Actividades relacionadas con la educacion

1. LA NUTRICIÓN EN EL
CONTROL DE PESO
CORPORAL
Nelson Padilla Anaya, MD.
Medicina del Deporte
U de Cartagena - UNAM, México

2. Meta

3. OBJETIVOS
Mantener el estado de salud
Proporcionar nutrientes
necesarios para la actividad
diaria
Manejar el control de peso
Acabar con los mitos de
alimentación
Crear hábitos sanos de
alimentación

4. ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
Preparación, incorporación
y procesamiento de
alimentos
Es un acto voluntario
Suministro de materia
prima
conjunto de procesos
fisiológicos mediante el
cual los alimentos ingeridos
se transforman y se
asimilan
Es un acto involuntario
Procesamiento de la
materia prima en energía

5. REQUISITOS DE LA ALIMENTACIÓN
 Suficiente
 Balanceada
 Individualizada
 Variada
 Higiénica
 Sabrosa

6. NUTRIENTES

7. NUTRIMENTOS
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Vitaminas
Minerales
Agua

8. PROTEÍNAS
Forman la estructura de
los tejidos
Síntesis de hemoglobina,
hormonas y enzimas
Secundariamente aportan
energía
CHON

9. PROTEÍNAS
Carnes, pollo,
pescado, lácteos,
huevo, granos.
Proporcionan 4 Kcal/
gr.
Extras: en embarazo,
lactancia, deportistas,
niños y adolescentes

10. HIDRATOS DE CARBONO
Son la principal fuente de
energía para el organismo
Son los mas abundantes y
diversos en la
alimentación
Proporcionan 4 Kcal/gr.
Se encuentran en:
harinas, cereales, frutas,
granos, dulces.
CHO

11. HIDRATOS DE CARBONO
Carbohidratos simples:
frutas
10 % de las calorías
Carbohidratos
complejos: arroz, pastas,
panes
50 % de las calorías

12. GRASAS O LÍPIDOS
Son una buena fuente de
energía
(almacenamiento)
Proporcionan 9 Kcal/gr.
Se encuentran en:
lácteos,
huevo, carnes, aceites

13. TIPOS DE GRASAS
Saturadas
Son sólidas
“Grasas malas”
Son de origen animal
principalmente
Incrementan el
colesterol sanguíneo
Ej: tocino, grasa de la
leche y del huevo

14. TIPOS DE GRASAS
Insaturadas
Suelen ser líquidas
“Grasas buenas”
Son de origen vegetal
principalmente
Ej: aceite de pescado,
aceites vegetales

15. PROPORCIÓN PROMEDIO
Carbohidratos: 65
%
Grasas:
20 %
Proteínas: 15 %

16. VITAMINAS
En una alimentación completa y
balanceada, las vitaminas
están incluidas
Se requieren en pequeñas
cantidades
Los complementos vitamínicos
son temporales y deben estar
justificados medicamente

17. MINERALES
Se requieren en pequeñas cantidades.
Hierro, calcio, magnesio, cloro, sodio, yodo,
potasio, fosforo, flúor, cobre, selenio,
cromo, manganeso, zinc, níquel,
molibdeno.

18. AGUA
Indispensable para la vida
X

19. PIRÁMIDE NUTRICIONAL

20. ALIMENTACIÓN COMPLETA Y BALANCEADA

21. BALANCE CALORICO
Es el equilibrio fisiológico que debe
tenerse entre
las calorías que ingresan por la
alimentación diaria
y
el gasto energético del trabajo,
ejercicio, deporte, desplazamiento,
recreación, etc.

22. RECOMENDACIONES
Alimentación casera y natural
Sin excesos
Insistir en los vegetales
En los 3 horarios establecidos
Opción sana: 2 meriendas
Evitar comidas rápidas
Agua

23. Vegetales en las 3 comidas
Huevo interdiario
2 lácteos por día
Máximo 1 frito por día
Granos 3 veces por semana
NO a las dietas extremas
Buena Alimentación

24. “DIETAS”
Es un termino técnico
Suelen generar rechazo o fuerte apego
Son viables por períodos específicos de
tiempo
NO son de por vida
Deben ser dinámicas
Evitar efecto rebote

25. TÉCNICA DE ALIMENTACIÓN
Mientras estas comiendo: NO a
otras actividades
Preferiblemente comer acompañado
y favorecer un ambiente agradable
Comer despacio y masticar
suficiente
No combinar líquidos fríos con los
alimentos calientes
Siesta después del almuerzo: ropa
holgada y mantenerse sentado

26. MITOS DE ALIMENTACIÓN
¿Cuál es el mejor
alimentos de todos ?
¿Cuál es el peor
alimento de todos ?
¿Cuál es la mejor dieta
?
¿Cuál alimento ayuda
mas a bajar de peso ?
Qué alimentos ayudan
a mejorar el
rendimiento físico ?
En esencia todos los
alimentos son buenos y
ninguno es
completamente malo
Las dietas de
restricción no son
permanentes
La forma de seleccionar
los alimentos ayuda a
ciertos objetivos

27. CALIFICACIÓN DEL PESO CORPORAL
IMC: Índice de masa corporal
Peso/(estatura)2
Bajo peso: menor de 18.5
Normal: 18.5 a 25
Sobrepeso: 25.1 a 29.9
Obesidad: mas de 30

28. PERÍMETRO ABDOMINAL
Es un dato clínico útil para
determinar riesgo cardiovascular en
el estado de salud
Normal:
En hombres: hasta 90 cms
En mujeres: hasta 80 cms

30. SOBREPESO Y OBESIDAD
Existen 300 millones de obesos en
el mundo
En Colombia, casi la mitad de la
población tiene problemas de
sobrepeso y obesidad
Existe una política pública en
Colombia: la Ley de Obesidad
Ley 1355 de 2009

31. MANEJO MULTI DISCIPLINARIO
Medicina
Nutrición
Sicología
Instructor físico
Familia
Ayudas ?

32. CIRUGÍAS PARA TRATAR LA OBESIDAD
Están indicadas en obesidad,
grado II en adelante
Suelen traer problemas de
mal nutrición por mala
absorción en la mayoría de
los casos
Requieren de reeducación
de hábitos alimentarios
El manejo es integral

33. CONCLUSIONES
Alimentarse bien es un asunto de salud y de
prevención de enfermedades
La clave de la buena alimentación está en
desarrollar una cultura del día a día
“Somos los que comemos”
La buena nutrición NO es un sacrificio es una
buena costumbre
El sobrepeso y la obesidad necesitan un
manejo multidisciplinario

34. LA PREVENCIÓN ES ALTAMENTE PRIORITARIA

35. “Jesús les dijo:
Yo soy el pan de vida; el que a mi viene,
nunca tendrá hambre;
y el que en mí cree,
no tendrá sed jamás.”
Juan 6: 35
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