por el consumo de pescado y mariscos contaminados, incluyendo intoxicación por Clostridium perfringens, intoxicación histaminica por escombridos, ciguatera causada por toxinas de algas, intoxicación paralitica por crustáceos causada por saxitoxinas de dinoflagelados, e intoxicación neurotoxica por crustáceos causada por brevetoxinas de Gymnodinium breve. Proporciona detalles sobre los síntomas, causas, y medidas preventivas de estas enfermedades de
contaminantes microbiologicos presentes en los alimentosWildRocha
Este documento describe las consecuencias de la proliferación de microorganismos en los alimentos, incluidas las enfermedades transmitidas por los alimentos y sus síntomas. Explica varios tipos de microorganismos patógenos comunes como Salmonella, Listeria y E. coli, así como sus causas de infección y intoxicación alimentarias. También cubre los fundamentos y métodos del análisis microbiológico de alimentos para determinar la carga microbiana y tipos de microorganismos presentes.
Prevención de las Toxiinfecciones alimentariasaulasaludable
Este documento trata sobre las principales toxoinfecciones alimentarias, incluyendo salmonela, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringes, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes. Explica los síntomas, periodos de incubación, alimentos implicados y medidas preventivas para cada uno. También cubre la prevención de contaminación cruzada y cómo lavarse las manos, usar diferentes utensilios y limpiar superficies ayudan a prevenir intoxicaciones.
Las intoxicaciones alimentarias se producen por ingerir alimentos contaminados con bacterias como E. coli o estafilococo. Los síntomas comunes incluyen náuseas, dolor de estómago, fiebre, diarrea y vómitos. La contaminación puede ocurrir durante la preparación o almacenamiento de alimentos si no se siguen prácticas higiénicas adecuadas. Los niños, ancianos y personas con sistemas inmunes débiles corren mayor riesgo de intoxicación.
ENFERMEDADES DE TRANSMICION ALIMENTARIA Blogger BlogspotCamilo Granada
Este documento trata sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos. Se dividen en dos grupos: infecciones e intoxicaciones alimentarias. Las infecciones son causadas por bacterias, virus o parásitos presentes en los alimentos y producen inflamación e infección en el tracto digestivo. Las intoxicaciones son provocadas por agentes químicos o toxinas presentes en los alimentos. Las enfermedades se pueden prevenir siguiendo buenas prácticas de higiene en la manipulación y preparación de alimentos.
Este documento trata sobre las enfermedades alimentarias, incluyendo sus causas, síntomas y formas de prevención. Explica que las enfermedades alimentarias pueden ser causadas por agentes biológicos, químicos o físicos que contaminan los alimentos. Luego describe varias enfermedades específicas como la salmonelosis, shigelosis, botulismo y más, explicando en cada caso sus causas bacterianas, virales o parasitarias, así como los síntomas y métodos de prevención. Finalmente, of
El documento describe las principales causas de deterioro y contaminación de los alimentos, incluyendo alteraciones químicas, físicas, biológicas y microbiológicas. Explica que microorganismos como levaduras, mohos y bacterias ácido lácticas son capaces de deteriorar los alimentos afectando sus propiedades y acortando su vida útil. También describe cómo adoptar un enfoque proactivo para controlar el deterioro microbiano a través del monitoreo ambiental en plantas de procesamiento de alimentos.
Este documento describe las enfermedades de transmisión alimentaria, sus causas y cómo prevenirlas. Explica que los alimentos pueden transmitir enfermedades debido a contaminaciones físicas, químicas o biológicas. Las principales causas son una manipulación y conservación incorrecta de los alimentos, contaminación cruzada e higiene deficiente. Para evitarlas, es importante limpiar superficies y utensilios, separar alimentos crudos de cocinados, cocinar adecuadamente los alimentos y refrigerarlos correctamente.
Las intoxicaciones alimentarias pueden ser causadas por microorganismos como bacterias, que producen toxinas, o por toxinas presentes de forma natural en alimentos. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos y diarrea, y aparecen horas después de ingerir el alimento contaminado. Algunos tipos comunes son la intoxicación botulínica causada por la bacteria Clostridium botulinum; la estafiloenterotoxicosis producida por toxinas del estafilococo; e infecciones por salmonella, clostridium perfringens o bacillus cere
El documento habla sobre síndromes respiratorios causados por intoxicaciones. Explica que los síndromes pueden ser agudos o crónicos, dependiendo de si el tóxico inhalado provoca o no lesiones en las vías respiratorias. Describe los síntomas de síndromes agudos producidos por venenos cáusticos e irritantes. También menciona teratógenos, que son agentes que pueden inducir malformaciones congénitas en animales preñados.
1) Las salmonelas son bacterias gramnegativas que habitan en el tracto digestivo de mamíferos, aves y reptiles. 2) Poseen endotoxinas potentes pero no exotoxinas y son destruidas por la pasteurización o al exponerse a 60°C por 15-20 minutos. 3) Pueden causar infecciones como gastroenteritis o fiebre tifoidea al consumir alimentos o agua contaminados.
El documento describe las importantes adaptaciones que debe hacer el recién nacido para la transición a la vida extrauterina, incluyendo comenzar a respirar por sí mismo, establecer la circulación pulmonar, regular su temperatura corporal, digerir la leche y eliminar desechos a través de la orina. Los sistemas respiratorio, cardiovascular, gastrointestinal y renal del recién nacido deben adaptarse rápidamente para sobrevivir fuera del útero.
Las comunidades virtuales son grupos de personas con intereses similares que interactúan a través de Internet para intercambiar información, ofrecer apoyo y obtener un sentido de pertenencia, a pesar de la distancia geográfica. Proporcionan objetivos comunes, sentido de pertenencia al grupo y cultura compartida a través de foros, correo electrónico y otros recursos en línea.
Normas para el manejo de un medio ambiente sostenibleDila0887
Este documento presenta las normas ambientales de la República Dominicana para gestionar un medio ambiente sostenible. Incluye normas sobre la calidad del aire, aguas subterráneas y superficiales, desechos radiactivos e infecciosos, minería no metálica, ruidos, residuos sólidos y operaciones forestales, marinas e industriales. Todas las normas tienen como objetivo principal proteger la salud humana y el medio ambiente.
Las redes sociales son conversaciones a largo plazo y no campañas a corto plazo. Permiten a las personas conectarse con amigos e interactuar compartiendo contenidos. Las redes sociales más populares son Facebook, Twitter, LinkedIn y otras que han surgido desde 1995 cuando se creó classmates.com para mantener contactos de la escuela.
La vajilla está compuesta principalmente por platos como platos llanos, platos hondos y platos de postre, así como tazas, salseras, soperas y fuentes. También incluye otros platos como platos de pan y para alimentos especiales. La mantelería se compone del mantel, las servilletas y posiblemente un muletón debajo del mantel.
Este documento presenta una introducción a los conceptos fundamentales de planeación. Explica que la planeación implica identificar objetivos a lograr en un tiempo determinado para alcanzar un fin específico. Luego describe tres niveles de planeación: estratégica, del personal y operativa. Finalmente, distingue entre planes a largo, mediano y corto plazo, indicando que los tipos de planeación incluyen planes estratégicos, tácticos y operacionales, los cuales no son independientes entre sí.
Este documento resume las características de los papilomavirus humanos (PVH), los cuales son virus de DNA bicatenario que infectan el epitelio escamoso y causan verrugas. Los PVH se dividen en dos familias, papiloma y poliomavirus, y pueden causar infecciones agudas, crónicas, latentes o transformadoras. Se transmiten principalmente por contacto directo de piel o mucosas y reproducen localmente antes de resolverse o transformar las células. Existen vacunas efectivas contra algunos serotipos de PVH.
El documento habla sobre equipos formales e informales y sus funciones. Los grupos informales mantienen normas y valores comunes, ofrecen satisfacción a sus miembros, ayudan la comunicación y resuelven problemas. También menciona teorías de motivación como la jerarquía de necesidades de Maslow y la teoría ERG de Alderfer.
El agua es un componente esencial de la Tierra que ha estado presente durante más de 3,000 millones de años y cubre tres cuartas partes de la superficie del planeta. Está compuesta de hidrógeno y oxígeno. Ciertas aguas pueden corroer cañerías metálicas sin revestimiento interior debido a su agresividad, la cual se puede medir mediante un análisis químico del agua.
El documento describe las diferentes fases del análisis clínico, incluyendo la preparación de la muestra, el proceso técnico, y la validación de resultados. Explica que los controles anormales contienen niveles de analíticos fuera del rango de referencia para verificar la precisión de los resultados. Si un control sale del rango definido, indica un error que puede ocurrir en la fase pre-analítica, analítica o post-analítica.
El baloncesto fue creado en 1891 por James Naismith como un deporte para jugar bajo techo durante el invierno. Consiste en que dos equipos de cinco jugadores cada uno anoten puntos introduciendo un balón en un aro de 3.05 metros de altura. Incluye fundamentos como el dribbling, el pase, el tiro y la recepción. Se juega en una cancha rectangular y cada equipo puede utilizar sistemas defensivos y ofensivos diferentes.
El documento describe los diferentes tipos de células madre, incluyendo células madre embrionarias, adultas e inducidas, así como sus clasificaciones. Explica técnicas para obtener células madre como la crioconservación de embriones y la obtención de células del cordón umbilical. También cubre la reprogramación de células somáticas, usos potenciales de células madre para tratar enfermedades y la controversia sobre su uso. Finalmente, define la clonación, sus clasificaciones y cómo se puede clonar un
Las micosis sistémicas producidas por hongos verdaderosDila0887
Este documento describe cuatro tipos principales de micosis sistémicas: paracoccidioidomicosis, histoplasmosis, coccidioidomicosis y blastomicosis. Estas infecciones son causadas por hongos dimorfos que pueden causar infecciones sistémicas en humanos, especialmente en aquellos con sistemas inmunológicos debilitados. El documento proporciona información sobre la epidemiología, ecología, patogenia, manifestaciones clínicas, diagnóstico y tratamiento de cada una de estas micosis sistémicas.
Los rios, distribucion, los grandes rios del mundoDila0887
El río Camú es el principal río de la provincia de La Vega en República Dominicana. Nace en la cordillera central y recorre 101 km antes de desembocar en el río Yuna. Sus principales afluentes son los ríos Licey y Jima. El gobierno ha realizado trabajos de desvío del río y colocación de gaviones para evitar que siga provocando derrumbes.
Las enfermedades de transmisión sexual se contagian por contacto sexual y pueden causar inflamaciones y lesiones. Algunas no presentan síntomas mientras que otras causan dolor, secreciones o erupciones cutáneas. Es importante utilizar preservativos para prevenir las ETS ya que algunas como el VIH/SIDA y el virus del papiloma humano pueden tener consecuencias graves si no se tratan.
1) La uncinariasis es una parasitosis intestinal causada por los nematodos Ancylostoma duodenale y Necator americanus.
2) Los parásitos adultos viven en la mucosa del intestino delgado y producen anemia al alimentarse de sangre.
3) Los huevos pasan a las heces y en la tierra desarrollan larvas filariformes infectivas que penetran la piel y viajan a los pulmones antes de regresar al intestino.
Este documento describe diferentes tipos de nematodos parasitos intestinales del hombre, incluyendo Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, anquilostomidos, Strongyloides stercoralis, Trichostrongylus y Enterobius vermicularis. Describe sus ciclos de vida, síntomas, diagnósticos, tratamientos y medidas de prevención.
Diseño de la investigacion cuantitativa y seleccion deDila0887
Este documento describe diferentes tipos de diseños de investigación cuantitativa y métodos de selección de muestra. Explica diseños experimentales que intentan establecer relaciones causa-efecto manipulando variables independientes, y diseños no experimentales que no manipulan variables. También cubre temas como investigación transaccional, investigación longitudinal, control y validez interna, y diferentes tipos de muestras como muestras probabilísticas y no probabilísticas.
El calentamiento global es un aumento de la temperatura promedio de la Tierra causado por los gases de efecto invernadero emitidos por la actividad humana. Ha causado un aumento de 0.76°C desde 1850 y se proyecta un aumento adicional de 1.4°C a 5.8°C en 2100, derritiendo el hielo ártico y elevando el nivel del mar. Para prevenir consecuencias climáticas devastadoras, la humanidad debe reducir las emisiones de CO2 de 385 ppm actuales a 350 ppm mediante el uso de energías renovables
La hiperplasia endometrial es una lesión precursora potencial del carcinoma endometrial. Puede ser simple, compleja o atípica dependiendo de la apariencia de las glándulas. Se produce por estimulación estrogénica persistente sin efecto progestágeno y afecta principalmente a mujeres posmenopáusicas o con antecedentes de anovulación. El diagnóstico requiere biopsia endometrial o legrado y el tratamiento incluye progestágenos orales o histerectomía en casos graves.
2. El calor facilita ciertos contagios de
agentes infecciosos por vía
alimentaria.
Una peor conservación de los
alimentos –frecuente en estas fechas–
facilita el crecimiento de los
microorganismos que provocan las
intoxicaciones.
Cuando se dan diarreas de este
tipo, habitualmente benignas y
autolimitadas, se aconseja hidratarse
bebiendo agua y seguir al el segundo o
tercer día una dieta astringente.
No deben tomarse antibióticos ni
antidiarreicos sin control del
médico, al que hay que consultar si se
producen dolores persistentes o
aparece fiebre.
3. La gastroenteritis es una
inflamación de la mucosa del
estómago y el intestino a
causa de la multiplicación de
microorganismos.
Los principales grupos de riesgo son las
poblaciones en edades extremas de la
vida (niños y ancianos) y pacientes con
enfermedades crónicas (diabéticos,
inmunodeprimidos…)
Los síntomas de la gastroenteritis
dolores abdominales, Vómitos
náuseas Diarrea fiebre
4. Enla mayoría de los casos
estos sintomas, se soluciona
con reposo alimenticio, y la
reposición de agua con
electrolitos con sueros orales.
Losagentes que causan las
contaminaciones en los
alimentos son normalmente
las bacterias. Estos agentes
infecciosos son los
responsables de que
intoxicaciones como la
salmonelosis o el botulismo
pasen al primer plano en los
meses de vacaciones.
5. La salmonelosis es la intoxicación alimentaria más conocida y se origina
por la Salmonella typhi. El Estafilococo es una bacteria presente en las
infecciones de piel y se transmite cuando los infectados manipulan los
alimentos y los contaminan. El Clostridio perfringes está muy extendido
en las heces, el suelo, el aire y el agua.
Se transmite por la carne contaminada que ha estado mucho tiempo a
temperatura ambiente. El botulismo está causado por el Clostridio
Botulínico que se encuentra en el suelo, conservas caseras, alimentos
preparados en malas condiciones de conservación y heces animales y
también las humanas.
Estos agentes se destruyen con una
correcta refrigeración y cocción de los
alimentos. El virus de la Hepatitis A se
puede transmitir a través de almejas poco
cocidas.
6. Entre estas encontramos: Botulismo
Botulismo Es una enfermedad
grave, causada por la toxina
Gastroenteritis infecciosas producida por la bacteria
Intoxicaciones por setas Clostridium botulinum, la cual
puede entrar al organismo a
Intoxicaciones por pescado través de heridas o puede vivir
Intoxicaciones por mariscos en alimentos mal enlatados o
mal conservados.
Síntomas pueden
Causas abarcar:
El Clostridium botulinum se •Cólicos
encuentra en los suelos y en las abdominales
aguas impotables de todo el mundo •Resequedad en
y produce esporas que sobreviven •Dificultad al la boca
en los alimentos mal conservados o deglutir y al
mal enlatados, donde generan la hablar •Náuseas
toxina.
•Vision doble
7. Gastroenteritis Infecciosas por Intoxicaciones Alimentaria
1. Estafilocócica. Cuadro agudo de vómitos, retortijones y
diarrea causado por ingerir alimentos contaminados por la
enterotoxina del estafilococo
2. Por Clostridium perfringens. El cuadro suele ser leve. El
tratamiento incluye reposición de líquidos y, en casos
graves, penicilina.
3. Diarrea del viajero. La causa más frecuente es el desarrollo
-lejos de casa, en contacto con otras aguas y alimentos- de
una cepa agresiva de la bacteria Escherichia coli, que está
normalmente en el intestino.
4. Salmonelosis. Fuentes habituales de Salmonella son los
huevos y los productos derivados de ellos, la leche no
hervida y las aves de corral
8. Intoxicaciones por setas Intoxicación muscarínica. Puede
deberse a Amanita muscaria, y a
muchas especies de Inocybe.
Mas frecuentes:
Intoxicación por faloidina. Se debe
a Amanita phalloides y especies
afines. La intoxicación aparece
entre 6 y 24 horas tras la ingesta
INTOXICACIONES POR PESCADO
1. Alergia.
2. Escombroidosis o intoxicación histamínica.
3. Ciguatera.
4. Anisakiasis o anisakidosis.
9. Intoxicaciones por mariscos
(CRUSTACEOS Y MOLUSCOS)
1. Alergia. Algunas personas con atopia
(predisposición familiar y/o personal a la
alergia
2. Gastroenteritis por mariscos
infectados. Es, con mucho, la
intoxicación por mariscos más
comn, por ingestión de
mejillones, almejas, ostras o
crustáceos infectados por Salmonella
3. Intoxicación paralítica typhi, Escherichia coli.
por moluscos de mar. Es una
intoxicación muy grave que 4. Intoxicaciones químicas por
ocurre en brotes veraniegos contaminantes. La carne de moluscos y
en algunas costas. crustáceos concentra todos los tóxicos
químicos que ingieren: metales pesados -
mercurio, cadmio, arsénico, plomo-
, insecticidas inorgánicos
10. La OMS (organización mundial de la
salud), define estas enfermedades como
"aquellas que, a la luz de los
conocimientos actuales, pueden ser
atribuidas a un alimento específico, a
una sustancia que se le ha
incorporado, a su contaminación a
través de recipientes o bien en el
proceso de preparación y distribución".
Se denominan infecciones alimentarias a
las enfermedades derivadas de la
ingesta de alimentos y en las que los Al conjunto de estas
agentes causales (la causa) son enfermedades se le conoce
microorganismos, reservándose el
como Toxinfecciones
término intoxicación para cuando el
trastorno se debe a la acción de toxinas alimentarias (TIA).
microbianas preformadas en los
alimentos.
11. Características de las enfermedades producidas por
microorganismos y transmitidas por alimentos:
Corto periodo de incubación
Síndrome gastrointestinal (diarrea, vómitos, dolor abdominal)
Fiebre en algunos casos
Recuperación en unos días.
Los microorganismos causantes
de trastornos alimentarios son,
mayoritariamente, de origen
exógeno.
12. Factores contribuyentes
Insuficiente temperatura de
mantenimiento en caliente.
Enfriamiento lento de los
platos cocinados.
Insuficiente temperatura de
refrigeración.
Recalentamiento inapropiado
de los alimentos.
Microorganismos que pueden
provocar estas Toxinfecciones
•Las bacterias
• Los virus,
• Protozoos
• Helmintos
13. La gravedad depende de
múltiples factores: agente
causal, dosis ingerida del
microorganismo contenido
en el alimento,
susceptibilidad del individuo
En la mayoría de las hacia ese microorganismo,
TIA, para que se produzca vehículo de ingesta
enfermedad, los
microorganismos deben
encontrarse en
concentraciones (ufc/g) altas
(DI=dosis infectiva
mínima), aunque, en
algunas, bastan unas pocas
células para provocar la
toxinfección, lo que
debemos tener en cuenta
para no minusvalorar el
riesgo que supone toda
14. Sonaquellas que se originan por la ingestión de
alimentos infectados con agentes contaminantes
en cantidades suficientes para afectar la salud
del consumidor.
Los signos más comunes son:
•diarreas
•Vómitos
•dolores abdominales
•dolor de cabeza
•fiebre
15. Existen malestares provocados por
los alimentos que no se
consideran ETA, como las alergias
que se manifiestan a los mariscos
y pescados, o a la leche, por
ejemplo. Para algunas
personas, la mayoría de las ETA
pueden representar enfermedades
pasajeras, que sólo duran un par
de días y sin ningún tipo de
complicación. Pero, en ciertos
casos, las ETA pueden llegar a ser
muy severas, dejar graves
secuelas o incluso hasta provocar
la muerte en personas
susceptibles como son los
niños, los ancianos, las mujeres
embarazadas y las personas con
las defensas bajas.
16. Las enfermedades transmitidas por
alimentos pueden manifestarse a
través de:
Infecciones. Son enfermedades que
resultan de la ingestión de alimentos que
contienen microorganismos vivos
perjudiciales. Por ejemplo:
salmonelosis, hepatitis viral tipo A y
toxoplasmosis.
Intoxicaciones. Son las producidas por la
ingestión de toxinas formadas en tejidos
de plantas o animales.
Toxi-infecciones : es una enfermedad que
resulta de la ingestión de alimentos con
una cierta cantidad de microorganismos
causantes de enfermedades, los cuales
son capaces de producir o liberar toxinas
una vez que son ingeridos. Ejemplos:
cólera.
17. La Organización Mundial de la Salud ha desarrollado las 5
claves de la Inocuidad de los Alimentos, cuya
implementación constituyen una accesible manera de.
evitar las ETA.
1) Conservar la higiene
2) Separar alimentos crudos y cocinados
3) Cocinar completamente los alimentos
4) Mantener los alimentos a las temperaturas seguras
5) Usar agua potable y materias primas seguras.